Kremni umak od češnjaka izvrstan je dodatak bilo kojem mesu, svim vrstama morskih plodova, kao i povrću i raznim prilozima. Ovaj originalni preljev čini ih nježnijim, aromatičnijim i izuzetno ukusnim. Ali u svakom je slučaju preporučljivo koristiti recept za umak, koji može bolje otkriti jedinstveni okus glavnog jela.

Univerzalni kremasti umak od češnjaka

Prvi korak je naučiti kako kuhati najjednostavniji kremasti umak od češnjaka. Ovaj se recept može smatrati klasikom, jer je univerzalni dodatak gotovo svakom jelu. Recept za umak dobro je poznat kulinarskim stručnjacima u mnogim zemljama svijeta.

Njegov izvorni recept uključuje sljedeće sastojke:

  • 250 ml masne kreme (ne manje od 20%);
  • 3 češnja češnjaka;
  • 40 g brašna i maslaca;
  • soli i malo papra.

Čak će se i novak iz kuhanja nositi s takvim umakom.

Da biste to učinili, trebate:

  1. Dobro zagrijte tavu. Ni kap vlage ne bi trebala ostati na njegovoj radnoj površini.
  2. U posudu izlijte sve brašno i lagano ga pržite dok se ne pojavi ugodan zlatni ton. Brašno ne smije gorjeti. Da bi se to postiglo, mora se stalno miješati.
  3. Dodajte dio ulja (20 g). Proizvode dobro promiješajte tako da se pretvore u homogenu masu. Zagrijte ga dvije minute.
  4. Ulijte vrhnje u ovu smjesu. Opet sve promiješajte. Dobivena masa treba kuhati oko 3 minute.
  5. Tek sada je trebate soliti i popapriti.
  6. Iscijedite češnjak u kipuću smjesu. Snažno promiješajte i odmah maknite s vatre.

Sada bi se gotovi umak trebao ohladiti. Sve to vrijeme trebat će ga povremeno miješati. To se radi tako da se brašno ne zgruša kad se ohladi.U nekim se slučajevima univerzalnom receptu za aromu dodaju svježe zelje (peršin, celer ili kopar).

Kuhanje za sve vrste tjestenine

Ako govorimo o tjestenini, onda jasno da ne možete bez posebnog umaka. Štoviše, ne misle samo Talijani, u kojima je ovo jelo posebno popularno.

Na primjer, možete napraviti odličan kremasti umak za špagete od češnjaka pomoću sljedećeg skupa proizvoda:

  • 240 ml bilo koje kreme;
  • 113 g maslaca;
  • 90 g parmezana (naribani);
  • 4 češnja češnjaka;
  • malo svježeg peršina.

Da biste od svega toga napravili ukusan umak, morate:

  1. U tavi (ili u tavi) rastopite maslac.
  2. Oguljeni češnjak ogulite kroz prešu.
  3. Ulijte ga u kipuće ulje i pržite dok se naglašena aroma češnjaka ne proširi kuhinjom.
  4. Ulijte vrhnje u zdjelu i istovremeno dodajte naribani sir. Nakon toga, odmah smanjite vatru i kuhajte smjesu dok se ne zgusne. Da bi masa bila homogena, mora se neprestano miješati.
  5. Gotovom umaku dodajte nasjeckanu zelje i odmah uklonite gulaš s vatre.

Sada ostaje samo preliti špagete toplim aromatičnim umakom.

Recept za gljive

Ljubitelji šumskih darova zasigurno će uživati ​​u receptu za kremasti umak od češnjaka sa svježim gljivama. Može se koristiti i kao dodatak bilo kojoj kuhanoj tjestenini.

U tom slučaju trebat će vam:

  • 200 ml vrhnja (ne manje od 20%);
  • 3 češnja češnjaka;
  • 200 g svježih gljiva (po mogućnosti šampinjoni);
  • 80 g maslaca;
  • mljeveni muškatni oraščić;
  • sol;
  • papar i zelje.

Da biste pravilno pripremili ovaj umak, morate:

  1. Prvo zagrijte ulje u tavi.
  2. Češnjak sitno nasjeckajte. Dodajte ga maslacu i pirjajte da se krčka ne više od tri minute.
  3. Gljive narežite na tanke kriške. Ulijte ih u kipuće češnjakovo ulje i pržite 5 minuta.
  4. Kreme malo zagrijte, pa ih ulijte u tavu i dobro promiješajte.
  5. Nakon 10 minuta dodajte sol i ostale komponente. Nakon toga masa bi trebala još malo prokuhati. Ne treba više od 3-5 minuta.

Uz tako nevjerojatan umak, ne samo tjestenina, već i obično kuhano pileće meso pretvorit će se u pravo kulinarsko remek-djelo.

Pročitajte i:umak od senfa od meda - recept

Kremni umak od češnjaka za dagnje

Usput Kremast umak od češnjaka zanimljiv je po tome što se može koristiti i kao dodatak i u obliku marinade, u kojoj će glavno jelo biti pripremljeno kasnije. To se obično radi u slučaju raznih morskih plodova. Na primjer, u takvom umaku vrlo lako i brzo možete skuhati dagnje. Rezultat je prilično začinjeno jelo jedinstvenog profinjenog ukusa.

Usput, njegove komponente se mogu lako naći u bilo kojoj trgovini:

  • 0,5 kg kuhanih dagnji (smrznutih);
  • 50 g maslaca;
  • 1 limun
  • 0,5 glava češnjaka;
  • 100 ml 10% kreme;
  • sol;
  • 1 mali luk;
  • 150 ml poluslatkog bijelog vina;
  • 0,5 hrpa svježeg peršina;
  • papar.

Tehnologija pripreme takvog jela krajnje je jednostavna:

  1. Prvo trebate odmrznuti dagnje. Da biste to učinili, moraju se staviti u posudu, uliti kipuću vodu i ostaviti na stranu 20 minuta.
  2. Sitno nasjeckajte sav češnjak i peršin, a luk narežite na kockice.
  3. Uklonite košticu limuna. Da biste to učinili, možete koristiti uobičajenu sitnu rernu.
  4. Odmrznute morske plodove dobro isperite pod tekućom vodom. Mogu ostaviti pijesak ili komadiće algi.
  5. U tavi rastopite maslac.
  6. U njemu pržite nasjeckani luk, začinsko bilje i češnjak dok ne omekša.
  7. Nakon toga dodajte im dagnje i sve prelijte vinom. Sadržaj tepsije dovedite do vrenja. S obzirom na to da se koristi kuhana morska hrana, ne treba je dugo pirjati. U suprotnom, oni samo postaju "gumeni".
  8. Ulijte vrhnje u tavu, dodajte sol, sol i malo papra. Promiješajte i kuhajte 2 minute na laganoj vatri.

Ovo jelo dobro se poslužuje uz svježi bijeli kruh ili laganu povrtnu salatu. U ovom slučaju, bolje je poslužiti bijelo vino za stol.

Za pravljenje škampi

Postoji još jedan zanimljiv recept. Ovdje se kremasti umak od češnjaka koristi i kao glavni medij za kuhanje. Istina, u ovom slučaju trebat će vam škampi. Bolje ih je kupiti očišćene kako ne biste trošili dodatno vrijeme na obradu.

Za ovu opciju morate uzeti:

  • 0,8 kg škampi;
  • 2 češnja češnjaka;
  • 200 ml vrhnja;
  • 50 g maslaca;
  • 8 g nasjeckanog začinskog bilja (otprilike 1 žlica).

Korak po korak upute:

  1. Nasjeckajte češnjak i pirjajte rastopljeni maslac u tavi.
  2. Dodajte vrhnje, pomiješajte i dovedite smjesu polako do vrenja. Zapravo, ovo je umak.
  3. U nju ulijte škampe i pirjajte ih oko 8 minuta. Nakon toga dodajte zelje i promiješajte.
  4. Uzmite škampe i kuhajte umak dok se ne zgusne.
  5. Bacite škampe natrag u tavu. Stavite ih s umakom još nekoliko minuta.

U ovoj tehnologiji postoji mnogo različitih manipulacija, ali kao rezultat umak je dovoljno gust, a kozice se ne probavljaju i ostaju mekane.

Kako napraviti umak za pizzu

Za pripremu pizza ponekad se koristi i kremasti umak od češnjaka. Najčešće se to radi u slučajevima kada se pizza priprema s nadjevom od morskih plodova ili gljiva.

Da biste napravili takav umak u uvjetima kuhanja u kući, trebat će vam:

  • 150 g 12% vrhnja;
  • 60 g brašna;
  • 2-3 g soli, kao i papar i mljeveni muškatni oraščić;
  • 30 g maslaca;
  • 6 češnja češnjaka.

Priprema umaka od ovih proizvoda bit će prilično jednostavna.

Potrebno je samo:

  1. Stavite ulje u tavu i dobro ga zagrijte na jakoj vatri.
  2. Čim počne kiviti, dodajte brašno i pržite ga 2-3 minute.
  3. Ubrizgavajte kremu polako uz neprestano miješanje. Masa će se postupno početi zgušnjavati.
  4. Dodajte nasjeckani češnjak i pirjajte još 6 minuta.
  5. Ubacite sol, mljeveni orah, papar, pomiješajte i odmah maknite s vatre. Umak je spreman.

Sada još vrućom smjesom možete zalijevati komad tijesta i po vrhu rasporediti pripremljeni nadjev.

Umak od češnjaka za meso

Mirisni umak od bijelog češnjaka idealan je i za meso. U ovom se slučaju često kuha u juhi.

Uzmimo za primjer opciju za koju su potrebne sljedeće komponente:

  • 600 ml teške kreme;
  • 30 ml juhe;
  • 40 ml suncokretovog ulja;
  • 100 g pšeničnog brašna i isto toliko bilo kojeg tvrdog sira;
  • 7 režnja češnjaka;
  • 60 g maslaca;
  • stolna sol i papar.

Napraviti takav umak od češnjaka od vrhnja bit će malo teže:

  1. Izrežite češnjak na kriške, a zatim ga ulijte u mort i zdrobite peteljkom zajedno s paprom i solju.
  2. Lagano pržite ovu smjesu na tavi u suncokretovom ulju.
  3. U drugoj tavi pržite brašno na maslacu. Ovdje izlijte vrhnje i promiješajte.
  4. Nakon što se masa počne zgušnjavati dodajte pečeni češnjak.
  5. Uklonite tavu s vatre i dodajte naribani sir. Dobro promiješajte. Kuhana masa treba se infuzirati oko pola sata. Da biste isključili stvaranje kvržica, potrebno ih je povremeno miješati.
  6. Gotov umak stavite u hladnjak.

Masa ispada nježna, pomalo gusta i izvanredno ukusna. Hladan, umak se može poslužiti uz meso ili ribu, a vruć je dobar za pizzu ili tjesteninu.

Za domaćice koje zanima kako napraviti kremasti umak od češnjaka pregledale smo izbor najboljih recepata koji jamče pripremu nevjerojatnog preljeva. Ostaje samo odabrati svoju idealnu opciju i započeti kuhati.

Povezano Softver:Više od autora: