Šampinjonski šiški kebab - ukusno, niskokalorično jelo. Ljeti se u krugu obitelji, među prijateljima ili kolegama, šampinjoni od gljiva mogu pripremiti na različite načine, izmjenjujući šampinjone s komadićima luka, loja ili slanine, s jaknim krumpirom, lukom i rajčicom. Ne možete ograničiti kuhanje marinade za kulinarske fantazije: od klasične verzije s umakom od bobica od crnog ribiza s limunom.
Sadržaj materijala:
Osnovni recept za pržene gljive s lukom
Pržene gljive s lukom - ukusno jelo koje ne zahtijeva posebne materijalne troškove, gnjavaže i vremena za njegovu pripremu. Šampinjoni se pripremaju vrlo brzo, kulinarski postupak traje ne više od 10 - 15 minuta.
Trebat će vam:
- svježi šampinjoni - 500 g;
- biljno ulje - 50 g;
- jedan luk;
- kiselo vrhnje ili vrhnje - 50 g;
- crni papar i sol po ukusu.
Korak po korak upute:
- Gljive se operu pod tekućom vodom, osuše papirnatim ručnicima.
- Gljive se režu na ploške, noge se ne režu.
- U tavu se ulije biljno ulje, zagrijava.
- Gljive razmažite na vrućem ulju i pržite ih zajedno s nasjeckanim lukom u pola prstena dok ne budu kuhani.
- Jelo se slani i papar po ukusu.
Gljive se mogu poslužiti odvojeno, začinjene kiselim vrhnjem ili vrhnjem, bit će vrlo ukusne s okruglim kuhanim ili prženim krumpirom.
Champignon BBQ na roštilju sa slaninom
Koprive s gljivama na roštilju pripremaju se na nabodavima s tankim šipkama ili na drvenim nabojima prethodno namočenim u vodi kako ne bi izgorjeli tijekom kuhanja.
Gljive biraju istu veličinu tako da se ravnomjerno peku. Noge su izrezane, ali ne i bačene, možete kuhati juhu, bijeli umak od gljiva i pržiti s lukom.
Za roštilj je prikladna mast sa slojevima, ledjima, slaninom ili slaninom. Komadi se mogu rezati tanko ili deblje - sve ovisi o ukusu. Veliki komadi, veći od gljiva kapula, prženi su oko rubova i hrskavo će se drobiti. Komadi, veličine šešira, ispostavit će se da su mekani i postat će zlatni.
Trebat će vam:
- svježi šampinjoni - 500 g;
- slanina ili ledje, slanina, slanina (po ukusu) - 100 - 200 g;
- pola limuna;
- jedan veliki luk;
- suncokretovo ulje - 50 g;
- sol, crni papar, bilje.
Korak po korak upute:
- Gljive operemo, narežemo noge tako da kapice dođu u dodir s komadima slanine.
- Nasjeckamo masnoću. Njihovu veličinu biramo ovisno o preferencijama ukusa.
- Pripremamo marinadu: sok limuna iscijedimo u šalicu, dodamo biljno ulje, sol, papar, luk (nasjeckan na velike kolutove), sve promiješamo.
- Stavite poklopce šampinjona u zdjelu ili plastičnu vrećicu, začinite marinadom, pomiješajte, ostavite da se marinira 15 minuta.
- Između šešira i slanine na 2 - 3 mjesta nanizamo prstene kiselog luka.
- Roštilj kuhamo na drvenom ugljenu, neprestano okrećući nareske i pazeći da gljive ne izgori.
- Vrijeme spremnosti određeno je masnoćom.
- Kebab posipao nasjeckanim biljem.
Svaka sorta slanine dat će shish kebabu svoj ukus i jedinstvenu aromu. Shish ćevap napravljen od sočnih šampinjona s gljivama s nekoliko prženih kriški slanine i kiselog luka donijet će vam ne samo zadovoljstvo, već i srdačno nahraniti cijelo društvo.
Marinada od crnog ribiza za šampinjone
Šampinjoni se mogu marinirati u marinadama pripremljenim prema različitim receptima. Gurmani su pozvani isprobati marinadu od crne ribizle. Upravo ona ima jedinstvenu aromu i slatko-kiselog ukusa. Marinada na bazi bobica učinit će roštilj ukusnim. Tamno crvena boja plodova obojat će gljive i učiniti jelo jedinstvenim i atraktivnim. U ovu marinadu možete dodati žlicu meda koja će obogatiti i okus roštilja.
Trebat će vam:
- svježi šampinjoni - 500 g;
- Bobice crnog ribiza - 300 g;
- žlica meda;
- suncokretovo ulje - 40 g;
- sol po ukusu.
Korak po korak upute:
- Gljive operemo hladnom vodom, sušimo na zraku ili papirnatim ručnicima.
- Pripremamo marinadu: u zdjelu izlijemo bobice crnog ribiza, stavimo žlicu meda i ulijemo 2 žlice biljnog ulja, sol (po ukusu), sve izmiješamo mikserom, do homogene konzistencije.
- Isprobavamo marinadu za ukus, ako je potrebno, dodamo sastavne sastojke, stavimo je u šalicu ili plastičnu vrećicu.
- Ulijte šampinjone u marinadu.
- Nježno rukama pomiješajte gljive u šalici ili drvenom lopaticom.
- Ako gljive naribate u vrećicu, onda svežite vrećicu i protresite tako da se sadržaj ravnomjerno miješa.
- Tijekom kiselog postupka ponovite postupak nekoliko puta.
- Gljive se naribaju na ražnjiće ili nareske, prže se na spaljenim ugljenima.
Shish kebab u marinadi od crne ribizle iznenadit će i najhitrenije goste svojom aromom i ukusom. Čaša crnog suhog vina marke Cabernet, čija aroma uključuje note crne ribizle i savršeno će se kombinirati s okusom roštilja, dobro će joj odgovarati.
Uz dodatak svježeg bosiljka i hmelja - suneli
Bosiljak i hmelj - suneli su omiljeni začinjeni dodaci kavkaške kuhinje. Marinada, pripremljena na njihovoj bazi, priprema se s dodatkom biljnog ulja, vinskog octa, soli i crnog papra. Svi sastojci se miješaju prema ukusu i nahođenju domaćice. Šargare od šampinjona marinirani u marinadi s bosiljkom i hmeljem - suneli će jelu dati jedinstvenu aromu i ukus.
Trebat će vam:
- svježi šampinjoni - 800 g;
- maslinovo ulje - 50 g;
- vinski ocat - 50 g;
- hmelj - suneli, bosiljak, sol po ukusu.
Korak po korak upute:
- Gljive operite, očistite, narežite noge, osušite.
- Za marinadu u vrećici ili šalici pomiješajte maslinovo ulje, vinski ocat, hmelj - suneli, sitno sjeckani bosiljak, sol.
- Šampinjone stavimo u marinadu i promiješamo, ostavimo pola sata.
- Gljive stavljamo na ražnjiće ili ražnjiće i kuhamo na spaljenim ugljevima.
Gotovi kebab bit će posebno aromatičan i ukusan i svidjet će se ljubiteljima nacionalne kavkaske kuhinje.
Kisele gljive s limunom
Zimi ili u lošem vremenu, kada je nemoguće izaći na seoski kraj, šašlik od gljiva može se kuhati kod kuće u pećnici.
Marinada na bazi svježe cijeđenog limunovog soka univerzalna je i klasična marinada za sve proizvode. Za pripremu marinade s limunovim sokom suncokretovo ulje može se zamijeniti maslinovim uljem - ove dvije komponente vrlo su dobro prilagođene njihovom ukusu i zajedno stvaraju nježnu aromu. U marinadi možete naribati limunovu koricu na rerni s malim rupama, što će jelu dati dodatni citrusni okus.
Trebat će vam:
- šampinjoni srednje veličine - 700 g;
- maslinovo ulje - 50 g;
- limun srednje veličine;
- crni papar, slatka paprika, kopar, češanj češnjaka po ukusu.
Korak po korak upute:
- Gljive operemo, ako je potrebno, narežemo noge i ostavimo da se osuše na ručniku.
- Šampinjone stavite u plastičnu vrećicu, ravnomjerno pospite začinima i sjeckanim biljem.
- Iscijedite sok od limuna na šampinjone, malo protrljajte (za aromu) kockice i začinite maslinovim uljem.
- Paket zavijamo i pažljivo, kako se gljive ne bi drobile, nekoliko puta preokrenemo.
- Šampinjone naribajte 20-30 minuta, prevrnite paketić gljiva za to vrijeme nekoliko puta.
- Gljive su nanizane na prethodno namočenim nabodavima, krajevi skečeva omotani su folijom.
- Stavite ražnjiće na roštilj ili roštilj i stavite u pećnicu.
- Pecite šampinjone 10 minuta na 180 ° C do zlatno smeđe boje.
Shish kebab serviran vruć, ulije kiselo vrhnje ili vrhnje, što će dati kremast okus i učiniti jelo zadovoljnijim.
Marinirajte u kiselom vrhnju i sojinom umaku
Recept za shashlik šampinjona na roštilju sa kiselim vrhnjem i sojinim umakom ne zahtijeva veliki broj sastojaka, priprema se brzo i jednostavno. Preporučljivo je uzimati kiselo vrhnje s udjelom masti od 20% ili više, tako da su kape šampinjona prekrivene masnim filmom. Korištenje kiselog vrhnja u marinadi zamjenjuje biljno ulje, a sojin umak zamjenjuje sol i zakiseljuje marinadu.
Šiljci za ćevapčiće biraju se tankom šipkom kako se gljive ne bi raspale na pola.
Trebat će vam:
- šampinjoni srednje veličine - 500 g;
- kiselo vrhnje - 100 g;
- klasični soja sos ili marinada od soje - 2 žlice. l .;
- crni papar, slatka paprika, peršin i kopar - po ukusu.
Korak po korak upute:
- Operite gljive, osušite i procijedite nareske.
- U zdjeli širite kiselo vrhnje i sojin umak, pomiješajte sa svježim nasjeckanim biljem i začinima.
- Gljive su premazane kiselim vrhnjem i sojinim umakom sa silikonskom četkom sa svih strana.
- Nakladke ostavimo marinirane 10-15 minuta.
- Kuhamo roštilj na tinjajućim ugljevima, okrećemo nabubre da gljive ne izgori.
- Nakon 5 minuta, gljive možete dodatno namastiti umakom.
- Gljive dovedemo do zlatne boje.
Shish kebab s umakom od kiselog vrhnja ima kremast okus i nježnu aromu, sojin umak daje jelu sofisticiranost.
Kebabi napravljeni od šampinjona, uz dodatak svih vrsta začina, omogućuju raznolikost prehrane, izmjenjujući visokokalorične mesne nareske s niskokaloričnim jelom s nježnijim i profinjenijim okusom.
