Sočna i unosna šawarma s ugljenom, pripremljena vlastitim rukama, puno je zdravija i ukusnija od kupljene grickalice. Recept je lako razvrstati s bilo kojim povrćem, biljem i aromatičnim umacima. U nastavku je detaljno opisan najjednostavniji i najukusniji recept za ovo jelo.

Klasična ugljena shawarma s piletinom

U kampovima Istoka "shaverma" - kultna jela koja se poslužuju u najboljim kafićima i jelima. Vlasnici čuvaju svete tajne pripreme i prenose se s generacije na generaciju. Domaća shawarma nije samo ukusno ukusna, već je i apsolutno sigurna, jer svaki sastojak odabire domaćica rukama.

Za 2 kom. potrebne domaće dobrote:

  • tanka (armenska) pita - 1 kom .;
  • rajčica - 1 mesnati komad;
  • hrskavi krastavci - 2 kom .;
  • pileća noga - 2 kom .;
  • Krimski luk - 1 kom .;
  • majoneza sa malo masne salate - 2 žlice. l .;
  • prirodni jogurt bez arome - 2 žlice. l .;
  • ljuti umak od rajčice - 2 žlice. l .;
  • cilantro, kovrčavi peršin ili kopar - po ukusu;
  • sol, sitno podijeljena paprika i ostali začini su po nahođenju.

Korak po korak kuhanje ukusne domaće shawarme:

  1. Na tavi pržite piletinu u ulju, soli, biberu i začinite drugim začinima po ukusu.
  2. Nakon hlađenja meso dijelimo na vlakna.
  3. Krastavac očistimo od kože, rajčicu oslobodimo od sjemenki i povrće narežemo na pola prstena. Preporučujemo da se rajčica oslobodi od unutarnjeg soka, a ostanu samo mesnati zidovi, kako lavash ne bi postao kiselkasti u gotovom jelu.
  4. Luk nasjeckamo i na tanke polovice prstena.
  5. Za gusti aromatični umak kombinirajte kiselo vrhnje s majonezom, kečapom i sjeckanim začinskim biljem.
  6. Pita kruh podijelimo na 2 dijela, od kojih je svaki namazan rezultirajućim umakom.
  7. Na umaku povrće i piletinu širimo u slajdu sljedećim redoslijedom: meso, luk, luk, krastavci i krastavci. Ne smijete staviti previše punjenja da se gotova shawarma ne raspadne i ne raspadne.
  8. Okrećemo cijev od lavaša, završavajući krajeve prema unutra.
  9. Širmu raširimo na roštilju s preklopom prema dolje i pritisnemo je drugim roštiljem.
  10. Radni komad stavljamo preko smrdećih ugljena na roštilju i pržimo s obje strane dok ne porumeni. Svaka će strana potrajati 3-4 minute. Potrebno je osigurati da se jelo ne izgori.

Stavite shawarmu na tanjur i poslužite vruću. Predjelo će se pokazati sjajno: sočan začinski nadjev s povrćem u ukusnom gustom umaku, prekriven hrskavim pita kruhom s dimom - sve se miješa, što dovodi do slavlja ukusa.

S gljivama

Sočna domaća shawarma na roštilju sasvim je zdravo jelo. Uostalom, ovo je meso, umak i povrće, prženo bez kapi ulja. Aroma lagane maglice postat će vrhunac u pripremi ove poslastice.

Popis potrebnih proizvoda:

  • pileća bedra - 4 kom .;
  • šampinjonske gljive - 300 g;
  • mahuna bugarske svijetle crvene paprike - 1 kom .;
  • češnjak - 1 kom .;
  • peršin i sočan kopar - svaka 3 grane;
  • umak od majoneznih masti - 3 žlice. l .;
  • domaći kečap začinjen, ali ne i vruć - 2 žlice. l .;
  • gruba sol po ukusu;
  • hrskavi krastavci i rajčice - 2 kom .;
  • bijeli kupus - 200 g;
  • tvrdi brakični sir - 100 g;
  • biljno ulje - 2 žlice. l .;
  • sol s nasjeckanom paprikom - po ukusu;
  • Armenski tanki pita kruh - 2 lista.

Opis postupka u koracima izgleda ovako:

  1. Izrežite meso s kostiju, uklanjajući kožu.
  2. Češnjak sitno nasjeckajte.
  3. U zdjeli kombinirajte majonezu, kečap, nasjeckani češnjak i sol, pomiješajte sve.
  4. Uronite bedra u dobiveni umak i ostavite da se mariniraju 1-1,5 sati.
  5. Meso rasporedite na roštilj, podmazani uljem. Pržite 10 minuta sa svake strane, s vremena na vrijeme prevrćući.
  6. Odvojeno, u ulju, pržite gljive sa solju i sjeckanom crnom paprom do zlatne boje.
  7. Kupus sitno nasjeckajte, a krastavce s paprom narežite na trakice. Rajčicu podijelimo na kockice. Zeleno sjeckajte što je moguće manje.
  8. Tri sira na rerni s velikim mrežicama.
  9. Sjeckano povrće pomiješajte u posudi sa sirom i narezanim mesom.
  10. Pita kruh podijelimo na prikladne komade, umotamo u svaki nadjev i majonezni umak.
  11. Sakupljamo pita kruh u tubu, savijajući rubove prema unutra.
  12. Zagrevamo shawarmu na roštilju preko ugljena i odmah poslužimo do stola.

Ružičasti komadi mesa s gljivama, svježim povrćem i srdačnim umakom bit će savršeno jelo za zabavni piknik na svježem zraku.

Kako kuhati sa svinjetinom na roštilju

Jelo koje je preraslo u mnoštvo glasina i urbanih legendi je shawarma. Da bi kuhana poslastica postala brz i zadovoljavajući zalogaj za cijelu obitelj, trebate koristiti svježe povrće i kvalitetno meso.

Popis sastojaka potrebnih za 2 obroka:

  • Armenski lavash - 1 kom .;
  • mršava svinjska kašica - 500 g;
  • mladi krastavci i mesnati rajčice - 2 kom .;
  • Krimski luk - ½ kom .;
  • peršin ili više mirisna kilantro - 2-3 kom.

 

marinada:

  • grašak crni papar, zira zrna, kardamom - 1 tsp;
  • češnjak u prahu, kurkuma paprika sitna sol - ½ žličice;
  • rafinirano ulje - 1 žlica. l.

umak:

  • Grčki jogurt bez nečistoća - 4 žlice. l .;
  • češanj češnjaka - 2 kom .;
  • cijeli korijander i crni papar - po 1 žličica svaki;
  • limunov sok - 1 žlica. l .;
  • vinski ocat - 1 žličica;
  • gruba sol - 1 tsp.

Korak po korak opis načina kuhanja:

  1. Svinjetinu izrezati na tanke trake, pomiješati s maslacem.
  2. U mortu izmrvite sve navedene začine za marinadu. Svinjetinu naribajte na sve strane i ostavite 1 sat za ukiseljenje.
  3. Za autentični orijentalni umak na bazi jogurta pomiješajte zdrobljeni češnjak, zrno korijandera i papra, limunov sok i zalogaj sa solju po ukusu.
  4. Podmažite tavu uljem i pržite svinjetinu 10-15 minuta, prevrćući. Gotov proizvod ostavimo 5-8 minuta tako da počiva.
  5. Krastavce nasjeckamo slamkama, rajčicu podijelimo na kriške, a krimski luk na pola prstena.
  6. Pita kruh podijeljen na pola. Na bliži rub, podupirući 10 cm, stavljamo krastavce, rajčicu, začinjenu svinjetinu, luk i grančice bilja.
  7. Umak prelijte nadjevom i zamotajte palačinku.Prekrijte nadjev slobodnim rubom pita, zategnite i omotajte rubove s lijeve i desne strane. Dalje oblikujemo gustu rolu.
  8. Pržite preko smrdljivih ugljena na roštilju, stavljajući shawarmu na roštilj. Pržite sa svake strane 4-5 minuta do lijepih zlatnih traka.

Za posluživanje, svaku šawarmu narežite na 2 dijela i poslužite s ostatkom umaka i svježim povrćem.

Recept od goveđeg pita

Govedino predjelo je hranjivo i nevjerojatno ukusno jelo koje možete ponijeti sa sobom na izlet ili na piknik. Shawarma skladno kombinira svježe začinsko bilje, hrskavo povrće, korejsku mrkvu i pržene začinjene kriške govedine.

Za dvije porcije trebat će vam:

  • ovalni armenski lavash - 1 tanki komad;
  • goveđa pulpa - 300 g;
  • kiseli krastavci - 3 kom .;
  • perje zelenog luka - 4-5 kom .;
  • peršin - 3-4 grane;
  • rajčica - 1 kom .;
  • nježni mladi kupus (može biti Peking) - 100 g;
  • Korejska mrkva - 50 g;
  • rafinirano mršavo ulje - 2 žlice. l .;
  • gruba sol nije obvezna.

umak:

  • domaća majoneza - 4 žlice. l .;
  • kečap - 4 žlice. l .;
  • češnja češnjaka - 2 kom.

marinada:

  • luk - 1 velika glava;
  • limun - 1 kriška.

Da biste kuhali shawarmu, trebate izvršiti niz radnji:

  1. Govedinu narežite na tanke, duge kriške. Potrebno je koristiti samo mlado meso, očistivši sve vene i filmove.
  2. Luk narežite i usitnite u pulpu blenderom.
  3. Iscijedite limunov sok u kašu od luka, malo posolite i promiješajte.
  4. Govedinu stavite u marinadu i ostavite u hladnjaku da se marinira 3 sata.
  5. Kisele krastavce narežite na tanke kriške, rajčice podijelite što je moguće tanje.
  6. Operite zeleni luk i peršin te nasjeckajte.
  7. Kupus sitno nasjeckajte.
  8. Za umak, preša mljeti ili zgnječiti. U zdjeli kombinirajte kečap s majonezom i češnjakom.
  9. Ulijte ulje u tavu, posipajte mesom i pržite do prekrasnog rumenog stanja. Važno je osigurati da se meso ne osuši i ne izgori.
  10. U savršenom stanju, mesne kriške su izvana rožnate, a iznutra pune sokova.
  11. Ovalni pita kruh prerežite na pola, svaku polovicu namažite umakom.
  12. Na umak širimo kupus, zelje i kriške govedine.
  13. Na meso stavljamo krigle krastavca, rajčice i korejske mrkve.
  14. Okrenemo roladu shawarma, drobljenjem punjenja i okretanjem rubova.
  15. Na roštilju pržimo ukusnu gustu šavarmu okrećući se s vremena na vrijeme dok ne postanu lijepi zlatni.

Ukusno zalogaj narežemo naklono i poslužimo s prekrasnom šarenom kriškom.

Ukusna shawarma s nadjevom i sirom na drvenom ugljenu

Recept Shawarma s piletinom i topljenim sirom pruža ukusnu i osjetljivu poslasticu za užinu.

Sastav jela:

  • tanki armenski pita kruh - 6 okruglih komada;
  • pileći file - 500 g;
  • sir s kremastim okusom - 200 g;
  • luk - 2 kom .;
  • zvonasta paprika - 1 pod;
  • lišće salate - 4 kom .;
  • lagana majoneza za salatu - 150 ml;
  • masno kiselo vrhnje - 100 ml;
  • češanj češnjaka - 2 kom .;
  • rafinirano ulje - 3 žlice. l. za prženje;
  • gruba sol i šećer - prstohvat;
  • ocat 9% - 1 tsp.

Bogato mesno jelo priprema se u fazama:

  1. Meso skuhajte u blago zasoljenoj vodi, narežite na male kriške i pržite u ulju 5 minuta.
  2. Nasjeckajte luk na pola prstena i natopite u 100 ml vode s prstohvatom šećera i octa, tako da kriške izgube gorčinu.
  3. Luk paprike narežemo na male trakice, a tri sira na rerni s velikim rupama.
  4. Kombinirajte majonezni umak sa kiselim vrhnjem, dodajte zdrobljeni češnjak i promiješajte.
  5. Podmažite pita kruh umakom, rasporedite nadjev na njih, počevši s piletinom. Dalje stavite salatu, papar i sir.
  6. Okrenemo roladu shawarma.
  7. Smeđite shawarmu na vrući ugljen s roštilja na roštilju. Spremnost se određuje lijepim prženim prugama na površini.

Rolade serviramo cijele ili ih narežemo na 2 dijela do stola. Svaka polovica se može umočiti kad se konzumira u umaku od sira ili kečapu od rajčice.

Ukusna sočna shawarma s vitkom svinjetinom ili začinjenom začinjenom piletinom može biti glavna poslastica na prijateljskom pikniku ili brzi zalogaj za toplu obiteljsku večeru. Upotreba kvalitetnog mesa i svježeg povrća osigurat će okus i prednosti gotovog jela.

Povezano Softver:Više od autora: