Kotlete su jedno od najpopularnijih glavnih jela u našoj zemlji. Jednostavno ih je kuhati, vrlo su zadovoljavajuće, a 2-3 komada dovoljno su da na dugo vremena zaboravite na glad. Iskusne domaćice znaju mnoge tajne o tome kako ovom jelu napraviti ukusno i sočno - mljevenom mesu dodaju krumpir, žitarice, povrće, začine, zapečene ili pečene u umak i umacima. Ali važan faktor je vrijeme kuhanja. I danas ću vam reći koliko pržiti svinjske kotlete da kora ne izgori, a iznutra ne ostanu sirove.
Napomena. Gore navedena vremena i metode prženja relevantne su samo za jela od mljevene svinjetine. Odvojene metode kuhanja predviđene su za kotlete od govedine, peradi ili ribe.
Sadržaj materijala:
Koliko pržiti svinjske kotlete
Kuharske knjige na pitanje koliko pržiti kotlete u tavi daju definitivan odgovor - 20 minuta. Ali to nije tako jednostavno. Vremena kuhanja mogu se razlikovati ovisno o brojnim čimbenicima.
Prije svega, ovisi o tome da li pržite svježe ili smrznute mesne okruglice. U drugom slučaju trebati će oko 5 minuta da se poluproizvodi otope pod utjecajem visoke temperature, nakon čega će kuhanje početi izravno. Tako se vrijeme prženja povećava.
Drugi faktor je veličina posluživanja. Kad su male, vrijeme se smanjuje na 12-15 minuta, a ako je veliko, povećava se na 20, a ponekad i 25 minuta.
Također značajnu ulogu igra vrsta mesnog mesa i debljina proizvoda. Dakle, vrijeme prženja sjeckanih kotleta kraće je - prave se tanke i ravne, a potrebno je oko 10 minuta za kuhanje. A guste i bujne porcije trebaju najmanje 20 minuta da se potpuno prže.
Drugi važan čimbenik koji utječe na vrijeme prženja kotleta je vatra.Ako je on jak, bit će spremni brže, slabi - sporije. Ali u prvom slučaju, jelo može izgorjeti izvana, ostajući vlažno iznutra, a u drugom - izgubiti sav sok koji isparava pod utjecajem visoke temperature. Stoga iskusni kuhari savjetuju da se prže na srednjoj vatri, po 7-8 minuta sa svake strane, i pogledaju stanje kore - trebala bi biti tamno zlatna, a ne svijetla ili crno-smeđa.
Osim toga, vrijedi razmotriti način kuhanja. Ako namjeravate pariti kotlete s malom količinom vode ispod poklopca, tada će vam prženje trebati manje vremena - 4-6 minuta sa svake strane. A tada dosežu spremnost pod utjecajem vruće pare, koja će trajati najmanje 10 minuta.
Isto vrijedi i za slučajeve kada se kotleti gnječe rižom. Nije ih potrebno pržiti dugo, po 2-3 minute sa svake strane, tako da su samo "zgrabile" koru. A onda kuhajte u umaku koji treba kuhati na laganoj vatri najmanje 10-15 minuta. Za to vrijeme mljeveno meso se dobro pirja, a porcije neće biti sirove iznutra.
Upozorenje! Čak i ako pržite kotlete, provjeravajući prema satu, prije nego što izvadite iz tave, provjerite jesu li spremne. Uzmite jednu porciju i razbijte je vilicom - ako nadjev unutar ima ružičast nijansu, još nije pržen. Boja bi trebala biti jednoliko siva.
Pravi recept za sočno jelo
- Vrijeme kuhanja: 35 minuta.
- Posluživanja po spremniku: 6-7.
Vrijeme je da podijelimo recept za ukusne, sočne i mekane svinjske kotlete. Skroman set namirnica, najmanje truda, strogo pridržavanje tehnologije - i jelo za usta je spremno!
sastojci:
- svinjetina - 500 g;
- krumpir - 1 kom .;
- luk - 1 p .;
- jaje - 1 p .;
- kruh - 1-2 kriške;
- mlijeko - 50 ml;
- sol, crni papar - po ukusu;
- voda - 100 ml;
- biljno ulje - za prženje.
U bilješku. Gotovo jelo možete pripremiti pomoću brašna, posebne smjese, zdrobljenih krekera ili sjeckanih žitarica.
Radni nalog:
- Namočite kruh u zagrijano mlijeko i ostavite 10 minuta. Zatim je pažljivo izvadi. Ne treba postati potpuno suh, dovoljno je ako mlijeko ne istječe iz njega.
- Meso, krumpir i luk narežite na komade.
- Pomičite se kroz pripremljenu hranu u mlincu za meso.
- U mljeveno meso dodajte jaje, začine i sol. Dobro promiješajte.
- Sad tuku masu od koprive. Odvojite mali kvržicu, oko 1 tbsp. l. i na silu je baci natrag u zdjelu. Ponovite postupak najmanje 15-20 puta. To je potrebno tako da nadjev bude gust i dobro oblikovan, ali istovremeno ostaje sočan. Korisni savjet. S ovom vrstom obrade mljevenog mesa, sprej može letjeti u svim smjerovima. Da biste to izbjegli, stavite je u usku vrećicu, zavezajte je i tukući je bacajući na površinu stola.
- U tavi zagrijte ulje za kuhanje. Nije ga potrebno puno sipati, dovoljno je da samo prekriva dno.
- Oblikujte spljoštene reznice srednje veličine i pržite ih na laganoj vatri 4-5 minuta sa svake strane.
- Nakon toga smanjite grijanje na minimum, dodajte vodu i posuđe prekrijte poklopcem. Pirjajte jelo oko 10 minuta.
- Uklonite poklopac, preokrenite dijelove i pustite da preostala tekućina ispari.
Dakle, jednostavno je i jednostavno, možete napraviti sočne i meke svinjske kotlete u tavi. A ako ih ne želite pirjati, povećajte vrijeme prženja sa svake strane na 7-10 minuta.
Pravi recept za sočno jelo
Sastojci
- 500 grad Svinjsko meso
- 1 kom. krumpir
- 1 kom. luk
- 1 kom. Jaje
- 1-2 kriške kruh
- 50 ml. mlijeko
- po ukusu Sol, crni papar
- za prženje Biljno ulje
Korak po korak upute
- Namočite kruh u zagrijano mlijeko i ostavite 10 minuta. Zatim je pažljivo izvadi.Ne treba postati potpuno suh, dovoljno je ako mlijeko ne istječe iz njega.
- Meso, krumpir i luk narežite na komade.
- Pomičite se kroz pripremljenu hranu u mlincu za meso.
- U mljeveno meso dodajte jaje, začine i sol. Dobro promiješajte.
- Sad tuku masu od koprive. Odvojite mali kvržicu, oko 1 tbsp. l. i na silu je baci natrag u zdjelu. Ponovite postupak najmanje 15-20 puta. To je potrebno tako da nadjev bude gust i dobro oblikovan, ali istovremeno ostaje sočan.
- U tavi zagrijte ulje za kuhanje. Nije ga potrebno puno sipati, dovoljno je da samo prekriva dno.
- Oblikujte spljoštene reznice srednje veličine i pržite ih na laganoj vatri 4-5 minuta sa svake strane.
- Nakon toga smanjite grijanje na minimum, dodajte vodu i posuđe prekrijte poklopcem. Pirjajte jelo oko 10 minuta.
- Uklonite poklopac, preokrenite dijelove i pustite da preostala tekućina ispari.
