U ovom ćete pregledu pronaći nekoliko recepata za univerzalno jelo koje je prikladno za obiteljske večere i liječenje gostiju. Kremasti pileći umak možete pripremiti na milijun načina, a u svakom slučaju, gotovo jelo će odgovarati raznim prilozima! Nudimo vam da razmotrite neke od najjednostavnijih, ali najukusnijih recepata za pravljenje umaka za pirjanje piletine.

Klasični kremasti pileći kremasti umak

Ovo je najlakša opcija za kuhanje, ali u svojoj jednostavnosti je sva ljepota! Piletina s umakom je nevjerojatno ukusna, sočna, samo se topi u ustima. A domaćica će malo vremena potrošiti na kuhanje. Kao prilog možete poslužiti pire od krumpira, samo kuhani krumpir, tjesteninu, čak i samo povrtnu salatu.

Za kuhanje uzmite sljedeću hranu:

  • kilogram piletine;
  • 2 žlice maslaca;
  • čaša vrhnja;
  • žlica brašna;
  • malo biljnog ulja;
  • sol i mljeveni crni papar.

Možete uzeti i druge začine, ali odaberite ne začinjeno, jer bi jelo trebalo biti nježnije. Pogodno je provansalsko bilje, mješavina sušenog bilja i povrća ("Maggi 10 povrća i začinskog bilja", "Prypryvych 12 povrća i začinskog bilja" i drugih sličnih).

Priprema:

  1. Pileći file narežite na sitne komade kao za gulaš. Isperite, stavite na papirnati ručnik da upije višak vlage.
  2. U tavi trebate zagrijati suncokretovo ulje, u njega stavite piletinu u jednom sloju, pržite na jakoj vatri s obje strane. Važno je staviti meso u vruću tavu i pržiti na jakoj vatri kako sok ne bi izašao iz komada.
  3. U drugoj tavi trebate pripremiti kremasti pileći umak: u suhoj tavi pržite brašno dok ne postane smeđe nijansa, važno je ne prekuhati.Dalje dodajte maslac, neprestano miješajući, potpuno ga rastopite. Ulijte vrhnje, promiješajte, dovedite do vrenja.
  4. U umaku stavite pileći file, dodajte začine i sol.
  5. Kad sadržaj tave prokuha, smanjite vatru na minimum, pirjajte piletinu još 10 minuta ispod poklopca.

S češnjakom

Ovaj recept gotovo u potpunosti duplicira prvi, ali i dalje je okus primjetno drugačiji. Češnjak se savršeno kombinira s okusom piletine, bogatim, aromatičnim jelom. Takvu piletinu možete kuhati ne samo odjednom, već i za daljnje zagrijavanje. Kremast umak od češnjaka je dobar jer, poput borsch-a, sljedeći dan postaje samo ukusniji! Kao prilog najprikladnija je kuhana riža, rižoto ili špageti.

Sastojci za kuhanje:

  • kilogram piletine;
  • 2-3 češnja češnjaka (ovisi o veličini i ozbiljnosti);
  • čaša vrhnja;
  • žlica brašna;
  • dvije žlice maslaca;
  • malo suncokretovog ulja;
  • svježe zelje;
  • sol i začine (opet, ne uzimamo oštre).

Priprema:

  1. Izrežite piletinu, pržite s obje strane u vrućem ulju.
  2. U suhoj tavi malo pržite brašno, a zatim dodajte ulje, otopite.
  3. Ulijte vrhnje, dodajte češnjak stisnut kroz prešu. Nakon prokuha stavite piletinu u umak.
  4. Nakon 10 minuta nakon ključanja isključite plin, stavite sitno sjeckani zelje u tavu, pokrijte poklopcem, ostavite stajati 10-15 minuta.

Kuhanje od kiselog vrhnja

Uz ovaj pripravak, kremasti umak za piletinu je vrlo zanimljiv. Ukusan kremast okus konzistencija nije jednolika, u tekućem umaku nalaze se komadi skute, koji nastaju tijekom zgrušavanja kiselog vrhnja i vrhnja tijekom zagrijavanja. Pokušajte napraviti ovo jelo. Ispada nevjerojatno ukusno! Najbolja prilog je upravo kuhana riža ili pire krumpir.

Potrebni sastojci:

  • 500 grama pilećeg fileta;
  • čaša vrhnja;
  • paket kiselog vrhnja s udjelom masti od 20% (250 grama);
  • malo suncokretovog ulja;
  • sol i začinjene začine.

 

Iz ovog mini-seta proizvoda pripremit ćemo nevjerojatno jelo. Krem umak napravljen od kiselog vrhnja i tako je gust zbog stvaranja skute, pa brašno ovdje nije korisno.

Kako kuhati:

  1. Piletinu, operite i osušite.
  2. Zagrijte suncokretovo ulje, u njemu pržite piletinu.
  3. Odmah dodajte kiselo vrhnje piletini, ulijte vrhnje, sol i popaprite, dobro promiješajte.
  4. Pustite jelo na laganoj vatri 20-30 minuta, piletina bi trebala ispasti vrlo mekana.

Ukusan recept:umak od gljiva

Umak od sira od sira

Ukusno jelo. Savršen je za špagete i bilo koju tjesteninu. Poslužite za večeru s obitelji, za goste. Vaš će kulinarski talent cijeniti dostojanstveno!

sastojci:

  • kilogram piletine;
  • 1 zvonasta paprika;
  • 200 grama bilo kojeg tvrdog sira (možete uzeti preradjeni meki);
  • čaša vrhnja;
  • žlica maslaca;
  • suncokretovo ulje za prženje;
  • sol i začinjene začine.

Priprema:

  1. Filete narežite, operite i osušite. Stavite u vruće ulje, pržite dok ne porumeni.
  2. Papriku, narezanu na bilo koji način, pirjati dok ne omekša na maslacu.
  3. Ulijte vrhnje u papar, dovedite do vrenja, a zatim usitnite mikserom.
  4. Ulijte umak u piletinu, dodajte sol i začine, pirjajte 30 minuta.
  5. 5 minuta prije kuhanja dodajte naribani tvrdi sir piletini ili položite mekani krem ​​sir. Dok miješate, pričekajte da se sir potpuno otopi.

Krem-sir umak treba biti jednolike konzistencije.

Na bazi mlijeka

Bit će to vrlo ukusan pileći umak, pripremljen ne od vrhnja, nego iz mlijeka. Kuhane žitarice (riža i heljda), pire krumpir prikladni su za garniranje.

Sljedeći će proizvodi biti potrebni:

  • pileći batak - 6-8 komada;
  • velika mrkva;
  • luk;
  • čaša mlijeka;
  • bosiljak;
  • žlica maslaca;
  • suncokretovo ulje za prženje;
  • žlica brašna;
  • sol i začin.

Kuhanje je vrlo jednostavno, čak i novakinja hostesa može to podnijeti!

  1. Operite donje noge, osušite ručnikom.
  2. U tavi zagrijte suncokretovo ulje, pržite bačve u njemu na jakoj vatri.
  3. Luk narežite na pola prstena, mrkvu naribajte na krupnoj rerni. Pržite do zlatno smeđe boje na mješavini maslaca i biljnog ulja (u žlici).
  4. Pileće noge pomiješajte u tavi s debelim zidovima i pržite povrće, ulijte mlijeko, dodajte sol i začine, pirjajte 30 minuta.
  5. Stalno miješajući, dodajte brašno u umak, nakon ključanja stavite grubo nasjeckani bosiljak, kuhajte još 5-7 minuta.

Chili recept

Jelo istodobno ispada nježno i oštro, ali jezik ne gori! Čili uzimaju dosta vremena da piletini daju pikantnost. Možete kuhati kremasti umak od mlijeka ili vrhnja - to jest, zatim ga upotrijebite. Kao prilog poslužite prženi ili kuhani krumpir, sve žitarice i tjesteninu.

Prilikom kuhanja trebat će vam:

  • 4-6 nogu ili bedara;
  • čaša vrhnja ili mlijeka;
  • 1 mahuna paprike čilija ili 2 žličice gruzijske adjike (razlika od ruske u sastojcima: ruska s dodatkom rajčice, i gruzijska - ne);
  • 2 češnja češnjaka;
  • 50 grama maslaca;
  • čaša pilećih zaliha;
  • dva luka;
  • žlica brašna;
  • sol i crni papar.

Priprema:

  1. Operite i osušite pileće noge.
  2. Procijedite čili kroz mlin za meso, pomiješajte sa solju i paprom (ako koristite adjika, ona bi trebala biti već slana, pa dodajte samo papar), piletinu naribajte. Ostaviti da se marinira 40 minuta.
  3. Nasjeckajte luk, kako je prikladno, pržite na maslacu do zlata. Dalje, morat ćete ukloniti čestice luka, one nam više neće biti korisne. Trebat će samo ulje kojemu je luk dao svoj okus.
  4. U ulju od luka trebate pržiti noge do prekrasne kore, staviti u posudu za pečenje.
  5. U suhoj tavi pržite brašno, a zatim u njega ulijte vrhnje i pileći luk (možete koristiti kockicu piletine razrijeđenu u čaši vode).
  6. Protisnite češnjak kroz prešu, dodajte umak, sol i papar.
  7. Noge prelijte umakom, pecite na 180 stupnjeva 30-35 minuta.

Kad ste spremni, jelo možete posipati svježim biljem ili naribanim sirom!

Umak od vrhnja s piletinom

Piletina je nevjerojatno ukusna s gljivama i vrhnjem, pa smo odlučili da vam je takav recept koristan! Bolje je koristiti za kuhanje gljiva., mogu se zamrznuti u jesen. Ako nema gljiva, tada koristite šampinjone, ali ne kisele, već smrznute ili svježe. Najbolje prilog je kuhani krumpir ili pire krumpir, a riža će.

Od potrebnih proizvoda:

  • kilogram piletine;
  • 300 grama gljiva;
  • čaša vrhnja;
  • 2 češnja češnjaka;
  • žlica brašna;
  • 30 grama maslaca;
  • sol i začin.

Upute za kuhanje:

  1. Filete narežite, operite i osušite. Dalje, komadiće je potrebno pržiti dok ne pocrne u tavi podmazanoj suncokretovim uljem.
  2. Ako koristite divlje gljive, prvo ih skuhajte (gljive meda - 20 minuta, gljive i zamke - 15-20 minuta, maslac - 10-15 minuta). Šampinjoni se mogu koristiti bez vrenja.
  3. Izrežite gljive, pržite dok se ne skuha na maslacu, dodajte zdrobljeni češnjak 2-3 minute prije uklanjanja s vatre.
  4. Brašno pržite (to se ne može, ali prženi umak je ukusniji), dodajte mu vrhnje ili mlijeko, gljive. Kuhajte 10 minuta, a zatim samljeti u blenderu do glatka.
  5. Ulijte vrhnje-gljive umak piletini, posolite i dodajte začine, pirjajte 15-20 minuta.

S rajčicama

Srčano jelo, svježeg okusa, svježeg okusa! Jednostavno, ali dovoljno zadovoljavajuće koristi se bilo koji ukras, ali tjestenina je najprikladnija. Idealno za ljetne ručkove i večere.

Potrebni proizvodi:

  • 500 grama pilećeg fileta;
  • 500 grama zrele rajčice;
  • čaša vrhnja;
  • 30 grama maslaca (otprilike 2 žlice);
  • bosiljak, kopar;
  • sol i mljevenu papriku.

Način kuhanja:

  1. Filete narežite, operite, osušite, pržite u suncokretovom ulju.
  2. Rajčice je potrebno izrezati na kriške, staviti u lonac i pirjati na jakoj vatri dok skoro sva tekućina ne ispari. Konzistencija bi trebala biti poput tekućeg pirea.Dodajte bosiljak, kopar, sol i papar, vrhnje, dovedite do vrenja.
  3. Po želji se u umak može dodati žlica brašna za veću gustoću.
  4. Ulijte pileći umak, pirjajte 20 minuta nakon ključanja.
  5. Kad poslužujete prilog, stavite pileće kriške, prelijte puno umaka od rajčice i vrhnja!

