Danas raspravljano predjelo možete isprobati u većini popularnih restorana. Obično ga čak i najiskusnije domaćice teško uspješno ponove kod kuće. Glavna tajna je preljev salata Cezar. Dalje je objavio svoje najbolje recepte.

Klasični umak od salata Cezar

Glavni ulov ovog recepta je u Worcester umaku. Ne prodaje se u svakoj trgovini. Za ovaj sastojak potrebno je najmanje 20 ml. Ostali proizvodi: 4 odabrana jaja, 25 ml vinskog octa, 120 ml nearomatičnog maslinovog ulja, vlasac, sol, crni papar.

  1. Sadržaj meko kuhanih jaja temeljito se tuče ručnim mikserom.
  2. Tamo se uvode sve tekuće komponente recepta i zdrobljeni češnjak.
  3. Ostaje sol i papar smjesi i lagano pobijte sve sastojke.

Prije oblačenja salate, umak treba uliti nekoliko minuta.

S senfom

Za takav umak najbolje je Dijon senf. Bit će 2 dovoljno mala. žlice. Preostali sastojci: pola čaše kvalitetnog maslinovog ulja, 2 velike žlice mljevenog parmezana, žumanjci od 2 sirova jaja, pola limuna, suhi češnjak.

  1. Žumanjke se izlije u zdjelu, na njih iscijedi limunov sok, nakon čega se smjesa dobro tuče.
  2. Sitni naribani sir sipa se u bazu za preljev, zajedno s senfom i suhim češnjakom.
  3. Ostaje dodati ulje i pomiješati sve komponente.

Ako odaberete previše "oštru" senf, okus preljeva ispostavit će se gorak.

Recept za umak od sira

Sir čini okus umaka nježnijim i živahnijim. Trebate uzeti 2 velike žlice mljevenog parmezana. Preostali sastojci: 1 žlica. kvalitetno maslinovo ulje, 4 inćuna, mala. žlica limunovog soka i isto toliko senfa, jaje, par češnja češnjaka.

  1. Češnjak se mljeve na bilo koji prikladan način i kombinira s nasjeckanim inćunama. U istu smjesu šalju se svježe iscijeđeni sok od limuna i ulje.
  2. Mješalicom tucite bazu dok se ne zgusne.
  3. Izravno tijekom rada uređaja, sir se ulije u umak, dodaju se jaje i senf.

Po ukusu, gotovi začin možete začiniti bilo kojim vrućim začinima.

Na temelju majoneze s inćunama

Preljev za raspravljano predjelo na bazi majoneze posebno je brzo i lako mijesiti. Potonji bi trebao biti što podebljaniji. Sastojci: 3 mal. žlice majoneze, 4 češnja češnjaka, 1 žlica. kvalitetno maslinovo ulje, 55 ml svježe iscijeđenog limunovog soka, malo. žlica senfa, 3 inćuna, sol po ukusu.

  1. Riblji file, limunov sok, oguljeni češnjak, majoneza i senf kombiniraju se u blenderu. Oni bi se trebali pretvoriti u homogenu masu.
  2. Malo ohlađenog ulja prelije se u budući umak.
  3. Ostaje samo soliti je po ukusu.

Ova se pasta može koristiti za širenje na hrskave toste.

Preljev od kiselog vrhnja

Na temelju kiselog vrhnja s malo masnoće moguće je pripremiti niskokalorični preljev za salatu o kojoj se raspravlja. Sastojci: 1 žlica. kiselo vrhnje (može se zamijeniti prirodnim nezaslađenim jogurtom), par češnja češnjaka, 2 žumanjka sirovih jaja, pola velike žlice senfa, začini po ukusu.

  1. Češnjak se prođe kroz prešu, a zatim se pomiješa sa senfom i sirovim žumanjcima. Možete čak i malo pobijediti masu.
  2. U budući preljev dodaju se začini, ulije se kiselo vrhnje ili jogurt. Komponente se temeljito miješaju.

Takav preljev za Cezara poslužuje se isključivo ohlađen za užinu. Stoga ga treba malo prije držati u hladnjaku.

