Špinat: zdravstvene koristi i štete

Špinat se ne viđa često u vrtu i na jelovniku Rusa. I uzalud. Europljani već odavno cijene prednosti ovog lisnatog povrća. S neutralnim okusom dobro se slaže s većinom namirnica. Jedući ga redovito, ne samo da možete poboljšati tijelo i opskrbiti se vitaminima, već i liječiti mnoge bolesti bez pribjegavanja lijekovima. Let's shvatiti što su koristi od špinata i štete.

Sastav, hranjiva vrijednost i sadržaj kalorija

Prednosti bilo kojeg prehrambenog proizvoda određuju se njegovim sastavom. Špinat nije iznimka. Prije svega, njegov niskokalorični sadržaj je impresivan. Samo 23 kcal na 100 g proizvoda omogućuje vam da ga koristite u prehrani onih koji žele izgubiti suvišne kilograme. Unatoč malom kaloričnom sadržaju, povrće sadrži sve potrebne tvari čovjeku, ali njihova je količina mala.

Za svakih 100 g proizvoda imate:

• 2,9 g proteina, zastupljenih međusobno zamjenjivim i esencijalnim aminokiselinama, više nego što ih ima u mahunarkama;
• 0,3 g masti, koja se sastoji od zasićenih i nezasićenih masnih kiselina;
• 2 g ugljikohidrata, uključujući mono i disaharide, te malu količinu škroba;
• 1,3 g dijetalnih vlakana.

Glavna vrijednost špinata su minerali i vitamini. Ova zelena trava može pružiti čovjeku gotovo punu dnevnu normu vitamina A, a beta karotena, što je četiri puta više od norme vitamina K. U njemu se nalazi i askorbinska kiselina - više nego u prekomorskim limunima. A također i vitamini skupine B, PP, E i H, ali ne u tako značajnim količinama. Bogata je mineralnim sastavom. Prije svega, to je željezo. Dovoljno je pojesti 150 g špinata da biste u potpunosti dobili svoj dnevni unos.Kalij je toliko potreban srcu - 1/3 dnevne potrebe, a kalcij, koji je 0,1% dnevne norme u povrću, pomaže u održavanju koštanog sustava. U ovom povrću ima selen, bakar, mangan i ostale elemente u tragovima.

Blagodati zdravlja špinata

Takav jedinstveni sastav određuje korisna svojstva špinata koja blagotvorno utječu na zdravlje.

Ima sljedeće učinke na tijelo:

• jača imunološki sustav;
• ima diuretski i laksativni učinak, bori se protiv konstipacije, snižava krvni tlak;
• ima antioksidacijski učinak, stoga može poslužiti kao profilaksa protiv raka;
• regulira metabolizam;
• snižava šećer u krvi;
• jača zidove krvnih žila;
• pomaže kod problema sa zubima i desni;
• podupire rad gušterače i žlijezda slinovnica;
• pomaže u prevenciji osteoporoze;
• bori se protiv anemije povezane s nedostatkom željeza;
• Ima tonički učinak na tijelo u cjelini i umiruje na živčani sustav, pomaže u borbi čak i sa sezonskom depresijom;
• smanjuje rizik od odvajanja mrežnice i njegove degeneracije, smanjuje umor očiju;
• korisno za nokte i kosu.

Uzgoj i distribucija

Špinat nalazimo u prirodi u divljini. Raste u srednjoj Aziji. Za jelo uzgajan vrt špinata. U kulturi se bavi više od 2000 godina, proces uzgoja je jednostavan i dugo je razrađen.

Ovo lisnato povrće je usjev hladno otporan i može se uspješno uzgajati u većini krajeva naše zemlje. Budući da pripada biljkama dugog dana, potrebno ju je sijati što ranije, jer u protivnom umjesto teške rozete nježnog lišća možete dobiti grubu cvjetnu stabljiku. U povoljnim uvjetima sjeme će se saditi nakon cvatnje, koje se može sakupljati i koristiti za sjetvu. U srednjem traku sjetva je moguća i krajem ljeta, kada dan postaje kraći. U vrućem vremenu špinat slabo raste, lišće se brzo zgusne.

Zimi možete sijati špinat. U proljeće će usjev klijati čim prestane mraz i ugodit će ranom zelenilu.

Poljoprivredna tehnologija špinata

Kultura je nezahtjevna, ali morate znati značajke njenog uzgoja.

1. Najbolji prethodnici su mahunarke, krumpir, različite vrste kupusa. Raste slabo s rotkvicom.
2. Preferira špinat, bogat organskim pješčanim ilovicama i na ilovaču na mjestima bez stagnacije vode. Tlo treba imati neutralnu reakciju.
3. Špinat voli osvjetljenje cijeli dan i štiti od hladnih vjetrova.
4. Pod kopanjem napravite do 7 kg humusa, 1 tbsp. žlica složenog gnojiva po kvadratnom metru m.
5. Prije sjetve sjeme je najbolje natopiti 48 sati u običnoj ili otopljenoj vodi.
6. Sjetva se vrši na krevetima s razmakom između redova oko 25 cm, između biljaka - 10 cm. Možete sijati i deblje, prorjeđivati ​​mlade biljke i jesti. Špinat klija vrlo brzo nakon sjetve, stoga je sasvim prikladan kao usjev svjetionika za sjetvu tvrdih biljaka, na primjer, mrkve.
7. Razdoblje vegetacije špinata je kratko, već 4 tjedna nakon klijanja većina je sorti pogodna za rezanje. Za to vrijeme, biljci će trebati 2 korova uz istovremeno labavljenje i jedno gnojenje dušičnim gnojivom. U suhom vremenu usjeve je potrebno zalijevati.

Za one koji nemaju svoj komad zemlje, moguće je uzgajati ovaj vrijedni lisnati usjev na balkonu, pa čak i na prozorskoj dasci.

Uporaba špinata u medicini

Špinat kombinira ugodan okus i ogromne zdravstvene koristi. Češće jedite svježe listove salate i od njih pripremite razna jela, ali uz minimalno kuhanje. Gotovo se ne zahtijeva, jer su listovi spremni za upotrebu nakon temeljitog pranja. Da bi se pokazao njegov terapeutski učinak, koristite listove redovito, najmanje 350 g tjedno.

Pročitajte i:špinat - uzgoj i njega na otvorenom

Špinat je dobro proučena biljka prepoznata i u službenoj i u narodnoj medicini.Za liječenje određenih bolesti bit će potrebna posebna priprema biljke. Najčešće se sok iscijedi iz lišća.

Primijenite ga na sljedeći način:

• za normalizaciju aktivnosti gastrointestinalnog trakta - ½ šalice 3 puta dnevno;
• za poboljšanje aktivnosti štitne žlijezde, ublažavanje glavobolje, anemije, poremećaja živčanog sustava, sok od špinata pomiješan je s mrkvom i repe u omjeru: 3: 3: 10. Dovoljno je uzimati samo ½ šalice lijeka dva puta dnevno, ali nekoliko tjedana.
• salata od svježih listova jede se kao vitaminski lijek;
• bore se protiv ateroskleroze jedući goveđu jetru skuhanu sa špinatom. Špinat pretvara vaskularni homocistein u metionin, a jetra osigurava potreban vitamin B-12 i druge vitamine skupine B. Ovaj lijek također može poboljšati zdravlje živčanog sustava u depresiji, za bolji učinak uzmite 1 žličicu gloga, otopljenu u 1 žlice. žlica vode. To treba učiniti tri puta dnevno prije jela.

U kozmetologiji

Špinat se široko koristi u kozmetologiji zbog svojih izvrsnih svojstava za čišćenje. Dio je tonika, losiona. Ali njegova glavna primjena su maske za lice. Savršeno se nose s finom mrežom bora na koži u području očiju, pomlađuju kožu, čine je glatkom i baršunastom.

• Da biste napravili masku za smanjenje bora oko očiju, trebate samljeti nekoliko listova špinata, prikladno je to učiniti u mlincu za kavu, a zatim iscijediti sok iz njih, pomiješati ga s vitaminom A u ulju: jedna čajna žličica soka pomiješa se s deset ml otopine ulja. U smjesu se dodaje krema namijenjena koži oko očiju, dovoljno čaja. žlica. Držite masku oko pola sata. Dobro se uklanja valjkom umočenim u kuhano ohlađeno mlijeko, dok koža dobiva dodatnu prehranu.
• Za pomlađivanje kože trebate napraviti masku nasjeckanog lišća špinata, kuhane u mlijeku. Položite lišće na tegli i držite na licu poput oblog. Obrišite kožu losionom. Takva je maska ​​posebno dobra ako je koža iritirana.
• Za izbjeljivanje kože potrebno je proći listove špinata i kislica kroz mlin za meso, svaka žlica. Razrijedite ih sa žlicom kefira. Stavite masu na lice i vrat, držite 20 minuta. Isperite masku toplom vodom. Kod ispiranja mlijekom učinak će biti bolji.
• Maska protiv starenja je hladna. Zamrznite sok od špinata u ledenim limenkama. Svakog jutra obrišemo kožu lica komadom leda od špinata.

Je li moguće tijekom trudnoće i dojenja?

Špinat je tijekom trudnoće vrlo koristan iz nekoliko razloga:

• visoki sadržaj folne kiseline, koja je u špinatu na pristupačnom obliku, pomaže u suočavanju s prijetnjom pobačaja i doprinosi pravilnom razvoju fetusa;
• špinat ublažava toksikozu;
• Vitamin K koji je bogat povrćem poboljšava metabolizam i pomaže nadoknaditi nedostatak kalcija;
• velika količina željeza pomoći će se nositi s problemom snižavanja hemoglobina, što se često događa u trudnica;
• Špinat će vam pomoći uspostaviti rad gastrointestinalnog trakta, ukloniti zatvor koji toliko često prati trudnoću.

Prednosti špinata za žene tijekom dojenja također su velike.

• hormonska se pozadina nakon porođaja brže obnavlja;
• dojilja ima više snage;
• špinat se može nositi čak i s postporođajnom depresijom;
• količina vitamina D u tijelu dojilje će odgovarati normi, što je vrlo važno za dijete koje prima mlijeko;
• ako će majka koja doji konzumirati špinat, tada dijete neće imati zatvor, što se često događa kod novorođenčadi.

Ne jedite ga samo onima koji imaju netoleranciju na ovaj proizvod, ali to je rijetko.

Špinat za djecu: zdrav ili loš?

Takav koristan prehrambeni proizvod mora biti u dječjem jelovniku. Njemačka tvrtka "Humana" nudi pire od špinata za djecu od navršenih četiri mjeseca.Poznati "Gerber" kombinira ga sa zečjim mesom i takvu hranu preporučuje već od 8 mjeseci. Što možemo reći o starijoj djeci. Može im se dati špinat u obliku samostalnog jela ili u kombinaciji s drugim prehrambenim proizvodima. Djeca mlađa od 2 godine trebaju zagrijati povrće. Starija djeca mogu dodati salatu sirove lišće, ali ne više od 50 g.

Za neutralizaciju oksalne kiseline kojih je u špinatu puno, bolje je kuhati s dodatkom vrhnja ili mlijeka.

Šteta i kontraindikacije

Među svim kiselinama u špinatu nalazi se oksalna. Upravo zbog nje ovo korisno povrće ne mogu konzumirati svi. Doprinosi stvaranju bubrežnih kamenaca i pogoršanju drugih bubrežnih tegoba. Ne smijete jesti špinat i one koji imaju problema s jetrom, dvanaesnikom i žučnim mjehurom. Špinat je strogo kontraindiciran u slučaju gihta.