Ispada da kikiriki (orah ili kineski orah) uopće nisu orašasti plodovi, već se primjenjuju na grah. Plodovi su joj bliži grah i grašak. Ali ne samo da će ovo biti otkriće s detaljnijim istraživanjem koliko kalorija ima u kikirikiju, koje su njegove prednosti i vrijednosti, kao i moguća šteta organizmu kao posljedica zlouporabe ovog proizvoda.
Sadržaj materijala:
Kemijski sastav i hranjiva vrijednost kikirikija
Hranjivi sastav u 100 grama jestivih koštica kikirikija zastupljen je sljedećim komponentama:
- voda - 7,9 g;
- dijetalna vlakna (vlakna) - 8,1 g;
- pepeo - 2,6 g;
- škrob - 5,7 g;
- mono- i disaharidi - 4,2 g;
- aminokiseline - 26,3 g;
- nezasićene masne kiseline - 8,3 g;
- mono- i polinezasićene masne kiseline - 36,9 g.
Iako je kemijski sastav ovog proizvoda gotovo identičan orašastim plodovima, on pripada kulturi tjedan palačinki iz porodice mahunarki. Zbog visokog sadržaja dijetalnih vlakana i aminokiselina, ovaj proizvod ima veliku hranjivu vrijednost. Ali detaljnijim proučavanjem svih svojstava postaje jasno da je u njegovoj upotrebi glavna stvar umjerenost. Jedan od razloga za to je kalorijski sadržaj kikirikija.
Kalorijski i BJU kikiriki
Sirovi plodovi kikirikija imaju okus mahunarki, biljka pripada obitelji, a ako ih malo pržite, dobit će mastan orašasti okus. Često se tijekom pečenja sol dodaje kikirikiju ili se nakon toplinske obrade premaže šećernom ili čokoladnom glazurom.
Tablica prikazuje broj kalorija u kikirikijem sirovim, slanim i ostalim opcijama, kao i omjer bjelančevina, masti i ugljikohidrata.
| proizvod | Kalorije, kcal / 100 g | Proteini, g / 100 g | Masti, g / 100 g | Ugljikohidrati, g / 100 g |
|---|---|---|---|---|
| Sirovi kikiriki | 551 | 26,3 | 45,2 | 9,9 |
| Pečeni slani kikiriki | 597 | 26,0 | 47,5 | 12,5 |
| Šećer pečeni kikiriki | 509 | 16,3 | 28,0 | 51,2 |
| Čokoladni pečeni kikiriki | 477 | 16,0 | 23,0 | 58,5 |
| Maslac od kikirikija | 599 | 24,8 | 50,6 | 10,4 |
| Maslac od kikirikija | 899 | 0,0 | 99,9 | 0,0 |
Tri stotine grama pečenih kikirikija u potpunosti će ispuniti preporučeni dnevni unos kalorija, ali to ne bi trebalo uzrokovati potpuno odbacivanje ovog proizvoda. Čak i dok dijetate, možete priuštiti šaci svojih omiljenih orašastih plodova. Samo tijekom obroka treba ih kombinirati s drugim proizvodima, koji će dati osjećaj punoće, a ne praznog želuca. Idealno ih je uvesti u prehranu kao aromatičan naglasak u salatama.
Iskreno, vrijedno je napomenuti da kikiriki nisu najkaloričniji orasi. Lošiji je od slatkog badema (64 kcal / 100 g), pekana (691, kcal / 100 g), oraha (648 kcal / 100 g) i drugih.
Sadržaj vitamina i minerala
Prednosti kikirikija za tijelo određuju vitamini i minerali koji se nalaze u njemu:
- vitamin B3 (niacin) - 19 mg / 100 g;
- vitamin B4 (holin) - 52 mg / 100 g;
- tokoferol - 10 mg / 100 g;
- kalij - 660 mg / 100 g;
- fosfor - 350 mg / 100 g;
- magnezij - 182 mg / 100 g.
Takav bogat mineralni sastav također može donijeti štetu tijelu ako osoba ima nasljedne bolesti povezane s metabolizmom. To se odnosi na sirove, pečene i slane kikiriki.
Vitamini i aminokiseline, bogate grahom kikirikija, tijelo se dobro apsorbira u tijelu, a masti ne sadrže kolesterol i imaju blagi choleretic učinak.
Dnevni unos
Slani ili glazirani kikiriki mogu uljepšati film u kinu ili kod kuće. Samo u ovom slučaju postoji veliki rizik prijeći preporučenu energetsku vrijednost hrane koja se konzumira, uzimajući u obzir koliko kalorija u pečenom kikirikiju.
Prema nutricionistima, preporučeni dnevni unos kikirikija je:
- za djecu stariju od 12 godina i odrasle - 25-30 g ili oko 20 orašastih plodova;
- za djecu mlađu od 12 godina - 20 g ili 10 kom.
Dječja norma je zbog činjenice da su svi orasi jaki alergeni. Prekomjerna konzumacija kikirikija može izazvati razvoj individualne netolerancije na ovaj proizvod.
Pri korištenju glaziranih orašastih plodova ili maslaca od kikirikija treba uzeti u obzir ne samo preporučene norme potrošnje kikirikija, već i energetsku vrijednost koja se u čistom obliku može razlikovati od sadržaja kalorija ovog proizvoda.
Prednosti i kontraindikacije
Blagotvorni učinci jedenja kikirikija uključuju sljedeće točke:
- Očuvanje stanične strukture, sprečavanje preranog starenja i osiguravanje normalnog funkcioniranja srca i krvnih žila zbog polifenola. Pri prženju njihov se broj povećava za 25%.
- Visoki sadržaj vitamina skupine B pruža neprocjenjivu korist za živčani sustav, kožu, kosu i nokte.
- Folna kiselina pomoći će trudnicama u sprečavanju malformacija fetusa.
- Kikiriki povećavaju koagulaciju krvi. Ovo njegovo svojstvo može pomoći pacijentima koji pate od hemofilije.
Neke kontraindikacije proizlaze iz posljednjeg svojstva. Kikiriki se treba koristiti štedljivo kod osoba s varikoznim venama kako bi se spriječili stvaranje ugrušaka u krvi.
Dosta ljudi je alergično na kikiriki, a u većini slučajeva reakciju ne izaziva sam orah, već tanka crvena ili smeđa kora koja ga prekriva. S tim u vezi, prilikom odabira kikirikija u trgovini treba obratiti pažnju na blanširani (bez kože) proizvod.
Govoreći o opasnosti od orašastih plodova, još jednom vrijedi podsjetiti se na kalorijski sadržaj kikirikija. Njegovom nekontroliranom uporabom ne mogu se izbjeći problemi s prekomjernom težinom. A također su često orasi potpuno isključeni iz prehrane dijabetičara.
Kao i svaki proizvod, jesti kikiriki ima svoje prednosti, ali može biti i štetno. Važno je pronaći zdravu ravnotežu kako bi se prvo maksimiziralo, a drugo svelo na najmanju moguću mjeru.
