Pita od vrhnja - 15 jednostavnih i ukusnih recepata

Jednostavan set sastojaka i brz postupak kuhanja čine pita od vrhnja jedan od najpopularnijih deserta. U isto vrijeme pečenje je vrlo ukusno i ukusno, pita se može pripremiti s nadjevom od bobica, voća, povrća, pa čak i s mesom.

Klasična pita od kiselog vrhnja u pećnici

Tijesto od pita od vrhnja često se pripremalo u sovjetske godine, kada su se za deserte birali najpristupačniji sastojci. No, unatoč jednostavnom sastavu, torta je bila vrlo ukusna i slatka. I danas su takve slastice česti gosti svečanog stola.

sastojci:

• čaša slatkog pijeska i brašna;
• pola čaše kiselog vrhnja;
• dva jaja;
• vrećica vanilije u prahu;
• džem od marelice;
• žlica sirupa.

Način kuhanja:

1. Pomoću miksera jaja pomiješajte sa zaslađivačem i prstohvatom soli dok ne postane glatko. Zatim ulijte masnu kiselo vrhnje da tijesto postane mekano i miješajte.
2. Zatim dodajte brašno zajedno s vanilijom i razmućenom sodom u ocat. Dobiveno tijesto prebacite u kalup i stavite u pećnicu na pola sata (temperatura - 180 ° C).
3. Namočite toplu spužvastu tortu sirupom pomiješanim sa žlicom vode. Zatim ga prerežite na pola i jedan kolač premažite marmeladom.
4. Pokrijte drugom kore, također je premažite slatkim sastavom i pospite kokosovim strugotinama.

Kuhajte u polaganom kuhaču

Biskvit koji se kuha na kiselom vrhnju prilično je dosadan, ali ako ga premažete kremom, dobit ćete veličanstven kolač. Pire od kiselog vrhnja u laganom kuhaču izlazi ukusno kao u pećnici.

sastojci:

• četvrt kilograma slatkog pijeska;
• jednaka količina kiselog vrhnja;
• 380 g brašna;
• četiri jaja;
• pola paketića maslaca;
• žlica praška za pecivo;
• vanilin.

Način kuhanja:

1. U zračnu masu umutite jaja sa šećerom mikserom, a zatim dodajte mekani maslac i mliječni proizvod.
2. Ulijte brašno sa praškom za pecivo i vaniliju i zamijesite tijesto.
3. Stavite tijesto u nauljenu posudu uređaja i, odabirom opcije "Pečenje", pecite tortu najmanje sat vremena.
4. Ako želite napraviti tortu, tada podijelite gotov biskvit u tri sloja torte i premažite ih kremom. Za impregnaciju pomiješajte kilogram sira s jednakom količinom kiselog vrhnja i čašom šećera. Dodajte vanilin za aromu. Dajte gotovom vremenu za desert natopiti se na hladnoći.

S punjenjem od borovnica

Borovnice su nevjerojatna bobica, jer se koristi ne samo u kuhanju, već i u medicini, pa čak i u kozmetologiji. Ne izaziva alergije, pa se bez brige može davati i odraslima i djeci.

A sada ćemo vam pokazati kako napraviti pitu od borovnica.

Sastojci za bazu:

• 245 g brašna;
• upola manje šećera;
• jaje;
• pola pakiranja ulja.

Sastojci za nadjev:

• 380 g borovnica;
• četiri jaja;
• 20 g vanilin šećera;
• 280 ml kiselog vrhnja;
• 20 g slatkog praha;
• 130 ml jogurta;
• 60 g kolačića.

Način kuhanja:

1. Stavite posudu za pečenje na hladno i počnite pripremati bazu za tortu. Da biste to učinili, tijesto jednostavno premažite hladnim maslacem, pilećim jajetom, zaslađivačem i brašnom.
2. Podmažite bazu po ohlađenom obliku, napravite stranice, probušite je na nekoliko mjesta i vratite obrazac u hladnjak, ali s tijestom.
3. Operite kolačiće, isperite voće i podijelite jaja na komponente.
4. Bjelančeve ugušite u gustu pjenu s prstohvatom soli, a zatim ulijte zaslađivač i opet dobro pobijte.
5. Žumanjke je također potrebno umutiti sa vanilin šećerom, a zatim u dobivenu masu dodati jogurt i kiselo vrhnje. Zatim spojite dvije mase i miješajte dok ne postane glatko.
6. Izvadite obrazac, pospite dno baze mrvicama kolačića, a zatim pospite borovnice, prelijte kiselim vrhnjem i stavite u pećnicu na sat vremena (temperatura - 160 ° C).
7. Ohlađeni desert pospite slatkim prahom i ukrasite svježim borovnicama.

Pita od jabuka punjenje jabuke

Ispada nevjerojatno ukusna pita od jabuka s nježnim krem-punjenjem na bazi kiselog vrhnja. Natjecati će se s poznatom šarlotom.

Posebnost deserta je da tijesto ne morate dugo mijesiti, dovoljno je pet minuta.

Sastojci za bazu:

• 185g maslaca;
• pola čaše kiselog vrhnja;
• 290 g brašna;
• h. l. prah za test.

Sastojci za nadjev:

• 650 g jabuka;
• 215 ml kiselog vrhnja;
• pola čaše bijelog šećera;
• jedno jaje;
• tri žlice brašna;
• vreća vanilin.

Način kuhanja:

1. Prije svega, trebate pripremiti osnovu za desert. Da biste to učinili, uzmite gore navedene proizvode i kuhajte tijesto s kratkim mesom, dodajući par grama soli. Ulje ne smije biti previše mekano, a bazu trebate brzo miješati kako se ne bi imala vremena rastopiti.
2. Sakrijte kvržicu tijesta u vrećici i stavite na hladno na sat vremena.
3. U međuvremenu, jabuke narežite na tanke ploške i napravite nadjev od kiselog vrhnja od jaja, šećera, vanilije, kiselog vrhnja i brašna. Zalijevanje bi trebalo ispasti tekuće, poput tijesta za palačinke, pa koristite kiselo vrhnje ne previše masno, a brašno unesite u dijelovima.
4. Izvadite kvržicu brašna i stavite je u oblik, spljoštite i obavezno napravite stranice za nadjev. Štoviše, trebali bi biti visoki, ne manji od pet centimetara.
5. Položite plodove i prelijte krem ​​punjenje - trebao bi ih u potpunosti prekriti kako se tijekom pečenja ne bi opekli.
6. Obrazac sa sadržajem šaljemo u pećnicu na sat vremena (temperatura - 180 ° C). Prvih pola sata ne gledajte u pećnicu i određujejte stupanj spremnosti prema vremenu i smeđom vrha. Beskorisno je provjeravati šibicom, jer punjenje stvara izgled da je tijesto sirovo.
7. Desert se najbolje poslužuje u porcijama, posut slatkim prahom.

Recept od jagoda

Lingonberry je bobica ne samo jedinstveno korisna, već i vrlo ukusna.Njegov bogat sastav pomaže u jačanju zaštitnih funkcija tijela, što je, vidite, prekrasan bonus izvrsnom ukusu. Lingonberry se koristi za kuhanje raznih jela, uključujući deserte. Odlično se slaže s kiselim vrhnjem, tako da kolač izlazi vrlo ukusan, lijep i ustajan.

Sastojci za tijesto:

• pola paketića maslaca;
• 135 g šećera
• dvije žlice praha vanilije;
• 320 g brašna;
• dva jaja;
• h. l. prah za test.

Sastojci za nadjev:

• 230 g lingonberry-a;
• čaša kiselog vrhnja;
• pola čaše šećera.

Način kuhanja:

1. Za miješanje tijesta treba prilično vremena. Dovoljno je uzeti spremnik, staviti u njega kriške maslaca, sipati dvije vrste šećera, pobijediti u dva jaja i mijesiti tijesto, dodavajući brašno u porcijama. Podloga od pijeska treba biti meka, podatna, ali ne strma.
2. Stavite tijesto u vrećicu i držite na hladnom za to razdoblje dok pripremate nadjev.
3. Pomiješajte kiselo vrhnje zaslađivačem mikserom dok prozračno.
4. Ohlađenu podlogu stavite u oblik, izravnajte je rukom i na nju raširite bobice. Stavite gredicu u pećnicu na 40 minuta (temperatura - 180 ° C).
5. Nakon što je kolač pečen, napunite ga kremom i ostavite vremena da se ohladi. Zatim je stavite na hladno da nadjev zasiti lužnjak i smrzne.

Pečenje banana

Pita od kiselog vrhnja može se pripremiti s bilo kojim bobicama i voćem, čak i s takvim egzotičnim poput banana. Ispada vrlo zadovoljavajuće, ukusno, aromatično! Međutim, ujedno je i visoko kaloričan - takav je desert mnogo puta „teži“ nego s bobičastim nadjevom.

