Shawarma je gotovo najbolje jelo za brzu hranu. Može sadržavati široku paletu sastojaka, ali umak se s pravom može smatrati glavnom komponentom. Ima ga mnogo sorti, ali napraviti umak shawarma kod kuće prilično je jednostavan.

Klasični umak Shawarma

Umak po klasičnom receptu priprema se jednostavno i brzo, a rezultat je vrlo ukusan. Ova opcija kuhanja nalikuje onoj koja se obično koristi u restoranima brze hrane. Potrebni proizvodi mogu se naći u bilo kojoj trgovini.

Za kuhanje trebat će vam:

  • fermentirano pečeno mlijeko - 50 ml;
  • kiselo vrhnje - 50 ml;
  • majoneza - 50 ml;
  • češnjak - 2 do 3 češnja;
  • sok od limuna - 1 - 2 tsp;
  • šećer - 1/2 žlice;
  • sol po ukusu;
  • paprika - po ukusu;
  • curry - na ukus;
  • hmelj-suneli - za oko.

Preporučljivo je koristiti masnu kiselo vrhnje i majonezu, jer će u protivnom preljev brzo natopiti pita kruh.

Korak po korak recept:

  1. Potrebno je pripremiti spremnik pogodan za miješanje i sipati fermentirano pečeno mlijeko. Majoneza i kiselo vrhnje šalju se tamo.
  2. Sastojci se dobro izmiješaju.
  3. Dobivenu smjesu ulijemo limunov sok, ulijemo sol i šećer.
  4. Sastav se opet dobro miješa dok se labave komponente ne otope.
  5. Pažljivo se ulije začini: hmelj paprika, curry i suneli hmelj.
  6. Češnjak se nasječe nožem ili prođe kroz prešu za češnjak.
  7. Sve se dobro miješa ručno ili u mikseru na maloj brzini.

Važno je ne pretjerivati ​​sa začinima i malo ih posipati. Takav umak postaje još ukusniji nakon što se nekoliko sati unosi u hladnjak.

Kuhanje na bazi kefira

U ugostiteljskim šatorima shawarma pita kruh često je premazan običnom majonezom. Domaći umak može se učiniti zanimljivijim.

komponente:

  • kefir - 200 g;
  • kiselo vrhnje - 50 ml;
  • majoneza - 250 g;
  • češnjak - 2 do 3 češnja;
  • paprika (slatka) - 1/2 žličice;
  • curry i hmelj suneli - 1/2 žlice.

Način kuhanja:

  1. Kefir, kiselo vrhnje i majoneza izliju se u zasebnu zdjelu. Preporučljivo je odabrati proizvode sa srednje masnoćom tako da preljev bude gust.
  2. Tamo se šalju dostupni začini i prethodno nasjeckani češnjak.
  3. Svi sastojci se dobro izmiješaju i smjesa pošalje u hladnjak na par sati.

Takav pikantni sastav može se koristiti ne samo u shawarmi, već i u pripremi sendviča ili kao preljev za salatu. Ovaj umak dobro se nadopunjuje prženom ili pečenom piletinom.

Češnjak aromatiziran

Umak od češnjaka izvrsna je opcija ne samo za shawarmu, već i za druge zalogaje. Dobar je jer se priprema od prirodnih sastojaka. Okus im je prilično neutralan i savršeno se nadopunjuje češnjakom.

 

komponente:

  • kefir - 50 ml .;
  • pileća žumanjka - 4 kom .;
  • biljno ulje - 100 ml .;
  • senf - 2 tsp;
  • češnjak - 3 do 4 češnja;
  • sol i papar (crni i crveni) - 1/2 žlice;
  • peršin i kopar - po oku.

Korak po korak recept:

  1. Prvo morate napraviti domaću majonezu. Za to se pileći žumanjci, biljno ulje i senf kombiniraju u zasebnoj posudi. Mikserom se sve sjedini do željene konzistencije.
  2. Češnjak sitno nasjeckajte nožem, prešanjem češnjaka ili na rerni.
  3. Kefir, majoneza i začinjena kaša od češnjaka pomiješaju se zajedno.
  4. Sol, papar i peršin s koprom šalju se u dobivenu smjesu (potonji - po izboru).
  5. Umak treba gnječiti nekoliko sati u hladnjaku.

Ovaj umak također se dobro slaže s jelima od peradi.

Pravi crveni umak

Ovaj umak izgleda originalno i korisna je alternativa štetnom kečapu. Međutim, sastojci se možda ne čine sasvim običnim.

Osnovni sastojci:

  • Rajčica - 2 - 3 kom .;
  • zvonasta paprika - 1 - 2 kom .;
  • maslinovo ulje - 3 žlice. l .;
  • sol i papar - po ukusu;
  • paprika - po ukusu;
  • luk - 1 - 2 kom .;
  • paradajzna pasta - 4 - 5 žlica. l.

Način kuhanja:

  1. Rajčice se režu na male kockice.
  2. Luk nasjeckan nožem sitno.
  3. Papar se nasjecka na sitne trakice.
  4. Luk, paprika i rajčica sukcesivno se prže u maslinovom ulju.
  5. Nakon par minuta unosi se pasta od rajčice, dodaju se začini i vatra se isključuje.
  6. Nakon što se smjesa ohladila, morate je samljeti dodatnim mikserom.

Nije zabranjeno dodati vruću papriku u predloženi sastav kako biste dodali pikantnost umaku.

Dijetalni preljev za PP shawarmu

Čak i na dijeti, želite se priuštiti apetitnoj shawarmi. U ovom će slučaju upotreba dijetalnih sastojaka pomoći.

Što je potrebno:

  • prirodni jogurt - 100 g;
  • senf - 1 tsp;
  • sok od limuna - 2 - 3 žlice;
  • mješavina paprike - 1/2 tsp;
  • zrna korijandera - okom;
  • origano - prstohvat;
  • masline - 5 kom.

Način kuhanja:

  1. Zrno korijandera mljeveno je do stanja sitnih pahuljica. Dodaju se paprike i origano. Sve se dobro miješa.
  2. Masline su prethodno sitno sjeckane.
  3. Začini, jogurt, senf, limunov sok i masline pomiješaju se u zasebnoj posudi.
  4. Sve se dobro izmiješa i po potrebi posipa biljem. Da biste poboljšali okus, možete inzistirati na dolijevanju goriva u hladnjaku.

Posebnost ovog jela je određeni skup začina, što je nepoželjno mijenjati sastav.

Recept, kao u štandovima

Neki vjeruju da je umak od shawarme, kao u štandovima, teško pripremiti kod kuće. To je daleko od slučaja. Čak i više od toga - ništa nije lakše!

 

Osnovni sastojci:

  • majoneza (masnoća) - 100 g;
  • kefir - 100 g;
  • kiselo vrhnje (25%) - 100 g;
  • češnjak - 2 do 3 češnja;
  • sol i papar - prstohvat;
  • zelje - neobavezno.

Korak po korak recept:

  1. Prvo treba pomiješati majonezu, kefir i kiselo vrhnje.
  2. Češnjak i začinsko bilje usitniti.
  3. Začini i sastav iz prethodnog koraka izlivaju se u tekuću smjesu.
  4. Sve se dobro izmiješa, po želji posipa biljem.

Pokušavajući pripremiti "najukusniji umak na svijetu", morate shvatiti da je glavna komponenta shawarme.Stoga, nemojte da mu okus bude previše svijetao, jer će se ostali sastojci grickalice činiti svježim.

Povezano Softver:Više od autora: