Salata od škampa može se pripremiti za romantičnu večeru ili za svečani stol. U nastavku su navedeni neki od najzanimljivijih, jednostavnih i ukusnih recepata.

Salata od škampa i avokada

Salata od škampi i avokada možda je jedna od najpopularnijih opcija mješavine proizvoda.

Na osnovu dvije porcije uzmite sljedeću količinu hrane:

  • oguljene škampe - 30-50 gr;
  • avokado - 1;
  • cherry rajčica - 6;
  • Romano salata - hrpa;
  • svježe zelje - 2-3 grane;
  • češnja češnjaka - 1;
  • sok od limuna - 1 stol. l .;
  • mljevena paprika - par prstohvat;
  • masline. maslac - 3 stola. l.

Prije svega, pripremite ukusni domaći preljev za salatu - kombinirajte sitno sjeckano oprano i osušeno bilje, zdrobljeni / naribani češnjak, papar, sok i ulje. Dobro promiješajte.

Skuhajte škampe u slanoj vodi.

Dalje, u zdjelu za salatu ručno narežite lišće salate, stavite avokado, cherry rajčice i škampe narezane na male kockice. Sve začinimo pripremljenim preljevom i promiješamo.

Za posluživanje salatu možete ukrasiti svježim biljem ili naribanim tvrdim sirom.

U bilješku. Kozice se uvijek umoče u kipuću vodu. Čim voda opet proključa, bilježimo vrijeme kuhanja: mali škampi su dovoljni 2-3 minute, srednji - 5 minuta, veliki - 8-10 minuta.

Recept za rukulu

Zanimljiva i originalna salata s rukolom i škampima:

  • tigraste kozice - 10 jedinica;
  • rukavica - 80 gr;
  • avokado - 200 gr;
  • Parmezan - 60 gr;
  • cherry rajčica - 80 gr;
  • pinjole - 10 gr;
  • cvjetni med - 20 gr;
  • vapno - 1;
  • soja sos - 10 gr;
  • balzamična krema - 10 g;
  • maslinovo ulje - 35 ml;
  • sol, papar mol.

Kuhanje započinjemo preljevom: kombinirajte ulje, svježe cijeđeni sok od limete, med, umak i vrhnje. Po želji nasjeckajte koru limete i dodajte je preljevu. Sve pomiješajte i ostavite da porumeni dok se ne pripremi sama salata.

Operite i osušite ružulu. Avokado također operim, ogulim i narežem srednjim kockicama. Rajčice isperite i prepolovite. Sir narežemo na tanke ploške.

U tavi zagrijte ulje. Dok se zagrijava, operite škampe. Umočite škampe u ulje, dodajte malo soli i papra, pržite 5-6 minuta.

Sakupljamo salatu: na dno posude za salatu stavimo listove rukole, kozice i sir idu na vrh. Po rubovima širimo višnju. Sve zalijemo preljevom, posipamo orasima. Može se poslužiti.

Topla salata s lećama i kozicama

Za 5 obroka trebat će vam:

  • leća - 250 gr;
  • celer - stabljika;
  • luk i mrkva - po jedna jedinica;
  • češnja češnjaka - 2;
  • voda - 3 čaše;
  • zelje timijana - 25 gr;
  • peršin - nekoliko grana;
  • velike škampe - 16 kom .;
  • masline. ulje;
  • balzamični ocat;
  • Dijon senf - 2 žličice;
  • sol i papar.

Temeljito isperite žitarice sve dok voda za odvod ne postane bistra. Stavite je u zdjelu i stavite kuhati. Ne zaboravite soliti vodu. Nakon vrenja vode, vatra se mora postaviti na minimum, pokriti poklopcem i kuhati oko pola sata.

Dok se žitarice kuhaju, pripremit ćemo mrkvu s lukom: operite, ogulite, nasjeckajte, kao da se juha prži. Pržiti na ulju, dodajući naribani češnjak i par cijelih grana timijana. Nakon prženja timijan treba izvaditi i izbaciti. Preostale grane sitno nasjeckajte.

U zasebnoj zdjeli raširite opranu kozicu, nasjeckani timijan, ulijte žlicu ulja i octa. Ostavimo da se malo marinira, povremeno miješajući - trebat će otprilike četvrt sata. Zatim u tavi zagrijte malo ulja i u njega raširite škampe, zajedno s marinadom. Pržite pet do sedam minuta.

U duboku zdjelu salate posipajmo škampe, leću, nasjeckani peršin. Dodajte preostalo ulje, ocat, senf i malo soli kao preljev. Sve pomiješajte, ukrasite svježim biljem. Kao ukras možete koristiti škampe.

Uz dodatak pomela

  • 300 gr škampi;
  • meso oguljenog malog pomela;
  • svježa mrkva;
  • slatka paprika;
  • 2 tablice. l. sok od naranče, sezamovo ulje, pire od kikirikija;
  • 1 stol. l. ulje sjemenki grožđa;
  • četvrtina čaja l. čili paprike.

Pržite škampe u ulju od grožđa nekoliko minuta.

Tri mrkve, papar, izrezati na tanke trakice, metlu, razbiti na ne baš velike komade, pomiješati sve. Sok, čili i sezam. pomiješajte ulje. Kombinirajte povrće i agrume sa škampima i začinite umakom.

Kraljevska salata s crvenim kavijarom, škampima i rakovima

  • oguljena kozica - 300 gr;
  • štapići od rakova - 250 gr;
  • lignje - 300 gr;
  • kavijar - 50-70 gr;
  • tvrdi sir - 100 gr;
  • češnjak - 1 češanj;
  • majoneza - 200 gr.

Prvo pripremite lignje: ulijte kipuću vodu, ogulite i viscere, kuhajte u slanoj kipućoj vodi 2-4 minute. Zatim ih treba potapati kipućom vodom i izrezati na trake.

Škampi se pripremaju: isperu, kuhaju u kipućoj vodi 8-10 minuta.

U međuvremenu, režemo štapiće na tanke trake, otprilike tri sira, stisnemo češnjak u tisku. Sve komponente kombiniramo u duboku zdjelu salate, dodamo kavijar i začinimo majonezom.

Cezar od škampi

Cezar sa škampima - zanimljiva opcija za poznatu Cezar salatu koja se temelji na morskim plodovima.

Za pripremu obroka u dvije porcije potrebni su sljedeći proizvodi:

  • lišće salate - 1 hrpa;
  • Parmezan - 40-50 gr;
  • velike škampe - 10 jedinica;
  • Svibanjski med - 1 žlica. l .;
  • sok od limuna - 1,5 tsp;
  • masline. ulje - 1 žlica. l. za marinadu i malo za prženje;
  • sol - par prstohvat;
  • paprika;
  • kruton za salatu s češnjakom - 30 gr;
  • Dresing salata od Cezara.

Prije svega, operite i ogulite škampe u soli, paprom, ulju i medu. Trebat će vam pola sata da se marinirate.

U tavi zagrijte ulje i na svakoj strani pržite lešine škampa, 3-5 minuta. Spremnost je određena prozirnošću mesa - što je bjelije, to su bolji prženi škampi, tj. Sirovi i prozirni trupovi trebali bi postati dosadni.

Salatu dobro isperite, osušite, ručno narežite na sitne komade i stavite u zdjelu za salatu. Začinite s malo Cezar umaka i pomiješajte. Po vrhu pospite krekere, a na kraju naribani naribani sir i kozice. Sve prelijte umakom i odmah poslužite.

U bilješku. Da bi listovi salate bili hrskavi i izgledali što svježe, natopite ih u hladnoj vodi sat vremena prije kuhanja.

Morska koktel salata

  • škampi - 300 gr;
  • lignje - 250 gr;
  • crveni kavijar - 140 gr;
  • jaja - 5 jedinica;
  • majoneze;
  • kopar, peršin, masline - za ukrašavanje jela.

Kao i prije, škampe pripremamo tako da ih isperemo u vodi i kuhamo u slanoj vodi s biljem, dok ne omekšaju.

Kuhajte jaja dok ne kuhaju - 5-6 minuta nakon što prokuha voda.

Lignje se mogu koristiti u konzervi ili svježe. U prvom slučaju, salamura se jednostavno odvodi iz njih i izrezati na trake, u drugom - kuhati u kipućoj vodi 3-4 minute, a zatim ohladiti, izrezati na trake.

Salata se sakuplja u slojevima: slame lignje, naribani žumanjci, sloj majoneze, napola pripremljeni škampi, naribani proteini, sloj majoneze, ujednačen sloj kavijara. Preostale repove škampi raširite oko salate, ukrasite maslinama i zelenilom.

Preporučuje se pustiti salatu da odstoji oko sat vremena u hladnjaku.

Salata od krumpira od škampa

  • krumpir - 4 jedinice;
  • jaja - 2 velika;
  • srednje ili velike škampe - 300-350 gr;
  • kapari - par stola. l .;
  • perje mladog luka;
  • Masline. ulje - parni stol. l .;
  • limunov sok - trećina čaše;
  • lagana majoneza - pola čaše;
  • sol i papar.

Kuhajte krumpir i jaja dok ne skuhajte, ohladite i očistite. Kuhajte škampe dok ne budu kuhani i ohlađeni, ako su kupljeni neolupljeni, očistite. Sitno nasjeckajte kapar i luk. Jaja i krumpir narežemo na kriške, narežemo na kocku upola manju od oguljenih škampi.

Pomiješajte majonezu, ulje i sok. Kombinirajte svu pripremljenu hranu i začinite umakom.

U bilješku. Salata će izgledati točnije ako koristite srednju ili malu. Nekoliko velikih namjena za ukrašavanje.

Uz rajčicu i papriku

Na temelju dvije porcije, trebat će vam sljedeći broj proizvoda:

  • lišće salate - hrpa;
  • velike oguljene kozice - 10 jedinica;
  • mesnati prosječni rajčica - 1 jedinica;
  • zelene paprike;
  • jaje - 1 jedinica;
  • maslinovo ulje. - 100 ml;
  • brašno - par stola. l .;
  • kajenska i crna mljevena paprika - prstohvat;
  • morska sol - četvrtina čaja. l.

Originalni preljev za salatu može se pripremiti od:

  • 3 marine. krastavci;
  • polovice crvene luk
  • polovine ploda limuna;
  • stol parova. l. majoneza u trgovini domaćim ili niskim udjelom masti;
  • TSP. žlice francuskog senfa;
  • četvrtine čaja l. čili umak;
  • prstohvat soli.

Korak po korak postupak pripreme proizvoda za salatu:

  1. Otopite kozice unaprijed na sobnoj temperaturi, isperite.
  2. Umutite jaje i par žlica vode dok ne dobijete homogenu tekućinu. Dodajte papar i sol, ponovo promiješajte.
  3. U jaje temeljito umočite trupove škampi, zatim uvaljajte u malo brašna i pržite u vrućem ulju s obje strane.
  4. Operite sve povrće, ogulite. Uklonite sjemenke papra.
  5. Papriku narežite na ne baš velike kockice, na isti način narežite i rajčicu.
  6. Listovi salate mogu se ručno narezati ili grubo nasjeckati.
  7. Kombinirajte nasjeckano povrće i pržene škampe u zdjeli za salatu. Nekoliko škampi ostavlja za ukras.

Kuhanje preljev:

  1. Ogulite i sitno nasjeckajte luk. Učinite isto s krastavcima.
  2. Pomiješajte luk, krastavce s preostalim sastojcima umaka.
  3. Dodajte preljev za salatu i promiješajte. Ukrasite preostalim škampima i pospite sitno sjeckanim zelenilom. Poslužite odmah.

Lagana salata "Nježnost" s ananasom

Na temelju 2 obroka, potrebno je uzeti:

  • 400 gr šampinjona;
  • 3 kuhana pileća jaja;
  • 130 gr oguljenih topova škampi;
  • 130 g konzerviranog ananasa;
  • 80 g parmezana;
  • 200 g majoneze;
  • 50 gr posta. raf. ulje.

Gljive operite, po potrebi očistite. Izrežemo na tanke kriške i pržimo na ulju dok se tekućina gotovo u potpunosti ne poraste. Skuhajte škampe u kipućoj slanoj vodi. Kuhajte jaje dok se ne skuha.

Salata je složena po slojevima: gljive, grubo ukuhajte jaje, škampi, komadići najave. Sve slojeve premažite majonezom. Posljednji sloj je naribani parmezan. Ne treba ga podmazati majonezom. Pokušajmo pola sata.

Povezano Softver:Više od autora: