Monaški lutalice i vojnici vojske Aleksandra Makedonskog tvrdili su, a ponekad i vlastitim primjerom dokazali da, koristeći samo datulje i vodu, možete živjeti dugo i bez nepopravljivih zdravstvenih posljedica. Koliko kalorija ima u datumima i koliko je nevjerojatan njihov sastav, koji je u stanju zamijeniti gotovo sve hranjive tvari? Pokušajmo se pozabaviti ovim problemom.
Sadržaj materijala:
Kemijski sastav i hranjiva vrijednost
Uzmite u obzir hranjivi sastav 100 grama jestivog dijela datulja:
- proteini - 2,5 g;
- nezasićene i polinezasićene FA - 0,5 g;
- mono- i disaharidi - 69,2 g;
- voda - 20 g;
- organske kiseline - 0,3 g;
- vlakno (dijetalna vlakna) - 6,5 g;
- pepeo - 1,5 g.
Ugljikohidratnu komponentu ovog tropskog voća predstavljaju prirodne vrste šećera (fruktoza, glukoza i saharoza) koji su u stanju brzo nadoknaditi energetske troškove tijela. Nakon napornog rada (mentalnog / fizičkog), nekoliko plodova datulja dobro će vam doći.
Vlakna, koja u prehrani moderne osobe često nisu dovoljna, u 100 g ovog sušenog voća dovoljno je da pokriju dnevnu normu za 34%.
Koliko kalorija u datumima
Jesti plodovi palmi mogu biti svježi ili osušeni. Potonji se prodaju u mnogim trgovinama. Iskreno, moram reći da takvo sušeno voće ni u čemu nije inferiorno u svojoj korisnosti u odnosu na svježe voće, jer se smanjuje samo specifična težina vode.
Svježi datumi su tri stupnja zrelosti, od kojih se svaki naziva na svoj način:
- mliječni (karakter) - tvrdi i suhi datumi;
- puni (rotab) - plodovi su mekani i vrlo slatki;
- zadnji stupanj (tamar) - meso postaje gusto i viskozno, poput meda.
Što su datumi zreliji, više je šećera u njima, a samim tim je i njihova energetska vrijednost veća.
Koliko kalorija u sušenim datuljama izravno ovisi o njihovoj raznolikosti, kojih ima više od četiri stotine u svijetu. U industrijskom smislu se sorte Madjhol i Deglet Nur najčešće uzgajaju i uvoze u druge zemlje.
Donja tablica prikazuje prosječne energetske vrijednosti ovih plodova (bez koštica), računato na 100 grama i 1 kom.
| proizvod | Kalorije, kcal | |
|---|---|---|
| po 100 g | u 1 kom. | |
| Svježi datumi | 187 | 23 |
| Sušeni datumi | 292 | 35 |
Datulje imaju visoku hranjivu vrijednost, a u vezi s tim njihov drugi naziv je "pustinjski kruh". Štoviše, oni koriste ne samo pulpu, često se umjesto kave koriste kosti.
Sadržaj vitamina, elemenata u tragovima
Vitamini i makronutrijenti u datumima tvore biološki aktivni koktel koji može poboljšati i stanje cjelokupnog organizma i rad njegovih pojedinih organa.
Jedenjem 100 g datulja može se zadovoljiti dnevna potreba za pantotenskom kiselinom (B5) za 16%, niacinom (PP) za 9,5%, i za tiamin (B1) za 6,5%. Uz to, plodovi u dovoljnim količinama sadrže vitamine B2, B6, B9, C, provitamin A, vitamine D i K.
Što se tiče korisnih minerala, 100 g proizvoda može činiti dnevnu normu magnezija za 17,3%. U kaliju - za 14,8%, u željezu - za 8,3%, a u fosforu - za 7%. Željezo i bakar, odgovorni za crvenu i smeđu boju ploda, sudjeluju u sintezi crvenih krvnih stanica i dio su gotovo svih antitijela koja štite tijelo.
Prednosti proizvoda za tijelo
Blagodati ovog voća bile su podložne pažljivoj kontroli. Svi koji su se bavili ovim pitanjem složili su se da ovo voće ima sveobuhvatan pozitivan učinak na cijelo tijelo.
A također:
- poboljšava koncentraciju i poboljšava pamćenje čak i kada ste preopterećeni;
- čini kosu i nokte jačim i sjajnijim;
- pomaže u rješavanju stresa, uklanja razdražljivost i normalizira psihoemocionalnu pozadinu, a također poboljšava performanse;
- obnavlja zglobove, uklanjajući upalu;
- uspostavlja procese cirkulacije krvi, sprečavajući trombozu, jačajući zidove srca, povećavajući broj crvenih krvnih zrnaca i snižavajući kolesterol;
- Potiče metabolizam i ima antiparazitska svojstva.
Prema riječima stručnjaka, za dobivanje potrebne doze hranjivih sastojaka dovoljno je jesti 10 plodova palme datulja dnevno. Čak i dijeta sa niskim udjelom ugljikohidrata neće predstavljati prepreku njihovoj uporabi ako umjereno sušeno voće, 40 minuta nakon glavnog obroka.
Kontraindikacije za korištenje
Ne laskajte sebi dugačkom popisu korisnih svojstava datulja, smatrajući da ih mogu koristiti svi bez iznimke i bez ograničavanja porcija.
U tim plodovima još uvijek može biti skrivena prijetnja povezana s činjenicom da:
- "Pustinjski kruh" apsorbira se prilično dugo u želucu, što može uzrokovati poremećaje peristaltike i zatvor;
- u kroničnom ili akutnom gastritisu, datumi mogu aktivirati ili izazvati patološke procese u gastrointestinalnom traktu, stoga za bolesnike s takvom poviješću dnevna norma ne smije prelaziti 3 ploda;
- slatka i ljepljiva površina sušenih datulja često postaje povoljno okruženje patogene mikroflore i drugih onečišćenja. To može dovesti do nepredvidivih zdravstvenih problema pri korištenju proizvoda. Stoga se stečeno voće mora oprati u tekućoj hladnoj vodi.
Kalorični sadržaj sušenih datulja, iako ne vrlo visok, ali brzi ugljikohidrati (razne vrste šećera) se talože sa strana, tako da njihova upotreba treba biti ograničena na osobe s pretilošću i dijabetesom.
