Perad je osnova prehrane mnogih obitelji. Međutim, nije svaka domaćica zna koliko kalorija u kuhanoj piletini, i koliko je korisna. Otkrivamo koliko se dijetalnog mesa treba pojesti dnevno, koje vitamine i minerale sadrži.

Kemijski sastav i hranjiva vrijednost

Kemijska formula proizvoda uključuje:

  • masti;
  • proteina;
  • ugljikohidrata;
  • pepela;
  • voda;
  • vitamini;
  • aminokiseline;
  • minerala.

Među aminokiselinama prevladavaju sljedeće tvari:

  • glutamin (4.087 g);
  • aspartat (2.432 g);
  • lizin (2.318 g);
  • leucin (2.048 g).

Posebnu ulogu igraju glicin, metionin i arginin, koji čine važnu tvar kreatin. Povećava izdržljivost, dodaje snagu, smanjuje umor.

Kuhana piletina uključuje puno proteina, koji se dobro apsorbira u želucu i važan je za sportaše koji grade mišiće. Hranjiva vrijednost proizvoda je 693 kJ. 100 grama sadrži 36% proteina, 8% masti i 0% ugljikohidrata (od dnevne doze). Piletina sadrži 75,46 g vode i 0,96 g pepela. U dijetalnom mesu nema šećera, vlakana ili škroba. Količina kolesterola je 70 mg.

Sadržaj kalorija i piletina u boji

Kalorični sadržaj piletine koja se kuhala je 180-200 kcal (na 100 g). Ako kuhate meso s kožom, brojka će se povećati na 218 kcal.

Po 100 g proizvoda:

  • 24,17 g proteina;
  • 7,61 g masti;
  • 0,64 g ugljikohidrata.

Svaki dio pilećeg trupa ima svoj kalorični sadržaj:

  • kuhana pileća prsa - 115 kcal;
  • šunka - 160-180 kcal;
  • kuk - 180-210 kcal;
  • krila - 180-190 kcal.

Dovoljna količina proteina i odsutnost ugljikohidrata omogućuje korištenje proizvoda kao glavnog sastojka za pripremu dijetalnih jela.Da biste smanjili kalorijski sadržaj kuhane piletine, savjetuje se:

  • uklonite kožu s mesa i uklonite masnoću;
  • ulijte juhu 15-20 minuta nakon pojave mjehurića, a zatim je ponovo prokuhajte;
  • poslužite piletinu sa svježim rajčicama, krastavcima, slatkom paprikom i peršinom kako biste ubrzali apsorpciju masti;
  • Ne koristite dodatne aditive u obliku umaka i slanih začina.

Ako je moguće, savjetuje se kupnja pilećih prsa, a ne pileća noga.

Sadržaj vitamina i minerala

Kuhana piletina sadrži sljedeće vitamine:

  • A;
  • D;
  • D3;
  • E;
  • K;
  • B1;
  • B2;
  • B4;
  • B5;
  • B6;
  • B12;
  • PP.

Najviše u proizvodu je vitamin B4 (72,4 mg). Manjak holina u tijelu dovodi do povećane razdražljivosti, smanjenja mentalnih sposobnosti i do tako ozbiljnih bolesti kao što su patologije gastrointestinalnog trakta i seksualne disfunkcije.

U proizvodu su vitalni elementi:

  • natrij;
  • fosfora;
  • kalij;
  • kalcij;
  • željezo;
  • magnezij;
  • mangana
  • cink.

Većina kuhane piletine ima kalij (180 mg) i fosfor (150 mg). Manjak ovih tvari dovodi do pospanosti, bolova u mišićima, poremećaja srčanog ritma i hipotenzije. Hranjive tvari održavaju ravnotežu tekućine u tijelu, reguliraju mišićnu aktivnost i koordiniraju srčani ritam. Oni su izvor energije i podržavaju sve bioprocese u tijelu.

Svakodnevna potrošnja mesa peradi

Pileće meso je puno hranjivije od, na primjer, govedine. Savjetuje se da jedu oni koji žele normalizirati težinu. Međutim, kako bi tijelo dobro funkcioniralo, u prehranu ne treba uključiti samo perad, već i zečje, svinjsko meso.

Stručnjaci ne preporučuju jesti više od 210-220 g dnevno. Ovo je optimalna količina za odraslu osobu koja se bavi sportom ili je zauzeta fizičkim radom.

Djeci mlađoj od 3 godine dovoljno je 75 g pilećeg mesa dnevno. Dječaci i djevojčice u dobi od 4 do 7 godina mogu jesti do 100-120 g proizvoda. Isti će iznos odgovarati starijoj osobi.

Korisna svojstva piletine

Piletina nakon vrenja korisna je ne samo kao dijetalna prehrana, već i kao sredstvo za borbu protiv sljedećih patologija:

  • neuroze;
  • loš san;
  • opća slabost;
  • depresija;
  • nedostatak vitamina.

Meso bez kože potrebno je djeci. Pozitivno djeluje na tijelo djeteta, i to:

  • poboljšava strukturu kose;
  • jača nokte i kosti;
  • normalizira proces obnove krvi;
  • poboljšava probavni trakt;
  • doprinosi normalnom mentalnom razvoju;
  • vraća snagu i energiju nakon gripe;
  • ublažava stres.

Stoga se dijetalno meso preporučuje sljedećim skupinama ljudi:

  • djeca;
  • školska;
  • starije žene i muškarci;
  • trudnice;
  • sportaši;
  • dijabetes.

Vrijedno je uzeti u obzir da ptica, čak i kuhana bez kože, može izazvati negativnu reakciju, a njezina nekontrolirana uporaba izaziva porast razine lošeg kolesterola. Stoga je važno dati prednost seoskom mesu, jer kupljeni proizvod može sadržavati antibiotike i hormone. Da biste smanjili rizik od trovanja štetnim tvarima, trebate odabrati pravu piletinu i primijeniti u praksi savjete nutricionista.

Povezano Softver:Više od autora: