Mnoge domaćice ne znaju koliko kuhati prepelice, kako bi se maksimalno očuvale hranjive tvari u njima i postigla željena konzistencija gotovog proizvoda. Analizirat ćemo sve suptilnosti ovog postupka u našem članku.
Sadržaj materijala:
Kako kuhati prepelice
Najčešće se proizvod mora kuhati u običnoj tavi na štednjaku.
Što vam treba za kuhanje:
- prepelica jaja - desetak;
- voda - 2 čaše;
- sol - 0,5 tbsp. l.
proces:
- Unaprijed izvadite jaja iz hladnjaka kako bi dostigla sobnu temperaturu.
- Operite ih dobro pojedinačno ili u sito.
- Stavite u tepsiju i prelijte vodom.
- Solite tako da školjka ne pukne tijekom kuhanja.
- Stavite posudu na vatru i dovedite vodu do vrenja.
- Smanjite toplinu kako se jaja ne bi tukla jedno protiv drugog zbog ključanja vode i kuhajte dok ne omekšaju.
- Isključite vatru i jaja žlicom odmah prebacite u posudu s hladnom vodom kako bi se ona brže ohladila i lakše očistila od školjke. Da bi proces išao brže, voda se može nekoliko puta mijenjati, uklanjajući višak topline.
- Kad jaja stanu u hladnoj vodi 4 do 5 minuta, mogu se izvaditi, očistiti i koristiti prema namjeri.
Vrijeme kuhanja prepelice, kao i bilo koje drugo, ovisi o potrebnoj konzistenciji.
Tvrdo kuhano
Znajući kako kuhati tvrdo kuhana prepelica, možete dobiti upravo onaj proizvod koji je potreban za salate, ukrašavanje raznih jela itd. U pravilu to traje 3-4 minute od trenutka ključanja vode.
Jaja treba položiti u još hladnu tekućinu i zagrijati s njom na štednjaku.
Ako se jaja odmah polože u kipuću vodu, tada će trebati 5 minuta da se dostigne puna spremnost.
meko kuhana
Da bi se dobila jaja kuhana, potrebno ih je kuhati najviše 2 minute od trenutka kada voda proključa.
Proizvod u ovom obliku može se čuvati najviše 2 dana u hladnjaku. Može se koristiti kao samostalno jelo za doručak ili se koristi za pripremu raznih zalogaja, sendviča, peciva i juha.
Kako lako oguliti
Kuhati prepelice jaja nisu problem, ali brzo ih oguliti nije tako jednostavno, pogotovo jer su vrlo mala. Mnogi ne uspijevaju ukloniti školjku tako da protein ostane netaknut i netaknut.
Ali postoji nekoliko načina koji mogu ubrzati i poboljšati ovaj postupak:
- Ohlađeno jaje pomiješajte u rukama ili valjajte na stolu. Tanka ljuska trebala bi se potpuno slomiti, međutim, neće se raspršiti na stolu, već će ostati pričvršćena na unutarnji film. Stoga morate zgrabiti vrh školjke filmom i trakom kako biste ga uklonili iz proteina.
- Stavite 5-6 komada u čvrstu plastičnu posudu, uvucite u malo hladne vode, zatvorite poklopac. Snažno protresite spremnik 5 sekundi. U to vrijeme jaja će se razbiti i po zidovima posuđa, a zbog vode, školjka će ih gotovo u potpunosti skliznuti. Ostaje samo izvaditi jaja i dobro ih isprati.
- U čaši vode uzmite 3 žlice. l. limunska kiselina i sipajte dobiveni sastav jaja. Umjesto takvog rješenja, možete koristiti obični ocat. Nakon nekog vremena ljuska će se jednostavno otopiti. Očišćene radne dijelove potrebno je nekoliko puta temeljito isprati vodom i koristiti prema uputama.
Potonja metoda se najbolje koristi samo ako trebate brzo očistiti nekoliko desetaka jaja odjednom.
Savjeti iskusnih kuhara
Da biste prepelice jaja dobila na stol lijepa, ukusna i ne gubeći svoju korist, vrijedi uzeti u obzir korisne i jednostavne savjete:
- Ne probavljajte jaja. Tako će u njima ostati najviše korisnih tvari. Morate imati na umu da što duže proizvod ostaje u kipućoj vodi, to je manja korist od njega.
- Ne bacajte hladna jaja izravno iz hladnjaka u kipuću vodu. Potrebno ih je unaprijed ukloniti kako bi postigli sobnu temperaturu.
- Nemojte jesti sirova jaja ako niste sigurni u njihovu kvalitetu. Svi znaju izjavu o prednostima ovog proizvoda u svom sirovom obliku, ali još uvijek postoji rizik od hvatanja salmoneloze. Stoga ih je najbolje kuhati barem bez kuhanja.
- Jaja možete kuhati u mikrovalnoj. Da biste to učinili, stavite ih u duboku zdjelu, napunite vodom, stavite unutar uređaja, uključite ga na srednje snage 3 minute. Međutim, često se dogodi da ako se ne slijedi tehnologija kuhanja, jaja jednostavno eksplodiraju u mikrovalnoj pećnici.
- Prepelica se mogu kuhati i slikati za Uskrs. Ispadaju vrlo lijepe i neobične, budući da ljuska već ima prirodni uzorak.
Za prepelica se kaže da su mnogo zdravija od pilećih jaja. Posebno ih se preporučuje uvrstiti u dječji jelovnik, jer proizvod ne izaziva nepoželjne alergijske reakcije. Uz to, djeca jako vole minijaturne testise, pa ih rado pojedu.
Prepelice od jaja koriste ne samo djecu, već i školarce i trudnice. Tvari sadržane u njima normaliziraju udio kalcija u tijelu i reguliraju hemoglobin. Stoga ima smisla barem djelomično zamijeniti upotrebu prepeličjih jaja.