Umak bez inćuna

Ako nitko od obitelji ne osjeća posebnu ljubav prema ribama, tada je sasvim moguće pripremiti preljev bez ove komponente. Sastojci: 130 ml visokokvalitetnog maslinovog ulja, 90 g mekog sira, mali kiseli krastavac, sok od pola limuna, jedan žumanjak, velika žlica sušene senfa, sol po ukusu.

  1. Krastavac se sjeckalicom što više nasjecka, nakon čega se pomiješa sa sirom. Hrskave kriške kiselog proizvoda ne bi se trebale previše razlikovati u gotovom preljevu.
  2. U zasebnoj posudi sirovi žumanca malo umutiti sa soli. U dobivenu smjesu sipajte ulje, senf i limunov sok.
  3. Ostaje samo kombinirati sadržaj dviju zdjela.

Po ukusu možete dodati takvom preljevu i mješavini obojenih mljevenih paprika.

Recept bez jaja

Odabrani recept uključuje vrlo zanimljivu komponentu - pčelinji med. Dovoljno velika žlica tekućeg proizvoda. Preostali sastojci: 90 ml maslinovog ulja, velika žlica suhog senfa i slična količina sojinog umaka, suhi češnjak i sol po ukusu, 2 velike žlice svježe iscijeđenog limunovog soka.

  1. Med, maslac i senf dobro se pomiješaju u zdjeli blendera. Tamo se ulije limunov sok.
  2. Dodaje se soja sos.
  3. Masa se soli i usitni dok ne postane glatka.

Važno je da ne dodate previše soli u preljev. Soja umak je već prilično slan.

Umak od piletine Cezar

Za užinu s piletinom kuhanom na bilo koji način, najbolje je poslužiti začinjeni umak. Potrebna pikantnost dodati će par kapi Tabasca. Preostali sastojci: pola čaše malo aromatičnog maslinovog ulja, dva žumanjka, pola limuna, srednji češanj češnjaka.

  1. Prije svega tvrdo kuhana jaja. 7-8 minuta će biti dovoljno za ovaj postupak. Vrijeme se broji od trenutka kad tekućina ključa.
  2. U jajima će se koristiti samo žumanjci. Dobro ih mijesite vilicom.
  3. Češnjak češnjaka koji je prošao kroz prešu ide do jajeg "srednjeg" i odmah - vrućeg umaka. Sa njegovom količinom morate biti izuzetno oprezni. Ako pretjerate, ispasti će da preljev postane nejestiv.
  4. Svježe iscijeđeni sok od limuna i maslinovo ulje izlijte u posudu za preostale komponente. Sastojci se miješaju žlicom, tako da ne ostanu ni najmanji kvržice.
  5. Ako je potrebno, dobiveni preljev možete posoliti po ukusu ili posuti omiljenim začinima. Na primjer, mješavina mljevenih paprika dobro se slaže s njom.

Ostaje pripremiti sve ostale komponente za predjelo i velikodušno ga preliti gotovim umakom.

Dresing salata od škampi

Ovo je savršena salata za one koji vole morske plodove. Glavne komponente u njemu bit će velike mesne škampe. Naravno, za takvu poslasticu trebate poslužiti poseban prikladan umak. Priprema se od sljedećih sastojaka: 2 mal. žlice Dijon senfa (nemojte uzimati previše oštar gorki proizvod), 2 pileća jaja, pola limuna, 1 žlica. maslinovo ulje, velika žlica sojinog umaka bez dodataka.

Sličan recept:salata od cezara od škampi

  1. Jaja se kuhaju u kipućoj vodi samo jednu minutu. To je potrebno kako bi se bjelančevine i žumance samo malo uhvatile, ali nemaju vremena da postanu guste.
  2. Kad se proizvod ohladi, iz njega se vadi tekući žumanc i miješa s umakom (sojom), kao i senfom.
  3. Svježi iscijeđeni sok od limuna i hladno maslinovo ulje dodaju se za buduće punjenje goriva. Masu možete soliti.
  4. Važno je temeljito mijesiti sve komponente do glatka.

 

Pa, ako možete naći Worcestera za točenje goriva. Ovo je poseban sojin umak s vrlo nježnim slatko-kiselim okusom. Ako ga nije bilo u trgovini, učinit će se bilo koji drugi ne previše slani sojin proizvod.

Povezano Softver:Više od autora: