Čokoladni kolač - 16 recepata za kuhanje doma

Čokoladna torta delikatan je, ukusan i vrlo ukusan desert koji neće ostaviti ravnodušnim ni one ljude koji sebe ne smatraju slatkim zubima. A jednostavnost izvršenja omogućuje vam da svoje kućanstvo čokoladnim desertom počastite ne samo blagdanima, već i večernjim čajem nakon dugog radnog dana.

Klasična čokoladna torta od pećnice

Desert prema klasičnom receptu, kao osnova za daljnje eksperimente, od takvih se proizvoda priprema vrlo jednostavno i brzo:

• maslac - 200 g;
• brašno - 400 g;
• šećer (bijeli i smeđi) - 120 g svaki;
• Kakao - 180 g;
• soda - 5 g;
• sol - prstohvat;
• jaja - 2 kom .;
• kiselo vrhnje - 120 g;
• vanilin - 1 vrećica;
• čokoladna krema - 900 g.

Postupak kuhanja je sljedeći:

1. Rasuti sastojci se miješaju u dubokoj zdjeli.
2. Ulje se stavi u posudu s 250 ml vode, nakon čega se sadržaj do vrenja dovede do vrenja i kombinira s granulacijom pomoću miksera.
3. U posudu se naizmjence dodaju jaja, kiselo vrhnje i vanilija.
4. Dobivena homogena masa izlivena je u pergament prekriven dva oblika za pečenje kolača.
5. Biskvit se peče u pećnici prethodno zagrijanoj na 180 ° C 35-40 minuta.
6. Gotove torte premažite čokoladnom kremom - na prvu tortu premažite ¾ kreme, drugi stavite po površini na koju rasporedite ostatak.
7. Desert se stavlja u hladnjak na impregnaciju 6-8 sati.

Desert od čokoladne banane

Kombinacija banana, čokolade i rakije pružit će nezaboravan užitak.

Da biste stvorili čokoladni kolač od banane trebate:

• brašno - 200 g;
• šećer - 280 g;
• kakao - 50 g;
• prašak za pecivo - 10 g;
• jaja - 4 kom .;
• banane - 2 kom .;
• instant kava - 200 ml;
• rakija - 60 ml;
• čokoladna glazura - 120 g;
• vrhnje za šlag - 300 g.

Da biste okusili komad deserta koji se topi u ustima, morate:

1. Od jaja tučenih s 230 g šećera i pomiješanih s brašnom, kakaom i praškom za pecivo, biskvitni kolač peče se 35-40 minuta na temperaturi od 180 ° C.
2. Torta se ohladi i podijeli na dvije polovice.
3. Banana se reže na kolutiće.
4. Vruću kavu pomiješamo s preostalim šećerom i rakijom.
5. Nakon hlađenja, donji kolač pospite s pola smjese i premažite s polovicom vrhnja vrhnja.
6. Na kremastu masu rasporedite banane, koje prekrijte preostalom kremom.
7. Na vrh se stavlja drugi kolač koji je preliven drugom polovicom napitka od kave.
8. Završna faza - kolač se izlije glazurama i stavi u hladnjak na pola sata za impregnaciju.

Palačinka čokoladna torta

Originalni recept za koji nije potrebna pećnica.

Prije početka kuhanja potrebno je pripremiti sljedeće komponente:

• brašno - koliko će ostaviti;
• šećer - 50 g;
• mlijeko - 300 ml;
• jaja - 2 kom .;
• kakao krema - 300 g.

Torta od palačinki priprema se na sljedeći način:

1. U zasebnoj zdjeli mijesiti tijesto za palačinke: mlijeko, šećer i jaja se tuku, nakon čega se prosijano brašno postepeno dodaje u tekućinu dok tijesto ne dobije jednoliku konzistenciju kiselog vrhnja.
2. Palačinke srednje debljine pripremaju se u vrućoj tavi.
3. Nakon hlađenja svaku palačinku premazati pripremljenom kremom.
4. Za impregnaciju, dobiveni desert se šalje na hladno 2-3 sata.

Recept od trešnje

Torta od višnje kuha se jednako brzo koliko se jede.

