Uloga sigurnog i niskokaloričnog nadomjestka šećera primjenjiva je na mnoge biljke. Stevia, agavin sirup - početak popisa alternativnih slatkiša. Međutim, postoji rizik od zlouporabe takvih proizvoda kada dobivaju štetu umjesto očekivane koristi.
Sadržaj materijala:
Agavin sirup - što je to, sastav i sadržaj kalorija
Biljke agave vrlo su popularne u svojoj domovini u Meksiku. Stanovništvo koristi sok od listova za proizvodnju melase, alkoholnih pića i koristi se za liječenje bolesti. Ne znaju svi kako dobiti sirup agave. Što je ovo Ovo je kondenzirani sok, nektar koji sadrži monosaharid, fruktozu, inzulinski polisaharid. Korisne tvari u velikim koncentracijama mogu dovesti do problema.
Agavina pulpa i sirup sadrže:
- mono- i polisaharidi;
- vitamini K, A, E, grupa B;
- aloini, esencijalna ulja, smole;
- mineralne komponente.
Deseci spojeva prisutni su u soku agave, kao i u drugim prirodnim proizvodima. Mnogi od njih su slabo proučeni u pogledu farmakoloških svojstava.
Agavin sirup težak 100 g sadrži gotovo 71 g ugljikohidrata, 0,14 g masti, 0,04 g proteina. Kalorična vrijednost ove količine nektara je od 288 do 310 cal. Proizvod je slađi od šećerne trske. Dijabetičari smatraju da je prekomorska slatkoća manje štetna za sebe.
Kako kuhati proizvod
Prije cvatnje sakuplja se sok lišća odraslih biljaka određenih vrsta. Bistra tekućina sa zelenkastim nijansama ima slatkast okus. Nakon probavljanja soka, dobije se gusti sirup koji podsjeća na med po konzistenciji.Što je tamnija boja, to je intenzivniji okus karamela i okus proizvoda. Sirup plave agave destiliran je kako bi se proizvela tekila.
Sirova šećerna repa prerađuje se više od osam sati. Gotov rafinirani šećer ne sadrži vitamine i minerale, već samo takozvane prazne kalorije. Pri probavi soka agave uništavaju se i mnoge prirodne tvari. Razlika je u tome što se saharoza sastoji od ostataka molekule glukoze i njenog izomera, fruktoze (1: 1). Agavin sirup sadrži fruktozu.
Što se može zamijeniti
Rafinirani šećer izaziva ovisnost od višekomponentnih prirodnih tvari. Zagovornici zdrave prehrane odbijaju saharozu. Prirodna sladila, uključujući agave sirup, postala su popularna. Ako je intolerancija na fruktozu i u brojnim drugim slučajevima, potrebno je pronaći zamjenu za ovaj proizvod.
Ovo je zanimljivo: biljka agave
Stevia je slađa od šećera, ne sadrži kalorije. Iz lišća ove biljke stvorite prašak pogodan za svakodnevnu upotrebu s kemikalijama koje ekstrahiraju steviol glikozid. Prihvatljiva je zamjena za šećer, posebno za dijabetičare. Proizvod je otporan na toplinu, iako nije baš prikladan za pečenje.
Javorov sirup je zaslađivač koji se pravi od šećernog javora. Proizvod sadrži saharozu i fruktozu, vodu, polisaharide, makro- i mikroelemente. Javorov sirup je zdraviji od običnog šećera, ali često se lažira.
Palmin šećer dobiva se iz soka određenih vrsta palmi. Uz to se proizvodi palmin med. Vrlo slatka hrana koja se široko koristi u kuhinjama jugoistočne Azije, pronašli su mnoge obožavatelje u Europi.
U Japanu se umjesto šećera koristi rižin sirup. Proizvod blagog okusa, lagane karamele. Rižin sirup sadrži glukozu i maltozu, fruktoza nije u sastavu. Sadržaj kalorija niži je u usporedbi s običnim šećerom. Za razliku od soka agave, pogodan je za osobe s netolerancijom na fruktozu.
Nova generacija nadomjestaka šećera je eritritol. Kalorični sadržaj slatkog proizvoda i njegov glikemijski indeks su oko 0. Eritritol ne služi kao hrana bakterijama u crijevima, stoga ne izaziva pojačanu fermentaciju, vrlo rijetko izaziva proljev ili nadutost. Malo utječe na šećer u krvi.
Glikemijski indeks Agave sirupa
Ugljikohidrati nakon apsorpcije u tijelu povećavaju šećer u krvi. Za glukozu je ovaj pokazatelj (glikemijski indeks) 100. Što je GI veći, to je jači negativan utjecaj proizvoda na metaboličke procese, metabolizam ugljikohidrata, inzulina i funkciju gušterače. Glikemijski indeks sirupa agave nalazi se na razini 15-17 jedinica. Za usporedbu: GI različitih sorti meda varira od 38 do 90.
Pročitajte i:Uputa za upotrebu tinkture Eleutherococcus
Blagodati zdravlja
Agavin sirup koristi se kao alternativa šećeru. Osoba koja koristi prirodni zaslađivač smanjuje količinu glukoze koja ulazi u tijelo i kalorični sadržaj hrane.
Izmjenjujući agavin sirup s drugim prirodnim zaslađivačima, možete potpuno ukloniti rafinirani šećer iz prehrane.
Takva zamjena blagotvorno utječe na stanje gastrointestinalnog trakta, krvnih žila, zuba i kože. Znatno je smanjen rizik od razvoja dijabetesa. Osim toga, agavin sirup koristan je za crijeva, žučni mjehur, živčani sustav. Zaslađivač uklanja višak vode iz tijela zajedno s toksinima, normalizira metaboličke procese, pomaže da se riješite viška kilograma.
Primjena sirupa agave u medicini
Listovi sadrže tvari poput hormona - steroidni saponini. Nakon prerade u farmaceutskim poduzećima, iz njih se dobivaju hormonski pripravci koji se široko koriste u znanstvenoj medicini: kortizon i progesteron. Prva od dvije tvari snažno je protuupalno sredstvo koje utječe na metabolizam i otpornost tijela na stres.
Progesteron je spolni hormon. U tijelu žene utječe na izmjenu faza menstrualnog ciklusa, početak i tijek trudnoće. Progesteron je važan za sintezu ostalih hormona u tijelu.
Korijen, lišće i sok nekih vrsta agave koriste se u narodnoj medicini. Alat pojačava crijevnu pokretljivost, što je korisno kod nekih bolesti i stanja gastrointestinalnog trakta. Laksativni učinak primjetan je 10 sati nakon pijenja sirupa. Cijenjena su protuupalna i ekspektoranska svojstva agave. Sirup zamjenjuje džem od šećera i maline tijekom sezonskih zaraznih bolesti. Kada se dodaje vodi, čaj je analgetski, antipiretski napitak.
Upotreba u kozmetologiji
Agavin sok koristi se izvana za ublažavanje upale u području akni (hormonalna, tinejdžerska), pravilno zacjeljivanje kože nakon apscesa, kipuće.
Moguća šteta od uporabe
Koristi i štete agave sirupa su velike količine fruktoze u kondenziranom soku - do 85%. Tijelu su potrebni ugljikohidrati, ali mnogi ljudi pate od netolerancije u starosti. Fruktoza ulazi u tijelo sa šećerom, jabukama i drugim voćem, sokovima, agavinim sirupom.
Prisutnost izomera glukoze u tijelu povezana je s pojavom metaboličkog sindroma. Ovo je naziv za kombinaciju pretilosti, visokog krvnog tlaka, dijabetesa tipa 2 i inzulinske rezistencije. Dnevna doza ne više od 25 g fruktoze smatra se sigurnom.
