Strašan desert, delikatan, nerealno ukusan, ukusan. Ovo uživanje u ukusu čokolade, pripremljeno prema našim receptima, neće vam trebati puno vremena ako pravilno slijedite upute.

Klasični recept za sufle od čokolade

Nije potrebno biti kuhar da biste kod kuće skuhali najnježnije prozračne delicije.

Za to vam je potrebno:

  • 120 g čokolade (tamna);
  • 90 g maslaca;
  • 2 žumanjka;
  • protein - 4;
  • 1,5 tsp vinskog octa (ili limunovog soka);
  • 100 g šećera;
  • 2 žlice ekstrakt vanilije;
  • sol, maslac i šećer, samo malo namastiti kalupe.

Prije nego što napravite sufle od čokolade, trebali biste pripremiti obrazac. Oblici imaju izbočine uz rubove, tako da su kapice više veličanstvene, a sufle se podiže glatko i ravnomjerno.

Ako nema posebnih oblika, proizvođači kokota otpornih na toplinu će vam dobro doći.

Priprema.

  1. Obrasce namažite maslacem, pospite granuliranim šećerom (što je finiji to bolji), tako da dno i zidove prekrivate tankim slojem. Uklonite višak šećera s rubova. Obrasce čistimo na polici hladnjaka u iščekivanju njihovog roka.
  2. Proteini (trebat će im 2 puta više) moraju se odvojiti od žumanjka.
  3. Otopite čokoladu i maslac u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici. Maknite s vatre, poželjno sipajte smjesu u duboku šalicu, dodajte ekstrakt vanilije, žumanjke; sol, sve dobro promiješajte.
  4. Ocijedite vjeverice na srednjoj brzini, ulijte ocat kako bi meringue bio jači i stabilniji. Uz stvaranje lagane pjene, postepeno ulijte šećer. Povećamo brzinu na maksimum i tučemo proteine ​​do postojanih vrhova.
  5. Gusta meringa pažljivo je povezana s čokoladnom masom. Temeljito promiješajte.
  6. Izlijte u kalupe, poravnavajući vrh nožem ili lopaticom. Čistim, čistim prstom očistite rubove kalupa.
  7. Stavili smo u pećnicu, zagrijanu na 200 stupnjeva, na četvrt sata.

Obratite pažnju! Prije vremena se ne preporučuje otvaranje pećnice i gledanje, inače će sufle pasti.

Čokoladno čudo je spremno. Ispalo je veličanstveno, a šeširi su se apelirali.

Prije posluživanja pospite šećerom u prahu.

Kuhanje s višnjama s likerom

Neobičan desert cijenit će obožavatelji "pijane" trešnje s čokoladom. Velika prednost dobrote je prilika da to napravite unaprijed: zamrznite u oblicima i ispecite kad dođe vrijeme za desert.

sastojci:

  • 250 g tamne čokolade;
  • 100 g maslaca;
  • 50-60 g bobica trešnje (smrznute ili svježe);
  • 1,5 tbsp. l. liker (rum, konjak, balzam);
  • 80 g granuliranog šećera;
  • 3 žumanjka;
  • 4 vjeverice;
  • malo soli i čilija.

Počnimo kuhati.

  1. Izrežite bobice na male komadiće, prelijte ih tekućinom.
  2. U čokoladu slomljenu na kriške dodajte maslac i stavite da se grije u vodenoj kupelji. Dobro promiješajte.
  3. Na bobice dodajte 6 žlica. l. tekuću čokoladu, pomiješajte i stavite u zamrzivač. Kad se smjesa zgusne, oblikujte kuglice veličine oraha i opet stavite u zamrzivač na pola sata.
  4. U neiskorišteni dio otopljene čokolade ulijte žumanjke i papar, tucite na maksimalnom mikseru. Smjesa će postati lagana i lagana.
  5. Solite proteine, tucite odvojeno do jakih vrhova, polako sipajući šećer. Kombinirajte s čokoladnom smjesom, održavajući nježnu teksturu.
  6. Podmažite kalupe komadićem ulja i prahom šećerom. Ulijte u ½ mousse, a zatim stavite kuglu trešnje s čokoladom, a oblik napunite preostalim mousseom. Stavite u zamrzivač na 4-5 sati.

Važno! Ako sufle namjeravate čuvati dulje od 5 sati, kalupe prekrijte polietilenom kako desert ne bi upio mirise i ne isušio.

Kad dođe vrijeme, pecite u pećnici, zagrijanoj na 200 stepeni, 15 minuta.

Ispada da je desert-bajka: na vrhu - ukusna kora, ispod koje se stavlja vruća čokolada s trešnjevim sirupom. Nakon takve poslastice, želim zagrliti cijeli svijet.

Kako napraviti sufle od čokoladne skute

Da biste skuhali ovu nježnu deliciju, trebat će vam:

  • posni sir - 300 g;
  • brašno - 60 g;
  • kakao prah - 3 žlice. l;
  • granulirani šećer - 100 g;
  • jaja - 5 kom .;
  • maslac (za kalupe za mazanje).

Kuhanje skute i čokoladnog sufle brzo.

  1. U sirni sir ulijte šećer, dodajte žumanjke, brašno i kakao. Temeljito promiješajte vilicom.
  2. Pećnica je već uključena i zagrijava se do 200 stupnjeva. Vjeverice se usitne zasebno u mikseru.
  3. Proteine ​​povezujemo s glavnom masom skute, miješamo vrlo pažljivo kako bjelančevine ne padnu.
  4. Oblike podmažite uljem, napunite smjesom (ne do vrha). Šaljemo da se peče 20 minuta.

Desert se pokazao vrlo ukusnim i laganim.

Sa želatinom i voćem

Ova je poslastica savršena za doručak za one koji prate figuru.

sastojci:

  • skuta - pola kilograma;
  • bilo koje bobice (svježe ili smrznute) - 1,5-2 čaše;
  • 6-8 čl. l. šećer;
  • 300 ml mlijeka;
  • 20 g želatine.

Priprema.

  1. Ulijte želatinu u zdjelu, ulijte mlijeko (1 šalicu), ostavite da nabubri pola sata.
  2. Skut s dodatkom ½ šalice mlijeka, šećera i bobica pomiješajte u mikseru.
  3. U nabubrenu želatinu ulijte pola čaše mlijeka i stavite na vatru. Ne prekidajte miješanje dok se želatina potpuno ne otopi. Kombinirajte s bobičastom sirom. Promiješati.
  4. Izlijte u kalupe.
  5. Stavimo u hladnjak na 3-4 sata.

Ispada lagano, prozračno sufle s finim ukusom.

Čokolada za sufle Ptičje mlijeko

Vrlo ukusna poslastica podsjeća na sladoled. Pripremite čokoladni sufle sa želatinom.

sastojci:

  • 400 g 35% vrhnja;
  • 2 žlice. l. šećer u prahu;
  • 300 g 25% kiselog vrhnja;
  • 200 g šećera;
  • 300 ml mlijeka;
  • 20 g vanilin šećera;
  • 20 g želatine (instant).

Za glazuru:

  • 2 (200 g) pakovanja čokoladne glazure;
  • 10 g želatine;
  • 50 ml vode za glazuru; 150 ml - za želatinu.

Priprema.

  1. Pomiješajte mlijeko, instant želatinu, vanilin šećer i stavite na vatru. Stalno miješajući, dovedite do vrenja, ali ne kuhajte!
  2. Kremu temeljito umutite mikserom, počevši od minimalne brzine i povećajte. U procesu dodajte šećer u prahu. Treba napraviti gustu, čvrstu kremu.
  3. U zasebnoj zdjeli umutite šećer sa kiselim vrhnjem. Unesite kremu.
  4. Ohlađeno mlijeko s želatinom kombinirajte s mliječnom masom, lagano promiješajte.
  5. Izlijte sufle u kalup u kojem će se stvrdnuti. Pokrijte poklopcem ili folijom i stavite u hladnjak na 3 sata.

Napravite čokoladnu glazuru. Također se radi s želatinom.

  1. Ulijte želatinu u zdjelu, prelijte toplom vodom. Odložite tako da se smjesa nabubri i ohladi.
  2. Koristite čokoladnu glazuru iz trgovine ili kuhajte s kakaom u prahu. Da biste to učinili, u posudu izlijte suhu glazuru, ulijte vodu (proporcije su navedene na pakiranju), pomiješajte.
  3. Kombinirajte glazuru sa želatinom, dobro promiješajte. Zamrznuti sufle odozgo glazurama i izvaditi 3-4 sata u hladnjak.

Čokoladni sufle "Ptičje mlijeko" pokazao se vrlo nježan, ukusnog poput snijega.

Souffle se može koristiti ne samo kao neovisni desert, već se koristi i za pečenje kolača. Napraviti čokoladni sufle za tortu lako je, čak i ako kuhanje nije vaša stvar.
Glavna stvar je kuhati s užitkom, ne bojati se vlastite fantazije.

Povezano Softver:Više od autora: