Jetra bakalara je univerzalna morska delicija koja se kombinira s mnogim nama poznatim proizvodima. Raspon njegove primjene vrlo je širok. Uz njega se kuhaju hladni zalogaji, svečana jela, pa čak i tople juhe. Svaki kuhar uključuje poseban sastojak u klasičnom receptu sa jetrom bakalara. Stoga nijedan recept ne može tvrditi da se smatra jedinim ispravnim. U jednoj obitelji, jelo se priprema na svoj način. A svaka domaćica hrabro će potvrditi da je njena salata upravo ona "ista", "klasična". Iako u stvarnosti ona to kuha na potpuno jedinstven i jedinstven način.

Sastojci za kuhanje

Staklenka konzervirane jetre bakalara pravi je nalaz za one koji vole jesti ukusnu hranu, ali ne vole nered oko štednjaka. Što bi moglo biti jednostavnije: iz gotovog paketa izvadite gotov proizvod, raširite ga na krišku kruha i ukrasite komadom kuhanog jaja. Što za vas nije zalogaj? A ako začarate malo, delici dodate kuhano povrće ili žitarice, nasjeckano zelje i nešto drugo - dobit ćete uistinu svečano jelo.

Jetra bakalara može se kombinirati s bilo kojom komponentom, ali najuspješnija je kombinacija s kuhanim jajetom. Ovi se proizvodi savršeno nadopunjuju i mogu biti osnova za bilo koju salatu.

Za uspješno ukrašavanje jela bez kršenja harmonije, proizvod poput sira može. Preporučljivo je odabrati nježne kremaste sorte koje ne mogu prekinuti aromu glavnog sastojka.

Za pikantnost se u salatu može dodati svježi sjeckani luk. Da biste se riješili suvišne gorčine, mora se podliti kipućom vodom. Dovoljno je dva puta napuniti luk vrućom vodom, ocijediti tekućinu i više neće biti tako oštar.

Onima koji ne vole gorčinu, ali vole mrvicu sočnog mesa luka, preporučujemo da ga marinirate. To je vrlo lako napraviti. Narezati jednu veliku repu. Preklopite ga u čašu ili zdjelu. Prvo, prelijte kipuću vodu i istisnite tekućinu. Zatim dodajte pola žličice šećera i pola čajne žličice soli luku, kao i žličicu poželjno prirodnog, jabučnog ili grožđanog octa. Sve promiješajte i stavite u hladnjak. Nakon pola sata iscijedite tekućinu, a luk koristite za salatu.

Da bi jelo bilo srdačno, u njega možete dodati ili kuhani krumpir ili rižu. Kombinacija s oba proizvoda ima pravo na postojanje. Svatko bira ono što mu se najviše sviđa.

Mrkva se često stavlja u lisnatu salatu, a ne uvijek kuhana, ponekad svježa. Obožavatelji neobičnih jela tvrde da je sirovo povrće koje najbolje hladi okus jetre bakalara.

A u pastu i jednostavnu salatu dodajte zeleni grašak. Možete staviti obične konzerve. Posebno sreće onima koji uspijevaju pronaći svježi ili smrznuti proizvod. Ako je grašak iz zamrzivača, nekoliko sekundi ga uronite u kipuću vodu, a zatim isperite hladnom vodom, a okusit će se čim se sakupi iz vrta.

Kalorični sadržaj jetre bakalara je visok. Nisu svi vole preopterećeno jelo. Ako želite olakšati dodajte mu svježi krastavac. A kad pripremate salatu s krumpirom, u nju stavite slano ili kiselo povrće.

Sa umacima također sve nije jasno. Obožavatelji mogu začiniti salatu:

  • majoneze;
  • kiselo vrhnje;
  • biljno ulje;
  • konzervirane masnoće;
  • senf.

Salata s lukom prelivena limunovim sokom. U jelo se dodaje mljeveni crni papar ili zdrobljeni češnjak. Neki recepti sugeriraju začiniti hladno predjelo s sojinim umakom ili kečapom.

Klasični recept za salatu od jetre od bakalara

Ovo ukusno jelo može se pripremiti i od svježe i iz konzervirane jetre. Pronaći sirov proizvod nije lako, ali ponekad se pojavi u prodaji. Najčešće se može naći smrznuta.

 

Svježa delicija, prije nego što je narežete na salatu, trebate kuhati. Jetra se ne kuha, već se sterilizira u vodenoj kupelji. Cijeli postupak traje 1,5-2 sata.

Na dno staklene staklenke trebate staviti 7-8 graška crnog papra, dva komada lovorova lista. Isperite jetru, sol, papar, pomiješajte s žličicom biljnog ulja, a zatim uvaljajte u nasjeckani luk. Stavite u staklenku.

Ulijte vodu u tavu. Na dno stavite krpu. Stavite staklenu posudu na nju. Pokrijte proizvod metalnim poklopcem i držite na vatri dok se ne skuha.

Na kraju jetre morate je izvaditi iz limenke, ohladiti, ostaviti u hladnjaku sat vremena. Postat će gušće, lakše će se izrezati na komade.

Dok se glavni sastojak hladi, pripremit ćemo druge komponente. Za salatu od 250 grama jetre uzmite 3-4 tvrdo kuhana pileća jaja, pola luka i jednogramični komad tvrdog sira začinjene sorte (poput "ruskog").

Sir treba naribati sa srednjim rupama. Luk sitno nasjeckajte. Može se podliti kipućom vodom ili kiselom vodom. Tri jaja na sitnoj rerni. Sve sastojke stavite u zdjelu i dodajte im glavni proizvod.

Jetra se može malo izmrviti vilicom ili rezati nožem. Ne treba ga sitno nasjeckati i pretvoriti u pastu. Ukusnije kad se komadići osjete u salati.

Jelo je začinjeno majonezom ili umakom napravljenim od mješavine majoneze i kiselog vrhnja. Dodajte 3-4 žlice preljeva. Glavna stvar je ne pretjerivati, inače će salata biti previše masna. Može se i lagano začiniti mljevenim paprom. Ne dodamo sol, već je dovoljno u siru, umaku i gotovoj deliciji.

Za lijepu posluživanje, jelo stavite u zdjelu za salatu i ukrasite grančicama peršina.

Klasični recept za jetru od bakalara

Sad razjasnimo kako napraviti salatu od konzervirane jetre bakalara. Ovdje je još jednostavnije. Glavna stvar je odabrati pristojan proizvod.

Pažljivo pročitajte naljepnicu. Naziv bi trebao značiti "prirodnu jetru bakalara", a samo samu deliciju, sol, začine i ništa više. Kôd proizvoda treba započeti brojevima 010. Vrijedi obratiti pažnju na mjesto proizvođača, dajući prednost sjevernim regijama.

Protresite staklenku. Ne biste trebali čuti gunđanje. I, naravno, zanima nas cijena. Odabrani proizvod proizveden po svim standardima ne može biti jeftin.

S izborom je sve jasno, krenimo s kuhanjem. Odmaknemo se malo od standardnog recepta i napravimo ga u malim promjenama. Pileća jaja zamijenite prepelice. Jelo će od toga imati samo koristi. Prepelice su jaja mekanija, a također bogatija sastavom s korisnim tvarima. Ovaj put nećemo koristiti sir, već umjesto luka prekriti zelenom bojom.

Osim staklenke konzervirane delicije, trebamo 12 prepeličjih jaja i hrpu svježeg bilja. Izvadimo jetru iz hladnjaka, izvadimo je iz staklenke, narežemo na kockice i pošaljemo u zdjelu. Jaja kuhajte tri minute, ohladite u tekućoj vodi, očistite, podijelite na polovice, stavite u zdjelu za salatu. U sastojke dodajte nasjeckani vlasac. Začinite salatu majonezom u količini od tri do četiri žlice.

Ostali recepti za salatu:

Jetra bakalara ima svijetli okus, pa se dobro slaže s proizvodima za koje su karakteristična neutralna svojstva.

Takvi sastojci mogu biti, na primjer, krumpir, riža, avokado ili zeleni grašak.

Jetra bakalara je vrlo masna i može ostaviti neugodan okus koji se uspješno neutralizira slatkom i kiselom ili začinjenom hranom.

Stoga se u mnogim receptima preporučuje dodavanje luka ili kiselih krastavaca u salatu.

Vođeni jednostavnim pravilima kombiniranja proizvoda možete izvući brojne recepte za suludo ukusne salate.

Salata od jetre bakalara s rižom

Ovo se jelo, zahvaljujući izvrsnom ukusu, neće sramiti poslužiti goste. Može se kuhati i u redovnim danima za večeru.

Trebat će vam limenka konzervirane hrane, 2 jaja, čaša kuhane riže i hrpa zelenog luka. Jetra bez ambalaže. Izmutite vilicu s kuhanim jajima. U masu unosimo rižu i sjeckanu zelje. Lagano začinite salatu sa soli. Stavimo dvije žlice majoneze i kiselog vrhnja, začinimo i pažljivo ih složimo na ploške.

S jajetom i svježim krastavcem

Kombinacija jetre bakalara i kuhanog jaja je klasik. Svježi krastavac samo će uspješno razrijediti postojeći ansambl, dodati dodir lakoće i malo neutralizirati okus glavne komponente.

Staklenka delicija zahtijevat će tri tvrdo kuhana pileća jaja i jedan srednji krastavac. Sve narežemo na jednake kockice i začinimo majonezom. Jednostavna i vrlo ukusna salata je spremna. Prije posluživanja, može se ukrasiti zelenilom.

Slojevita salata s jetrom bakalara

Ovo srdačno jelo možete uživati ​​na svečanom stolu. Ljubitelji morskih plodova obožavaju ovu salatu. Ima blag, profinjen okus.

Preporučujemo uzimanje konzervirane jetre bakalara kako biste se oslobodili nepotrebnih nevolja. Za salatu kuhajte 4 gomolja krumpira u oguljeni koprivi. Trebat će vam i par jaja i 100 grama tvrdog sira. Skuhajte jednu veliku mrkvu. Oljuštite malu koru crvenog luka.

Salata se sloji na slojeve na širokom ravnom tanjuru. Najprije narežite nasjeckani luk. Na njemu širimo konzerviranu jetru, izrezanu na velike komade. Ovaj sloj se može razmazati malom količinom majoneze.

Odozgo distribuiramo kuhanu mrkvu oguljenu i naribanu na sitnoj rerni. Ponovno podmažite sloj majonezom. Na mrkvu stavite naribani krumpir na krupnu rernu, malo ga posolite i velikodušno propirjajte.

Sljedeći sloj bit će naribani sir na sitnoj rerni. Dalje, umak. I na kraju, salatu pospite naribanim kuhanim jajima.Radi ljepote, možete mljeti bjelančevine i žumanjke odvojeno. Stavite bjelančevine u jedan sloj, a žumanjke koristite kao ukras.

Salatu treba prekriti ljepljivim filmom i hladiti sat vremena. Kad jelo neko vrijeme odstoji, ono će se natopiti i postati sočno.

Salata od jetre bakalara s krumpirom

Kuhani krumpir uključen je u mnoge salate od jetre bakalara. Evo još jedne mogućnosti za ukusan, zadovoljavajući i brz obrok.

Skuhajte tri srednje krumpira i dva pileća jaja. Izvadite konzerviranu jetru iz staklenke ili unaprijed skuhajte 200 grama svježe morske hrane. Isperite malu hrpu zelenog luka pod tekućom vodom.

Sve komponente moraju se izrezati na kockice (sjeckani luk) i pomiješati u dubokoj zdjeli. Salati treba malo soli. Po želji se može dodati i mljeveni crni papar. Prelijte sokom pola limuna. Dodajte 2-3 žlice majoneze i žlicu konzerviranog ulja. Promiješajte i stavite u prekrasnu zdjelu salate. Uz jelo mogu se poslužiti i krutoni napravljeni od bijelog ili crnog kruha.

Sa zelenim graškom

Nježna originalna salata zasigurno će se svidjeti vašim gostima. Grašak se može uzimati i konzerviran i zamrznut. Na početku članka rečeno je što učiniti sa zalihama iz zamrzivača.

 

Na jednoj staklenci konzerve kuhajte tvrdo kuhana tri jaja, veliku mrkvu i tri krpa “jakne”. Oslobodite jetru od ulja, jaja od školjke, povrće iz kore. Sve narežite na kockice.

Uzmite dva mala kisela ili kisela krastavca i jedan mali svježi, a ako je velik, polovinu. Mljevene krastavce, kao i sve ostale sastojke, pošaljite u zajedničku zdjelu.

U salatu dodajte 4-5 žlica graška. Začinite majonezom po ukusu. Kada pripremate salatu, prvo je pomiješajte u posudi, a zatim je prebacite u prekrasnu zdjelu salate, tako da će izgledati mnogo urednije.

Salata s jetrom bakalara i kukuruzom

Uzmite ovaj neprekinuti recept za sebe. Gosti će očito biti iznenađeni ovom neobičnom kombinacijom. Salata je vrlo ukusna. On će sigurno zauzeti ponosno mjesto na vašem stolu.

 

Dekoracija će biti krekeri od pšenice. Pripremite ih unaprijed. Izrežite 3-4 kriške bijelog kruha u uredne kockice. Pržite ih do zlatno smeđe boje u tavi s kapljicom biljnog ulja i prstohvatom soli.

Dok se krekeri hlade, vodite računa o ostalim sastojcima. Stavite konzerviranu jetru na papirnati ručnik. Za salatu će vam trebati sadržaj jedne staklenke. Pričekajte da višak ulja iscuri iz delicija. Skuhajte 3-4 pileća jaja i isperite gomilu zelenog luka.

Lagano izmrvite jetru vilicom. Jaja zdrobite nožem. Nasjeckajte luk. Dodajte masi sadržaj male limenke konzerviranog kukuruza, nakon što ocijedite vodu. Pomiješajte sve sastojke.

Pripremite umak. 4 žlice guste majoneze razrijedite kapljicom mlijeka ili vrhnja. Na vrh noža dodajte sol i šećer. Lagano popaprite i u masu iscijedite jedan veliki češanj češnjaka.

Četkajte preljev za salatu. Stavite ga u prekrasnu posudu i prije posluživanja pospite pšeničnim krekerima.

Salata od jetre od bakalara bez jaja i bakalara

U određene dane posta, umjesto ribe, dopušteno je upotrebljavati korisne delicije. Čak i bez jaja i majoneze, salata se može pretvoriti u vrlo ukusno jelo.

Navlačite par gomolja krumpira. Ogulite ih. Izrežite na tanke krugove. Stavite ih na prvi sloj salate.

Drugi sloj bit će kiseli luk. Mora se pripremiti unaprijed, izrezati na pola prstena, namočen u ocat. Kako kiseli luk, rečeno je na početku članka. Stavite koliko je potrebno. Po vrhu pospite nasjeckanu zelje.

Posljednji sloj je jetra bakalara. Ako koristite konzerviranu hranu, izvadite je iz limenke i podijelite na velike komade.

Koristite konzervirano ulje kao umak. Izlijte ga u zasebnu zdjelu i u njemu umiješajte žličicu senfa. Dodajte malo soli i mljevene paprike. Preko toga prelijte preljev za salatu.

Uz suve šljive

U meniju kafića i restorana ova se salata nalazi pod nazivom "Nježnost". Doista ima vrlo osjetljiv i blag okus. Začinjena jetra i slatke suhe šljive daju elegantnu kombinaciju.

Za salatu trebate skuhati 4 gomolja krumpira. Od povrća trebamo i 3 male kuhane mrkve. Tvrdo kuhajte 4 jaja. Isperimo i ulijemo kipuću vodu oko 150 grama selektivnih koštica šljiva.

Jelo će biti pripremljeno od morskih plodova iz konzervi. Masa jetre bez masti trebala bi biti 200 grama. Na kraju dodajte malo oštrine dodavanjem glavice luka.

Povrće, kao i pileći proteini, naribajte na krupnoj rerni. Žumance naribajte na rerni s malim rupama. Luk sitno nasjeckati. Šunku narežite na sitne komade. Izmutite jetru vilicom do konzistencije paste.

Salatu ćemo širiti u slojevima. Pomoću metalnog prstena napravit ćemo pojedinačne porcije. Na sredinu tanjura staviti kalup i staviti u red krumpir, jetru, luk, suhe šljive, bjelančevine, mrkvu i žumanjke. Svaki sloj premažemo majonezom. Nakon jetre prvo stavite luk, a tek onda majonezu.

Kad je salata spremna, uklonite kalup za oblikovanje i ukrasite jelo grančicom zelenila.

Suncokretova salata s jetrom bakalara

 

Pod ovim uobičajenim nazivom kombiniraju jela koja su u skladu s tim ukrašena. Sastav same salate može biti potpuno drugačiji. Pogledajte jedan primjer.

Uzmite sadržaj jedne staklenke od bakalara, par kuhanih jaja i tri kuhana jaja. Ljubitelji oštrog ukusa mogu u salatu dodati kiseli luk.

Kroz velike otvore na tanjur stavite prvi sloj mljevenog kuhanog krumpira. Podmažite ga majonezom, nježno istresite žlicom. Drugi sloj izgladite pirjanu jetru vilicom, lagano začinite majonezom. Kao sljedeći sloj rasporedite naribani bjelanjke. Taj sloj je također podmazan. Posljednji sloj ukrasite nasjeckanim žumanjcima.

Salata će biti jezgra našeg suncokreta. Ukrasite ga kriškama crnih maslina. Čips u krugu raspoređuje latice. Svečano jelo s neobičnom posluživanjem je spremno.

Salata od jetre bakalara u tartletima

 

Vaši gosti neće ostati gladni ako se salata u tartletima posluži za švedskim stolom.

Za punjenje uzmite 120-150 grama jetre bakalara. Dodajte mu dva kuhana jaja i sve zajedno pirjajte vilicom do konzistencije paste.

Narežite sirovu mrkvu na rernu i jedan luk narežite na male kockice. Pržite ih do zlatnožutog u biljnom ulju s kapljicom soli i šećerom. Baci povrće na papirnati ručnik, ukloni višak masnoće.

Masu iz jetre i jaja pomiješajte s prethodno prženim kriškama mrkve i luka. Dodajte im 4 žlice konzerviranog kukuruza. Začinite majonezom po ukusu. Širimo salatu na tartlete. Srdačna i slasna grickalica je spremna.

Ne bojte se pokazati maštu, kombinirajte proizvode kako želite. Jetra bakalara dobro se slaže s mnogim sastojcima. Stoga lako možete uzeti kao osnovu bilo koji od predloženih recepata i u njega ponijeti nešto posebno.

Povezano Softver:Više od autora: