Oblozi od lisnatog tijesta - 13 recepata s prelivima i bez njih

Oblozi od lisnatog tijesta su ukusni zalogaj čaja. Pahuljice sa slatkim i slanim nadjevom mogu postati ne samo srdačni zalogaj na putu, na poslu ili u školi, već i izvrstan ukusan doručak ili večera za cijelu obitelj. Tijesto za lisnato tijesto može se pripremiti unaprijed prema prvom receptu, a zamrznuti u malim porcijama u zamrzivaču. Također možete koristiti gotov proizvod za trgovinu.

Lisnato tijesto od jabuka

Slojevi lisnatog tijesta s jabukama neki su od najpopularnijih nadjeva.

• 200 gr margarina;
• 2 jaja za tijesto i 1 za namaz;
• 3,5 stog brašna
• 1 hrpa gusta kisela vrhnja;
• šećer;
• 1 žličica limunov sok.

Najprije otopite margarin u parnoj kupelji. Možete je usitniti i mikserom zajedno s brašnom.

Umutite jaja u blenderu do lagane jajne mase. Postepeno prosijte brašno na njih, širite kiselo vrhnje. Temeljito promiješajte. Zadnji prelijte margarinom.

Zamijesite tijesto. Izrezali smo na iste 20 dijelova. Stavili smo ga na tanjur i poslali u hladnjak na sat vremena, ili u zamrzivač na četvrt sata.

Jabuke narežemo na male kockice - prvo s pločicama debljine 5 mm, a zatim narežemo na kockice i kocke. Jabučno meso nekih sorti brzo potamni nakon dodira sa zrakom. Da biste to spriječili, namočite narezane jabuke u posudu s limunovim sokom razrijeđenim vodom. Nakon toga, samo je bacite u drugar.

Ohlađeno kriške tijesta razvaljajte na tanko, stavite 1,5 žlice kriški jabuke i žličicu šećera.

Mahune istresti na lim za pečenje obložen maslacem, namazati ih jajetom i posipati šećerom. Možete kuhati na 200 stupnjeva. na 20 minuta.

U bilješku. Jabuke je bolje uzimati sočne, slatke i kisele sorte.

Sa sirom

Kremni sir u pecivima vole i odrasli i djeca. Pahuljice sa sirom vrlo su nježne i zadovoljavajuće. Preporučuje se posluživanje vrućeg, kremastog protežiranog sira puno ukusnije od hlađenog.

• gotova lisnato tijesto (kuća ili trgovina) - 300 gr;
• tv. sir - 150 gr;
• tt. sir - 2 stola. l .;
• jaje;
• mlijeko - 1 stol. l .;
• sezamove sjemenke - 1 stol. l.

Pročitajte i: kobasice u lisnatom tijestu

Za nadjev pomiješajte naribani tvrdi i meki krem ​​sir. Razvaljajte razvaljano tijesto i narežite na kvadrate.

U svaki kvadrat stavite 1-2 žlice punjenja, pošpricajte rubove, tvoreći omotnice. Jaja premažite mlijekom i namažite ih pahuljicama. Pospite sjemenkama sezama. Za pečenje je dovoljna četvrt sata - čim tijesto stekne ukusnu zlatnoću, peciva se mogu smatrati spremnima.

S sirom

Mahune sa sirom su ukusne i zdrave. Po želji, nadjev sa sirom može postati i sladak (kao u receptu ispod) i nezaslađen ako mu se, primjerice, umjesto šećera doda zelenilo i malo soli.

• pakiranje lisnatog tijesta - 500 gr;
• zrnati sir, 300 gr;
• šećer - 2 tablice. l .;
• jaje za punjenje i jaje za podmazivanje.

Zamijesite tijesto unaprijed. Kad postane malo mekan i počne se malo prianjati - spreman je za upotrebu. Rasporedite tijesto na stol.

Pripremite nadjev: jaje kombinirajte s sirom i sirom. Obrišite vilicom. Po želji možete dodati malo vanilina.

Tijesto razvaljati i izrezati na pravokutnike. Jednu polovicu tijesta stavite u nekoliko kašika nadjeva, drugu obložite prstohvatom i rubove ščepajte da nadjev ne procuri. Podmažite tučenim jajetom. Pecite na temperaturi od 190-200 stupnjeva. unutar trećine sata.

U bilješku. Ako punjenje premažete mikserom, konzistencija će biti ujednačenija i nježnija.

Hrskavi listovi bez punjenja

• lisnato tijesto bez kvasca - 500 gr;
• šaka brašna za valjanje tijesta;
• šećer od glazure;
• jaje.

Gotovo tijesto ostavite unaprijed na sobnoj temperaturi da se odmrzne. Nakon što ga tanko razvaljajte, pospite brašnom prije ove radne površine. Tijesto narežite na kvadrate i vrpce. Zakrenite kvadrate tako da dobijemo "lukove", okrećući polovicu u sredini. Pletenice zalijepite s pigtails. Sve stavite na pripremljeni lim za pečenje, i premažite razmućenim jajetom prema klasiku. Pecite 15 minuta.

S mesom

• lisnato tijesto od kvasca - 600 gr;
• mljevena svinjetina - 300 gr;
• luk - 1 jedinica .;
• jaja - 2 jedinice .;
• sol, papar, hmelj sunneta.

Razvaljajte tijesto, izrezano na kvadrate. Nadjev pomiješajte s jednim jajetom, solju i paprom, dodajte malo začinjenog bilja, nasjeckani luk. Sve dobro promiješajte, pržite desetak minuta na ulju, neprestano miješajući da se punjenje raspadne.

U kvadrate tijesta rasporedite nadjev. Preklopite tako da dobijete omotnice, napravite nekoliko rupa na vrhu čačkalicom tako da para izađe iz posude za pečenje. Pecite na 180 stepeni. na pola sata.

S trešnjom

• čaša bobica trešanja;
• 4 žlice škroba;
• ¾ stack. šećer;
• žumanjak;
• list gotovog lisnatog tijesta.

Trešnja je potrebno pripremiti unaprijed: isperite i uklonite sjemenke iz nje.

Zatim razvaljajte tijesto, izrezano na kvadrate. U sredinu svakog trga stavite čajnik. žlica škroba koji će upiti sok od bobica i spriječiti da lisnato tijesto istrči tijekom pečenja. Na vrh stavite nekoliko bobica, pospite jednom (možete i malo više) žličicom šećera. Ovisno o načinu na koji želite vidjeti pupoljke - otvorene ili zatvorene - ovisi o načinu lijepljenja obloga. Ako su otvorene, lagano stisnite kutove tijesta međusobno tako da pupak ostane otvoren u sredini. Ako je zatvoreno - na bilo koji način opisan u gornjim receptima. Pecite na 180 stepeni. unutar trećine sata.

Kako kuhati s čokoladom?

Vrlo jednostavan način za izradu brzih slatkih listova je s čokoladom. Ovaj je recept prikladan ako vam gosti već žure, a ne znate što ponuditi za čaj.

• 500 grama lisnatog tijesta bez kvasca;
• jaje;
• 2 šipke čokolade.

U standardnom pakiranju gotovog tijesta obično se nalaze dva sloja tijesta. A to je vrlo korisno ako želite ugoditi gostima ne jednostavnim desertom, već pecivima s različitim punjenjem. Predlažemo da jedan sloj pretvorite u puter sa gorkom čokoladom, a drugi s mlijekom, napunjenim grožđicama i orasima. Po želji možete zamijeniti opcije sa omiljenim.

Dakle, trebate započeti razvaljanjem tijesta. Sloj u ovom slučaju ne treba rezati, u budućnosti će biti moguće izrezati gotov puff na komade. Lim bi trebao zadržati kutove i biti dvostruko veći od čokolade. U sredinu stavljamo pločicu i nožem radimo paralelne kosi rezovi na preostalim izbočenim rubovima tijesta. Dalje, čokoladu prekrijte kraćim komadima tijesta, a tijesto obrubite vrpce, u potpunosti ih zatvorivši.

Ponovite isto s preostalim tijestom i drugom čokoladnom koricom.

Jaje dobro umutite i premažite pecivo. Pratimo rubove pečenja, moraju se dobro istisnuti, u protivnom čokolada može procuriti. Pečemo na 200 stepeni. u roku od 20-25 minuta.

U bilješku. Banana dobro ide uz čokoladu. Također se može izrezati na trakice i staviti ispod čokoladne trake tijekom sastavljanja lisnih listova.

Lisnato tijesto s gljivama

• gljive - 400 gr;
• lisnato. tijesto - 500 gr;
• kopar - hrpa;
• luk - 1 jedinica .;
• kuhani krumpir - 3 jedinice;
• sir je tvrd. - 100 gr;
• jaja - 2 jedinice .;
• sol, ulje, papar.

Prvo pripremite nadjev: operite moje gljive, narežite na kriške i pržite na ulju, na jakoj vatri. U međuvremenu luk narežemo na četvrtine malih kolutova. Kad tekućina isparava iz gljiva, na njih posipamo malo luka, ako želite, možete dodati i žlicu šljiva za davanje nježnosti i mirisa. ulje. Sve zajedno pržite, povremeno miješajući, posolite. Uklonite s vatre nakon što luk i gljive poprime ukusan žućkasti ton.

Zelene operite, navlažite papirnatim ručnikom, sitno nasjeckajte. Kuhani krumpir narežite na kockice unaprijed.

Tri sira na krupnoj rerni. Sve što je pripremljeno, kombiniramo u jednu zdjelu.

Umutite jaje i napunite cijeli nadjev. Sve miješamo.

Razvaljajte tijesto i narežite na kvadrate od oko 10-12 cm. Premažite drugo jaje i njime obložite rubove kvadrata da se bolje sjedine. U svaki kvadrat razvaljamo dijagonalno oko žlice punjenja. Zamotajte u džepove. Rasporedite na lim za pečenje i premažite ostatkom tučenog jaja. Na 180 stupnjeva. kulečke pecite oko 20 minuta.

S piletinom

• 500-600 grama kućnog ili kupljenog lisnatog tijesta;
• 2 polovice pilećih prsa bez kostiju i kože;
• 2 srednje krumpira;
• 1 mali luk.

Ogulite luk i krumpir, narežite na male kockice.

Isperite grudi i narežite na male kocke, slične veličine komadima povrća.

Tijesto razvaljajte i izrežite na pravokutnike duljine oko 10 cm i širine 20 cm. Na pola rasporedite nadjev, a rubovi su slobodni. Zaschipyvaem. Vrh na nekoliko mjesta probodemo vilicom tako da para izađe, a pečenje nije ispalo da je unutra vlažno. Pecite 30-35 minuta na 200 stupnjeva.

Sa šunkom i sirom

• jaje;
• 300 gr šunke;
• 200 gr tvrdo sir;
• 500 g tijesta.

Šunku narežite na trakice, tri sira na rerni. Tijesto razvaljati i izrezati na pravokutnike. Na jednu polovicu stavite šunku, pospite sirom. U drugoj polovici radimo male uzdužne rezove u sredini. Prekrijte nadjev drugom polovicom tijesta i zakačite rubove. Umućenim jajetom namažite kolače.

Ovo punjenje ne zahtijeva dugo vremena za spremnost, pa je dovoljno peći 20-25 minuta.

Nezaslađeni štrukli s kiflom i sirom

• lisnato tijesto - 350-450 gr;
• posni sir - 200 gr;
• jaja - 2 jedinice .;
• ribani tvrdi sir - 150 gr;
• sol, papar;
• češanj češnjaka;
• kislica - 50-70 gr.

Krumpir isperite, sitno nasjeckajte, pomiješajte s naribanim sirom i skutom. Dodajte papar i sol po ukusu, ubacite češnjak, ubacite u jaje i dobro promiješajte.

Razvaljajte tijesto, izrezano u pravokutnike.Tada se sve događa, kao u prethodnim receptima - rasporedite nadjev u komade tijesta, prstohvatite, namažite jajetom i pecite. Za ovo punjenje dovoljno je peći trećinu sata na 180 stupnjeva.

S bananama

• banana - 1 singl .;
• lisnato. tijesto - 1 sloj;
• čokoladna pasta - 100-150 gr;
• orasi - 2 stola. l. zdrobljene koštice.

Tijesto razvaljajte, podijelite na 9 jednakih kvadrata. U svaku stavimo žličicu s slajd čokoladnom pastom. Po vrhu pospite zdrobljenim orasima i stavite na krišku banane. U sredini spajamo krajeve tijesta. Pecite na 180 stepeni. Spremnost se određuje stanjem testa, jer za punjenje nije potrebna dugotrajna toplinska obrada. Kad ljuskice postanu zlatne boje, mogu se izvaditi iz pećnice.

Sa šećerom

Šećerni listovi se također nazivaju lisnatim listovima.

• 500 gr obloga. ispitivanje;
• 50 grama šećera;
• 50 ml jakog kuhanog crnog čaja (može se zamijeniti žumanjkom).

Priprema je vrlo jednostavna: tijesto se malo otopi, razvaljajte na debljinu od otprilike 7 mm. Izreže se na trake širine oko 4-5 cm. Postavljaju se na lim za pečenje, mazaju čajem i posipaju šećerom. Dovoljno je da šećerne trske pečete samo 15 minuta na 180 stupnjeva.