Pravi umak za riblje kolače pomoći će poboljšati okus i kvalitetu mesnih okruglica, učiniti ih mekšima i nježnijima. S predloženim receptima možete eksperimentirati dodavanjem omiljenih začina, ljekovitog bilja i ostalih sastojaka.

Kremni umak za riblje kolače

Ova matičnjaka ima laganu teksturu, nizak sadržaj kalorija i bogat ukus, u kojem se nalaze note muškatnog oraščića, origana i citrusa. Krem umak za riblje kotlete može biti uključen u prehranu lagane prehrane.

sastojci:

  • 120 ml vrhnja za piće;
  • 120 ml tople vode;
  • 20 g pšeničnog brašna;
  • 20 g maslaca od slatkog vrhnja;
  • limun;
  • 3 g praha muškatnog oraščića;
  • 1 g suhog origana;
  • 2 g soli.

Redoslijed pripreme.

  1. Pomoću posebne rerne izrežite koricu limuna.
  2. Brašno je prženo na maslacu.
  3. Zagrijanoj vodi dodaje se pobrašnjeno brašno. Sastav se miješa i kuha na minimalnoj vatri od 5 minuta. U ovom slučaju sve se kvržice razbiju vilicom.
  4. U zgušćenu masu dodajte vrhnje i vrhnje. Ovdje se iz pola limuna iscijedi sok.
  5. Nakon jedne minute umak se prelije začinima, posoliti, pokriti poklopcem i držati na štednjaku 3 minute.

Korisni savjet: prilikom kuhanja gravure ne koristite metalne uređaje: to će umanjiti ukus i boju umaka, skratiti mu rok trajanja.

Umak od rajčice

Umak od rajčice može učiniti čak i najsušim kotletama nježnije. Za kuhanje možete koristiti ili domaću tjesteninu ili kupiti u trgovini. Važno je da je proizvod visokokvalitetan.

Popis komponenti:

  • 120 g guste rajčice;
  • 60 g začinjenog kečapa;
  • 60 g tekućeg kiselog vrhnja;
  • 40 g brašna;
  • 350 ml ribljeg juha;
  • 10 g maslaca;
  • 10 g sušenog kopra;
  • sol;
  • mješavina mljevenog papra.

Recept je korak po korak.

  1. Na suhoj tavi prži se prosijano brašno, pažljivo mljeveći kvržice.
  2. Dodajte ulje i pržite s brašnom do zlatne boje.
  3. U tavi raširite kečap, pastu od rajčice, ulijte juhu.
  4. Sve komponente se miješaju i dovode do vrenja.
  5. Umak se sol, papar, posipa sušenim biljem i ukloni sa štednjaka.

Recept za kiselo vrhnje

Umak od kiselog vrhnja savršeno nadopunjuje okus ribljih kotleta, pomažući da se jelo otvori na novi način. Umak će ublažiti prirodni okus glavnog proizvoda.

Trebat će vam:

  • 80 g kiselog vrhnja srednje masnoće;
  • 40 g prosijanog brašna;
  • 20 g maslaca;
  • 100 ml ribljeg juha;
  • 15 g svježeg kopra;
  • 3 g soli.

Faze kuhanja.

  1. Ulje se zagrijava u tavi, smanjujući toplinu na minimum.
  2. Rastopljenom maslacu se dodaje brašno uz neprestano miješanje. Važno je slomiti sve kvržice.
  3. Masa se prži do zlatno smeđe boje.
  4. Juha se izlije u tavu, sadržaj se ponovno promiješa.
  5. Čim se masa zgusne, dodaje se kiselo vrhnje.
  6. Umak od kiselog vrhnja za riblje kolače kuha se minutu, a zatim inzistirajte na pokrivenoj tavi još 5 minuta.
  7. Gotovom gustinu dodaje se sitno sjeckani kopar.

Umak od šljiva od ribljeg luka

Umak od rajčice, kiselog vrhnja i vrhnja savršen je za meso štuke. U receptu će se napraviti originalan umak koji naglašava okus kotleti od štuke.

Potrebne komponente:

  • 1 luk;
  • 1 mrkva;
  • 50 g korijena celera;
  • 60 g kiselog vrhnja;
  • 40 g paste od rajčice;
  • 30 g brašna;
  • 15 g maslaca;
  • sol;
  • mješavina biljaka provenijencije.

Faze kuhanja.

  1. Iz oguljene mrkve iscijedi se sok.
  2. Luk i celer oguliti i proći kroz mlin za meso.
  3. U ulju se kalcinira ulje, a na njemu se prži brašno, sprječavajući stvaranje kvržica.
  4. Brašnu se dodaje pasta od rajčice, kiselo vrhnje, sok od mrkve i griz od luka i celera.
  5. Umak se prelije mješavinom bilja i soli. Kuhajte 2 minute bez zaustavljanja miješanja, a zatim isključite ploču za kuhanje i pod poklopcem 4 minute dovedite gresku.

Kako napraviti umak od vrhnja

Umak pripremljen prema ovom receptu dobro se slaže s okusom ribljih kotleta.

sastojci:

  • 3 sirova žumanjka;
  • 150 ml vode za piće;
  • 30 g maslaca;
  • sol;
  • crni papar.

Redoslijed radnji.

  1. Žumanjke premažite solju i paprom, šlagom ili mikserom umutite na maloj brzini. Rezultirajući sastav razrijeđen je toplom vodom.
  2. Masa od žumanjka premještena je u zdjelu i kuhana na laganoj vatri. U isto vrijeme neprestano miješajte.
  3. Zasebno otopite ulje i tankim tokom ga ulijte u kipući sadržaj kuhane kaše, bez prestanka miješanja.
  4. Umak se opet do vrenja i odmah ukloni sa štednjaka.

Korisni savjet: kako bi okus gravure bio još izraženiji, na kraju kuhanja treba mu dodati prstohvat šećera.

Uz majonezu i kisele krastavce

Ovaj umak priprema se što je jednostavnije i vrlo je ukusan zahvaljujući hrskavim kriškama krastavca.

Trebat će vam:

  • 40 g majoneze s niskom masnoćom;
  • 40 g kiselog vrhnja 15%;
  • 1 srednje kiseli krastavac;
  • 15 g svježeg kopra;
  • 5 ml limunovog soka;
  • 1 češanj češnjaka;
  • 2 g soli i mljevene paprike.

Napredak kuhanja.

  1. Krastavac se reže na sitne kockice ili nasjecka na krupnoj rerni.
  2. Kopar se opere, osuši na ručniku i nasjecka.
  3. Češnjak češnjaka se čisti i drobi nožem.
  4. Proizvodi se kombiniraju, solju, posipaju paprom, preliju kiselim vrhnjem, majonezom i limunovim sokom.
  5. Komponente umaka temeljito se miješaju vilicom ili šlagom.

Riblji umak od bakalara

Mješavina jogurta i senfa savršeno se stapa s okusom bakalara, što rezancima ove ribe daje pikantni dodir. Za izradu takvog umaka potrebno je samo 10 minuta.

Potrebni proizvodi:

  • 200 g jogurta s udjelom masti 2% bez dodataka;
  • 5 g senfa u prahu;
  • 2 g crnog papra.

Korak po korak recept.

  1. Papar i suha senf dodaju se jogurtu.
  2. Sastav se temeljito miješa s potopnim miješalicom dok ne postane homogen.
  3. Prije upotrebe umak se ohladi.

Gravy za riblje kolače možete zasebno poslužiti u posudi ili koristiti za pečenje mesnih okruglica u pećnici. Način kuhanja reznica u laganim umacima omogućuje vam dobivanje manje kaloričnog, ali ukusnijeg i aromatičnijeg jela.

Povezano Softver:Više od autora: