Škrob jetre - 7 ukusnih recepata

Šiš kebab iz jetre svestrano je jelo koje je posebno popularno kod kuhara. Predlažemo da se upoznate s najukusnijim varijacijama u pripremi zdravih iznutrica.

Jagnjeći naborci jetre u uljnoj brtvi

Za ovo jelo trebat će vam sastav proizvoda:

• ovčetina jetra - 500 g;
• crvena paprika - 1 kom .;
• glava luka - 3 kom .;
• uljna brtva;
• sol;
• cilantro, kumin.

Tehnologija izvršenja:

1. Iz jetre uklonite tanki film i uklonite žučne kanale. Izrežite na kriške težine 50-60 g svaki.
2. Stavite narezanu jetru u žlijezdu.
3. Solite jetru i pospite začinima.
4. Svaki komad zamotajte u uljnu brtvu, stavite u zdjelu i dodajte nasjeckani luk.
5. Oljuštite cilantro, dodajte u zdjelu glavnom jelu.
6. Ostavite 1-2 sata na hladnom mjestu.
7. Pržite komadiće janjeće jetre preko vrućeg ugljena. 10-15 minuta će biti dovoljno za ovo.

Recept za jetru od marinade od vina

Za kuhanje vam je potreban set namirnica:

 

• goveđa jetra - 500 g;
• suho bijelo vino - 200 ml .;
• peršin i kopar zelje - 0,5 hrpa;
• limun - 1 kom .;
• biljno ulje;
• glava luka;
• sol i papar.

Tehnologija izvršenja:

1. Za pripremu marinade pomiješajte bijelo vino s limunovim sokom, uljem i sitno sjeckanim lukom.
2. U smjesu dodajte sol i papar.
3. U marinadu stavite dobro opranu jetru, izrezanu na velike komade.
4. Ostavite jelo 12-24 sata na hladnom mjestu.
5. Nakon navedenog vremena, komade jetre pržite preko ugljena.
6. Kuhani ćevap pospite peršinom i koprom.

Stareni u začinjenom ulju

Za ovo jelo trebat će vam sastav proizvoda:

• pileća jetra - 450 g;
• ulje na biljnim mastima - 8 tbsp. žlice;
• limun - 1 kom .;
• peršin i kopar zelje - 0,5 hrpa;
• sjeme kumine;
• ljuta paprika;
• paprika;
• glava luka;

 

Korak po korak upute:

1. Iz pileće jetre uklonite tanki film i isperite pod vodom.
2. U tavu dodajte deklariranu količinu ulja, 0,5 žličica ljute paprike, sjemenke kumine i perike.
3. Jakne stavite u prikladan tanjur i sve temeljito promiješajte. Ostavite u zatvorenom prostoru 30 minuta.
4. Narežite pripremljene dijelove na tanke ražnjiće, zajedno s paprom i lukom. Pržiti preko ugljena.

Prije posluživanja, gotov roštilj ukrasite zelenilom i kriškama limuna.

Svinjska jetra s lukom i rajčicom

Za ovo jelo trebat će vam sastav proizvoda:

• svinjska jetra - 400 g;
• slanina - 100 g;
• rajčica, po mogućnosti sezonska - 5 kom .;
• mlijeko - 1 šalica;
• češnjak - 5 klinčića;
• klinčići i đumbir - prstohvat;
• sol i papar.

 

Korak po korak upute:

1. Svinjsku jetru narežite na velike komade, a zatim namočite u mlijeku 15-20 minuta.
2. Utrljajte male komadiće slanine s češnjakom da namoče.
3. Pripremite rajčicu, treba ih izrezati na dva dijela.
4. Posolite kravice i pospite začinima. Stavite mast na svaki komad i razvaljajte na pola.
5. Komadići jetre se izmjenjuju s polovicama rajčice.
6. Pržite na vrućem ugljenu. Glavna stvar je ne pretjerivati!

Odresci pileće jetre, s gljivama i tikvicama

Za ovo jelo trebat će vam sastav proizvoda:

• pileća jetra - 220 g;
• šampinjoni - 150 g;
• mlade tikvice - 1-2 kom .;
• luk - 1 kom .;
• zelena šalotka;
• Umak Teriyaki - 3-4 žlice. žlice;
• sol i papar.

 

Korak po korak upute:

1. Tikvice operite, narežite na kockice.
2. Luk i šampinjoni - kriške.
3. Isperite vodom pileću jetru vodom, očistite je od kanala i filma. Izrežite na dva dijela.
4. Napravite marinadu za jetru: dodajte tikvice, luk, gljive i 3-4 žlice. žlice umaka Teriyaki. Ostavite jelo 30 minuta.
5. Nakon određenog vremena, pripremljene komade stavite na ražnjiće zajedno s tikvicama. Začinite začinima.
6. Ulijte malo vode ispod roštilja i podmažite rešetku biljnim uljem.
7. Kuhajte ćevape iz jetre na roštilju 5-7 minuta.
8. Prije posluživanja pospite zelenim lukom.

Roštilj jetra na roštilju

Za ovo jelo trebat će vam sastav proizvoda:

• pileća, goveđa ili svinjska jetra - 500 g;
• luk - 2 glave;
• češnjak - 3-4 češnja;
• maslinovo ulje;
• peršin, kopar i drugi začini;
• soja sos.

 

Korak po korak upute:

1. Isperite jetru vodom i očistite film. Izrežite na kocke.
2. Začinite iznutrice i dodajte sojin umak. Dodajte nekoliko žlica maslinovog ulja, luk i češnjak. Ostavite na hladnom mjestu 2-4 sata.
3. Komadiće narezane na nareske naizmjence s prstenovima luka. Pržite kratko - 10-12 minuta.
4. Kuhani kebab prelijte maslinovim uljem i pospite začinskim biljem.

Narežite goveđu jetru u masnoj mreži

Za kuhanje vam je potreban set namirnica:

• goveđa jetra - 1 kg;
• neto mast;
• mljeveni crni papar;
• sol;
• mlijeko nije obavezno.

 

Korak po korak upute:

1. Isperite jetru temeljito u hladnoj vodi. Za najbolji učinak namočite ga u mlijeku 3 sata.
2. Izrežite jetru na velike komade i odložite film.
3. Staviti jetru u spremnik.
4. Izrežite mrežicu masti na jednake dijelove.
5. Ako nije moguće kuhati na roštilju, poslužite se pećnicom. Zagrijte pećnicu na maksimalnu temperaturu, a zatim pažljivo položite komade na žičani nosač. Pržite ne više od 10-12 minuta sa svake strane.

Morate znati da okus i miris jetre nadopunjuju začine svježeg mljevenja, povrća i začina poput muškatnog oraščića, ružmarina, bosiljka, timijana. To će povećati hranjivu vrijednost jela, poboljšati njegovu kvalitetu.

Sjajan apetit svima!