Shangi-shanezhki, poput mojih baka - čak i od samih riječi postaje ukusna. Sannezh s krumpirom odraslih vraća se u djetinjstvo, djeci se pruža prilika da isprobaju ono što sama ljubav ima.
Sadržaj materijala:
Klasičan recept poput baka
Otvoreni kolači popularni su u mnogim zemljama. Klasična ruska verzija je s punjenjem krumpira i tradicionalnim načinom miješanja tijesta s kvascima.
Za kuhanje trebat će vam:
• brašno visoke kvalitete - od 800 grama do kilogram;
• mlijeko - uzmite ½ litre;
• voda - ½ šalice;
• kvas - 150 grama žive ili žlica suhog bit će dovoljno;
• sol - ½ žlice;
• granulirani šećer - par velikih žlica;
• vanilija - doslovno dva do tri grama;
• dvije vrste ulja: biljno (bez mirisa) - za podmazivanje tave i još 60 grama za nadjev i vrhnje - najmanje 80 grama za punjenje;
• jaja - potrebna su vam tri komada;
• pire od krumpira (treba biti dovoljno gust) - sami odredite volumen.
Kvas pravimo u šalici. Ulijte im granulirani šećer. Ostaje sipati malo zagrijane (barem do 300C) vode, ostaviti posuđe toplo i pričekati da se formira pjena.
Dio brašna šalje se u emajliranu zdjelu dublje (možete uzeti tavu). Dodajte mu suhe sastojke. Potom polako, tankim tokom, ulijte mlijeko. Isto radimo i s otopinom kvasca. Sastav treba pažljivo miješati i staviti ga tri sata na toplinu.
Za to vrijeme uspijevamo pripremiti nadjev i fondant. I prvo i drugo su laki.U pire od krumpira u koji smo uložili dva jaja dodajte maslac - to je nadjev. Umutite žumanjak sa 60 grama biljnog ulja - ispostavilo je da se premaže.
Završavamo pripremu tijesta s kvascem - preostalo brašno ulijemo u odgovarajuću masu i mijesimo dok se ne prestane lijepiti za dlanove. Razvaljajte lepinju, pokrijte ručnikom. Ostavite ih da odmaraju nekoliko sati kako bi se tijesto bolje dizalo.
Ostaje samo formirati male kuglice i ići malo prošetati po njima. U sredinu stavite nadjev od krumpira i jaja, ostavite ga otvorenim (poput kolača od sira), namastite nadjevom i pošaljite u pećnicu. Nakon 30-40 minuta možete isprobati banein shanega.
Pokušajte stvoriti pravu atmosferu u kuhinji:
Shanezhki vole tišinu i toplinu.
Ne dodaje se kvasac
Također možete ispeći čips od krumpira bez kvasca.
Što je za njih potrebno:
• brašno - uzmite tri čaše;
• krumpir - šest gomolja;
• kefir - 350-400 grama;
• kiselo vrhnje - dovoljno ½ šalice;
• soda - pet grama;
• sol - ½ žličice;
• jaje je jedno.
• maslac - ne manje od 60 grama (pola za pire od krumpira i tijesta).
Izradimo pire krumpir, jaja i pola maslaca.
Dolazak na test. Pomiješajte ostatke kefira, soli, ulja. Ulijte brašno i sodu u kefirnu smjesu. Zamijesite tijesto i držite ga toplo pola sata.
Izrađujemo probne kobasice, koje podijelimo na tri dijela i uvaljamo ih u kolače. Ostaje napuniti budući shangi s pire krumpirom (kao u prethodnom receptu), namastiti kiselim vrhnjem i poslati u pećnicu, prženu do 2000S.
Nakon 15 minuta, poslastica je spremna.
Ukusan recept:shangi s krumpirom
Kako peći u pećnici
Takve barake bit će izvrstan zalogaj za dijete u šetnji. Oni će vam dobro doći na dugom putovanju.
Peć će biti od:
• brašno - sedam čaša;
• jaja - pet komada;
• granulirani šećer - ne manje od čaše;
• mlijeko (idealno domaće) - 400 grama;
• maslac - 250 grama;
• kvas (bolje prešan) - 60 grama;
• kiselo vrhnje - ½ šalice;
• sol - žličica s "kapom";
• začini - sami odredite vrstu i količinu.
Kuhanje pire krumpira. Sve, kao i obično, samo dodajte začine i pokušajte dobiti konzistenciju tjestenine.
Zagrijavamo mlijeko na 350C. U njemu otopimo kvasac, a zatim posujemo dio (manje) brašna, šećerom. Miješamo.
Kad se tijesto slegne i počne emitirati kiseli miris, u njega dodajemo prvo žumanjke jaja i šećera, zatim sol i ostatak brašna. Sve se to mora pravilno miješati. Posljednji sastojak je ulje. Nakon svih manipulacija, tijesto bi trebalo zaostajati za dlanovima.
Kako se oblikuju pečeni proizvodi već je opisano gore. Ostaje napraviti "masku" od jaja i ispeći zeka u pećnici.
Palačinke od kvasca od krumpira
Okrugla hladna peciva s toplim mlijekom izvrsna je kombinacija.
Što je potrebno za takvo pečenje:
• brašno - nešto manje od pola kilograma.
• maslac (uzmite vrhnje) - 100 grama;
• kiselo vrhnje - jedna žlica je sasvim dovoljna;
• jaje - jedno je dovoljno;
• kvasac (po mogućnosti suh) i granulirani šećer - žlica prvog i drugog;
• sol - žličica;
• voda (topla) - najmanje 125 grama;
• pire krumpir.
U trećini čaše tople vode uzgajamo kvas. U jednoj posudi sjedinimo jaje, sol, rastopljeni maslac. Njima šaljemo vodu kvasca.
Ostaje nam uvesti brašno - to radimo polako, u tankom toku.
Nakon miješanja treba izaći elastično, ugodno na dodir tijesto. Provest će sat i pol na toplom mjestu i doći gore.
Što dalje činiti, već znamo. Formirani i punjeni shang, dajemo pola sata da "naraste", pa pečemo u pećnici zagrijanoj na 2000 ° 25-30 minuta.
Lean opcija kuhanja
Za one koji drže post, na juhi od krumpira možete kuhati krumpir shanega bez jaja i kravljeg maslaca.
Trebat će vam:
• dekocija krumpira (treba toplo) - pola litre;
• kvas (po mogućnosti suh) - oko 10-11 grama;
• granulirani šećer - nekoliko žlica;
• suncokretovo ulje (uzmite rafinirano) - tri žlice;
• brašno - otprilike 700 grama;
• pire krumpir - od kilograma gomolja i prženje od dva do tri luka.
Dakle, pire od krumpira napravimo miješanjem krumpira i luka prženih u biljnom ulju.
U krumpirovoj juhi otopite kvasac. Zatim sve tekuće sastojke pošaljemo u tekućinu i zamijesimo tijesto. Neka sat bude na stolu.
Nadalje, sve je u uobičajenom slijedu: kuglice, kolači, produbljivanje, stranice, punjenje, pećnica.
Kuhanje na kefiru
Ovaj "škakljivi" recept zanimljiv je po tome što kad se vruće, takve shanegki drobljenje pripituju, a ako su zamotane u debeli ručnik, postaju mekane i meke.
Potrebni proizvodi:
• brašno - uzmite dvije čaše;
• kefir - ½ šalice;
• kvas - dovoljno jednu i pol žličice;
• jaje;
• granulirani šećer - ne više od čajne žličice;
• sol - ½ žličice;
• svježi kravlji maslac i biljno ulje bez mirisa - dovoljna je jedna žlica svake vrste;
• pire od krumpira (dodajte prženu slaninu s lukom, začinima i solju).
Da tijesto napravite kako treba,
Svi sastojci moraju biti topli.
Stoga, ispred vremena izvadimo jaje i ulje iz hladnjaka, zagrijavamo kefir.
Prosijte brašno i sve ostalo poslažite po njemu. Red nije važan. Tijesto pripremljeno prema ovom receptu ispada ugodno na dodir i ne lijepi se za vaše ruke. Ostavimo na toplom mjestu, ostavimo da se digne.
Kuhanje pire krumpira. Komponente za njega navedene su na popisu proizvoda. Algoritam praćenja je tradicionalan. Da bi kefir postigao željeno stanje, dovoljno je 20 minuta provedenih u pećnici zagrijanoj na 2000 ° C.
Uralne žitnice s krumpirom
Vjeruje se da je domovina jela, čiji su recepti sada predstavljeni vašoj pažnji, Ural. Tamo su osmislili ovaj nepretenciozni, ali vrlo ukusni domaći kolač.
Za pripremu Uralskih shanezhki-a trebat će vam:
• brašno - uzmite nekoliko čaša;
• kvas (po mogućnosti suh) - 1,5 žličica;
• jaje (samo žumance) - dva komada;
• granulirani šećer - ½ žličice;
• punjenje od: tri žlice maslaca, četiri gomolja krumpira, četiri žlice masne vrhnja, jaja.
Kvasac i granulirani šećer ulijte treću šalicu tople vode. Pustite da tekućina ostane topla 10 minuta.
Napravimo drugu smjesu - od soli, kiselog vrhnja, žumanjka i ulja dovedenog u tekuće stanje. Dalje, masno žumančanu masu kombinirajte s toplom vodom i brašnom. Kao rezultat toga, tijesto ne smije biti previše tijesno (prilagodite količinu brašna u postupku). Ostavite da "diše" sat i pol na toplom mjestu.
Sada ga podijelite na kuglice veličine velike marelice. Od njih izrađujemo "tanjure" za punjenje. Nakon 30 minuta šaljemo u pećnicu prženu do 2000S. Kada dobiju zlatnu boju (trebalo bi trajati 15-20 minuta), izvadite ih.
Lazi se krumpiri krumpirom na kruhu
Nevoljko gnjaviti s tijestom - pokušajte napraviti lijene shange. Kažu da su u Permu posebno popularni.
Što vam treba:
• kruh (možete koristiti bijeli kruh);
• mlijeko - dovoljno čaša;
• jaja - par komada;
• pire od krumpira - ½ kilograma;
• biljno ulje (uzimajte miris) - podmažite posudu;
• maslac - podmažite peciva;
• sol - usredotočite se na svoj ukus.
Pripremamo osnovu za lijenu shanezhku - režemo kruh. Napravimo pire s dodatkom mlijeka (polovica norme) i soli.
Preostalo mlijeko kombinira se s jajima. U mliječno-jajnu smjesu navlažimo kriške kruha. Izložimo na lim za pečenje, premažemo pire krumpirom. Na vrhu podmažite maslacem. Druga je mogućnost
umjesto toga koristite masu od jaja-mlijeka.
Tada dobivate lijepu zlatnu koricu.
Za ovaj recept pećnica ne treba visoku temperaturu. Dovoljno je da ga zagrijavate do 140-1600S. 20 minuta - i možete sjesti za stol.
