Sirek je obećavajući usjev koji može izdržati sušu bez nanošenja štete. Žitarica sireva sadrži veliki broj korisnih tvari koje pomažu u održavanju zdravlja tijela, a krmne sorte su neophodne u stočarstvu. Kako uzgajati sirko, korisno je znati poljoprivrednike koje zanima ova kultura.
Sadržaj materijala:
Sirek - što je to?
Što je sarga, ne znaju svi stanovnici Rusije, a uzgajaju ovu žitaricu samo u nekoliko regija. Ova biljka je porijeklom iz ekvatorijalne Afrike i pripada obitelji žitarica. Postoji oko 30 vrsta sireva koje se uzgajaju kao kruh, industrijske i krmne kulture.
Metle se prave od sireva. Izvana njegova stabljika izgleda kao kukuruz, samo bez glava kupusa. Buka sa sjemenkama nalikuje proso, a zrno je prikladno za hranu. Od stabljika šećerne sireve napravite slatki sirup za pečenje. Postoje moderni hibridi čija stabljika doseže 4 metra visine (Purumbeni).
Biljka je otporna na sušu i lako se prilagođava bilo kojem tlu. Optimalna temperatura zraka za klijanje sjemena je + 20 ° C. Proljetni mrazevi mogu uništiti sadnice, tako da ne možete brzati s datumima sjetve.
Značajka biljke je spor rast na početku razvoja i potpuno zaustavljanje u nepovoljnim uvjetima.
U Rusiji se žitarice uzgajaju u južnim regijama - Samara, Saratov, Rostov, Volgograd. Zamrzavanje u proljeće može dovesti do uništavanja usjeva. Sirek ima dugu vegetacijsku sezonu (80 - 140 dana), a na sjeveru nema vremena za sazrijevanje. Usjev se sije na poljima na kojima je uzgajao ječam, pšenica, mahunarke i krumpir.
Sadržaj kalorija i kemijski sastav
Najhranjivije sorte kruha od sirka.U Rusiji se uzgajaju samo u sarajevskoj regiji, jer u drugim regijama žitarica ne sazrijeva. 100 g sušenih žitarica sadrži 323 kcal (kuhano oko tri puta manje).
Kemijski sastav žitarica:
- proteini - 10%;
- masti - 4%;
- ugljikohidrati - 60%;
- dijetalna vlakna - 3,5%;
- voda - 13,5%;
- B vitamini, biotin;
- mineralne soli K, Ca, Si, Mg, Na, Ph, Fe, Co, Mn, Cu, Zn.
Neke sorte sireva imaju gustu, gorku ljusku koja se mora ukloniti prije kuhanja. Time se smanjuje sadržaj korisnih vitamina i mineralnih elemenata u zrnu.
Grožđice, škrob i brašno proizvode se od sireva. Prije kuhanja kaše, žitarice se namoče i opere. Gluten se ne nalazi u sirku od brašna, pa se miješa s pšenicom za pečenje mekog kruha.
Opis i vrste biljaka
Sirek je termofilna kultura, lako se prilagođava raznim tlima, dobro podnosi sušu. Stabljika biljke ima visinu od 50 cm do 7 metara kod nekih tropskih vrsta.
Unutar stabljike sireva ispunjeno je labavim biljnim tkivom - parenhimom.
Sorte šećerne sireve zadržavaju sočnost stabljike u fazi sazrijevanja zrna. Prikladni su za slatki sirup.
Korijen sorge može narasti do dubine od 2,5 metra, ekstrahirajući potrebnu vlagu i hranjive tvari za biljku. Listovi biljke su lanceolatni, s oštrim rubovima. Od sjetve do zrenja potrebno je oko 4 mjeseca.
Razne vrste usjeva sorte podijeljene su u 4 velike skupine ovisno o gospodarskoj upotrebi:
- zrno žitarica;
- šećerni sirek;
- travnati sirek;
- sireva tehničkog ili metle;
- sok od limuna.
Međutim, takva klasifikacija, koja je na post-sovjetskom prostoru predložena sredinom prošlog stoljeća, nije jedina moguća.
Korisna svojstva sirka
Zrno sirka ima jedinstveni kemijski sastav, sadrži puno mineralnih soli, vitamina, polifenolnih spojeva, nezasićenih i zasićenih kiselina.
Tiamin sadržan u žitaricama povoljno djeluje na rad središnjeg živčanog sustava, normalizira rad srca i poboljšava apetit. Riboflavin pomaže u održavanju zdrave kose, kože i noktiju.
Limunski sirek sadrži citral, što mu daje ugodnu aromu citrusa. Sjeckane biljke stabljike koriste se u kuhanju kao gurmanski začin.
Sirek je dobar antioksidans. Polifenolni spojevi uključeni u njegov sastav jačaju imunološki sustav i štite od nepovoljnih čimbenika. Ali kod žitarica postoji nedostatak - slabo se probavlja. Sirek ima poseban protein kafirin koji se u organizmu ne apsorbira baš dobro.
Uzgoj sirka
Uzgoj žitarica započinje pripremom tla i sjemena za sadnju.
- Pušenje se provodi radi očuvanja vlage u tlu. Kada se pojave izdanci korova, izvršite uzgoj.
- Drugi uzgoj vrši se na dan sjetve sireva na dubinu od 5 cm, a zatim se valjaju pomoću prstenaste valjke.
- Zrno se dijeli na frakcije, jer to utječe na klijanje.
- 2 mjeseca prije početka sjetve, sjeme se tretira da uništi štetočine i mikrofloru, što može smanjiti broj sadnica.
Vrijeme sjetve ovisi o vremenskim uvjetima i karakteristikama sorte, žito se sije ručno ili posebnom opremom. Brzina pojave sadnica ovisi o temperaturi tla: na + 14 ° C klijat će 10. dana, a na + 28 ° C 5. dana.
Ne preporučuje se sadnja sjemenki sirka duboko u tlo, optimalna dubina sjetve je 5 cm, razmak između redova tijekom sjetve prosječno je 60 cm.
Daljnja briga je suzbijanje korova, štetočina i bolesti. Obrada montiranim kultivatorima započinje kad se pojave izdanci, pridržavajući se širine zaštitne zone od 12 cm.
Kultura ima jak imunitet, ali mlade usjeve treba pažljivo ispitati kako bi se na vrijeme uočio početak bolesti i eliminirao je.
Glavne bolesti sireka uključuju:
- korijen i stabljika trulež;
- ugarak;
- fusarij i alternarioza;
- hrđa.
Štetočine sorga:
- žitarice muhe;
- livada moljac;
- žičnjaci;
- žitne lisne uši;
- gusjenica.
Zelena masa za stočnu hranu se kosi od sredine srpnja do kraja kolovoza. Da bi se više ubralo, sjeme se sije u nekoliko prolaza s razmakom od 10 dana.
Metle se prave od zrelih sjenica tehničkog sirka, sušeći ih prethodno u suhoj sobi oko mjesec dana.
Zrno sirka sakuplja se nakon punog sazrijevanja, a žetva silaže prikuplja se na početku zrenja mliječnog voska.
