Hrskavi sočni gomolji jeruzalemske artičoke (ovo povrće se naziva i zemljana kruška) ne tako često dolaze na naš stol, i uzalud. Ali za stanovnike zemlje izlazećeg sunca, koji znaju puno o jestivim biljkama, jeruzalemska salata od artičoke svakodnevno je jelo.
Sadržaj materijala:
Salata od artičoka s mrkvom i češnjakom
Kad želite probati svježinu na zubima, možete napraviti grickalicu od mrkve, jeruzalemske artičoke i češnjaka. Kombinacija slatkoće i lakoće njegovih sastojaka oduševit će vas skladom ukusa. Popis potrebnih proizvoda vrlo je mali:
• mljevena kruška - 300 grama.
• mrkva - 200 grama.
• češnjak - dovoljna su dva češnja.
• zelje - hrpa.
• biljno ulje (po mogućnosti bez mirisa) - dvije do tri žlice.
• sol.
Postupak pripreme salate izuzetno je jednostavan. Ispiramo sve korijenske usjeve, bez kože.
(Da bi postigli željenu čistoću, gomolji bi trebali organizirati kupku od 10-15 minuta, držeći ih u vodi).
Zatim prolazimo kroz rešetku. Odaberite stranu sa srednjim ćelijama.
Češnjak sitno nasjeckajte ili ga možete preraditi prešanjem češnjaka.
Zelene se također usitne što je moguće sitnije.
Ostaje kombinirati sve sastojke u zajedničkoj zdjeli, posoliti i uliti biljno ulje. Promiješajte - a jeruzalemska salata od artičoke s mrkvom i češnjakom spremna za jelo.
Recept za dijabetičare
Za bolesnike s dijabetesom, Jeruzalemski artičoka je nezamjenjiv proizvod.
Ima puno inulina, koji snižava glukozu u krvi.
Stoga zemljana kruška mora biti na jelovniku takvih ljudi.Nudimo dijetalnu salatu:
• jeruzalemski artičoka - 300 grama;
• kiseli kupus - ista količina;
• jabuke (voće mora biti zeleno kisele sorte) - 1 komad;
• luk - 1 glava;
• biljno ulje (rafinirano) - najmanje nekoliko žlica;
• ocat (ako vam se ne sviđa, limunov sok savršeno će ga zamijeniti) - dovoljna je jedna žlica;
• sol.
Uklonite kožicu iz gomolja i jabuka. Rešetke zauzvrat - najbolje sa srednjim stanicama.
Luk narežemo na tanke polukruge. Izlijte u zasebnu zdjelu i poškropite sokom od octa ili citrusa. Ostavite da stoji dvije ili tri minute i upije kiselinu.
Sada možete dodati sve ostalo na sitno narezani luk, sol, začinite uljem i pomiješajte. Takav zalogaj za dijabetičare bit će izuzetno koristan.
Sa sirom i jajima
Ovaj je recept već više kaloričan, ali isti, jednostavan za pripremu i ne manje ukusan.
Za pripremu salate trebat će vam:
• Jeruzalemska artičoka - 200 grama;
• sir (ovaj recept uključuje upotrebu Tofu sira) - ista količina;
• svježi krastavci - 2 kom .;
• jaja (tvrdo kuhana) - dovoljna su tri;
• sojina majoneza - 100 grama;
• kiselo vrhnje (masnoća) - par žlica;
• sol (ako smatrate prikladnom);
• kopar - usredotočite se na svoj ukus.
Nožem narežite sir i svježe krastavce. To se mora učiniti na takav način da proizvodi imaju oblik približno iste kocke.
Na isti način obrađujemo jaja i jeruzalemske artičoke - naribamo ih odabirom lica s najvećim stanicama.
Umak gradimo miješanjem sojine majoneze sa kiselim vrhnjem.
Sada možete kombinirati sve komponente, dodati sol (ili učiniti bez nje), pomiješati i posuti koprivom na vrhu.
Pročitajte i:Jeruzalemski artičoka: koristi i štete
Sa paprikom i rajčicom
Ako kombinirate zemljanu krušku s drugim svježim povrćem u jednom obroku, dobit ćete salatu od vitamina „bomba“, koju će vaše tijelo samo zadovoljiti.
Sastoji se od:
• jeruzalemski artičoka - od 300 do 400 grama;
• zvonasta paprika (odaberite crvenu);
• svježi krastavci - dovoljno je 2 komada;
• zrela rajčica - jednaka količina;
• mrkva (sočna i slatka);
• biljno ulje (maslinovo je idealno "uklopi se" u ovaj recept) - najmanje 4 žlice;
• češnjak - dovoljna su tri češnja;
• sol i mljeveni crni papar - koliko god želite, ali bez njih možete i bez toga;
• otvoreni peršin (chervil) - grozd.
Prije svega, prelazimo na jeruzalemske artičoke. Kad su korijeni već oprani i očišćeni, izrežite ih što je moguće manje. Stavite u zdjelu i napunite maslinovim uljem: tako da kriške neće potamniti.
Zatim obrađujemo sve ostalo. Kao rezultat toga dobivamo urednu slamku papra, male kockice rajčice, krastavce tanke ploške-krugove (ako je koža krastavaca gorka ili hrapava, mogu se ukloniti), tijesto (nakon prešanja) češnjaka, mrkva, proneseno kroz grubu rernu.
Prvo izmiješajte sve osim mrkve. Masi dodajte chervil, pa mrkvu. I promiješajte zadnji put.
Kuhanje s bijelim kupusom
Vitaminski set jeruzalemske artičoke salate možete raznovrsiti dodavanjem različitih komponenti u nju. Vrlo dobra opcija s bijelim kupusom. Što mu je potrebno?
• gomolji zemljane kruške - 100 grama;
• mrkva - jednaka količina;
• kupus - ½ kilograma;
• jabuke (po mogućnosti slatke i kisele) - uzmite nekoliko krupnih plodova;
• perad (zelen) - 50 grama;
• suncokretovo ulje - 50 grama.
Prvi na redu kupus. Nožem ga pretvaramo u tanku slamku. Ulijte kipuću vodu. Rezan kupus trebao bi ostati u vodi dok se ne ohladi. Zatim procijedimo tekućinu.
Utrljavamo korijen usjeva jeruzalemske artičoke i mrkve. Da biste to učinili, koristite rešetku s velikim ćelijama.
Jabuke kao rezultat manipulacije trebale bi imati oblik tankih kriški.
Prije nego što postane sastavni dio salate, mrkva se podvrgava preliminarnoj pripremi - prženju u tavi s uljem.Nakon toga može se pomiješati s kupusom i svim ostalim komponentama, te dodati pekmez.
Ukusan recept:Jeruzalemska artičoka
Sa rotkvicom i zemljanom kruškom
Jeruzalemska artičoka i japanska rotkvica, poznata kao daikon, pomalo su slične strukture i okusa, pa se stoga izvrsno kombiniraju u jednom jelu. Postoji mnogo opcija za ovu salatu. Evo jednog od recepata. Za njega će vam trebati:
• gomolji zemljane kruške - ne manje od 300 grama;
• biljno ulje (kukuruz ili senf su najprikladniji) - do tri žlice;
• daikon - 1 komad;
• mrkva - 1 usjev korijena;
• morski kelj (treba ga sušiti) - dovoljna je jedna žličica.
Postupak kuhanja nije težak. Povrće trljamo na rerni, odabirejući tako grubo lice. Štoviše, stavimo jeruzalem artičoku u zasebnu zdjelu i poškropimo uljem da sačuvamo bjelinu.
Zatim šaljemo daikon i mrkvu u jeruzalemski artičoka, pomiješamo sastav dodajući mu preostalo ulje.
Završni dodir je morska kala.
S bundevom i medom
Da bismo dobili takvu salatu za desert, uzimamo više sastojaka. Oni su rafiniraniji nego u prethodnim receptima, što znači da rezultat odgovara.
Bit će potrebno:
• korijenski usjevi zemljane kruške - 300 grama;
• bundeva - kriška sočnog zrelog voća težine 200 grama;
• jabuke (po mogućnosti kisele) - 2 voća;
• orasi - ne manje od čaše koštica;
• biljno ulje (u idealnom slučaju bundeva, ali će ići maslinovo ili sezamovo) - najmanje tri žlice;
• sjeme sezama i suncokreta - par žlica;
• med - 4 žlice. Koristimo tekućinu, koja nije imala vremena za šećer.
Jeruzalemska artičoka izrezana je na sitne komade i pomiješana s uljem.
Bundevu obradimo na rerni namijenjenoj korejskoj mrkvi, a dodamo je zemljanoj krušci.
Jabuke, pretvorene u tanke kriške, šalju se društvu na bundevu i jeruzalemski artičoku.
Sjemenke oraha rastavimo na četvrtine. Zatim ih kombiniramo sa sjemenkama sezama i oguljenim sjemenkama suncokreta. Sve malo prženo.
Ne dopuštajući da se masa sjemenki oraha ohladi, kombinirajte s medom. Sada se medna tvar može ohladiti.
Pomiješamo sve sastojke slatke salate i začinimo je medom-orasom masom. I možete je blagdaniti.
Vitaminska "bomba" od jeruzalemske artičoke s mrkvom i jabukom
Ovo jelo je također začinjeno medom i kuhano je prilično originalno: njegove komponente se krase prije vremena u posebnom sastavu. Trebat će nam:
• Jeruzalemska gomolja artičoke - ½ kilograma;
• mrkva - 2-3 usjeva;
• voda - dovoljno litara;
• sol - 50 grama;
• jabučni ocat - također 50 grama;
• jabuke - 2 slatko i kiselo voće;
• prirodni med - najmanje 2 žlice.
Izrežite jeruzalemski artičok na uredne kriške. Isto radimo s mrkvom i jabukama. Sve stavimo u staklenku, u koju ulijemo marinadu. Pripremamo ga od: vode, soli, meda i jabučnog octa.
Takva je salata dobra po tome što je možete odmah pojesti i spremiti za budućnost. U drugom slučaju staklenku trebate sterilizirati, a zatim je valjati.
Korak po korak kuhanje s piletinom
Ako želite pojesti nešto čvršće, probajte jeruzalemsku salatu od artičoke s pilećim mesom. Takav će sastojak učiniti jelo zadovoljnijim i istodobno mu ne dodati težinu - prekrasna večera! Potrebni su:
• pileće meso - od 300 do 320 grama;
• rajčica (trebate uzeti razni "Cherry") - 10 komada;
• Jeruzalemske artičoke - tri do četiri gomolja;
• tvrdi sir (bilo koga koga volite) - najmanje 50 grama;
• salata - do 200 grama;
• maslinovo ulje - 80-100 grama.
Prije svega, morate kuhati pileći file. Čekamo da se ohladi, i režemo.
Zatim prijeđite na povrće. Rajčice podijelimo na četvrtine.
Korijenje usjeva (prirodno oprano i oslobođeno od kože) uz pomoć noža pretvaramo u nešto poput malih štapića, razmjerno fragmentima rajčice.
Rukom namažemo salatu.
Sir se prosije kroz rernu. Bit će ljepše ako odaberete s manjim ćelijama.
Sada sve pomiješamo, salatu začinimo uljem, a na vrhu posipamo sirom.
