Ako želite skuhati nešto lagano i kiselo, napravite salatu od brokule. Ovo je neobičan i vrlo lijep kupus - raznolikost uobičajene obojene, ali zasićene zelene ili ljubičaste boje, koja podsjeća na okus špinata.
Sadržaj materijala:
Jednostavna salata od brokule s jajetom
Salate od brokule mogu se napraviti vrlo različito. Ako vam treba brzo upravljanje, upišite jednostavan recept u svoju bilježnicu o kuhanju. Jednostavnost podrazumijeva da će biti malo sastojaka. Ali okus će vam se sigurno svidjeti.
Za laganu salatu trebat će vam:
- brokula (svježa ili smrznuta - bez razlike) - 500 g;
- jaja - uzmite četiri komada;
- zeleni luk - nekoliko perja;
- biljno ulje (odaberite miris bez mirisa) - da bude dovoljno za preljev;
- ocat (po mogućnosti jabuka) - dovoljno žlica;
- sol i mljeveni crni papar.
Skuhajte jaja, oslobođena školjke i nasjeckajte nožem što je finije moguće (također se mogu obraditi na rerni sa srednjim stanicama).
Svježi kupus operemo, očistimo od svega suvišnog (smrznuto povrće ne zahtijeva takve manipulacije). Ne treba dugo kuhati u slanoj vodi i postati mekan, ali ne i prokuhan. Gotovo povrće odbacimo u fil, ostavimo svu vodu.
Kad nestane viška vlage, brokoli razvrstavamo u cvasti i stavimo u zdjelu za salatu. Šaljemo im jaja i sjeckano perje od luka. Smjesu aromatizirati jabučnim ocatom, solju i paprom, začiniti uljem.
Ostaje sve pomiješati i pustiti masu da stoji na toplini nekoliko minuta. Salatu serviramo za stol neposredno prije ručka, tako da domaćinstvo ima apetit.
S piletinom
Gotovo sve povrće u savršenom je skladu s vitkim mesom. Stoga vas spoj piletine i brokule neće razočarati.
Za salatu s brokolijem i piletinom pripremit ćemo sljedeće proizvode:
- brokula - uzmite 300 g;
- pileći file - dovoljno 200 g;
- sir (tvrd, omiljena sorta) - najmanje 150 g;
- orasi - dovoljno je 50 g;
- kiselo vrhnje - da ima dovoljno za punjenje;
- sol;
- kopar - nekoliko zelenih grančica;
- rafinirano suncokretovo ulje (kako ne bi ometalo miris) - za prženje.
Prvo pravimo meso. Skuhajte je u slanoj kipućoj vodi. Kad se ohladi, pomoću noža pretvorite ga u male kocke.
Sad je red na kupus. Podijeljeni u cvasti, oko 8-10 minuta, držite u vrućoj tavi s biljnim uljem.
Sir obrađujemo rernom - sa srednjim ili velikim ćelijama.
Nožem nasjeckamo sjemenke kopra i orašastih plodova, ali ne previše sitno.
Jelo je gotovo spremno. Ostaje sve uliti u zajedničku zdjelu, dodati sol, začiniti kiselim vrhnjem, pomiješati salatu i okupiti obitelj za stolom.
Kuhanje s rajčicom
Pikantan okus kupusa brokule dobro ističe rajčica. Tako se ovo povrće može kombinirati u zajedničkom jelu - salata od kupusa od brokule s jajima i rajčicom.
Za njega će im trebati:
- rajčica - uzmite 100 g;
- jaja - dva komada su dovoljna;
- brokula - 400 g;
- senf - jedna čajna žličica točno;
- ocat (vino bi bilo idealno) - jedna žlica;
- sol i crni papar;
- bosiljak, pepeljara, zeleni luk (sve sitno sjeckani) - žlica;
- biljno ulje - ne manje od 100 ml.
Kupus podvržemo preliminarnoj obradi - očistimo, podijelimo na cvasti.
Zatim kuhajte u vodi dok ne omekša (pet minuta će biti dovoljno) i ostavite u filcu za kolač tako da tekućina ode.
Skuhajte jaja. Trebat će ih proći kroz rešetku.
Rajčice se oslobađaju od kože. Postoje dva načina za olakšavanje zadatka: nakapajte ih kipućom vodom ili spustite u kipuću vodu na nekoliko sekundi. Nožem pretvorite pulpu rajčice u kocke.
Umak za ovo jelo priprema se odvojeno. Prije svega, kombinirajte senf, ocat i lagano umutite, dodajući biljno ulje. Zatim ulijte začine, sol i sve zelje.
Završni dodir - brokulu, čips od jaja i rajčicu stavite u zdjelu za salatu i začinite umakom. Gosti, posebno poštovatelji zdrave prehrane, bit će oduševljeni takvim obrokom.
Salata od brokule i cvjetače
Salate od brokule nije teško pripremiti, jer je recept jednostavan. No, neobičan okus ove sorte kupusa čini jela s njom nezaboravnim. Ovog puta pokušat ćemo kombinirati brokoli sa svojim "rođakom" - karfiolom.
Pri ruci:
- brokula - uzmite 300 g;
- cvjetača - ista količina;
- luk - jedna mala glava;
- zeleni peršin - tri do četiri grane;
- suncokretovo ulje (rafinirano) - da bi bilo dovoljno za prženje;
- sezamove sjemenke bijele i crne - barem žličica jedne i druge;
- soja sos i kiselo vrhnje - usredotočite se na okus.
Grijemo tavu, ulijemo ulje i smanjimo snagu vatre na minimum. Pržite kupusne kupke (trebat će vam do 10 minuta).
Peršin nasjeckamo nožem, pokušavajući ga ne nasjeckati, luk nasjeckamo na stanje tankih polukrugova.
Gradimo preljev od kiselog vrhnja, sezamovih sjemenki i sojinog umaka. Dodajte ga u brokulu pomiješanu s lukom. Sala od brokule i karfiola ukrasite peršinom.
Ovo je zanimljivo:krem juha od brokolija - recept
Sa štapovima od rakova
Rakovi štapići su vrlo ukusni, a brokula ima ne samo osjetljiv okus, već je i vrlo korisna. Pa zašto ih ne kombinirati zajedno u jednom tanjuru?
Napravimo salatu od:
- brokula (smrznuti) kupus - 400 g;
- štapići od rakova - uzmite najmanje 150, ali ne više od 200 g;
- tri jaja su dovoljna;
- majoneza - najmanje 20 g.
Da biste napravili salatu, trebat će vam prethodna priprema sastojaka. Skuhajte jaja ohlađena. Nož pretvorite u kocke debljine oko centimetara. Šipke izvadite iz hladnjaka prije vremena. Kad se malo otope, izrezati na komade sličnih veličina.
Kuhajte kupus (postupak je opisan u prethodnim receptima). Ili koristite dvostruki kotao. U ovom slučaju, brokula će steći laganu mrvicu i dati salatu pikantnost.
Sve komponente šalju se u zdjelu salate i miješaju. Na vrhu ukrasite mrežicom majoneze.
Korejski recept
Želite li okusiti Aziju, pokušajte napraviti korejsku salatu od brokule. Proces nije težak, a rezultat je izvrstan.
Trebat će vam:
- brokula - uzmite 400 g;
- Bugarski papar - jedna crvena i jedna žuta;
- češnjak - najmanje tri češnja;
- mrkva - jedan srednji usjev korijena;
- kopar zelje - hrpa;
- sol - jedna žličica i druga trećina;
- granulirani šećer - dovoljno žličice;
- mljeveni crveni i crni papar - 1/3 žličice svake vrste;
- korijander (treba mljeveni) - ½ žlice;
- biljno ulje - najmanje tri žlice;
- ocat 6 posto - dovoljno je 50 ml.
Brokula, sortirana u cvjetove, kuhana u slanoj vodi. Trebat će vam oko 5 minuta. U ovom trenutku mrkvu prolazimo kroz rernu i ostavimo u zasebnom tanjuru. Kopar narežemo što je moguće sitnije: trebao bi pustiti sok. Paprike pretvaramo u kolutiće ili njihove polovice. Šalju češnjak za prešanje češnjaka.
Premjestimo kupus u drugo kolo. Očekujemo kada tekućina iscuri do posljednje kapi.
Brokulu stavite u zdjelu. Postoje slatka paprika, kopar, češnjak i mrkva. Posolite, zasladite, prelijte obje vrste ljute paprike i korijandera. Posljednji korak - ulijte ocat i ulje. Nekoliko sati pustite jelo da zakuha.
Ovo je zanimljivo:recept za juhu od brokule
Brooklyn salata s brokolijem
Sljedeći recept odvest će nas u kafić u New Yorku u ulici Brooklyn. Nije ni čudo što se zove "Brooklyn"!
Jelo od:
- brokula - uzmite 200 g;
- šampinjoni - isti iznos;
- krastavci (kiseli) - četiri komada;
- kukuruz (kiseli kupus) - također četiri;
- crni papar - prstohvat je dovoljan;
- biljno ulje - da ima dovoljno za prženje gljiva i za preljev.
Sol nije potrebna, u krastavcima je dovoljno.
Kratko izmrvite cvatove kupusa, doslovno pet minuta. Pržite gljive za tri minute na vrućoj tavi s biljnim uljem.
Krastavce, kukuruzne glavice, ohlađene gljive nožem pretvorimo u tanke ploške. Sve to izlijemo u zajedničku zdjelu, tamo dodamo ohlađenu brokoli. Smjesu začinimo paprom i začinimo. Ako ne želite maslac, prikladna je domaća majoneza.
Sa škampima
Morski plodovi i brokula u salati odličan su par.
To možete potvrditi pripremanjem zalogaja:
- dvije vrste kupusa - brokula 700 g i kilogram obojena;
- slatka crvena paprika - jedna velika mahuna;
- škampi (po mogućnosti krupni) - ½ kg;
- maslinovo ulje i limunov sok - ¼ šalica obojega;
- zeleni luk - dovoljno male hrpice;
- kaparice - najmanje tri žlice;
- senf (u idealnom slučaju Dijon) - nekoliko žlica;
- mljeveni crni papar i granulirani šećer - ½ žličice prve i druge;
- soli - dovoljno ¾ žličice.
Na isti način kuhamo brokulu i cvjetaču.
Skuhajte škampe i očistite od viška. Pomiješajte s povrćem.
Ogulite perje papra i luka.
Pripremamo preljev u zasebnoj zdjeli. Zašto šlag maslinovo ulje, sol, granulirani šećer, senf, limunov sok i mljevena paprika. Na kraju mu dodamo kaparice.
Kupus prekrivamo kozicama sa slatkom paprom, posujemo lukom i prelijemo šlagom. Gotovo!