Da biste stvorili desert, morate imati pri ruci proizvode prema donjem popisu:

• brašno - 100 g;
• kakao - 100 g;
• škrob - 20 g;
• jaja - 5 kom .;
• prašak za pecivo - 10 g;
• šećer - 300 g;
• maslac - 100 g;
• smrznute trešnje - 400 g;
• vrhnje sa vrhnjem - 800 g;
• čokoladni čips - za ukras.

Prilikom kuhanja, slijedite ove korake:

1. U dubokoj zdjeli tucite jaja sa ¾ šećera i pomiješajte s prosijanim brašnom, kakaom, škrobom i praškom za pecivo.
2. U dobivenu masu se dodaje rastopljeni maslac.
3. Tijesto se izlije u dva pripremljena oblika, koja se pola sata šalju u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 ° C.
4. Sirup se priprema od trešanja, preostalog šećera i 50 ml vode: u loncu se trešnje kuhaju na srednjoj vatri oko 10 minuta u kipućoj slatkoj vodi.
5. Nakon hlađenja, kolači se izrezuju na polovine, na površini svakog od njih sirup s trešnjama raspoređuje se u jednakim količinama.
6. Krema se položi na višnje.
7. Gornji kolač ukrašen je čokoladnim čipsom.

Kolači u sporom kuhaču

U nedostatku pećnice, ne očajavajte.

Spužvasti kolači, koji su osnova deserta, lako se mogu kuhati pomoću sporog kuhala.

 

Ovo će zahtijevati:

• brašno - 400 g;
• Kakao - 120 g;
• jaja - 2 kom .;
• prašak za pecivo - 10 g;
• šećer - 480 g;
• suncokretovo ulje - 125 ml;
• soda - 7 g;
• mlijeko - 250 ml;
• voda - 250 ml;
• vanilin šećer - po želji.

Čokoladna torta u multiokeru priprema se na sljedeći način:

1. Brašno se prosijava u zdjeli, u koju se zatim dodaju šećer, kakao, prašak za pecivo i soda.
2. U drugoj posudi jaja se tuku mikserom, kojem se dodaju maslac i mlijeko.
3. Tekuća smjesa izlije se u spremnik sa suhim komponentama.
4. Nakon što se u tijesto ubaci kipuća voda, masa se izlije u podmazanu posudu za više kuhanja.
5. Kolači se peku u načinu "Pečenje" sat vremena.
6. Nakon što je spreman, kolač se po želji razreže na nekoliko dijelova koji se premažu kremom po izboru kuhača.

S orasima

Čokoladna torta s orasima divan je desert koji spaja okus čokolade, oraha, zračnog biskvita i nježnu kremu.

Za izradu torte za ovaj recept trebat će vam:

• brašno - 180 g;
• kakao - 50 g;
• jaja - 3 kom .;
• prašak za pecivo - 10 g;
• šećer - 120 g;
• orasi (oguljene) - 150 g;
• vrhnje sa vrhnjem - 400 g;
• glazura - za ukras.

Prilikom kuhanja:

1. Orašasti plodovi se drobe pomoću blendera.
2. U zasebnoj posudi umutite jaja sa šećerom do otporne pjene, gdje se stavljaju brašno, orasi, prašak za pecivo i kakao.
3. Nakon što dobije homogenu konzistenciju, tijesto se raspoređuje u prethodno pripremljeni lim za pečenje kolača, koji je prekriven folijom.
4. Torta se peče 40 minuta u pećnici na temperaturi od 180 ° C.
5. Nakon što se torta ohladila, podijeli se na tri dijela, od kojih je svaki namazan šlagom.
6. Gornji sloj prekriven je glazurama.
7. Kolač se stavlja u hladnjak na namakanje 4 sata.

Jednostavna čokoladna torta bez pečenja

Originalni recept za ukusan desert, čije je izvršavanje moguće čak i za dijete.

Dovoljno je kupiti takve proizvode:

• kratko pečeni kolačići - 400 g;
• orasi (oguljene) - 150 g;
• maslac - 100 g;
• bobice i orašasti plodovi - za ukras;
• čokoladna krema - 400 g.

Da biste udovoljili domaćinstvu desertom za čaj, slijedite ovaj algoritam:

1. U zasebnoj zdjeli pomiješajte drobljene orahe, kolačiće i mekani maslac dok ne postanu glatki.
2. Dobiveno tijesto se rasporedi u obliku koji se stavlja u hladnjak.
3. U to se vrijeme priprema čokoladna krema i raspoređuje po tijestu.
4. Na kraju je originalni kolač ukrašen bobicama i cijelim orasima.
5. Desert se poslužuje na stolu najkasnije 4 sata kasnije.

Spužva torta pečena u kipućoj vodi

"Čokolada s kipućom vodom" vrlo je jednostavno stvoriti se od sljedećih sastojaka:

• šećer - 480 g;
• jaja - 2 kom .;
• brašno - 400 g;
• mlijeko - 250 ml;
• ulje (sub.) - 120 ml;
• kakao - 100 g;
• prašak za pecivo - 10 g;
• soda - 8 g.

Za pečenje glatkog i slatkog biskvita:

1. U dubokoj zdjeli pomiješajte sve suhe sastojke.
2. Jaja se malo tuku šlagom, nakon čega se dodaju mlijeko i maslac.
3. Zatim se suhe i tekuće komponente miješaju u zasebnoj zdjeli i temeljito se miješaju.
4. U tijesto se ulije 200 ml kipuće vode.
5. Masa se još jednom promiješa i izlije u pergament obložen oblik.
6. Pečenje se vrši 35 minuta na temperaturi od 180 ° C.

Nakon što se gotovi kolač ohladi, možete ga podijeliti na nekoliko dijelova i namazati kremom koja će se svidjeti kuharu i gostima.

Nježno - na kefiru

Ukusna i vrlo ukusna kefirna torta sa kiselim vrhnjem priprema se od sljedećih komponenti:

• šećer - 480 g;
• jaja - 2 kom .;
• brašno - 400 g;
• mlijeko - 300 ml;
• ulje (sub.) - 50 ml;
• kakao - 50 g;
• matice - za ukras;
• soda - 8 g;
• čokoladno kiselo vrhnje - 500 g.

Pridržavajući se sljedećeg algoritma, domaćica će lako oduševiti članove obitelji i goste srdačnim i ukusnim desertom.

1. Suhi sastojci se miješaju u jednoj posudi, a tekući u drugoj.
2. Nakon toga se sadržaj dviju posuda kombinira i miješa do homogene strukture.
3. Tijesto se izlije u kalup, koji se 40 minuta šalje u pećnicu, zagrijanu na 180 ° C.
4. Nakon hlađenja torta se dijeli na pola.
5. Svaku polovicu namazati kiselim vrhnjem.
6. Za ukrašavanje se koriste sjeckani orasi.
7. Gotov kolač čuva se u hladnjaku oko 3 sata za namakanje.

Tri čokolade

Ovo je kulinarski proizvod nježnog okusa i prozračne strukture kolača, za pripremu kojeg je potrebno nabaviti sljedeći set namirnica:

• šećer - 150 g;
• jaja - 4 kom .;
• brašno - 100 g;
• mekani maslac - 100 g;
• vanilin šećer - 5 g;
• prašak za pecivo - 10 g;
• Baileyjeva tekućina - 50 ml;
• vrhnje - 100 ml;
• crna čokolada - 100 g;
• čokoladna glazura - 120 g.

Za mousse:

• želatinski prah - 24 g;
• mlijeko - 180 ml;
• "Baileys" - 120 ml;
• čokolada (crna, mliječna, bijela) - svaka 200 g;
• ulje - 90 g;
• vrhnje - 900 ml.

Prvog dana pripremaju se kolači:

1. Čokolada je otopljena u vodenoj kupelji.
2. U zasebnoj posudi ⅓ dio šećera umutiti s maslacem dok ne postane glatko. Nakon hlađenja dodaje im se čokolada.
3. Nakon sljedećeg šlag u kremastu čokoladnu masu dodaju se odvojeni žumanjci, vanilin šećer, brašno i prašak za pecivo.
4. U drugoj posudi umutite preostali šećer s proteinima.
5. Masa iz različitih spremnika se kombinira.
6. Tijesto se peče u kalupu obloženom pergamentom 30 minuta na temperaturi od 170 ° C.

Nakon hlađenja torta se prekrije ručnikom i ostavi preko noći na sobnoj temperaturi.

Drugi dan:

1. Gotov kolač se stavi u visoki oblik i prelije impregnacijom od likera i vrhnja, nakon čega se stavi u zamrzivač.
2. U to se vrijeme u g mlijeka za mousse unese 8 g želatine.
3. Nakon oticanja, želatina se potpuno otopi u mliječnom proizvodu u vodenoj kupelji i kombinira s ⅓ tekućine.
4. Zatim u posudu s kipućom vodom stavite posudu s tamnom čokoladom i ⅓ dijelom maslaca.
5. Kad se čokoladna masa otopi, pomiješa se sa želatinom.
6. Nakon miješanja u masu se stavi trećina šlag, a zatim se na vrh torte položi mousse, koji se preuredi u hladnjak.

Na isti način pripremaju se mousses s mlijekom i bijelom čokoladom, a zatim jedan po jedan stavljaju na tortu.

Treći dan kolač se oslobađa od oblika, napunjen je čokoladnom glazurom i serviran do stola.

Talijanski desert "Tenerina"

Još jedna varijanta pripreme čokoladnog deserta iz takvih proizvoda:

• šećer - 150 g;
• jaja - 3 kom .;
• brašno - 60 g;
• mlijeko - 60 ml;
• mekani maslac - 100 g;
• crna čokolada - 200 g.

Način kuhanja:

1. Čokolada i maslac se tope u parnoj kupelji.
2. Žumance se tuku na pjenasto stalak sa ½ dijela šećera, a zatim se kombiniraju sa čokoladnom masom, brašnom i mlijekom.
3. U zasebnoj zdjeli umutite bjelanjke s preostalim šećerom.
4. Kad se formira pjena, u tijesto se unosi proteinska masa koja se nakon miješanja izlije u oblik posut brašnom.
5. Kolač se peče 30 minuta na 180 ° C.
6. Desert se obično ukrašava šećerom u prahu.

Čokoladni mousse kolač

Da biste stvorili vrlo čokoladni kulinarski proizvod, od kojeg se jednostavno ne može odvojiti, trebat će vam:

• brašno - 200 g;
• kakao - 80 g;
• jaja - 4 kom .;
• šećer - 240 g;
• želatinski prah - 20 g;
• mlijeko - 60 ml;
• vrhnje - 400 g;
• kiselo vrhnje - 300 g;
• crna čokolada - 200 g;
• šećer za glazuru - 250 g;
• ganache - 200 g.

Priprema se na ovaj način:

1. Od brašna, kakaa i jaja tučenih sa šećerom priprema se tijesto za biskvit, koje se peče na 180 ° C oko 30 minuta.
2. Želatina se stavlja u mlijeko koje se nakon oticanja potpuno rastopi u parnoj kupelji.
3. U zasebnoj zdjeli postepeno dodajte vrhnje, kiselo vrhnje i šećer u prahu, u koju se postupno dodaje otopljena čokolada.
4. Da biste dobili mousse, čokoladnu masu umutite zajedno sa želatinom do svjetlosti.
5. Ohlađeni biskvit podijeliti na pola.
6. Dobiveni mousse položen je na donji dio, a ganache se koristi za ukrašavanje gornjeg kolača.
7. Nakon 3-4 sata torta je spremna za jelo.

"Prag" - korak po korak recept

Torta, koja je bila vrlo popularna u sovjetskom razdoblju povijesti, za pripremu kod koje će biti potrebna:

• brašno - 1100 g;
• Kakao - 40 g;
• jaja - 6 kom .;
• šećer - 150 g;
• maslac - 240 g;
• kondenzirano mlijeko - 130;
• džem od marelice - 50 g;
• čokoladna glazura - 200 g.

Shema pripreme uključuje sljedeće radnje:

1. Od jaja tučenih šećerom i kombiniranih s brašnom, ¾ kakaa i ¼ maslacem, priprema se tijesto za biskvit koji se peče 30 minuta na 180 ° C.
2. U tavi malo umutite žumanca s 20 ml vode i kondenziranog mlijeka.
3. Sadržaj tave zagrijava se dok se ne zgusne, a zatim ohladi.
4. Zgnječeni sirup i preostali kakao dodajte šlag.
5. Nakon 8 sati torta je podijeljena na tri dijela, od kojih su dva premazana kuhanom kremom.
6. Gornji sloj je razmazan džemom i glaziran.
7. Bit će dovoljno noći za namakanje.

Čokoladni francuski kolač

Šalica kave s desertom pripremljena prema ovom receptu razveselit će čak i nakon vrlo napornog dana.

Za njega su vam potrebni:

• brašno - 75 g;
• jaja - 6 kom .;
• šećer - 150 g;
• crna čokolada - 200 g;
• maslac - 150 g.

Izrada torte u obliku torte:

1. Rastopljena čokolada pomiješana je s maslacem, kojem se zatim dodaju brašno i šećer.
2. Jaja se pojedinačno ulijevaju u tijesto koje se nakon miješanja izlije u kalup i pošalju u pećnicu na 20 minuta.

Uz suve šljive

Kad želite malo diverzificirati čokoladni desert, možete koristiti suho voće.

Za kuhanje trebat će vam:

• šećer - 300 g;
• jaja - 2 kom .;
• brašno - 200 g;
• mlijeko - 200 ml;
• margarin - 150 g;
• kakao - 50 g;
• prašak za pecivo - 12 g;
• ocat - 15 ml;
• krem od vrhnja - 300 g;
• suve šljive - 100 g;
• čokoladna glazura - 100 g.

Da biste uživali u novom ukusu:

1. Brašno, kakao i prašak za pecivo kombiniraju se u jednoj posudi, a margarin, šećer i jaja tuku se u drugoj posudi.
2. Suha masa kombinira se s jajetom, nakon čega se u test dodaje umjetno fermentirano mlijeko.
3. Keš od biskvita peče se od dobivenog testa koji se nakon hlađenja podijeli na dva dijela
4. U krem, koji će biti podmazan donjom kore, dodaju se zgnječene šljive.
5. Gornji sloj je preliven čokoladnom glazurom.

Čokolada "med"

Gospodarice koje su se već suočile s pripremom kolača s medom, provođenje ovog recepta neće biti teško.

Za kuhanje trebat će vam:

• ulje (odvod) - 90 g;
• šećer - 150 g;
• med - 80 g;
• soda - 10 g;
• jaja - 3 kom .;
• kakao - 50 g;
• brašno - 400 g;
• kiselo vrhnje od čokolade - 900 g.

Način kuhanja:

1. Posude sa šećerom, medom i maslacem stavljaju se u vodenu kupelj.
2. Nakon djelomičnog otapanja šećera dodaje se soda, sve se miješa i uklanja se kapacitet.
3. U sadržaj se dodaju jaja i još jednom se sve dobro promiješa.
4. Nakon dodavanja kakaa i 300 g brašna, tijesto se omota filmom i stavi u hladnjak na 30 minuta.
5. Kuglice se odvajaju od približenog tijesta, iz kojeg se torte potrebnog promjera i debljine razvaljaju na stol posut brašnom (ako je potrebno, možete koristiti ploču željenog promjera za obrezivanje viška).
6. Mrlje se peče na 180 ° C svaka 4 minute.
7. Gotove kolače premažemo kiselim vrhnjem i slažemo u hrpu.
8. Torta je spremna za jelo nakon 2 sata.

Recepti s čokoladnom kremom

Čokoladna krema za tortu može se pripremiti od raznih sastojaka, što vam omogućuje eksperimentiranje s okusom gotovog deserta.

Od kakao praha

Da biste dobili kakao kremu mase 700 g, trebate:

• mlijeko - 400 ml;
• kakao - 150 g;
• maslac - 120 g;
• jaja - 2 kom .;
• šećer - 100g.

Mast kolača kremom od kakao praha:

1. Šećer i kakao dodaju se u zdjelu s prokuhanim mlijekom, koji se miješaju do homogene konzistencije.
2. Jaja se tuku u zasebnoj zdjeli, nakon čega se dodaju u gulaš, već uklonjen s vatre.
3. Nakon uvođenja proizvoda od jaja, sadržaj odležavanja ponovo dovede do vrenja.
4. Nakon 2 minute izlije se ulje.
5. Krema se temeljito miješa dok se ne dobije homogena struktura.

Kako napraviti čokoladu?

Za pripremu ove vrste kreme potrebni su vam tamna čokolada i maslac u omjeru 2: 1. Priprema podmazivanja je vrlo jednostavna: maslac sobne temperature umutite mikserom sa otopljenom čokoladom.

Kremni sir

Idealna vrsta sloja i sloja za izravnavanje, koji se priprema od tamne čokolade, maslaca, šećera u prahu i krem ​​sira, u omjeru 1: 1: 1: 3.

S kremom

Izvrsna krema dobiva se od vrhnja za šlag sa šećerom u prahu u omjeru 2: 1. Po želji možete dodati vrećicu vanilin šećera, koja će desertu dati aromu.

Da biste premazali kolače ovom posebnom vrstom kreme:

1. Maslac se nareže na kockice i ostavi na sobnoj temperaturi sat vremena da omekša.
2. Čokolada se topi i hladi na sobnoj temperaturi.
3. Pomoću miksera pomiješa se prah, maslac i čokolada, što vam omogućuje da dobijete prozračnu, ujednačenu masu.
4. Nakon 5 minuta, sir intervenira u pripremljenoj masi prosječnom brzinom miksera.
5. Gotova krema uklanja se na hladnom 30 minuta.

krema

Da biste izvršili klasični recept, trebate:

• jaja - 2 kom .;
• brašno - 50 g;
• šećer - 200 g;
• mlijeko - 500 ml;
• čokolada - 100 g.

Da biste okusili krišku spužvastog kolača aromatiziranog kremom:

1. Jaja, malo mlijeka i brašna sjedinite i miješajte mikserom do homogene konzistencije.
2. Preostali mliječni proizvod sipa se u tavu u koju se stavljaju šećer i čokolada.
3. Nakon što prokuha, u jajnu masu se ulije 150 ml tekućine. Zatim se smjesa procijedi i stavi natrag u tavu.
4. Krema se kuha na laganoj vatri uz stalno miješanje dok se ne pojave prvi mjehurići.
5. Čokoladna masa se izlije u zdjelu, koja je prekrivena pergamentom i pošalje u hladnjak.

Charlotte krema s čokoladom

Još jedan originalan recept od vrhnja na bazi žumanjka.

Za dobivanje 500-600 g kreme trebat će vam:

• žumance - 3 kom .;
• šećer - 240 g;
• mlijeko - 120 ml;
• maslac - 150 g;
• čokolada - 100 g;
• konjak - 50 ml.

Način kuhanja:

1. Žumanjke se tuku sa šećerom dok se ne stvori stabilna pjena, nakon čega se sjedine s mlijekom.
2. Mliječna masa kuha se na vodenoj kupelji dok se ne zgusne.
3. Čokolada je otopljena i zajedno s konjakom miješa bazu žumanjka do jednolike konzistencije.
4. Krema se prije upotrebe šalje u hladnjak.

Sloj kiselog vrhnja i čokolade

Često se za pravljenje deserta koristi čokoladna krema na bazi kiselog vrhnja koja se sastoji od kakaa, šećera u prahu i, zapravo, masne kisele pavlake u omjeru 1: 1: 5. Navedeni sastojci miješaju se mikserom do homogene strukture.

Čokoladna glazura za tortu

Da bi se stol poslužio lijepo ukrašenom tortom, često se koristi čokoladna glazura, pripremljena u parnoj kupelji iz jednakog broja takvih komponenti:

• čokolada;
• maslac;
• mlijeko.

Ganache za ukrašavanje deserta

Francuska krema koristi se i za ukrašavanje kolača - to je ganache, koji se priprema od čokolade i maslaca u omjeru 2: 1.

Tehnologija izrade osjetljivih ukrasa ima svoje tajne:

1. Čitava čokolada se pretvara u čips koji se topi u parnoj kupelji.
2. Kad čokoladna masa postane sobne temperature, mekani maslac ometa.
3. Dobivena čokoladno-kremasta smjesa umutiti je mikserom velikom brzinom oko 5 minuta.

Dakle, jednostavnost izrade čokoladnog kolača omogućuje vam da oduševite svoje najdraže ukusnim desertom barem svaki dan. Pa čak ni nedostatak pećnice to neće spriječiti, zahvaljujući masi recepata, gdje njegova upotreba nije potrebna.