Ovo je predjelo najpopularnije među ruskim hostesama. Takvo jelo priprema se i za svakodnevnu večeru i za svečani stol. A za Novu godinu je uopće postala tradicionalna. Klasični Olivier recept i nekoliko zanimljivih sorti objavljeni su u nastavku.

Olivier salata - klasičan recept s kuhanom kobasicom

Sastojci: kilogram kvalitetne kuhane kobasice, 6 tvrdo kuhanih pilećih jaja, 6 jaja kuhanih krumpira, 3 kuhane mrkve, 2 svježa jaka krastavca, glava luka, standardna limenka zelenog graška (konzervirana), kamena sol po ukusu.

  1. Svi prethodno pripremljeni sastojci oguliti se i narezati na manje veličine.
  2. Luk i krastavci sjeckani su što je sitnije moguće. Zajedno s graškom iz kojeg se odvodi brasno, povrće se šalje u zdjelu s sastojcima iz prvog koraka.
  3. Sve su komponente soljene po ukusu i začinjene umakom.

Po želji svježe krastavce možete zamijeniti soljenim ili kiselim sastojcima. U ovom slučaju, potonji se uzimaju malo više - 3-4 komada.

Kako kuhati s govedinom?

Sastojci: 4 srednje krumpira, velika mrkva, 420 g goveđe kaše, 3 pileća jaja, svježi krastavac, limenka zelenog graška (konzervirana hrana), pola luka, kamena sol, lagana majoneza. Kako kuhati takvu salatu s govedinom opisano je u nastavku.

  1. Za početak, prve 4 komponente iz recepta kuhaju se dok ne budu kuhane. Možete kuhati povrće i jaja da ne bi zaprljali višak jela. Nadalje, kuhani proizvodi nasumično se sjeckaju. Poželjno je da njihovi komadi budu iste veličine. U ovom će slučaju gotovi zalogaj izgledati estetski ugodno.
  2. Sve pripremljene komponente sipaju se u prostranu zdjelu salate.
  3. Govedina se kuha odvojeno dok se ne skuha. Bolje je kuhati ga unaprijed u slanoj vodi s lavrushkom i raznim začinima. Ohlađeno meso izrezati na tanke štapiće.
  4. Slično tome, govedina je sjeckani i svježi krastavac. Možete ga prethodno očistiti od tvrdih pilinga.
  5. Ostaje dodati kombiniranim komponentama vrlo sitno sjeckani luk i grašak bez brasna.

Gotov „Olivier“ s mesom se slani po ukusu i prelije umakom.

Olivier s piletinom i svježim krastavcima

Sastojci: velika pileća prsa, 6 srednjih krumpira, 2 mrkve, 6 pilećih jaja, luk, puna čaša zelenog graška (konzervirana hrana), 2 svježa velika krastavca, hrpa kopra, majoneza, sol.

  1. Mrkva i krumpir pecite u foliji dok ne omekšaju, a zatim ih proizvoljno nasjeckajte. Za to možete koristiti multioker. Tako se u povrću čuva najviše hranjivih sastojaka. Gotovi proizvodi su sitno izrezani.
  2. Jaja se kuhaju dok ne postanu tvrda. Drobi se pomoću rezača za jaja ili rerne.
  3. Komadići piletine prženi su na vrućem ulju. Prije toga, mogu se preliti sojinim umakom i začiniti omiljenim začinima.
  4. Ostaje nasjeckati krastavac i luk. Posljednje, neke domaćice kisele krastavce. Za to se kockice povrća posipaju prstohvatom soli i šećerom, preliju bilo kojim voćnim ocatom i ostave 12-15 minuta. Zatim možete dodati proizvod u salatu.
  5. Na kraju se snack posipa graškom bez brasna i nasjeckanim koparom.

Ostaje razmazati "Olivier" pilećom majonezom i solju.

S gljivama

Sastojci: 280 g kiselih gljiva (bilo koji), 4 jaja kuhana krumpira, limenka zelenog graška (konzervirana), 2 kuhane mrkve, 4 pileća jaja kuhana u čvrstom žumanjku, hrpa zelenog luka, majoneze, kamena sol.

  1. Svi prethodno pripremljeni sastojci ohladimo, očistimo i narežemo minijaturnim kockicama.
  2. Kisele gljive mogu se koristiti cijele. Ali bolje je isjeći ih na tanke kriške.
  3. Luk sitno nasjeckan.
  4. Sve kriške dovoljno spavaju u velikoj posudi za salatu. Grašak bez slane vode ide tamo.

Predjelo se začinjava umakom, po potrebi posolje i posipa nasjeckanim zelenim lukom. Komadići svježe rajčice mogu se dodati i po ukusu. To će poslasticu učiniti sočnijom i „ljetnijom“.

S dimljenom ribom

Sastojci: 3 prethodno kuhana krumpira, 4 kuhana pileća jaja, 170 g kiselih krastavaca, pola konzerve zelenog graška (konzervirana hrana), cijela dimljena skuša bez glave, bilo koji umak i kuhinjska sol za preljev.

Ovo je zanimljivo: klasični recept za zimsku salatu

  1. Prvo se kuhane komponente očiste i režu srednjom kockom. U tu je svrhu prikladno koristiti procesor za hranu.
  2. Nakon krumpira i jaja, grubo nasjeckani kiseli krastavci i zeleni grašak bez brasna odlaze u zdjelu salate. Da biste riješili potonji tekućinu, samo je trebate baciti u filca zavijanje.
  3. Većinu vremena morat ćete posvetiti dimljenoj ribi. Prvo, skuša se razreže na dva dijela, riješi se grebena, repa, peraje. Zatim se izvade sve kosti. Kora trupa može se ostaviti netaknuta.
  4. Riblje filete režu se krupno i šalju na ostale komponente.

Neposredno prije posluživanja, predjelo se začinjava odabranim umakom. Možete koristiti običnu ili domaću majonezu. Budući da su riba i krastavci već zasoljeni, dodatna sol možda neće biti potrebna.

Recept za škampe i avokado

Sastojci: kilogram škampa, 4 pileća jaja kuhana u čvrstom žumanjku, zreli mekani avokado, pola velike kuhane mrkve, 3 kuhana krumpira, 2 kisela krastavca, puna čaša zelenog graška (konzervirana hrana), majoneza, sol, svježe bilje.

  1. Prvo što treba učiniti su škampi. Ako su zamrznuti, onda se prvo plodovi mora isperu hladnom vodom dok se led potpuno ne rastopi.
  2. Potom se škampe natapaju u kipućoj slanoj vodi 3 minute. Lavrushka se može dodati i u tekućinu. Ako probavite morsku hranu, meso će postati previše tvrdo.
  3. Gotove škampe očistite od školjki i narežite na kockice. Dio cijele morske hrane može se ostaviti za ukrasne grickalice.
  4. Sve prethodno zavarene i ohlađene komponente očistite se i nasjeckate na kockice. Avokado i krastavci slično se režu.
  5. Svi sastojci kombiniraju se u prostoriji i začinju majonezom, sjeckanim začinskim biljem i umakom od soli.

Predjelo je ukrašeno preostalim cijelim škampima.

Kuhanje s dimljenom kobasicom

Sastojci: 170 g cervelata (kobasica), 3 prethodno kuhana krumpira, 5 kuhane mrkve, 3 kuhana pileća jaja, standardna limenka zelenog graška (konzervirana hrana), luk, sitna sol, bilo koja majoneza.

  1. Sve prethodno kuhane i ohlađene komponente se očiste i usitne malom ili srednjom kockom. Odmah ih možete napuniti u prikladnoj posudi za salatu. Da bi se komponente brže i lakše očistile, vrijedno je odmah nakon vađenja iz kipuće vode napuniti ih ledenom vodom 6-7 minuta.
  2. Luk nasjeckamo vrlo sitno. No kobasica se drobi slično na sastojke iz prvog koraka. Ako su kriške glavnih proizvoda iste veličine, to će predjelo postati posebno ukusno i privlačno po izgledu.
  3. Sve pripremljene komponente pomiješane su s graškom bez slane otopine, po potrebi posoljene i zalijene malom količinom majoneze.

Prije posluživanja, predjelo morate dobro ohladiti.

Recept sovjetskog stila

Sastojci: 4 gomolja krumpira, srednje kiseli krastavci i prethodno kuhana pileća jaja, kilogram visokokvalitetne kuhane kobasice, 2 mrkve, limenka zelenog graška (konzervirana hrana), plitka sol, luk, masna majoneza.

  1. Kobasica se reže prilično velika. Samo u ovom slučaju to će se jasno osjetiti u salati.
  2. Krompir se zajedno s mrkvom dobro ispere i kuha točno u kore dok ne omekša. Prikladno je provjeriti spremnost povrća pomoću običnih čačkalica. Kuhani ohlađeni proizvodi nasumično su samljeveni. Treba ih rezati manje od kobasica.
  3. Kiseli krastavci izrezati se na tanke štapiće ili malu kocku. Luk se nasjecka na tanke polukruse. Jaja se prolaze kroz posebno rezanje niza.
  4. Ostaje otvoriti limenku konzerviranog zelenog graška i baciti je u drugar.
  5. Sada su sve pripremljene komponente povezane. Po ukusu trebate posipati solju i začiniti masnim umakom. Ako su krastavci i majoneza prilično slani, tada ne trebate dodavati dodatni međuobrok.

Dobro izmiješano jelo odmah se poslužuje na stolu.

S jabukama

Sastojci: 270 g teleće kaše, kuhana mrkva i 3 kuhana gomolja krumpira, luk, 3 pileća jaja kuhana na tvrdom žumanjku, staklenka konzerviranog graška, srednje slatka i kisela zelena jabuka, kuhinjska sol po ukusu i majoneza.

  1. Teletinu treba kuhati unaprijed. Za salatu odabran je mršav komad bez masti, filmova, ligamenata. Priprema se u slanoj vodi s raznim začinima. Već ohlađeno meso se reže tankim dugim štapićima.
  2. Prekuhani preostali proizvodi očiste se i režu srednjim kockicama nožem ili pomoću uređaja za obradu hrane.
  3. Luk se nasjecka na vrlo male komadiće. Možete ga ocijediti kipućom vodom i ostaviti ga u vodi nekoliko minuta. To će povrće učiniti manje hrskavim i ukloniti gorčinu iz njega.
  4. Jabuka se riješi kutije od kore i sjemena, nakon čega se nasumično reže.
  5. Svi sastojci se kombiniraju u prekrasnoj zdjeli za salatu, grašak bez brasna im se izlije, doda se umak i sol.

Kako bi grickalica dobro inzistirala, prije posluživanja čisti se sat vremena u hladnjaku. Prije toga, posuda je prekrivena ljepljivim filmom.

Povezano Softver:Više od autora: