Bogata mekota s gljivama je srdačno jelo koje savršeno zagrijava hladne kišne dane. Hranjiva je i bez dodavanja mesa. Za juhu su pogodne bilo koje gljive.

Klasična mekoća sa gljivama i mesom

Sastojci: 2 l jakog mesnog juha, 80 g dimljene kobasice, 340 g kuhane dimljene grickalice, 3 krumpira, 380 g gljive kamenica, 2 luka, šaka koštica maslina, 3 rajčice, kruta sol.

  1. Juha se prokuha i doda. Na njega se šalju mali komadići krumpira.
  2. Gljive i luk sitno nasjeckajte. Zajedno se prže u vrućem ulju dok se ne skuhaju.
  3. Kobasica i korica se režu na komade veće od krumpira. Prže se i u tavi do zlatne boje s gljivama i povrćem. Zatim se ovdje postavljaju očišćene oguljene rajčice.
  4. Kad se masa zgusne, izlije se u juhu.

Ostaje dodati sol, masline i kuhati jelo još par minuta. Grg zelenila samo će naglasiti okus hrane.

S pilećim srcima

Sastojci: 820 g pilećih srca, 130 g paste od rajčice, 7-8 velikih žlica pečenih gljiva s medom, 370 g dimljene kobasice, 10-12 graška crnog papra, krute soli, 7-8 bačvi kiselih krastavaca, 4-5 krumpira, 3 kobasice, 2 rajčice, onoliko slatke paprike i luk, punu čašu krastavca. Kako kuhati hodža od gljiva s uzgajanjem opisano je u nastavku.

  1. Kobasice i kobasice režu se srednje veličine, a zatim prže do kore. Dodaju im se štapići od krastavca, a proizvodi se odleže nekoliko minuta.
  2. Slobodno nasjeckano svježe povrće, osim krumpira, odvojeno se pasivira.Rajčice, prije dodavanja u prženje, skinite kipuću vodu. Kad povrće omekša, prelije se paštetom od rajčice i pirja se par minuta.
  3. Travnjaci se očiste od svih nepotrebnih i kuhaju u slanoj kipućoj vodi dok se ne skuhaju.
  4. Zatim prženje iz prvog i drugog koraka, kockice krumpira, kiseli krastavci, kiseli agarici, papar i sol šalju se u tavu na njih.
  5. Nakon vrenja juha kuha na laganoj vatri oko pola sata.

Poslužuje se s masnom kiselom pavlakom i kriškom svježe pečenog kruha.

Hlebasta meka s umakom od kiselog kupusa

Sastojci: kilogram kiselog kupusa, luk, 2 bačva kisela krastavca, 3 velike žlice paste od rajčice, šaka maslina ili maslina, kilogram bilo koje gljive, prstohvat šećera, sol, mješavina paprike.

  1. Kupus se ispere vodom da ne bude previše kisela. Potom se usitni u velikoj tavi s pastu od rajčice i malo biljnog ulja.
  2. Nakon par minuta ovdje se sipaju kockice luka i slamke kiselih krastavaca. Komponente lonca se prelije s malom količinom vode i pirja dok ne omekša.
  3. U drugoj tavi kuhaju se gljive: svježe - 12-15 minuta, sušeno - oko pola sata. Voda se slani odmah.
  4. Sadržaj prve tave prenosi se u pripremljene gljive. Tome se dodaje šećer, sjeckane masline ili masline, mješavina paprika.

Poslužuje se s gljivama i vrućim kupusom s domaćim kiselim vrhnjem.

Vegetarijanska opcija

Sastojci: 3 luka, 5 velikih žlica paste od rajčice, 3 krastavca, 30 g suhih gljiva svinjskog porijekla i 230 g bilo kojeg svježeg, svježeg češnjaka po ukusu, šaka maslina ili maslina, 3 krumpira, slatka paprika, sol, mljeveni kumin.

Ovo je zanimljivo:recept za kobasice

  1. Suhe gljive se natapaju pola sata u toploj vodi.
  2. Svježi sastojci izrezani su na ploške i prženi kockicama luka, nasjeckanim češnjakom, solju i začinima. Kad se gljive u tavi smanje u veličini, možete im dodati malo vode i zajedno pirjati proizvode 7-8 minuta.
  3. Krompir i nasjeckane sušene gljive sipaju se u lonac s vodom. Kapacitet ide do peći.
  4. Najzad od svega, u tavu se šalje tijesto od njihove rajčice, nasjeckane masline ili masline, kriške krastavaca.

Sadržaj spremnika prenosi se u posudu. Juha se slani i kuha dok krumpir ne omekša.

Solyanka juha s različitim vrstama gljiva

Sastojci: 5-6 svježih šampinjona, 60 g suhih gljiva, 120 g slanih i isto toliko svježih gljiva, 3-4 češnja češnjaka, mrkva, 2 bačva kiseli luk, luk, velika žlica paste od rajčice, 1/3 šalice brasna krastavci, šaka maslina, prstohvat šećera, gruba sol, svježe bilje.

  1. Od zdrobljene mrkve, češnjaka i luka priprema se prženje u bilo kojem ulju. Kad je povrće pozlaćeno, u tavu se stavlja tijesto od rajčice i grubo naribanih kiselih krastavaca.
  2. Nakon par minuta ulijeva se otopina iz kiselih krastavaca. Masa odstoji na srednjoj vatri 12-14 minuta. U procesu se slani, šećer. Možete dodati bilo koju začin.
  3. Sve gljive nasjeckati i poslati kuhati. Osušeni proizvod prvo je treba namočiti u hladnoj vodi nekoliko sati.
  4. Gotove gljive se izvade iz juhe i sitno nasjeckaju. Tekućina je filtrirana. Opet se vraćaju u juhu.
  5. Nakon još 10-12 minuta kuhanja, sadržaj tave i cijele masline prenose se u tavu. Za okus juhe, sladić sa gljivama se slani.

Poslužuje se s puno nasjeckanog zelenila.

Ovo je zanimljivo:recept za juhu od kupusa

U polaganom kuhaču

Sastojci: 1,5 kilograma bilo koje svježe gljive, velika kriška maslaca, 2 žlice. brašno, krupni luk, 4-5 rajčica, šaka maslina ili maslina, sol, mješavina paprike.

  1. Gljive se operu, očiste i sitno nasjeckaju.
  2. U zdjeli "pametne tave" zagrijava se maslac, na njemu se prže komadići gljiva i luk na kockice. Za to je prikladan program prženja.
  3. Gljivama i luku dodaje se brašno. Nakon par minuta polaga se pire rajčica bez kože.Kao i polovice maslina ili maslina, mješavina mljevenih paprika, soli.
  4. Način se mijenja u „Juha“, nakon čega se u posudu izliju 2 litre vode.

Jelo se priprema 14-17 minuta.

Solyanka s gljivama i kupusom - berba za zimu

Sastojci: kilogram gljive kamenica i isto toliko svježeg kupusa (bijelog), pola kilograma luka, slatke paprike i mrkve, velika žlica šećera, 2 velike žlice soli, sitne. žlica paste od rajčice, 3 velike žlice octa, 4-5 graška papra, lovorov list.

  1. Kupus i mrkva sjeckani smo sjeckalicom. Slatku papriku narežite na malu kocku.
  2. Povrće se prži na vrućem ulju do zlatno smeđe boje.
  3. Gljive se sitno nasjeckaju i kuhaju u slanoj kipućoj vodi 7-9 minuta. Zatim se prže zajedno s minijaturnim kockicama luka u zasebnoj tavi dok krumpir povrća ne postane mekan.
  4. Proizvodi iz posljednja dva koraka kombiniraju se u zajedničkoj zdjeli. Ovdje se ulijevaju sol, šećer, lovorov list, papar.
  5. Nakon dodavanja paste od rajčice, masa se izlije u pola čaše kipuće vode i pirja pod poklopcem oko pola sata. Za to vrijeme sva tekućina iz spremnika bi trebala ispariti.
  6. Ocat teče unutra. Dovedite do vrenja i ostavite da hrana kuha 3-4 minute.
  7. Ostaje raširiti mekoću kupusa s gljivama za zimu u pripremljenim staklenkama i zamotati.

Spremnike čuvati na hladnom mjestu.

Zimska berba s mrkvom i paprom

Sastojci: kilogram šumskih gljiva, kilogram svježeg kupusa, 2 kg svježe rajčice, kilogram slatke crvene paprike, 1,5 kilograma bijelog luka i isto toliko mrkve, 340 g gorkog kapsula, 6-7 graška iz paprike, 60 -70 g grube soli, 110 ml stolnog octa, 2-3 lista lovora.

  1. Gljive je potrebno unaprijed prokuhati, staviti u drugar. Kad se iz njih istječe tekućina, proizvod se izrezuje na tanke trake.
  2. Rajčice se oguljuju i drobe kroz mlin za meso. Ako želite olakšati zadatak, umjesto svježeg povrća možete uzeti 320 g paradajz paste bez dodataka. Uzgaja se u istoj količini filtrirane vode.
  3. Preostalo povrće nasjeckajte tankom slamkom, nakon čega se presavijaju u posude s debelim dnom i zidovima. Ako se umjesto rajčice uzme pasta od rajčice s vodom, tada se ulijeva na ostale sastojke koji su već u ovoj fazi.
  4. Komponente se solju i ostave pod poklopcem na srednje jakoj vatri 40-45 minuta.
  5. Potom se u dekicu dodaju svi deklarirani začini i začini, te se prelije stolni ocat. Dobivena smjesa pirja se još 6-7 minuta.
  6. Gozba se postavlja na pripremljene banke. Kapaciteti se namotavaju metalnim kapicama.

Nakon što se limenke ohlade, možete ih preurediti na hladnom mjestu za dugoročno skladištenje. Ako obitelj ne voli slane namirnice, gorke paprike treba isključiti iz recepta.

Povezano Softver:Više od autora: