Juha od kislica s jajetom - 6 recepata

U proljeće i ljeto, kada se pojavi svježe zelje, želim ugoditi rodbini laganim, niskokaloričnim juhama. Topla ili hladna juha od kiselog kupusa - izvrsno jelo za ljetni ručak. Od mnogih recepata, juha od kupusa napravljena od kislica s jajetom uživa u zasluženoj ljubavi.

Recepti za juhu od zelenog kupusa vrlo su raznoliki: kuhaju se u mesu, piletini, povrtnom juhu ili na vodi, s raznim sastojcima. U pravilu se koriste neki uobičajeni sastojci - krumpir, mrkva, luk i zeleni luk, uobičajene začine - sol, papar, ponekad i lovorov list. I, naravno, puno zelja: kelj, kopriva, špinat, kopar, peršin, celer. Često se dodaje kiselo vrhnje ili majoneza.

Kako kuhati juhu od zelenog kupusa - klasični recept

Klasični recept za juhu od zelenog kupusa sa kislicom izgleda ovako:

• Prvo se kuha mesni juha.
• Zatim kuhano meso treba ukloniti i izrezati na komade.
• Pržite povrće, prelijte pripremljenim juhom, stavite krumpir.
• Nakon 10 minuta dodajte kim i koprivu.
• Još 15 minuta - i juha od kupusa bit će spremna.
• Poslužujući na stolu, u tanjur trebate staviti cijelo kuhano jaje, malo mesa, dodati kiselo vrhnje i začinsko bilje.

Ruski kupus zeleni

Naše su bake pripremale juhu od kupusa po ovom receptu. Karakteristične osobine - kuhaju se vrlo brzo, krumpir se reže na veliko i stavi se puno zelja - 2 velika grozda kvrgave.

Krompir je potrebno kuhati u juhi 10 minuta, a zatim dodati prženje povrća, lovorovo lišće, sol, papar, kim i zelenilo - i jelo je spremno.

Kao opcija: po želji možete u tavu dodati mješavinu 2 žumanjka i 6 žlica mlijeka.

Pire od juhe od srebra

 

Juhe od pire s nježnom, jednoličnom konzistencijom vole i djeca i mnogi odrasli. Lako se apsorbiraju, stoga su pogodni i za dijetalnu prehranu. Lagani, osvježavajući ljetni pire od juhe, također se može napraviti od kislica.

Takva se juha obično priprema na pilećem juhu. Krompir prvo treba malo prokuhati. Pripremite bilje, sitno nasjeckajte luk. Sve to stavite u juhu, za aromu stavite crni papar u grašak i kuhajte 10 minuta.

Dok se juha hladi, preporučujemo pripremu krutona: pržite mrvice bijelog kruha, narezane na kockice.

Zatim juhu treba obrisati i dovesti na željenu temperaturu. Kuhano prepelice jaje prerežite na dva i stavite u tanjur s nasjeckanim začinskim biljem. Jedite pire od juhe od kislica obično sa kiselim vrhnjem.

Croutons se poslužuju odvojeno i po želji se stavljaju u juhu prije jela.

Juha od kislica s gulašem i jajetom

 

Da biste skuhali ovu juhu, možete odabrati bilo koju ragu. Lagano prženo povrće treba zamračiti nekoliko minuta na laganoj vatri, pokriti poklopcem, dodati malo papra i soli. Dalje, stavite ih u tavu (na osnovi 1,5-2 litre vode), stavite krumpir i kuhajte dok ne bude gotov. Zatim dodajte gulaš pomiješan sa kislom. Kuhajte juhu još 10 minuta, a zatim je pirjajte. U svaki tanjur tradicionalno se položi pola jajeta.

Hladna juha od kislica

U ljetnim vrućinama velika su potražnja za hladnim prvim tečajevima. Osim uobičajene okroshke i cikle, možete skuhati hladnu juhu od kupusa od kislica. Da biste to učinili, nasjeckanu kislicu treba kuhati 5-7 minuta u slanoj vodi i ostaviti je da se ohladi. Sjeckajte 2 svježa krastavca, luk, 2 kuhana jaja i kuhani krumpir, nasjeckajte zeleni luk i kopar. Pripremljeno povrće i začinsko bilje u juhu od kislica.

Zanimljiv detalj: za posebnu nijansu okusa možete samljeti žumanjak u juhu od kupusa.

Dodajte sol i papar po ukusu, dobro promiješajte. Preporuča se staviti malo kiselog vrhnja u tanjur.

Juha od kislica s rižom

Još jedan vrlo zanimljiv recept. Neuobičajenost započinje već rezanjem povrća: krumpir, kao i uvijek, u kockicama, ali mrkva - u krugovima. Na oguljenu žarulju izrađuje se rez u obliku križa. To povrće se spušta u juhu, koja se kuha 10 minuta. Nakon toga trebate sipati rižu, umjereno soli i kuhati istu količinu vremena.

Bjelanjke kuhanog jaja trebate grubo nasjeckati, a žumanjke naribati sa kiselim vrhnjem do stanjenja kaše i staviti u tavu. Tamo dodajte nekoliko lovorovih listova i kuhajte još malo.

Pripremljeni kislice i zeleni luk, također, pošaljite u juhu. Kad juha od kupusa prokuha, trebate ih ukloniti s vatre i pustiti da zakuha. Nakon 15 minuta možete biti pozvani za stol.

Korisne preporuke najboljih kuhara

Male su tajne izrade kiselog kupusa.

Evo nekoliko korisnih savjeta iskusnih kuhara:

• kada pripremate juhu i juhe od zelenog kupusa, stavite više zelja, dodajte špinat i koprivu kiselom kisiku - to će omogućiti pripremu doista vitaminskog, osvježavajućeg jela;
• tako da kopriva ne peče ruke, prelijte kipuću vodu preko nje;
• dozirajte vrijeme toplinske obrade kislice: mladi listovi se stavljaju u tavu u posljednjim minutama, zreli - malo ranije;
• da se neutralizira previše kiseli okus, dopušteno je staviti malo šećera u juhu od kupusa;
• Poslužite kupusnu juhu po mogućnosti na grijanim tanjurima (osim za hladne juhe).

Svježe bilje - pravo skladište vitamina, minerala, esencijalnih ulja. Postoji ogromna ponuda juha i juha od zelenog kupusa. Mogu koristiti najneočekivanije sastojke: jabuke kiselih sorti, mladu bijelu i cvjetaču, dimljeno meso i čak slane gljive. Jaja se koriste ne samo u kuhanom obliku, možete pobijediti sirovo jaje i sipati u tavu. Paradajzna pasta i vrhnje ponekad se koriste kao preljev.

Imajući kiselu i drugo bilje u ruci, možete kuhati juhu od zelenog kupusa iz gotovo bilo kojeg proizvoda. Trebate samo primijeniti malo mašte - i dobit ćete stvarno ukusno i izvanredno jelo.