Ne znaju svi koliko kalorija ima u kuhanom krumpiru, iako ga koristimo gotovo svaki dan. Koja je hranjiva vrijednost ovog proizvoda, koja je njegova korist i kada može nanijeti štetu?
Sadržaj materijala:
Kemijski sastav i hranjiva vrijednost
Obično se kuhana jela od krumpira poslužuju s maslacem i začinskim biljem. Krompir se može kuhati u svojoj kožici, biti mlad, cijeli kuhani u oguljenom obliku.
Krompir kuhani na uobičajeni način u blago zasoljenoj vodi sadrže 2 g proteina, 0,4 g masti i 16,7 g ugljikohidrata (na 100 g proizvoda).
Mladi krumpir na 100 grama proizvoda već sadrži 2,3 g proteina, 0,66 g masti i 13 g ugljikohidrata. Krumpir s jajima je hranjiviji i sadrži 2,36 g bjelančevina, 0,2 g masti i 15,4 g ugljikohidrata.
Pire od krumpira s maslacem sadržavat će 2 g proteina, 4 g masti i 15 g ugljikohidrata na 100 grama proizvoda.
Koliko kalorija ima u kuhanom krumpiru
Kalorični sadržaj kuhanog krumpira razlikuje se od metode pripreme usjeva korijena. Mnogi misle da je kuhani krumpir vrlo kaloričan jer zadovoljava. U stvari, samo kuhani usjev korijena sadrži samo 85 kcal na 100 g.
Koliko kalorija u kuhanom krumpiru od jakne? Kalorični sadržaj ovog jela je također prilično nizak - samo 90 kcal. Mladi kuhani krumpir bez kore sadrži još manje kilokalorija - samo 65.
Sadržaj vitamina, elemenata u tragovima
Sadržaj vitamina i minerala u gomoljima kulture proučavan je dugo vremena. Ovaj proizvod uključuje mnoge elemente kemijske tablice.
Krompir s visokim sadržajem vitamina skupine B posebno je vrijedan, a u proizvodu su i vitamini C i N.Štoviše, askorbinske kiseline u krumpiru ima puno više nego u mnogim plodovima.
Sadrži u korijenskim kulturama i veliki broj tako vrijednih i nevjerojatno korisnih tvari poput folne kiseline i niza drugih aminokiselina. Mnogi krumpir i minerali poput kalija, magnezija, fosfora i mnogih drugih. Krom, vanadij, jod i silicij također su prisutni u gomoljima. I, naravno, u krumpiru ima puno škroba.
Korisna svojstva za tijelo
Zbog bogatog sadržaja hranjivih tvari krumpir se čak može nazvati ljekovitim. Preporučuje se za poticanje moždane aktivnosti. Ovo povrće korijena ima sposobnost snižavanja kolesterola. Kuhani krumpir indiciran je za mnoge bolesti gastrointestinalnog trakta, jer uopće ne nadražuje sluznicu.
U slučaju metaboličkih poremećaja, proizvod ima terapeutski učinak, jer neutralizira agresivni učinak kiselina. Ogroman broj elemenata u tragovima u krumpiru ima jači učinak na imunološki sustav i sprečava razvoj bubrežnih bolesti.
Gomolji sadrže značajnu količinu kalija koji pomaže u čišćenju tijela toksina i jačanju srčanog mišića. Kalij uklanja sol i višak tekućine.
Vrlo često se krumpir uključuje u prehranu zbog visokog sadržaja kalija. Krompir se savjetuje kuhati s hipertenzijom, aterosklerozom i nekim srčanim patologijama. Istodobno se ovaj proizvod preporučuje kod čira. Krompir normalizira kiselost i koristan je u probavnom traktu.
Jela iz kuhanih gomolja jačaju kostur. Vitamin C u korijenskim usjevima moćan je antioksidans koji sprečava oksidaciju stanica. B vitamini igraju važnu ulogu u preradi proteina u tijelu i u procesima metabolizma masti.
Gruba dijetalna vlakna sprječavaju začepljenje arterija i uklanjaju kolesterol, pročišćavaju crijeva. Zbog dobre probavljivosti i izvrsnog okusa, krumpir je svuda uključen u dječji jelovnik. Preporučuje se davati bebama, uključiti u izbornik dijetalne tablice za bolesti bubrega.
Kontraindikacije za korištenje
Iako su prednosti krumpira ogromne, ovaj usjev korijena ima svoje kontraindikacije, a ponekad može biti i štetna.
- Ni u kojem slučaju ne smijete koristiti vrhove kulture kao hranu, jer sadrži opasan alkaloid, koji izaziva ozbiljne trovanja.
- Zeleni i izrasli gomolji nisu pogodni za pripremu jer postaju otrovni. Nakon veljače, solanin, opasan spoj za zdravlje, počinje se nakupljati u krumpiru.
- Kada kuhate krumpir na temperaturi iznad 120 stupnjeva, u njemu započinje proces transformacije asparagina i akrilamida - karcinogena. Zbog toga se preferira kuhanje krumpira.
Nemojte jesti puno jela od krumpira za osobe sklone prekomjernoj težini. U pretilosti, krumpir je strogo kontraindiciran. Osobe s dijabetesom trebaju se liječiti oprezno.
Hranjiva vrijednost krumpira toliko je velika da ga popularno zovu i "drugi kruh". Ova kultura uzgaja se na gotovo svakom području, a našu hranu ne možemo zamisliti bez ukusnog i hranjivog krumpira iz kojeg možete skuhati puno srdačnih i jeftinih, a što je najvažnije zdravih jela.