Sastojci za tijesto:

• 230 brašna;
• jedno jaje;
• žlica slatkog pijeska;
• h. l. prašak za pecivo;
• pola pakiranja ulja.

Sastojci za nadjev:

• 230 ml kiselog vrhnja;
• jedno jaje;
• dvije žlice brašna;
• pola čaše slatkog pijeska;
• dvije banane.

Način kuhanja:

1. Za test jaja umutite zaslađivačem mikserom, stavite mekani maslac, kultivator i brašno. Gotov sastav stavite u oblik i rasporedite po cijeloj površini i stranama.
2. Raširite kriške banane, ulijte vrhnje s jajima, kiselo vrhnje, brašno i obični šećer.
3. Stavite kolač u pećnicu na 20 minuta (temperatura - 180 ° C).

Pita od vrhnja

Pire od višnje može se pripremiti na različite načine. Netko priprema tijesto s kvascima, ali bolje je uzeti pecivo kao osnovu i pripremiti nadjev na bazi kiselog vrhnja. Ispada vrlo ukusna slatka torta s malo kiselih bobica i nježnom kremom.

sastojci:

• 125 g ulja;
• 225 g brašna;
• 2 jaja za vrhnje plus žumance u tijestu;
• 140 g slatkog praha (pola - u vrhnju);
• 380 g trešanja;
• dvije žlice vanilin šećer (polovica u vrhnju);
• žlica škroba.

Način kuhanja:

1. U duboku zdjelu ulijte slatki prah s vanilinom u prahu, pobijte u žumanjku i dodajte toplo ulje. Umiješajte sve sastojke običnom vilicom, zatim umiješajte brašno i zamijesite tijesto.
2. Podlogu položite u kalup, spljoštite i probodite vilicom. Radni predmet držite u zamrzivaču deset minuta, a zatim stavite u pećnicu na četvrt sata (temperatura - 190 ° C).
3. Za kremu pomiješajte kiselo vrhnje s jajima, slatkim prahom i vanilin šećerom. Zatim posipajte škrob i pomiješajte redovitim viljuškom ili vilicom.
4. Izvadite bazu iz pećnice, stavite višnju na nju (kockanu), nalijte vrhnje na bobice i nastavite peći kolač 40 minuta, ali na temperaturi od 160 ° C.
5. Gotov desert trebao bi se potpuno ohladiti i stajati najmanje sat vremena na hladnom. Nakon toga, nadjev se dobro zbije i neće se raspasti prilikom rezanja pite.

Čokoladna poslastica

Za razliku od ostalih kiselog vrhnja, čokolada se odlikuje svojom ukusnom aromom. Ovo je pravi nalaz za obiteljsko ili prijateljsko ispijanje čaja.

sastojci:

• dva jaja;
• čaša brašna i kiselog vrhnja;
• dvije žlice prašak za pecivo;
• 65 ml mlijeka;
• dvije žlice kakaa.

Sastojci za kremu:

• 280 ml kiselog vrhnja;
• pola čaše slatkog praha;
• žlica kakaa.

Način kuhanja:

1. Šlagom umutite jaja sa zrncima šećera, ulijte mlijeko, kiselo vrhnje, ulijte kultivator, kakao i brašno. Umijesite tijesto dok se ne dobije konzistencija guste kisele pavlake.
2. Stavite tijesto u nauljeni oblik i pošaljite ga u pećnicu na 40 minuta (temperatura - 180 ° C).
3. Za kremu pomiješajte masnu kiselo vrhnje s kakaom i prahom.
4. Ohlađeni biskvit razrežite na dva dijela, prvu tortu premažite kremom, pokrijte drugi. Na površinu i sa strane premažite kremastu masu i pospite naribanom čokoladom na desert.

S konzerviranom ribom

Pita od bogatih kiselim vrhnjem može se napraviti ne samo slatko. Prema sličnom receptu, lako je izvesti prekrasnu riblje grickalice.

Ispada vrlo ukusno, pa zapišite recept.

Sastojci za tijesto:

• 225 g brašna;
• 130 g margarina za pečenje;
• tri žlice kiselog vrhnja;
• h. l. prašak za pecivo.

Sastojci za izlijevanje i punjenje:

• limenka bilo koje konzervirane ribe;
• luk;
• zeleno;
• 270 ml kiselog vrhnja;
• pet jaja;
• dvije žlice brašna.

Način kuhanja:

1. Umiješajte rastopljeni margarin sa kiselim vrhnjem, prstohvatom soli, kultivatorom i brašnom. Zamijesite tijesto, zamotajte ga u foliju i ostavite da odstoji na hladnom sat vremena.
2. Izvadite sadržaj limenke, pomiješajte vilicom, promiješajte s nasjeckanim lukom, sjeckanim začinskim biljem, paprom i solju.
3. Napunite jaja za izlijevanje, a zatim ih pomiješajte sa kiselim vrhnjem i brašnom.
4. Položite tijesto u kalup, glatko ga položite na površinu i stranice. Premažite nadjevom i napunite ga smjesom od kiselog vrhnja.
5. Pecite riblji kolač sat vremena (temperatura - 200 ° C).

Pire od breskve sa nadjevom od kiselog vrhnja

Ako je sezona voća i bobica gotova, ali želite se ispeći voćnim punjenjem, ne biste se trebali uzrujati, jer za paštetu od kiselog vrhnja možete uzeti sastojke konzervi. Na primjer, breskve.

Sastojci za tijesto:

• 240 g brašna;
• paket ulja;
• čaša šećera;
• pet jaja;
• 65 ml mlijeka;
• dvije žlice vanilin šećer;
• jedna žličica riper za test.

Sastojci za nadjev:

• 850 g breskve (konzervirane);
• 260 ml kiselog vrhnja;
• 75 g šećera.

Način kuhanja:

1. Prije svega, trebate pomiješati margarin s običnim i vanilin šećerom. Zatim pobijte jaja, ulijte mlijeko, pospite sastav brašnom i kultivatorom i zamijesite tijesto.
2. Gotov sastav stavite u oblik i glatke, ne zaboravite napraviti stranice da drže punjenje.
3. Rasporedite kriške breskve i budući desert pošaljite u pećnicu na pola sata (temperatura - 180 ° C).
4. Za kremu jednostavno kombinirajte kiselo vrhnje sa zaslađivačem i na njega sipajte vrući kolač. Nakon što je desert dobro natopljen, možete ga poslužiti za stol.

Ukusan mannik

Recept za mangu poznat je svakoj domaćici koja se sprijatelji sa pecivom. Tijesto se priprema bez kvasca, iz dostupnih sastojaka. Takav ukusni desert posebno će se svidjeti najmanjim gurmanima.

sastojci:

• čaša kaše i slatkog pijeska;
• 180 ml kiselog vrhnja;
• tri jaja;
• 135 g ulja;
• 290 g brašna;
• h. l. soda.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte kašu s kiselim vrhnjem i pričekajte sat vremena.
2. U drugoj posudi razmutite jaja zaslađivačem da se potpuno otope zrna šećera.
3. Zatim pomiješajte smjesu jaja s maslacem, kašom, sodom i brašnom.
4. Sada ostaje samo namazati kalup, napuniti ga tijestom i poslati budući kolač da se peče 40 minuta (temperatura - 190 ° C).
5. Pospite desert slatkim prahom.

Domaći desert od koprive

Kopriva nije toliko popularna bobica kao, na primjer, trešnje ili ribizla. Po ukusu i boji podsjeća na borovnice, a u desertima se odlično slaže s medom, sirom i ostalim sastojcima.

Uz nju su slastice ukusne i originalne. Uz tortu s takvim punjenjem, definitivno možete iznenaditi svoje goste.

Sastojci za tijesto:

• čaša brašna;
• tri žlice bijelog šećera;
• paket skute;
• pet žlica suncokretovog ulja;
• pola čaše mlijeka;
• dvije žlice prah za test.

Sastojci za nadjev:

• 3 jaja
• četiri lože običnog šećera;
• 380 ml kiselog vrhnja;
• 380 g bobica koprive;
• vreća vanilin.

Način kuhanja:

1. Proizvod promiješajte sa slatkim pijeskom, maslacem, mlijekom, brašnom i kultivatorom. Zamijesite tijesto, a zatim ga razvaljajte u sloj. Pomaknite bazu u oblik i oblikujte stranice.
2. Za punjenje šlagom pomiješajte fermentirani mliječni proizvod s jajima, šećerom i aromatičnim prahom.
3. Ulijte nadjev i po njemu čvrsto rasporedite bobice. Pecite desert 40 minuta (temperatura - 180 ° C).

Pita od vrhnja s mesom i krumpirom

Ako vam cilj nije maženje, već hraniti svoj dom, tada biste trebali odabrati opcije za meso i srdačna peciva. Na primjer, pripremite pitu od kiselog vrhnja s mesom i krumpirom.