Kako kuhati s orasima

Ovaj umak od piletine s piletinom nije ništa gori od umaka za restoran! Slobodno pripremite jelo za praznike kada očekujete goste. Šarm recepta je njegova pristupačna cijena, ali okus i izgled jela izgledaju vrlo skupo i čvrsto!

Što trebate pripremiti:

  • kilogram piletine;
  • 100 grama oguljenih oraha + 50 grama;
  • čaša vrhnja;
  • peršin i kopar;
  • žlica brašna;
  • sol i začin.

Priprema:

  1. Moj file, suh, pržen.
  2. U suhoj tavi pržite 100 grama orašastih plodova nasjeckanih u mort, sipati u zdjelu. U istoj tavi pržite brašno, dodajte orahe, ulijte vrhnje. Dovedite do vrenja, a zatim stavite piletinu, pirjajte 20 minuta.
  3. Samljeti zelje i 50 grama orašastih plodova, pospite posudu ovom smjesom prilikom posluživanja.

Julienne kremasti umak

Odlučili smo ne kuhati jednostavan julienne, već mu dodati jedan vrlo zanimljiv sastojak - kiseli krastavci! Ako je uklonite, dobit ćete klasičan recept. Kuhajte na način koji vam je draže!

sastojci:

  • 500 grama pilećeg fileta;
  • 200-300 grama gljiva;
  • 2-3 krastavca;
  • čaša vrhnja;
  • 200 grama tvrdog sira;
  • 50 grama maslaca;
  • mali luk;
  • sol i crni papar.

Kako kuhati kiseli julienne? Nevjerojatno jednostavno i brzo!

  1. Kao i u svim prethodnim slučajevima, filete narežemo, operemo, osušimo ručnikom, pržimo do kore.
  2. Narezati krastavce i gljive. Prvo gljive pržite nasjeckanim lukom na maslacu, a zatim dodajte krastavce. Pustite da se pusti dok ne prokuha sva tekućina.
  3. Dodajte vrhnje gljivama i krastavcima, sol (nemojte pretjerivati, krastavci su također slani), papar, pirjati 2-3 minute.
  4. Sir naribajte na krupnoj rerni.
  5. Pomiješajte sve sastojke, ali upotrijebite samo jednu polovicu sira.
  6. Složite smjesu julienne u lonce, a preostali sir stavite na vrh. Može se staviti u jedan lim za pečenje.
  7. Pecite na 180 stepeni 20 minuta.

Od jogurta

Želite li razmaziti obitelj ukusnim? Jeste li umorni od svih običnih jela? Zatim uzmite ovaj recept za sebe. U pripremi su uključene najjednostavnije namirnice, tako brzo kuhati takvu piletinu.

Od potrebnih sastojaka:

  • pileća trupla (do jedan i pol kilograma);
  • sol;
  • mljevena crvena paprika;
  • 100 grama sušene rajčice;
  • čaša prirodnog jogurta;
  • pola limuna;
  • hrpa cilantroa s kopra;
  • žličica šećera.

Priprema:

  1. Piletinu podijelite na dijelove: 4 komada dojke, polovice nogu (stegna i bedra), krila. Vratite natrag u zamrzivač, nekako kuhajte juhu od nje!
  2. Komadiće piletine trljajte solju i paprikom, pržite u tavi dok ne porumeni. Ulijte čašu vode, pirjajte 30 minuta, a zatim ostavite da odstoji ispod poklopca.
  3. Sitno nasjeckajte rajčicu, pomiješajte sa šećerom, jogurtom, dodajte žličicu soli. Podijelite limun na dijelove s polovice, iscijedite sok u umak, piletinu i juhu stavite ovdje (malo), pirjajte 10 minuta.
  4. Sitno nasjeckajte zelje, piletinu prije posluživanja narežite i ukrasite kriškama limuna.

U sklopu ove publikacije predložili smo 11 recepata za pravljenje piletine s ukusnim kremastim umacima. Zamislite samo koliko različitih jela možete stvoriti koristeći najviše svjetovnih sastojaka! A puno je takvih recepata, ne možete sve prebrojati. Isprobajte svoj način, ne bojte se eksperimentirati, jedite ukusnu i zdravu hranu svaki dan!

Povezano Softver:Više od autora: