Malo ljudi zna da plave sadrže veliki broj makroćelija iz periodične tablice. Uključuju i vlakna i pektin, koji se savršeno nose s lošim kolesterolom u tijelu. Stoga se patlidžan preporučuje uključiti u prehranu kako bi se spriječio razvoj ateroskleroze i koronarne bolesti srca.

Od plave boje možete pripremiti veliki broj ukusnih i zdravih jela koja će i odrasli i djeca gutati s nestrpljenjem. Koja je tajna recepta? Kako kuhati ukusan sok od patlidžana? Hajde da ispravimo.

Klasični umak od patlidžana

Sada ćemo vas naučiti kako kuhati povrtni saut po klasičnom receptu. Ovaj je recept prilično jednostavan, pa će se svidjeti čak i neiskusnim domaćicama.

proizvodi:

  • plava - 4 komada srednje veličine;
  • luk - 1 komad;
  • mrkva - 2 komada srednje veličine;
  • zvonasta paprika - par;
  • rajčica - 4 komada srednje veličine;
  • češnjak - 3-4 češnja;
  • maslinovo ulje;
  • zelje.

Priprema:

  1. Plavu treba izrezati na krugove debljine 5 mm, posoliti i ostaviti tako da povrće daje sok.
  2. U međuvremenu nastavite s ljuštenjem luka, rajčice i papra. Povrće ogulite i rajčicu narežite na kockice, a papar i luk na pola prstena. Sve dobro izmiješati.
  3. Na srednje jakoj vatri zagrijamo tavu s uljem i stavimo povrće, sol i pirjamo.
  4. Do ovog trenutka plavi je trebao dati sok, koji se mora zbrinuti. Zatim svaki krug pržite s obje strane do zlatno smeđe boje.
  5. U tavu stavite prženi okrugli sir, a na vrh pospite kuhano povrće. Zatim nasjeckajte češnjak i bilje, pospite po vrhu.
  6. Pokrijte tavu poklopcem i stavite na malu vatru, pirjajte dok ne omekša. Pomiješajte gotovo jelo. Ispalo je vrlo ukusna sos od patlidžana. Dobar apetit! Https: //www.youtube.com/watch? V = zq7d1pM59Es

Recept za zimsku berbu

Ponekad u hladnim zimskim vremenima želite isprobati nešto neobično. Postoji brz i jednostavan recept za pravljenje neobičnog zalogaja za zimu.

Da biste se pripremili, trebat će vam:

  • 5 kilograma plave boje;
  • 1,5 kilograma paprike;
  • ljuta paprika - 1 komad;
  • kilogram luka;
  • 1 glava češnjaka;
  • biljno ulje;
  • 1 žlica. l. ocat;
  • zeleno;
  • sol po ukusu.

Postupak kuhanja:

  1. Prvo pripremamo sve sastojke: nasjeckamo zelje, a povrće protrljamo kroz mlin za meso. Sve povežemo u loncu i stavimo na štednjak, na srednju vatru. Pirjajte povrće začinjeno pola sata. 5 minuta prije kuhanja posolite jelo po ukusu, a na kraju dodajte ocat.
  2. Plave se izrezuju u identične krugove, slažu u zdjelu i slane. To je sve, mogu se izdvojiti tako da gorčina nestane, a povrće daje sok. Nakon sat vremena sok se ocijedi, a plavi se prže s obje strane dok ne poprime zlatnu boju.
  3. U prethodno sterilizirane staklenke rasporedite pržene krugove. Radnje su sljedeće: stavite sloj krugova - prelijte pirjanim povrćem, zatim sljedeći sloj, itd. Kada se staklenka napuni, ostat će da se namoti. Patlidžan je pripremljen za zimu. Https: //www.youtube.com/watch? V = agt4Z9GdijU

S tikvicama

Klasični umak je napravljen od začina od patlidžana i povrća, ali možete dodati nove note poznatom jelu i koristiti ga kao dodatnu komponentu tikvica. Praznina stječe novu aromu i bez premca. Vrlo je jednostavno napraviti umućeni patlidžan i tikvice, paziti i odmah napisati recept jer će rodbina i gosti voljeti ovo jelo.

proizvodi:

  • plava - 2 komada;
  • tikvice;
  • rajčica - 4 komada srednje veličine;
  • mrkva - par;
  • luk - 1 komad;
  • češnjak - mala glava;
  • biljno ulje;
  • sol po ukusu;
  • papar po ukusu.

kuhanje:

  1. Plavu ogulite i narežite na kockice bilo koje veličine. Preporučljivo je napraviti male štapove. Patlidžane polažemo u zdjelu, u slanoj vodi 10 minuta.
  2. Tikvice su također oguljene i narezane na male kockice. Luk i tri mrkve narežite na rernu. U tavi s biljnim uljem pravimo prženje od mrkve i luka.
  3. Uzimamo još jednu tavu, ulijemo ulje i širimo nasjeckane tikvice i plavu boju. Pržite povrće 5 minuta. Dodajte naš vrh za prženje. Zatim pospite nasjeckanu rajčicu. Sve dobro izmiješati.
  4. Ogulite i nasjeckajte češnjak na uobičajeni način. U umak dodamo sol, začine i češnjak. Sve dobro izmiješamo i dovedemo po vašem ukusu. Pirjajte još 15 minuta. Https: //www.youtube.com/watch? V = KTv6mGcdeb8

Mađarski patlidžan sauté

Mađarski umak je neobično jelo za stanovnike Rusije. Čitava tajna je da se povrće kuha ne na ulju, već na roštilju. Zbog toga jelo postaje manje kalorično.

sastojci:

  • plava - 600 grama;
  • rajčica - 800 grama;
  • mljevena janjetina - 700 grama;
  • paprika zvona - 600 grama;
  • krumpir - 300 grama;
  • luk - 3 komada;
  • labav bosiljak po ukusu;
  • 4 češnja češnjaka;
  • 2 šalice mlijeka;
  • ¼ dio pakiranja maslaca;
  • 3 žlice. l. brašna
  • jaje - 2 komada;
  • Nizozemski sir - 300 grama;
  • muškatni oraščić po ukusu;
  • sol.

kuhanje:

  1. Samljeti rajčicu, češnjak i luk u blenderu.
  2. Način patlidžana kruži, a krumpir po vlastitom nahođenju i šalje u pećnicu. Kuhamo povrće do pola spremno.
  3. Mljeveno meso pomiješamo s masom rajčice i posipamo muškatnim oraščićem, promiješamo.
  4. U tavu stavite maslac, dodajte brašno, promiješajte da nema grudica. Ulijte mlijeko, promiješajte i uklonite sa štednjaka.
  5. Kad se sastav ohladio, trebate dodati jaja i pola naribanog sira.
  6. Pokrivamo lim za pečenje folijom, na dno prelijemo malo umaka i sloj stavimo krumpir. Slijede prstenovi papričice. Vrh umakom.
  7. Zatim širite sloj mesa, nakon čega slijedi patlidžan. Po vrhu pospite bosiljak i prelijte umakom.
  8. Na vrh stavite rajčicu i pospite sirom. Pecite jelo 40 minuta.

Kuhajte u polaganom kuhaču

Mnoge su domaćice odavno prešle na uporabu multicookera. Tamo se hrana brže kuha, a tijekom tog razdoblja dok se priprema mogu se obavljati i drugi poslovi u domaćinstvu.

sastojci:

  • slatka paprika - 3 komada;
  • mrkva - 2 komada;
  • plava - 3 komada;
  • rajčica - 4 komada;
  • češnjak - 2 češnja;
  • luk - 1 komad;
  • šećer po ukusu;
  • sol po ukusu.

Priprema:

  1. Patlidžane očistimo i narežemo na krugove. Potopite 10 minuta u slanoj vodi.
  2. Papriku narežite na pola prstena.
  3. Rajčicu narežite na krugove, a mrkvu narežite na velike komade.
  4. Samljeti luk i češnjak.
  5. Ulijte ulje u zdjelu za kuhanje i dodajte povrće. Dodajte začine po ukusu i uključite način "pilaf". Nakon signala, jelo se može poslužiti za stolom. Https: //www.youtube.com/watch? V = -9yMME9Jglg

Sa paprikom i rajčicom

Plavi umak s rajčicom i slatkom paprikom je sočan i sladak.

proizvodi:

  • plava - 2 komada;
  • rajčica - 10 komada;
  • paprika zvona - 5 komada;
  • suncokretovo ulje;
  • sol i papar po ukusu.

Priprema:

  1. Plavu narežite na krugove i ostavite da se natapa u slanoj vodi.
  2. Papriku narežite na kriške i pržite s obje strane do zlatno smeđe boje.
  3. Ispecite patlidžan i pržite s obje strane.
  4. Na lim za pečenje stavimo patlidžane, papriku, rajčicu i češnjak.
  5. Pecite umak u pećnici.

Gotova jela mogu se poslužiti i topla i hladna.

Ajapsandali - jelo tradicionalne gruzijske kuhinje

Povrće Ajapsandali pirjano je u velikom lijevanom kotlu bez dodatka vode, a posebno je ukusno sljedeći dan. Pokušajte napraviti ovaj gurmanski obrok kod kuće.

proizvodi:

  • plava - 1 kilogram;
  • rajčica - 500 grama;
  • paprika zvona - 500 grama;
  • luk;
  • mrkva;
  • ljuta paprika - 1 komad;
  • češnjak - glava;
  • zeleno;
  • sol;
  • paprika;
  • biljno ulje.

Priprema:

  1. Plava izrezana na kockice, po mogućnosti sitne. Začinite solju i ostavite. Nakon 10 minuta pržite krugove s obje strane.
  2. Pržimo od luka, paprike i mrkve. Pržiti, ne zaboravljajući promiješati.
  3. Ogulite i nasjeckajte rajčice. Samljeti češnjak i dodati rajčici. Pomiješamo i kuhamo sve pripremljeno povrće 10 minuta.
  4. Izrežite zelje, dodajte u zdjelu, pospite začinima. Nastavite pirjati još 10 minuta. Prije posluživanja, jelo treba stajati ispod zatvorenog poklopca pola sata. Dobar apetit! Https: //www.youtube.com/watch? V = HDEEg1aZwDc

Povezano Softver:Više od autora: