Slana skuša kod kuće vrlo ukusna - 10 recepata

Riba koja izvrsno okusi je skuša. Uz njegov sadržaj možete kuhati razna jela: predjelo, salate, koristiti kao samostalno jelo.

Ukusni recepti za soljenje skuše kod kuće

Ljubitelji slane ribe nikada neće proći pored skuše. Nježna je, mirisna, odlično se slaže s krumpirom. A koje se ukusne salate dobivaju korištenjem ove morske hrane! Osim svog nevjerojatnog ukusa, proizvod sadrži veliki broj vitamina i raznih minerala. Konstantno jedenje ojačat će imunitet, normalizirati metabolizam, poboljšati hormone i rad srca.

Slana riba vrlo je hranjiva i ukusna. Možete uzeti svježe ili smrznute proizvode. Glavna stvar je pravilno odabrati.

Pri kupnji obratite pažnju na ribu: ako je ravna, nema udubljenja, nema vidljivih oštećenja - slobodno je kupite.

Boja ribe treba biti svijetla, ravnomjerno raspoređena. Ako vaga izgleda izblijedjela, to je siguran znak nepravilnog skladištenja i vjerojatnosti da se proizvod pokvario.

Ne odmrzavajte ribu u mikrovalnoj, pod vrućom vodom ili čak u kuhinji. Stavite u plastičnu posudu, prekrijte poklopcem kako miris ne bi upio ostatak hrane i odmrznite je na donjoj polici hladnjaka.

Kod soljenja koristi se samo gruba sol, bez joda. Ribu možete kuhati u kriške, cijelu ili napraviti file.

Suho soljenje

sastojci:

• sveži začin - 10 graška;
• lovorov list - 5 kom .;
• skuše - 3 kom .;
• sol - 50 g;
• šećer - 1 žlica. žlica;
• kopar.

Priprema:

1. Dobijte unutrašnjosti, uklanjajući tamni film, ako ostane, on će dati gorčinu gotovom proizvodu.
2. Odrezati glavu. Za pranje.
3. U posudu izlijte sol, grašak od papra, kopar i lavrushu.
4. Pomiješajte sol i šećer.
5. Premažite ribu sa svih strana.
6. Stavite u posudu. Kopar stavite u trbuh, pospite začinima i solju.
7. Zatvorite i očistite na hladnom tri dana.
8. Višak soli može se isprati ili ukloniti ručnikom.

Pod tlačenjem

Da biste jelo brže napravili, možete upotrijebiti ugnjetavanje. Da biste to učinili, stavite staklenku napunjenu vodom na kuhanu ribu. Možete koristiti kilogramsku vrećicu sa žitaricama, pakiranu u polietilen. Ispada vrlo ukusan recept za slanu skušu.

sastojci:

• sol - 2 žlice. žlice;
• sveži začin - 1 žličica;
• skuše - 2 kom .;
• šećer - 1 žlica. žlica;
• crni papar - 1 žličica.

Priprema:

1. Pomiješajte sve labave sastojke.
2. Za uklanjanje glave i udubljenja.
3. Isperite.
4. Da se osuši. Riba bi trebala biti potpuno suha.
5. Prerežite na pola oštrim nožem uz leš.
6. Uklonite sve kosti.
7. Riješite se kože. Vrlo oštar nož pomoći će da se brzo ukloni.
8. Rezanu rezoluciju izrežite na komade.
9. Stavite u posudu. Pospite začinima.
10. Stavite ugnjetavanje, dobro slomite. Nakon osam sati, stojeći u hladnjaku, dobivate izvrstan okus ribe.

Začinjeno soljenje

 

Ovaj recept čini ribu malo zasoljenom. Glavna stvar je brzo kuhanje. Pokuhano ujutro, za večeru - jelo je spremno.

Više materijala: soljenje skuše kod kuće

• ocat - 2 žlice. žlice;
• sol - 4 žlice. žlice;
• lovorov list - 5 kom .;
• sveži začin - 5 graška;
• voda - 1 litra;
• šećer - 2 žlice. žlice;
• skuše - 2 kom .;
• klinčići - 5 kom.

Priprema:

1. Za salamuru ulijte vodu u tavu.
2. Začinite.
3. Odmah dodajte sol i šećer.
4. Pričekajte da prokuha.
5. Prokuhajte par minuta.
6. Cool. Da bi postupak išao brže, možete ga sipati u široku zdjelu.
7. Rep, glava, rezane peraje.
8. Gutljaj iznutra.
9. Izrežite na komade.
10. Prebacite u staklenku.
11. Dodajte ocat.
12. Ulijte brasno da potpuno prekrije kriške. Ne ulijte vruću marinadu.
13. Ako nije bilo dovoljno tekućine, kuhajte ponovo. Dvanaest sati kasnije dobiva se začinjena, aromatična riba.

Luk oguliti sa krastavcem

 

Ne postoji uvijek vrijeme za traženje slane skuše. Teško je pronaći savršenu ribu. Naučite kako soliti skušu kod kuće s okusom dimljenog mesa u ovom receptu. Luk od ljuske dat će zlatnu nijansu.

sastojci:

• voda - 1,5 litara;
• labavi crni čaj - 2 žlice. žlice;
• skuše - 2 kom .;
• ljuska - od 5 velikih luka;
• sol - 4 žlice. žlice;
• šećer - 1,5 tbsp. žlica.

Priprema:

1. Za slanu otopinu: u vodu ulijte sol, čaj, šećer, ljusku (dobro isperite). Pričekajte dok ne proključa.
2. Poklopite i ostavite da se ohladi. Ovaj će postupak trajati nekoliko sati.
3. Odrezati glavu, rep. Očistite unutrašnjosti.
4. Operite trbuh tako da u gotovom proizvodu nema gorčine.
5. Procijedite marinadu kroz sito. Možete uzeti gazu u pomoć.
6. Stavite ribu u staklenku ili posudu.
7. Ulijte brasno.
8. Pileći tri dana, uvijek svaki dan okrenite.
9. Izvadite iz marinade, namažite suncokretovim uljem kako bi izgled bio ljepši, a riba se ne osuši.

Čaj ukiseljen

 

Soliti skušu s čajem ukusan je, razumljiv recept. Jedina negacija, trebat će oko četiri dana za kuhanje. Riba se izlijeva u ustima i nalikuje skušeno skušanoj skupi.

sastojci:

• voda - 1 litra;
• skuše - 2 kom .;
• sol - 4 žlice. žlice;
• crni čaj - 3 žlice. žlice;
• šećer - 3 žlice. žlica.

Priprema:

1. Ribu odmrznite preko noći u hladnjaku.
2. Ukrcaj iznutra. Uklonite glavu i rep.
3. Dobro isperite.
4. Prokuhajte vodu s prethodno skuhanim čajem. Aditivi i arome u infuziji ne bi trebali biti.
5. Sipati sol u marinadu. Dodajte šećer. Promiješati.
6. U potpunosti se ohladiti. ocijedite.
7. Stavite cijele lešine u staklenku ili posudu bez rezanja.
8. Pošaljite u hladnjak.
9. Preokrenite svakodnevno za ravnomjerno soljenje.
10. Četiri dana kasnije jelo je spremno.

Na ovaj način skuša pripremljena na svečanom stolu oduševit će sve okupljene goste.

Dvosatna slana skuša

Svi u životu imali su prilike kada su gosti neočekivano dolazili. Recept za soljenje skuša u samo dva sata doći će u pomoć. Za tako kratko vrijeme dobit ćete ukusnu ribu koja neće popustiti okusima trgovina.

sastojci:

• sol (nužno gruba) - 3 žlice. žlice;
• lovorov list - 4 kom .;
• luk - 2 kom .;
• skuše - 2 kom .;
• voda - 700 ml;
• crni papar - 15 graška.

Priprema:

1. Luk podijeljen na četvrtine.
2. U vodu dodajte luk, sol i začine. Kuhajte deset minuta.
3. Uklonite unutrašnjosti. Odrezati glavu i rep.
4. Da biste se riješili gorčine, dobro isperite.
5. Izrežite na dva centimetra kriške.
6. Ulijte marinadu u staklenku i položite ribu.
7. Ostaviti da se kuha u hladnjaku dva sata.

To je tako jednostavno i brzo da je dobro prilog za krumpir.

Skuša skuše „ujutro“

Jednostavna opcija za soljenje skuše.

sastojci:

• mljeveni papar;
• šećer - 2 žlice;
• skuše - 2 kom .;
• suncokretovo ulje;
• sol - 2 žlice. žlice;
• ocat.

Priprema:

1. Mesnica: uklonite udubljenja, glavu, rep.
2. Izrežite na komade.
3. Režite papar, šećer, sol.
4. Komade čvrsto umočite u staklenku.
5. Ujutro izvadite preostalu sol.
6. Stavite u haringu.
7. Pomiješajte ulje s ocatom, ulijte mješavinu skuše.
8. Dva sata za inzistiranje.

Slani u ulju kod kuće

Ova opcija kuhanja zahtijeva najmanje proizvoda.

sastojci:

• sol - 2 žlice. žlice;
• skuša - 1000 g;
• Rafinirano ulje - 200 ml.

Priprema:

1. Trebat će mu smrznuta riba, koja bi trebala biti izvađena, uklonjena glava, peraje, rep.
2. Da biste uklonili gorke note, ne zaboravite se riješiti crnog filma u abdomenu.
3. Prerežite na pola duž grebena, uklonite kosti.
4. Izrežite na komade, stavite u zdjelu.
5. Dobro posipajte solju. Nikada nema puno soli, riba će uzimati samo količinu koja joj treba.
6. Napunite uljem.
7. Vrh s ostatkom ribe. Dodajte sol i ponovo ulijte ulje.
8. Pokrijte posudu poklopcem i ostavite da se hladi u hladnjaku jedan dan.

Kako brzo i ukusno komadiće skuše skuše?

sastojci:

• papar - 10 graška;
• hladna voda - 1 litra;
• sol - 5 žlica. žlice;
• senf u prahu - 1 žličica;
• skuša - 700 g;
• šećer - 3 žlice. žlice;
• lovorov list - 4 kom.

Priprema:

1. Ulijte vodu u tavu. Kad tekućina proključa, pospite začinima. Kuhajte tri minute u kipućoj vodi.
2. Odrezati peraje, rep, glavu. Izljev crijeva.
3. Izrežite na kriške veličine tri centimetra.
4. Osušite papirnatim ručnikom.
5. Stavite sve dijelove u spremnik.
6. Ulijte hladnu salamu.

Nakon dva dana riba će se potpuno zasoliti, ali nakon 12 sati može se jesti.

Detaljan recept za soljenje skuše u staklenki

 

Ova će riba poslužiti kao poluproizvod za mnoga jela. Zbog sadržaja masti ispada da je vrlo sočan. Kako ne biste pokvarili jelo slanom ribom, bolje je da ga sami kuhate.

sastojci:

• šećer - 1 žlica. žlica;
• lovor - 1 list;
• skuše - 2 kom .;
• morska sol - 3 žlice. žlice;
• voda - 1000 ml;
• sveži začin - 3 graška.

Priprema:

1. Ribu izvadite, izvadite iznutra, pokušavajući ne slomiti žučni mjehur, jer će u protivnom imati gorak okus.
2. Pripremite brasno za skušu. Da biste to učinili, kuhajte začine vodom dok se krupni sastojci potpuno ne otope.
3. Ohladiti marinadu.
4. Skuša skuhana na komade.
5. Najbolje je koristiti staklenku. Stavite komad u njega, ulijte brasno.
6. Potopite četiri sata na sobnoj temperaturi.
7. Stavite na hladno.

Trebat će šest sati da napunite litru limenke.

Kako soliti skušu ukusnu bez salamele?

Nisu sve domaćice vole nered s krastavcima, ovaj će recept doći u pomoć.

sastojci:

• sol - 4 žlice. žlice;
• lovorov list - 2 kom .;
• šećer - 2 žlice. žlice;
• papar - 4 graška;
• skuše - 2 kom .;
• klinčići - 2 kom.

Priprema:

1. Da biste očistili ribu iznutra, obavezno odrežite glavu i rep.
2. Temeljito isperite.
3. Prerežite i uklonite greben s kostima.
4. Filet nije potrebno rezati.
5. Samljeti papar, klinčić i lovor do praha. Možete koristiti malter ili mlin za kavu.
6. Pomiješajte sa šećerom i solju.
7. Filet narežite smjesom.
8. Odaberite oblik prema veličini ribe tako da se potpuno uklapa. Stavite ribu na kožu.
9. Pospite ostatkom začina.
10. Čvrsto zatvorite poklopac i pošaljite na hladno na pola dana.
11. Zatim okrenite file s druge strane i istodobno ga pošaljite u hladnjak.

U obilju predstavljenih recepata, svatko će pronaći po svojoj želji. Kuhanje u kući pomaže uštedjeti novac, što rezultira zdravim i ukusnim jelom, kuhanim vlastitim rukama.