Salata od krastavca - 18 ukusnih i originalnih recepata

Nitko na svijetu nije sposoban usitniti toliko ukusan kvrgavi krastavac s kreveta koliko ruski čovjek može. Vrijedno je začiniti mlado povrće grubom soli, svježim perjem luka i domaćom kiselom vrhnjem, jer će se na stolu pojaviti omiljena hrana svih vremena - mirisna salata od krastavaca. Nastavljamo naš kulinarski “banket”!

"Nježnost" s krem ​​sirom i kobasicom

Posebno je ugodno drobiti ukusni krastavac u „društvu“ s proizvodima poznatim iz djetinjstva. Jednostavna i duševna grickalica!

Sastav sastojaka:

• zeleni grašak (konzerviran) - 100 g;
• kobasica ("kuhana" ili "liječnička") - 150 g;
• krastavci za salatu (Buhara F1, Bazar F1, Zozulya F1) - 2 kom .;
• majoneza, kiselo vrhnje - 40 g svaki;
• topljeni sir;
• hrpa luka, druge zelje po ukusu;
• sol.

Način kuhanja:

1. Pažljivo oprane krastavce osušite salvetama, prepolovite na pola, a zatim po četvrtinama poprečno. Ako smo imali dovoljno sreće da kupimo jednu od takvih sorti kao Buhara, Bazar ili Zozulya, ovo povrće ne treba oguliti, neće biti gorko, već će hranu ispuniti vedrim i bogatim ukusom.
2. Kopar, luk pero i druge omiljene zelje uvijek se zamjenjuju pod mlazom tekuće vode. Otresite višak kapljica tekućine, narežite i biljke odmah solite tako da jelu prenesu vedar okus i bogatu aromu, a najbolja svojstva podijelite s ostalim komponentama salate.
3. Prerađeni sir šalje se nekoliko minuta u zamrzivač, nakon čega je lako mljeti na krupnoj rerni.
4. Kombinirajte pripremljene sastojke u prikladnoj zdjeli, začinite kiselim vrhnjem i majonezom, lagano promiješajte sastav.

Predjelo poslužujemo u prekrasnom jelu, porcioniranim tartletima ili elegantnim kremama.

Jednostavna salata od svježih krastavaca i jaja

Potrebne komponente:

• jaja - 4 kom .;
• lišće salate - 6 kom .;
• ukusni krastavci - 4 kom .;
• sol, kopar, peršin, cilantro;
• domaća kisela vrhnja.

Postupak kuhanja:

1. Skuhajte tvrdo kuhana jaja, ohladite, bez ljuske, narežite na kockice.
2. Temeljito operite osjetljive listove salate, osušite, podijelite na tanke vrpce. Vlažne čiste krastavce, salvete, nasjeckane u polukrugove.
3. Pripremljene proizvode kombiniramo u elegantnoj vazi, dodamo nasjeckano bilje, začinimo solju i kiselim vrhnjem, lagano umiješamo aromatičnu masu.

Jednostavna salata s krastavcem i jajetom pružila nam je gomilu predivnih ukusa i ugodnih senzacija. Odličan rezultat, zar ne?

Recept "Lizite prste" za zimu

Popis proizvoda:

• krastavci ("Phoenix", "Rodnichok", "Kid") - 1 kg;
• svježi senf u prahu - 15 g;
• redoviti šećer - 100 g;
• ocat (9%) - 100 ml;
• biljno ulje - 100 g;
• glava češnjaka;
• sol - 35 g;
• kopar (hrpa), crvena paprika (3 g) i crna (4 g).

Korak po korak priprema:

1. Popis predloženih sorti krastavaca daleko je od iscrpnog, pa biramo prema preferencijama i mogućnostima. Za ravnomjernu obradu koristimo povrće približno iste veličine. Dobro operite proizvode, osušite, razrežite po dužini na 4 dijela, stavite u tavu.
2. Isperite nekoliko grana kopra, otresite suvišne kapljice, sitno nasjeckajte, dodajte krastavcima zajedno s oguljenim, sitno nasjeckanim češnjakom češnjaka.
3. Predjelo začinimo senfom, koji u predstavljenom receptu djeluje kao konzervans koji osigurava sigurnost zimske žetve.
4. Komponente salate prelijte ocatom, aromatičnim uljem, hranu nadopunite začinima, solju i šećerom. Nježno promiješajte sastav, raspoređujući začin preko svih krastavaca.
5. Radni komad ostavljamo u tom stanju 3 sata, nakon čega se pakuje u sterilizirane posude. Dodajte mirisnu marinadu, čvrsto razvaljajte.

Pripremljena salata od krastavaca toliko je ukusna i atraktivna da ližete ne samo prste, već i tanjur hrane!

Svečana predjela od tune

sastojci:

• kuhana mrkva - 300 g;
• svježa majoneza;
• jaja - 4 kom .;
• luk perje;
• konzervirana tuna - 200 g (neto težina bez ulja);
• krastavci - 2 kom .;
• sir (bilo koja tvrda sorta) - 300 g.

Tehnologija kuhanja:

1. Skuhajte tvrdo kuhana jaja, ohladite, bez ljuske, protrljajte grubo. U istom obliku nasjeckajte pripremljenu i oguljenu mrkvu. Krastavci su podijeljeni u duge tanke ploške, kao na sushiju.
2. U maloj tavi zagrijavamo vodu. Komad sira podijeljen je na dva dijela, spušten u kipuću tekućinu, odmah isključite vatru. Ostavite proizvod u zatvorenoj posudi 20 minuta.
3. Iz posuđa vadimo komad sira, razvaljamo ga tankim limom, omotamo ga na roladu, stavljamo ga na posebno pripremljeni bambusov ubrus.
4. Širimo ½ mrvice jaja, raspoređujemo ih po cijeloj površini sloja sira, lagano se povlačeći od ruba koji nam je najbliži. Na sastav nanosimo rešetku majoneze, a zatim stavimo polovicu naribane mrkve. Opet, "nacrtajte" sliku majoneze.
5. Zatim prijeđite na sastav ribe. Uređujemo komadiće tune (½ dijela) u obliku pravokutnika, polaganjem na proizvode koji se nalaze u blizini slobodnog dijela plahte sira. Na vrh tunje stavimo perje luka, nekoliko kriški krastavca.
6. Zamotamo sloj s punjenjem u obliku valjka, čvrsto pritiskajući slojeve bambusovim ubrusom. Na isti način koristimo drugi dio pripremljenih sastojaka. Hranu šaljemo na sat vremena u hladnjak, a zatim je obilno narežemo u obrocima, stavimo na svečano jelo.

Predstavljeni recept za salatu s krastavcem od tune i jajetom otkriva tajnu čudesne transformacije jednostavnog predjela u elegantno jelo dostojno postati ukras svečane gozbe.

Salata od graha s kupusom s krastavcem

Popis proizvoda:

• kopar, perje od luka - ½ hrpa;
• maslinovo ulje - 30 ml;
• krastavac;
• limunov sok - ½ žlice. l .;
• Pekin kupus - ½ glave kupusa;
• kiseli kukuruz - 50 g;
• papar, sol.

Postupak kuhanja:

1. Krastavac smo izrezali tankom slamkom, odmah je stavili u prikladnu zdjelu.
2. Sitno nasjeckajte luk i bilje, pošaljite u posudu s povrćem.
3. Pekinški kupus podijelimo na tanke vrpce, pričvrstimo na ostatak proizvoda zajedno s kiselim kukuruzom izvađenim iz limenke.
4. U zdjeli pomiješajte limunov sok, prstohvat soli, papra i maslinovog ulja. Začinimo dobivenim umakom, pažljivo ga raspoređujući na sve komponente.

Peking salata od kupusa s krastavcem doslovno blistave svijetle boje, odiše neobičnom aromom začina i začina.

Sa šunkom i sirom

Popis proizvoda:

• mali svježi krastavci - 3 kom .;
• odabrano zelje;
• kuhana šunka - 250 g;
• tvrdo kuhana jaja - 3 kom .;
• nekoliko plodova trešnje, lingonberry ili brusnica, kriška crvene paprike su elementi ukrasa;
• gotovi tartleti ili košare za vafle;
• sol, majoneza.

Način kuhanja:

1. Ohlađena jaja očistimo, narežemo na kockice.
2. Šunku podijelimo na slojeve, meso nasjeckamo istim malim komadima.
3. Operite krastavce isperite salvetama, narežite na veće kocke. Važno je da povrće ne pušta sok prijevremeno, dulje ostaje ljepljivo hrskavo.
4. Pripremljene proizvode širimo u prekrasnu posudu, dodamo sir nasjeckan na kockice, sol i papar hranu. Začinite jelo željenom količinom svježe majoneze, pomiješajte sastav.

Na kovrčave tartlete stavite salatu s šunkom, sirom i krastavcima. To radimo malo prije jela. Svako serviranje ukrasite bobicama, grančicama zelenila i kriškama trešnje.

Opcija kuhanja lignje

Osnovni sastojci:

• jaja - 3 kom .;
• staklenka konzerviranog graška;
• glava pekinškog kupusa;
• kuhana lignja - 400 g;
• krastavci - 3 kom .;
• sol, zelje, majoneza.

Priprema jela:

1. Komadiće smrznutih glavonožaca, raširenih u slanoj vodi, kuhajte dok ne omekšaju. Ohlađeni proizvod izrezati na slamke.
2. Bez ljuske, unaprijed kuhanih jaja, drobljenja u male kocke. U istom obliku režemo krastavce.
3. Kupus operite, nasjeckajte na dugačke trake.
4. Proizvode stavimo u zdjelu, začinimo solju i paprom, prelijemo umakom od majoneze. Salatu s lignjama dobro promiješajte, ukrasite nježnim lišćem svježeg bilja.

Lagana salata od krastavaca i rajčice

Potrebni proizvodi:

• orahove koštice - 50 g;
• jabučni ocat - 30 ml;
• čili pod, krastavac i rajčica;
• luk;
• zelena salata - 30 g;
• sol, cilantro, paprika.

Priprema jela:

1. Listovi salate razdvajaju se rukama, stavljaju na tanjur za distribuciju.
2. Rajčicu i krastavac narežemo na velike kriške. Ova tehnika će naglasiti ljepotu izgleda hrane, sačuvati proizvode od preranog soka.
3. Povrće stavljamo na zeleni "travnjak", na vrh stavljamo tanke kolutove crvenog luka. Čili čili (bez sjemenki) nasjeckamo među biljne elemente grickalica.
4. Lagano osušite orahove koštice u pećnici, a zatim ih utrljajte u mort dok maslac od kikirikija ne izvadi. Dolijte gorivom dobivenim sastavom.
5. Kad se sve komponente sastave u jednoj zdjeli, prekrijte je ravnim tanjurom, energično protresite posuđe nekoliko puta s obje ruke. Ovaj tajni trik omogućit će povrću otkrivanje i kombiniranje okusa i mirisa.

Lagana salata od krastavaca i rajčice povoljno se uspoređuje s nedostatkom preljeva za ulje. Njenu ulogu igra mirisni proizvod od mljevenih orašastih plodova, koji ne samo da daje namirnice intrigantne note, već i obogaćuje korisnim svojstvima.

Sa rakovim štapićima i svježim krastavcima

Sastav komponenata:

• jaja - 2 kom .;
• krastavac;
• štapići od rakova - 300 g;
• riža s parom dugih zrna - 50 g;
• limenka kukuruza - 100 g;
• maslinova majoneza - 50 g;
• zelje, sol.

Redoslijed pripreme:

1. Kupimo rakove štapove manje svijetle boje, što ukazuje na malu količinu korištenog umjetnog bojila. Proizvod vadimo iz vakuum pakiranja, narežemo na kocke, stavimo u zdjelu za salatu.
2. Tvrdo kuhana jaja, oguljena, nasjeckana u istom obliku, poslana na tanjur. Dodajte nasjeckani krastavac, nasjeckani luk na tanke polukruge.
3. Skuhajte rižu. U usporedbi s okruglim zrnima, u dugozrnim sortama ima manje škroba, pa je u gotovom stanju manje ljepljivo, mršavije.
4. Proizvod pričvršćujemo na preostale komponente zajedno s kiselim kukuruzom. Začinite solju i majonezom, dobro promiješajte.

Na sredinu širokog tanjura stavimo prsten za posluživanje, u njega stavimo salatu sa svježim štapićem krastavca i rakova, lagano posolimo, ukrasimo nasjeckanim zelenilom.

Dimljena piletina

Potrebni proizvodi:

• krastavci - 2 kom .;
• svježa majoneza - 150 g;
• sir (tvrde sorte) - 250 g;
• dimljena piletina - 450 g;
• mrkva;
• luk, bosiljak.

Korak po korak priprema:

1. Svježe i oprane krastavce ogulimo, narežemo na krugove ili kockice, rasporedimo u zdjelu.
2. Luk oslobodimo od luka, podijelimo ga na 4 dijela, nasjeckamo ga na tanke ploške i pošaljemo na „opće mjesto okupljanja“ povrća.
3. Ovdje također priložimo sir podijeljen na male kvadrate, sitno naribanu mrkvu, narezane komade dimljene piletine.

Nježno pomiješajte hranu, stavite u porcijene vaze. Salata od dimljene piletine zahtijeva neposrednu pozornost, pa jelo poslužujemo odmah nakon završnog ukrašavanja.

Predjelo uz govedinu i kisele krastavce

Popis proizvoda:

• crveni luk;
• kečap - 100 g;
• govedina - 500 g;
• maslinovo ulje - 100 ml;
• hrskavi kiseli krastavci - 2 kom .;

Redoslijed pripreme:

1. Govedinu kuhajte dok se ne skuha, ohladite, nasjeckajte na sitne komade ili rastavite na vlakna.
2. Izrežite krastavce zajedno u obliku tankih slamki. Komade širimo u sito tako da čaša sadrži što više tekućine. Nasjeckajte crveni slatki luk s tankim polukružima.
3. Sve pripremljene proizvode kombiniramo u prekrasnoj zdjeli za salatu.
4. U zdjeli pomiješamo maslinovo ulje i kečap, dobiveni umak začinimo hranom najkasnije pola sata prije posluživanja.

Slana salata od kiselih krastavaca dobrodošao je gost na stolu. Takvo se predjelo nikad ne muči, niti jedan svečani obrok ne može bez njega.

Kuhanje s šampinjonima

Potrebni proizvodi:

• krastavci - 4 kom .;
• jaja - 5 kom .;
• maslinova majoneza;
• svježi šampinjoni - 500 g;
• ulje (vrhnje i maslina) - 20 g svaki;
• zelje, papar, sol.

Priprema jela:

1. Jaja tvrdo kuhajte, ohladite, ogulite, narežite na kockice.
2. Umočite gljive u kipuću slanu tekućinu, kuhajte doslovno 5 minuta, ocijedite tekućinu, ostavite je u filcu za kolače kako biste se riješili vlage.
3. Gljive narežite na manje komade, pržite u obje vrste ulja do zlatno smeđe boje.
4. Izrežite kore od krastavaca, povrće podijelite u male kockice, kombinirajte s ostatkom pripremljenih proizvoda. Posolite i popaprite hranu, dodajte sjeckano bilje, hranu začinite željenom količinom svježeg majoneza.

Dobro pomiješajte salatu s gljivama i krastavcima, poslužite kao neovisna zalogaja ili izvrsnu prilog mesnim jelima.

Korejski za zimu

Popis komponenti:

• krastavci - 3 kg;
• mrkva - 400 g;
• vlasac - 4 glavice;
• redoviti šećer - 100 g;
• mahune čilija - do 10 kom .;
• sol, korejska začina (2 žlice. l.);
• biljno ulje - 250 ml.

Faze kuhanja:

1. Krastavce temeljito operite, ostavite četiri sata u vodi, nadoknađujući vlagu izgubljenu proizvodom. Vrijeme između prikupljanja i prodaje povrća može biti jako dugo, naš cilj je izuzetno hrskavo jelo.
2. Osušeni krastavci izrezati na blokove duljine do 4 cm.Mrkvu nasjeckamo tankom slamkom na rerni korejske verzije. Čili oslobađamo od sjemenki, podijelimo na komade veličine do 2 cm., Oguljeni češnjak narežite na tanke kriške. Svi pripremljeni proizvodi položeni su u prostranu zdjelu.
3. Da bi dobili preljev, u zdjeli kombiniramo sol, šećer, aromatično ulje, korejske suhe smjese. Preliv prelijte pripremljenim umakom, pomiješajte, ostavite u hladnjaku 8 sati da se marinira.
4. Proizvode stavljamo u čiste, suhe limenke, dobro smotamo, obavezno steriliziramo. Litre posude kuhaju u vodi do 20 minuta, pola litre - do 15 minuta.

Iako se salata od krastavaca priprema na bazi korejske kuhinje zimi, naša ljubav prema začinjenom predjelu isključivo je ruska!

Grčka salata s krastavcima

Popis komponenti:

• feta sir - 100 g;
• Grčki jogurt - 300 g;
• svježi krastavci - 2 kom .;
• sol, bilje, papar;
• masline.

Postupak kuhanja:

1. Krastavce operite, prepolovite salvetama, odrežite krajeve s obje strane. U isto vrijeme okusimo povrće da isključimo upotrebu gorkog voća. Ne riskirajte ostatak proizvoda i svoj rad!
2. Ocijedite lišće i grančice pripremljenog zelja, stabljike ostavite za druge kulinarske svrhe (na primjer, poboljšajte okus kuhanog mesnog juha). Zeleno nasjeckajte na sitne komade.
3. Krastavce nasjeckamo na male kockice, stavimo ih u zdjelu. Dodajte narezani feta sir, nasjeckano zelje, željeni broj polovica maslina. Hranu začinite solju, paprom, kvalitetnim jogurtom.

Grčka salata sa svježim krastavcem zapravo je svojevrsna improvizacija nacionalne grickalice zaziki. Međutim, bez obzira na ime jela, njegova je popularnost uvijek ostala na najvišoj razini.

Uz krumpir i kopar

sastojci:

• biljno ulje - 50 g;
• svježi krastavci - 2 kom .;
• limun;
• mladi krumpir - 400 g;
• sol, perje luk, kopar;
• redoviti šećer, češanj češnjaka, papar uključuju se u recept prema osobnim preferencijama.

Postupak kuhanja:

1. S mladog krumpira ostružimo tanku kožu, stavimo je u tavu, napunimo je pitkom vodom s marginom od dva prsta. Tečnost zagrijavamo do vrenja, kuhamo na tihoj vatri. Kako bismo ubrzali proces toplinske obrade, u spremnik bacamo komadić maslaca.
2. Pripremljeno korijensko povrće ohladite, izrezite na male kocke, stavite u zdjelu za salatu.
3. Svježe krastavce operemo, osušimo papirnatim ručnikom, povrće nasjeckamo na tanke kriške, dodamo u zdjelu s krumpirom.
4. U posudu ulite aromatično ulje, iscijedite potrebnu količinu limunovog soka, dodajte nasjeckani češnjak. Za svjetliji okus stavite prstohvat šećera, soli i papra.
5. Začinite dobivenim umakom, ukrasite nasjeckanim grančicama svježeg bilja, sve pažljivo promiješajte.

Salata sa zelenim krastavcem, mladim krumpirom i koparima posebno je dobra u proljeće, kad smo umorni od hladnog i "oblačnog" raspoloženja. A evo i „ukusnog“ buketa hormona radosti i sreće!

Predjelo od krastavaca od sira Feta

Dijelovi posuđa:

• češnja češnjaka - 2 kom .;
• koštice maslina;
• krastavci (dugoplodna sorta) - 2 kom .;
• feta sir - 400 g;
• perje luka, papar, kopar, peršin.

Redoslijed pripreme:

1. Zelenje dobro isperemo, oslobodimo preostalu vlagu, sitno nasjeckamo. Svaku maslinu po dužini podijelimo na dvije polovice.
2. Sjeckani sir narežite na komade, promiješajte vilicom, začinite svježim mljevenim paprom. Dodajte nasjeckani češnjak, nasjeckano luk od luka, miješajte sastav dok ne nastane homogena masa.
3. Krastavci oprani i osušeni salvetama podijeljeni su u cijelosti, tvoreći slojeve debljine do 7 mm. U predstavljenom receptu koristimo povrće kao minijaturne zdjele salate.
4. Odvojite dio žličice od smjese sira, nježno rasporedite na zelene krugove (iako mogu biti druge boje). Na vrh stavite dvije polovice kiselih plodova maslina.

Široko jelo punimo originalnim predjelom s feta sirom. Po želji pričvršćujemo izvrsni „dizajn“ skewerima, dobivamo veličanstvene kanape na buffet stolu.

Salata s haringom i kiseli krastavci

Potrebne komponente:

• kisele jabuke - 2 kom .;
• jaja - 4 kom .;
• kiseli krastavci - 4 kom .;
• kiselo vrhnje i majoneza - 150 g svaki;
• haringov file - 250 g;
• sol, papar, bilje.

Korak po korak priprema:

1. Od dvije jabuke narežite koru, izvadite sjemenke, voće nasjeckajte na male kockice. Luk oslobađamo od ljuske, nasjeckamo u istom obliku, proizvode šaljemo u zdjelu za salatu.
2. Prethodno kuhana jaja očistimo, sitno nasjeckamo, pričvrstimo na preostale komponente zajedno s tankim kriškama hrskavih krastavaca.
3. Provjeravamo ukusno filete haringe na sjemenke, izvadimo ih pincetom, odvojimo u male kriške, stavimo u zajedničku zdjelu. Hranu začinite solju, domaćom kiselim vrhnjem i majonezom, dobro izmiješajte.

Glavne sastojke salate s kiselim krastavcima u nekim se situacijama mogu nazvati neovisnim snažnim užinom. Sakupljeni u jednom tanjuru, uzrokuju pravu "eksploziju" ugodnih "hrskavih" osjećaja.

S ribom, avokadom i rajčicama

Popis proizvoda:

• rajčica - 2 kom .;
• repa luk;
• sjemenke senfa - 1 tsp;
• dimljeni losos - 200 g;
• prirodni maslac - 20 g svaki;
• krastavci i avokado - 2 kom .;
• sok od limuna;
• sol, cilantro, čili pod.

Način kuhanja:

1. U tavi zagrijavamo ulje, pržimo luk nasjeckan na kockice, zajedno sa sjemenkama senfa dok se na komadima povrća ne pojavi smeđa boja.
2. Dodajte ribu narezanu na komadiće, kriške rajčice, nasjeckani cilantro, začinite sokom pola limuna. Nastavljamo postupak još 3 minute, zatim isključimo vatru, ohladimo hranu.
3. Avokado očistimo od oguljenja, odstranimo kamen, meso narežemo na tanke kriške. Da sačuvate boju, poškropite limunovim sokom. Krastavce podijelimo u krugove, sastojke hrane stavimo u jela za posluživanje.
4. Pospite hranu nasjeckanim mahunama bez sjemenki čilija. U središtu svijetle „čistine“ položimo riblji sastav, ukrasimo jelo kriškama rajčice, lišćem svježeg bilja.

Salatu možete ribom, avokadom i rajčicom ukrasiti na bilo koji način koristeći različite tehnike izvornog dekora.

Salata od krastavaca uvijek je jedinstveni kulinarski orkestar, čiji glavni dio igra hrskavi „solist“.