Sočne pljeskavice od mljevenog mesa nisu samo kulinarsko remek djelo za sve prilike, već i klasično jelo, recept kojeg poznaje bilo koja domaćica. I svaki ima svoje. Reznice se mogu pripremiti od različitih vrsta mesa, a u svakom će slučaju biti jedinstvene.
Sadržaj materijala:
Domaće sočne mljevene mesne okruglice
Sočne mesne okruglice pripremljene prema ovom receptu nikoga neće ostaviti ravnodušnim - svi će definitivno zatražiti suplemente. Možete ih kuhati od jedne ili više vrsta mljevenog mesa, sa ili bez dodatnih začina ... U svakom slučaju, rezultat će vas definitivno ugoditi!
sastojci:
- mljevena govedina - 450 g;
- krumpir srednje veličine - 1 kom .;
- zobene pahuljice (mljevenje 1) - 4 žlice. l .;
- pileće jaje (kategorija c0) - 1 kom .;
- kriške kruha od pšenice - 2 kom .;
- brašno za pečenje - za potapanje kotleta;
- Rafinirano ulje - za prženje;
- sol - mali prstohvat;
- sitno mljeveni crni papar - mali prstohvat.
Kako kuhati:
- Krumpir naribajte na rerni ili mikserom, dodajte hercules pahuljice.
- Unaprijed stavite kriške kruha u zasebnu zdjelu i napunite kravljim mlijekom ili destiliranom vodom, zatim je promiješajte i posipajte krumpir-herkulovom smjesom.
- Sljedeći korak je pripremiti sastojke piletini, mljevenom mesu, soli i paprom.
- Izmiješajte dobivenu smjesu i ostavite oko 25 minuta, tako da zobena kaša apsorbira višak vlage.
- Od pripremljenog mesa oblikujemo reznice i premažemo ih tankim slojem brašna po cijeloj površini. Dopušteno je koristiti krekere ili kašu.
- Pržite mesne proizvode u tavi s debelim dnom s obje strane (7 - 10 minuta za svaku).
Sočne mljevene kotlete od goveđeg mesa su spremne, morate ih poslužiti vruće uz bilo koje prilog koji želite.
Kako kuhati od puretine
Pureće meso smatra se idealnom opcijom za izradu kotleta. Različiti začini savršeno se kombiniraju s njim, tako da možete pokazati maštu i unijeti originalne note u okus jela.
sastojci:
- pureće filete (dio lešine koju ste odabrali) - 900 g;
- polusatna žarulja - 1 glava;
- pileće jaje (kategorija c0) - 2 kom .;
- češnja češnjaka - 3 kom .;
- kriške bijelog kruha - 3 kom .;
- kravlje mlijeko - 50 g;
- sitno mljeveni crni papar - mali prstohvat;
- sol - mali prstohvat;
- Rafinirano ulje - za prženje.
Kako kuhati:
- Purana, u mljevenju za meso, podijelite na komade, a zatim glavicu luka i češanj češnjaka.
- Mesu i luku dodamo kriške kruha natopljene prethodno u mlijeku ili vodi za piće, jaje i temeljito promiješamo komponente.
- Svaku reznicu oblikujemo, uvaljamo u smjesu s brašnom i prebacimo u intenzivno vruću tavu. Kuhamo kotlete, pržimo ih 5 minuta s obje strane.
Sočne i mekane reznice mljevene puretine su spremne!
Poslužite jelo za trpezarijskim stolom, ukrašavajući sitno sjeckanim zelenilom, uz jednu od sljedećih priloga: kuhana riža, povrće na žaru, jela od krumpira.
Kuhanje svinjetine u pećnici
Kotlete od visokokvalitetne mljevene svinjetine uvijek se ispostave da su vrlo ukusne, bujne i sočne i dobro se slažu s bilo kojim prilogom.
sastojci:
- svinjsko meso - 900 g;
- polusvijeta žarulja - 1 kom .;
- komadi pšeničnog kruha - 2 kom .;
- pileće jaje (kategorija c0) - 1 kom .;
- češanj češnjaka - 2 kom .;
- začini za meso - neobvezno;
- sol - mali prstohvat;
- grubi crni papar - mali prstohvat.
Za kotlete trebali biste koristiti ili pripremljeno mljeveno meso ili kupiti gotove proizvode u trgovini.
Kako kuhati:
- Kriške kruha namočimo u prokuhanu vodu ili kravlje mlijeko 10 minuta, a zatim kruh riješimo viška vlage i dodamo sirom.
- Dalje, predstavljamo sitno nasjeckanu glavicu luka, pileće jaje, češanj češnjaka nasjeckane češnjakom đumbir, sol, papar i mesne začine (neobavezno).
- Mljeveno meso intenzivno mijesiti i tući na radnoj površini stola.
- Od mljevenog mesa oblikujemo porcionirane kotlete.
- Nastali proizvodi prebacuju se u lim za pečenje, podmazuju rafiniranim uljem i peku u pećnici na temperaturi od 180 stupnjeva 35 minuta.
U pećnici svinjske mljevene mesne okruglice mogu jesti čak i oni koji slijede njihovu figuru, jer se pečena jela kuhaju bez suvišne masnoće.
Miješane kotlete od mljevenog mesa
Kotlete pripremljene prema predloženom receptu odlikuju se posebnom nježnošću i nevjerojatnim ukusom, a čak ih i novak hostesa može kuhati. Pripremaju se od mljevene piletine i mljevenog svinjskog mesa, što ovom jelu daje posebnu paletu okusa.
sastojci:
- mljeveno meso svinjskog i pilećeg trupa - svaka 400 g;
- poluslatki luk - 2 glave;
- češnja češnjaka - 4 kom .;
- kiselo vrhnje 20% masnoće - 3 žlice. l .;
- „Ruska“ senf - 1 žličica;
- svježe bilje (kopar) - mala hrpa;
- začin hmelj-suneli - 1 tsp;
- brašno za pečenje - za deboniranje;
- ulje - za prženje;
- sol je mali prstohvat.
Kako kuhati:
- Obje vrste mljevenog mesa možete kupiti u trgovini, a možete ih i sami skuhati tako da dvaput pomaknete komade mesa u brusilici za meso.
- U mljeveno meso dodamo hmelj suneli, kiselo vrhnje, senf, sitno sjeckani zelje i češnja češnjaka, protisnuta kroz češnjak. Pomiješajte sve sastojke.
- Od pripremljene smjese oblikujemo reznice uobičajenog oblika i uvaljamo ih u brašno.
- Pržite proizvode s obje strane dok ne porumeni.
Na stol možete poslužiti miješane kotlete s bilo kojim prilogom koji vam je draži.
Kijevski recept
Mnogi misle da je ove kotlete vrlo teško kuhati kod kuće, a klasične kijevske kotlete možete isprobati samo u restoranu.Razvijte ovaj mit i oduševite članove svoje obitelji ovim zanimljivim jelom.
sastojci:
- file od pilećeg trupa - 2 kom .;
- kremasti namaz - 200 g;
- kopar zelje - mala hrpa;
- pileća jaja (kategorija c0) - 4 kom .;
- brašno za pečenje - za rezanje kotleta;
- Pšenični kruh - za pečenje (prihvatljiva je zamjena za gotove krušne mrvice);
- rafinirano ulje bez mirisa - za prženje;
- sol - mali prstohvat;
- svježe mljeveni crni papar - mali prstohvat.
Kako kuhati:
- Kuhani file bez kostiju opere se i osuši papirnatim ručnicima. Manji dio pilećeg fileta savijemo s velikog ruba, napravimo mali rez i kuhinjskim čekićem pobijemo cijelu površinu mesnih dojki, a zatim solju gredica za buduću kotletu.
- Priprema punjenja. Od maslaca oblikujemo trag kobasice s debljinom od oko 2 cm. Dobivenu krišku ulja začinite solju i paprom te pospite sitno sjeckanim zelenilom kopra po cijeloj površini.
- Na fil stavimo uljnu "kobasicu" i vrlo pažljivo, čvrsto je uvijemo.
- Nakon što se sve predoblike zamotaju na sličan način, one se moraju namočiti u brašno i poslati da se zamrzne 15 minuta.
- Dok se kotleti smrzavaju, pripremite sastojke za nadjev. Na rerni s malim rupama samljeti jučerašnji kruh. U zasebnoj zdjeli umutite pileća jaja.
- Jelo pržite u tavi s debelim dnom s puno ulja. Prije prženja svaku kotletu umočite prvo u jaje, zatim u brašno, pa opet u jaje i na kraju u krušne mrvice. Pržite pileće kotlete oko 20 minuta.
Najbolje je jesti topli obrok s vašom preferiranom prilogom.
Ukusne mljevene riblje kotlete
Riba je sjajna alternativa mesu i vrlo je ukusan i zdrav proizvod.
Kotlete napravljene od mljevene ribe, dobro se slažu s rižom i kuhanim krumpirom, a mogu vam ili ugoditi normalan dan ili postati glavno jelo svečanog stola.
sastojci:
- pripremljena mljevena riba ili fileti - 500 g;
- luk - 1 glava;
- pileće jaje (kategorija c0) - 2 kom .;
- kuhana mrkva - 1 kom .;
- bilo koje zelje po vašem ukusu - mala hrpa;
- začini za ribu - po ukusu;
- sol, mješavina paprike - na malu prstohvat.
Kako kuhati:
- Uz neovisnu pripremu mljevenog mesa, potrebno je riblji filete listati kroz mlin za meso ili sitno i sitno nasjeckati.
- Dodajte glavicu luka, naribanu mrkvu, jaja, začine, sol i papar po ukusu, mljevene na tanke kolutove. Svi sastojci se temeljito miješaju dok se ne stvori jednoliko homogena masa.
- Kuhano mljeveno meso ostavimo u hladnjaku nekoliko sati.
- Nakon određenog vremena, kotlete možete pržiti pomoću paprike ili bez nje. Pržite oko 20 minuta, dok kotleti ne postignu punu pripravnost.
Kotleti od mljevenog mesa, svinjetine ili ribe, bit će ukusniji ako ih skuhate dobrog raspoloženja.
