Vjeruje se da se uistinu ukusne kotlete mogu napraviti samo od kombiniranog mljevenog mesa. U ove svrhe možete koristiti svinjetinu, govedinu, janjetinu i perad, kombinirajući komponente u jednakim omjerima ili s prevladavanjem bilo koje vrste mesa. U ovom članku nalazi se 5 recepata za sočne kotlete od mljevenog mesa, kuhane u tavi ili u pećnici, i korisne preporuke za početnike kuhanja.

Sočne pljeskavice od mljevenog mesa u tavi

Najprikladnije vrste mesa za kotlete su svinjetina, govedina i perad.

Za pripremu takvog jela trebat će vam sljedeće komponente:

  • svinjetina, govedina i piletina u jednakim omjerima;
  • veliki luk;
  • češnja češnjaka;
  • krumpira;
  • kriška bijelog kruha ili hljeba;
  • jaje;
  • sol i prikladne začine;
  • brašno ili smjesa za kruh.

Kako kuhati miješane kotlete:

  1. Oguljeni luk i krumpir podijelimo na nekoliko dijelova, luk izvadimo iz češnjaka, nasjeckamo meso.
  2. Namočite kruh ili hljeb u vodi, a zatim ih pažljivo izvadite.
  3. Od pripremljenih sastojaka napravite mljeveno meso, a zatim dodajte jaje, sol i začine, dobro promiješajte.
  4. Modne kotlete uvaljamo u brašno ili smjesu za kruh i pržimo na vrućoj masnoći.

U bilješku. Neki kulinarski stručnjaci vjeruju da jaja samo pokvare kotlete, što ih čini manje sočnim, i ovaj sastojak isključuju iz sastava.

Kako kuhati u pećnici

Kotlete možete kuhati ne samo u tavi, već i u pećnici, a kako biste spriječili da se jelo pojavi suho, peče se raznim gravurama.

Za kuhanje morate uzeti ove proizvode:

  • govedina;
  • puretina ili piletina;
  • luk;
  • gomolj krumpira;
  • nekoliko češnjaka češnjaka;
  • neki bijeli kruh;
  • jaje;
  • masna krema;
  • senf po ukusu;
  • sol i začin.

Kako kuhati u pećnici goveđe i peradne kotlete s kremastim senfom:

  1. Napravimo mljeveno meso, luk, krumpir i češnjak, a zatim dodamo mljeveni bijeli kruh.
  2. Posolite i začinite smjesu začinima, ulijte u jaje i temeljito promiješajte.
  3. Oblikujemo izdužene porcije, stavimo ih u duboku zdjelu podmazanu tankim slojem masti i stavimo u pećnicu.
  4. Nakon četvrt sata uvedemo umak od vrhnja i senfa, razrijedivši ga vodom ako je potrebno i pečemo jelo dok ne skuha.

Vijeće. Gotove i kotlete od peradi možete napraviti u pećnici i bez umaka, a da spriječite da se jelo osuši, mljevenom mesu dodajte malo svinjske masti.

Pirjajte je u umaku u tavi

Ovčetine kotlete nevjerojatno su ukusne, ali previše su masne i bolje je kombinirati s piletinom ili puretinom. A da bi jelo bilo nježnije i sočnije, možete ga dodati gustom umaku od rajčice.

Za kuhanje su vam potrebni takvi proizvodi:

  • janjetina i ptica u jednakim udjelima;
  • 3-4 žarulje;
  • krumpira;
  • neki bijeli kruh;
  • jaje;
  • mrkva;
  • zvonasta paprika;
  • rajčica ili pasta od rajčice;
  • češnjak;
  • sol i vruće začine.

Kako kuhati janjeće i peradi paštete u umaku od rajčice u tavi:

  1. Skuhajte meso od jednog mesa, jednog luka, krumpira i bijelog kruha, ulijte u jaje, posolite i promiješajte.
  2. Pržite porcije na biljnoj masti i stavite u duboku tavu.
  3. U istu masnoću u kojoj su se kuhale mesne okruglice dodajte preostali nasjeckani luk, češnjak, mljevenu mrkvu i papriku izrezanu na pola prstena.
  4. U umak dodajte nasjeckanu kašu od rajčice ili pastu od rajčice, sol i tople začine, stavite kuhati.
  5. Kalupima prelijte dobivenim umakom, zatvorite poklopcem i kratko pirjajte da se porcije ne raspadnu.

U bilješku. Kako se ne biste brinuli oko pripreme priloga, u mljeveno meso od kotleta možete dodati malo kuhane heljde, cjelovite pšenice ili parne zobene pahuljice.

Pomiješajte mljevene mesne okruglice u krušnim mrvicama

Oni koji vole hrskave kotlete, bolje ih je kuhati u krušnim mrvicama.

Za takvo jelo trebat će sljedeći sastojci:

  • 0,7 kg svinjetine;
  • 0,3 kg piletine;
  • luk;
  • krumpira;
  • češnjak;
  • bijeli kruh ili kruh;
  • jaje;
  • sol i začini;
  • smjesa za kruh.

Kuhanje reznica od miješanog mljevenog mesa u kruhu:

  1. Meso, perad, luk, krumpir, češnjak i prethodno namočeni kruh uvijemo u mlin za meso.
  2. U mljeveno meso dodajte jaje, sol i začine, miješajte dok ne postane glatko.
  3. Oblikujte porcije, uvaljajte u smjesu za kruh i pržite do hrskave kore.

U bilješku. U smjesu za kruh možete dodati naribani sir, orahe, sjeckane žitarice, začinsko bilje i razne začine.

Ukusni recept punjen gljivama i lukom

Za kuhanje kotleta s punjenjem, bolje je uzeti svinjetinu i govedinu. Takvo je meso nešto gušće od peradi, a gotove porcije će se bolje držati u formi.

U procesu rada trebat će vam:

  • jednaka količina svinjetine i govedine;
  • 2 luka;
  • češnjak;
  • krumpira;
  • jaje;
  • bijeli kruh;
  • gljiva;
  • brašno ili smjesa za kruh;
  • sol i začini.

Kako kuhati kotlete od kombiniranog mljevenog mesa s nadjevom od gljiva:

  1. Izrežite jedan luk i pržite nasjeckanim gljivama, posoljenim solju i začinima.
  2. Pravimo mljeveno meso, luk, češnjak, krumpir i kruh.
  3. Dodajte jaje, sol i začine, promiješajte.
  4. Oblikujemo reznice, u svaku serviranje stavljamo nadjev od gljiva, zatim uvaljamo u brašno ili kruh i pržimo.

U bilješku. Kao nadjev možete koristiti nasjeckano povrće, sjeckana jaja, sir i ostale proizvode, ovisno o vašem ukusu.

Tajne za početnike

Sljedeći savjeti za kuhanje ukusnih mesnih okruglica bit će korisni za početnike kuhare:

  • tako da je mljeveno meso posebno nježno, kruh je bolje natopiti ne u vodi, već u svježem ili zakiseljenom mlijeku;
  • jelo ne treba puno začina, mljeveni papar i bilo koji drugi začini bit će dovoljni;
  • mljeveno meso za kotlete ne samo da se miješa, nego i tuče, snažno udarajući dlanom o dlan s ruba na površini;
  • jaja se ne mogu dodati u masu od kotleta ako su porcije jednostavno pržene, kad se pirjaju u umaku, ova komponenta je nužna, inače će se raspasti;
  • Oblikovane pljeskavice možete položiti samo na zagrijanu tavu, inače će se zalijepiti za dno i izgubiti sočnost.

Ovo je zanimljivo:kebbe - što je to?

Vođeni gornjim pravilima, nema sumnje da će kotleti ispasti sočni i ukusni.

Povezano Softver:Više od autora: