Police i trgovine puni su obiljem raznih okusa za jela za ručak. Međutim, svi dobro znamo da njihov sastav ne sjaji blagodatima za tijelo. Stoga bi najoptimalnije rješenje bilo da sami pripremite prilog uz prilog. Na primjer, umak od tjestenine.
Sadržaj materijala:
Umak od makaronskog sira
Umak od sira za tjesteninu - to je obično tradicionalni način pripreme dodataka prilog. Malo ih je tko probao. Isprobajte sljedeći korak po korak recept.
Što je potrebno:
- brašno - 2 žlice. žlice;
- mlijeko - 1 šalica;
- Sol. ulje - 1 žlica. žlica;
- tvrdi sir - 200 g;
- ocijedite. ulje - 50 g;
- začini;
- paprika;
- sol.
Dobro zagrijavamo tavu, tamo ulijemo biljno ulje. Dajte prednost učvršćenju s dubokim dnom: to će olakšati kuhanje, a rezultat bolji. Dodajte brašno s maslacem, lagano promiješajte i pržite dok smjesa ne dobije blago zlatnu boju.
Ulijte mlijeko u budući umak u tankoj struji. Ponovo promiješajte i dovedite do vrenja. Nakon toga sipajte naribani sir na srednjoj rerni, začine i mekani maslac. Bolje je unaprijed ga izvaditi iz hladnjaka, jer smrznuti komad neće biti najbolji sastojak. Tjestenina se prelije vrućim umakom odmah nakon što je gotova.
Recept od rajčice
Umak od rajčice tijesta je jednostavan, ali istodobno i vrlo ukusan recept za pripremu aditiva čak i najsrdačnijem prilogu.
Što je potrebno:
- vol. pasta - 2 žlice. žlice;
- luk - 1 kom .;
- rajčica - 3 kom .;
- Masline. ulje - 4 žlice. žlice;
- šećer - 1 prstohvat;
- sol;
- paprika;
- začini.
Luk sitno nasjeckati i pasirati u tavi s maslacem dok ne postane proziran.Rajčice prelijte kipućom vodom, ogulite, nasjeckajte i dodajte luku. Pustite smjesu i promiješajte, dovodeći je do guste države. Nakon toga stavite paradajz pastu, sol, začine i šećer. Nastavljamo kuhati na laganoj vatri 15 minuta ili dok ne postignemo određenu zasićenost ili gustoću, ovisno o tome što najviše volite.
Kako kuhati umak od kiselog vrhnja?
Želite isprobati nešto nježnijeg ukusa? Zatim pripremite umak od kiselog vrhnja za tjesteninu.
Što je potrebno:
- kiselo vrhnje - ½ šalice;
- Lim. sok - 1 žličica;
- sol - ½ žličice;
- šećer - ½ žličice;
- papar.
Kiselo vrhnje širimo u malu zdjelu, gdje ćemo naknadno pripremiti umak. Tamo dodajte sol, šećer i papar. Temeljito promiješajte. Nakon toga, definitivno ga trebate okusiti. Ako mislite da dodatak nema dovoljno "kiselosti", možete mu dodati žličicu limunovog soka. Umak od kiselog vrhnja također se može razrijediti s ostalim sastojcima. Na primjer, bilje ili češnjak. Možete biti ograničeni samo vlastitom maštom i preferencijama okusa.
Opcija s gljivama
Napraviti umak od tjestenine s gljivama vrlo je jednostavno. Uz to, ovaj dodatak može uljepšati i najsitniju večeru.
Što je potrebno:
- gljive - 400 g;
- luk - 2 kom .;
- sušeni bosiljak - 2 tsp;
- sol - 1 žličica;
- krema srednjeg sadržaja masti - ½ šalice;
- papar.
Luk je oguljen, sitno sjeckani i pasiran u tavi dok ne postane proziran. Izrežite gljive što je manje moguće i pržite ih lukom. Treba pričekati trenutak kada svi oni u potpunosti ispariju vlagu. Nakon toga u tavu ulijemo vrhnje, sol i papar po ukusu, stavimo bosiljak. Možete dodati i svoje omiljene začine. Umak se kuha dok ne postane potrebna gustoća. Može se odmah poslužiti s tjesteninom, bez čekanja da se ohladi.
Umak od vrhnja
Umak od vrhnja za tjesteninu također je klasični recept kako „uljepšati“ jednostavnu prilog.
Što je potrebno:
- masna krema - 1 šalica;
- ocijedite. ulje - 50 g;
- brašno - 1 žlica. žlica;
- češnjak - 1 češanj;
- peršin;
- sol;
- paprika;
- začini.
Polako palimo na štednjaku i u nju stavljamo zdjelu ulja tako da se potpuno rastopi. Dodajte vrhnje, žlicu brašna i kuhajte umak ne više od 5 minuta. Sitno nasjeckajte peršin i nasjeckajte češanj češnjaka u prešu za češnjak. Odmah ih stavite u kremasti umak. Ne zaboravite da se stalno miješate. Na samom kraju dodaju se sve potrebne začine i začini. Čim smjesa počne ključati, maknite posudu sa štednjaka i poslužite vruću tjesteninu.
Bechamel za špagete
Malo je ljudi čulo za talijanski umak Bechamel koji se tradicionalno poslužuje uz prave špagete ili bilo koju drugu vrstu tjestenine. Svakako pokušajte sami ga skuhati!
Što je potrebno:
- mlijeko - 3 čaše;
- brašno - 2 žlice. žlice;
- Sol. ulje - 2 žlice. žlice;
- ocijedite. ulje - 50 g;
- sol;
- začini.
Pomiješamo obje vrste ulja (kremasta komponenta se mora prvo rastopiti), dodajući im brašno. Posudu stavimo na štednjak, upalimo srednje jake vatre i postepeno ulijemo mlijeko u tankoj struji. U ovom se umaku neprestano miješa. Dodajte sol, preuredite na laganoj vatri i kuhajte "Bechamel" 10 minuta.
Ako vam treba umak koji nije previše gust, prema potrebi možete dodati još mlijeka. Ako naprotiv, onda ga treba kuhati dok smjesa ne dobije željenu konzistenciju gustoće. Nakon kuhanja, Bechamel se odmah poslužuje vrućom tjesteninom. Možete ga čuvati u hladnjaku ili čak u zamrzivaču. Međutim, treba ga odmrzavati isključivo u vodenoj kupelji, jer će postati kiselo.
Talijanski umak Bolognese
Možemo reći da je "Bolognese" talijanska verzija naše tradicionalne ruske tjestenine "u mornarici", ali s vlastitom posebnošću.Oduševite svoje domaćinstvo ukusnim ručkom ili večerom koristeći sljedeći korak po korak recept.
Što je potrebno:
- mljeveno meso - 400 g;
- rajčica - 1 kom .;
- mrkva - 1 kom .;
- luk - 1 kom .;
- češnjak - 3 češnja;
- vol. tjestenina - 3 žlice. žlice;
- sol;
- začini.
Mrkva se nariba na srednjoj rerni, a luk sitno nasjecka. Povrća je smjesa pržena u tavi s uljem dok ne omekša. Nakon toga, pržite mljeveno meso, nakon što ste položili povrće. Najbolja opcija bila bi upotreba druge čiste tave. To se radi tako da mljeveno meso zadrži svoj mesnat okus. Posolite i popaprite na osnovu vaših ukusnih sklonosti. Što se tiče pripremljenosti, bolje je promatrati srednju zemlju: meso s sirom ne smije biti previše sirovo, ali ne smije biti suho.
Meso se miješa s pirjanim lukom i mrkvom, nasjeckanom rajčicom, pastu od rajčice i začinima. Stavite smjesu u tavu i kuhajte na laganoj vatri najmanje sat vremena. Bolognese se servira vruće odmah nakon kuhanja uz špagete ili bilo koju drugu tjesteninu.
Ukusan dodatak slanini
Tjestenina s umakom, gdje se dodaje slanina, bit će vrlo srdačan ručak ili večera. Skuhajte ga sada!
Što je potrebno:
- dimljena slanina - 300 g;
- luk - 2 kom .;
- brašno - 2 žlice. žlice;
- nemasna krema - 100 ml;
- sol.
Luk i slaninu izrezati na male kocke. Prvo pržite slaninu dok malo prozirno, a zatim dodajte luk. Ako volite gljive, onda ih možete dodati u umak, nakon što sitno nasjeckate. Temeljito pržite smjesu, u nju stavite brašno. Pomiješajte i lagano ulijte vrhnje.
Umak se prokuha na laganoj vatri i kuha dok ne dobije blago žućkastu boju. Posolite i dodajte začine. Špagete ili tjesteninu prelijemo umakom odmah nakon kuhanja dok se ne ohlade.
Varijacija umaka za tjesteninu s mljevenim mesom
Još jedan recept za ukusan i zadovoljavajući umak od tjestenine koji će, naravno, krasiti prilog.
Što je potrebno:
- rajčica u vlastitom soku - 1,5 kg;
- mljeveno meso - 0,5 kg;
- luk - 2 kom .;
- Bolg. papar - 2 kom .;
- češnjak - 5 klinčića;
- šećer - 2 žlice. žlice;
- bosiljak - 2 žlice. žlice;
- začini;
- sol;
- papar.
Gotove konzervirane rajčice možete koristiti u vlastitom soku, ali možete uzeti svježe, narezati ih na kriške i mljeti u blenderu, ali ne dok ne postanu glatke. Trebalo bi biti kvržica. Paprike i luk sitno se nasjeckaju, a češnjak mljeveni u prešanju češnjaka.
Pržite mljeveno meso u tavi na srednje jakoj vatri, gdje će se pripremiti umak. Tamo dodajte povrće i začine. Nakon toga vatra se smanjuje na minimum i na sam kraj stavlja se sjeckana rajčica. Sol i papar po ukusu. Kad je umak gotov, poslužuje se vruć sa svježim tjesteninom.