Sastojci tijesta

• 230 ml kiselog vrhnja;
• pola čaše majoneze;
• 3 jaja
• 290 g brašna;
• vrećica bilo kojeg odabranog praška za pecivo.

Sastojci za nadjev:

• 220 g kuhanog mesa;
• dva luka;
• pet gomolja krumpira;
• ulje za kuhanje.

Način kuhanja:

1. Tijesto za tortu brzo se mijesi, pa započnite bolje s pripremanjem nadjeva. Da biste to učinili, uzmite bilo kuhano ili pečeno meso i zajedno s lukom prođite kroz mlin za meso. Mljeveno meso začinite solju i paprom.
2. U ulju pržite kockice krumpira dok se pola ne skuha. A onda kombinirajte meso i krumpir.
3. Sada možete prijeći na osnove - ovdje je sve jednostavno. Umutite jaja šlagom, pomiješajte masu sa kiselim vrhnjem, majonezom, kultivatorom i brašnom.
4. Polovinu baze širimo u kalup, zatim rasporedimo nadjev, napunimo ga preostalim tijestom i pečemo 40 minuta (temperatura - 180 ° C).

S patlidžanom i pilećim prsa

Patlidžani su začinjenog neutralnog okusa, nježne teksture i zato se dobro slažu s bilo kojim mesom i drugim vrstama povrća.

Često se koriste za pripremu jela s toplim mesom, ali s njima možete kuhati i ukusne slastice. Na primjer, pita od kiselog vrhnja.

sastojci:

• ½ kg kuhane piletine;
• dva patlidžana;
• tri luka;
• dva jaja;
• četiri žlice kiselog vrhnja;
• pola pakiranja ulja;
• 380 g brašna;
• 110 g sira;
• h. l. prašak za pecivo;
• 1,5 žlica šećera.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte brašno sa solju, šećerom i kultivatorom. Zatim dodajte mekani maslac, tri žlice kiselog vrhnja i jedno jaje.
2. Zamijesite tijesto, razvaljajte ga na kolutove, omotajte folijom i stavite na hladno na pola sata.
3. Za nadjev piletinu nasjeckajte, nasjeckajte luk i patlidžan narežite na kockice.
4. Na zagrijanom ulju pržite luk do zlatne boje, pa mu dodajte „plavu“, začinite sve začinima i pirjajte 20 minuta.
5. Zatim pomiješajte patlidžan s piletinom, dodajte još malo začina po potrebi.
6. Umutite jaje s preostalim kiselim vrhnjem u zdjelu i ulijte smjesu u nadjev, lagano promiješajte.
7. Ohlađeno tijesto razvaljajte, dobiveni sloj prebacite u kalup i oblikujte stranice. Podnožje vilicom izlijte, stavite nadjev i pospite ga ribanim sirom.
8. Pecite kolač pola sata (temperatura - 200 ° C).

Pita "Zebra"

Danas postoje različite mogućnosti za izradu jednostavne, ali vrlo ukusne zebre pite. To je analog kiselog vrhnja, samo se kakao dodaje u tijesto, što pečenju daje poseban okus, aromu, ali, što je najvažnije, izgled! Striped torta je nevjerojatno slatka!

sastojci:

• pet jaja;
• čaša slatkog pijeska;
• pola čaše masne kisele pavlake;
• pola pakiranja ulja;
• Ripper;
• 180 g brašna;
• 50 g kakaa.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte jaja sa šećerom mikserom (moraju se ohladiti).
2. Zatim dodajte kiselo vrhnje, rastopljeni maslac i suhe sastojke (osim kakaa), zamijesite tijesto tako da nema grudica.
3. Tijesto podijelite na dva jednaka dijela, u jedan prelijte smeđi prah.
4. U sredinu uljanog oblika stavite žlicu bijelog tijesta, a u sredinu žlicu tamnog. Napravite ovo jedno po jedno dok se ne oblikuje visoki kolač.
5. Pecite kolač sat vremena (temperatura - 180 ° C). Po želji gotov desert prelijte čokoladnom glazurom ili natopite bilo kojim citrusnim sirupom.

Tijesto na bazi kiselog vrhnja savršeno je za deserte s kruškama, jabukama, šljivama i različitim bobicama, ali sočno voće, poput ananasa, najbolje je ne koristiti. Podloga za tortu ne bi trebala biti jako gusta, ali ako ste s brašnom otišli predaleko, dodajte mlijeko ili običnu vodu.