Još u 16. stoljeću, u dalekom Meksiku, tikvice su se uzgajale isključivo radi sjemena. Talijani su prvi jeli njihovu mesu. Od tada je prošlo više od dva stoljeća, a danas su tikvice popularna sorta bundeve koja se široko koristi u kuhanju. Sočno voće može biti prženo, pirjano, kiselo i ukiseljeno. Moderne domaćice vrlo često pripremaju salatu od tikvica. Ovaj članak nudi neke od najzanimljivijih recepata za ovo jednostavno, ukusno i zdravo jelo.

Salata od tikvica "Svekrvi jezik"

Tikvice su sezonski proizvod koji je zimi gotovo nemoguće pronaći u trgovini. Kako bi razveselili svoja domaćinstva i raznoliki dnevni meni u hladnoj sezoni, neke domaćice valjaju salate pripremljene u jesen u staklenke. Zimi se takva zaštita razilazi s praskom. Jedna od najpopularnijih opcija je salata "Jezik svekrve".

Ime jela nije bilo slučajno. Prvo, tikvice za njega režu se na tanke, duge trake i stvarno nalikuju jezicima. Drugo, jelo ispada prilično oštro, poput jezika svekrve (naravno, figurativno).

Da biste ga pripremili trebate:

  • 2 kilograma oguljene pulpe tikvica;
  • 4 slatke paprike;
  • 200 grama šećera;
  • 1 kilogram rajčice;
  • 20 grama soli;
  • 2 glave češnjaka;
  • 1 mahune ljute paprike;
  • 230 grama suncokretovog ulja;
  • 10 grama octa.

Da biste napravili ovu salatu, morate:

  1. Tikvice nježno izrezati na tanke trake.
  2. Preostalo povrće (oguljeni češnjak, papar i sve rajčice) nasjeckajte u blenderu. Prebacite ovu smjesu u tavu.
  3. U to dodajte sol, ulje, šećer i ocat.
  4. Stavite tavu na štednjak i dovedite njen sadržaj do vrenja.
  5. U ovu masu ubacite tikvice.
  6. Pustite na laganoj vatri 40 minuta.
  7. Još vruću posudu rasporedite u sterilizirane staklenke, razvaljajte, a zatim dobro zamotajte i pričekajte da se potpuno ohlade.

Ispada nevjerojatna salata od tikvica. Takvo jelo može ukrasiti ne samo svakodnevni, već čak i svečani stol.

Ukusna zimska berba

Kad je vani hladno i sve je prekriveno snijegom, ponekad želite vidjeti barem mali komad ljetne vrućine na stolu. To može biti džem, kompot ili povrće u konzervi. Ali najbolje je napraviti salatu od tikvica za zimu. Sočno i vrlo mirisno razveselit će vas i vas napuniti ljudsko tijelo vitaminima i mineralima.

Uzmimo za primjer opciju za koju vam je potrebno:

  • 1 kilogram mladih tikvica;
  • 10 grama fine soli;
  • hrpa svježeg peršina;
  • 1-2 grama mljevene paprike (naime crne).

Za umak:

  • 200 mililitara maslinovog ulja;
  • 35-40 grama tekućeg meda;
  • 60 grama stolnog octa;
  • 4 srednje češnja češnjaka.

Pripremiti takvu salatu uopće nije teško:

  1. Tikvice dobro isperite. Pažljivo ih prerežite na pola, prvo uzduž, a zatim poprečno. Nakon toga svaki dio narežite na kriške debljine ne više od 5 milimetara.
  2. Sitno nasjeckajte zelje.
  3. Stavite zdrobljene tikvice u duboku zdjelu, pospite ih solju, paprom, pomiješajte i ostavite u tom položaju pola sata.
  4. Sitno naribajte oguljeni češnjak.
  5. Skupite sastojke umaka u jednu zdjelu, promiješajte i zagrijte.
  6. Filtrirajte tikvice.
  7. Prelijte ih kuhanim umakom i promiješajte.
  8. Rasporedite salatu u staklenke (bolje je uzeti kapacitet od 0,5 litara).
  9. Sterilizirajte najmanje 30 minuta, a zatim čvrsto začepite i ostavite da se ohlade, okrenuvši posuđe naopako.

Takva salata zimi će biti pravi nalaz. Može se poslužiti kao originalno predjelo za meso ili kao potpuno samostalno jelo.

Kuhanje na korejskom

Orijentalna kuhinja iz godine u godinu postaje sve popularnija. Da biste mu se pridružili, možete naučiti kako napraviti originalnu salatu od tikvica na korejskom. Postoji nekoliko recepata za ovo jelo.

Za najlakšu opciju trebat će vam:

  • 3 kilograma tikvica;
  • 500 grama luka i mrkve;
  • 100 mililitara suncokretovog ulja i octa 9%;
  • 60 grama kuhinjske soli;
  • 200 grama šećera;
  • 2 srednje glave češnjaka;
  • 3 žlice začinskih okusa (bolje je uzeti "5 začina").

Kako kuhati takvu salatu:

  1. Operite i ogulite mrkvu s tikvicama. Žličicu ovih plodova lagano nasjeckajte korejskom rernom.
  2. Luk izrezati na pola prstena. Prebacite ga u tavu s malom količinom ulja.
  3. Sjeckani češanj češnjaka sitno nasjeckan nožem.
  4. Pokupite povrće u jednu zdjelu i promiješajte.
  5. Posolite proizvode, dodajte ocat i odmah im dodajte začine.
  6. U tavi zagrijte ulje.
  7. Ulijte ih povrćem i dobro promiješajte.
  8. Postavite teret na vrh i ostavite dobivenu masu ispod njega 6 sati.
  9. Nakon vremena, smjesu prenesite u pripremljene staklenke. Sterilizirajte ih na vodenoj kupelji 15 minuta, a zatim ih valjajte.

Ispada mirisna i neobično ukusna salata od tikvica. A zbog originalnog rezanja na stolu, izgleda sjajno.

Salata od prženih tikvica

Mnogi vjeruju da za salate trebate koristiti samo sirovo ili, u ekstremnim slučajevima, pirjano povrće. Ovo je mišljenje u osnovi pogrešno. Da biste to potvrdili, morate pokušati napraviti salatu, na primjer, od prženih tikvica. Kuhanje traje ne više od pola sata.

Za rad će vam trebati:

  • 2 mlade tikvice;
  • 3 rajčice;
  • 4 jaja
  • 1 češanj češnjaka;
  • malo soli;
  • nešto biljnog ulja;
  • svježe bilje (perje luk i peršin);
  • paprika;
  • 150 grama majoneze (ili kiselog vrhnja).

Tehnologija pripreme salate izuzetno je jednostavna:

  1. Tikvice izrezati na krugove. Pospite ih solju, promiješajte i stavite na stranu 10 minuta.
  2. Stavite kuhati jaja. Zatim će ih trebati ohladiti i oguliti.
  3. U tavi zagrijte ulje i u njemu pržite kriške tikvica s obje strane.Radni dijelovi se izmjenjuju u zdjeli za salatu.
  4. Izrežite na kriške rajčice i jaja. Dodajte ih tikvicama.
  5. Sitno nasjeckajte bilje i oguljeni češnjak. Izlijte ih u zdjelu za salatu.
  6. Proizvode prelijte kiselim vrhnjem (ili majonezom) i dobro promiješajte. Sol i papar treba dodati po ukusu.

Ovo je izvrsna opcija za brzu, zadovoljavajuću i vrlo ukusnu salatu. Po želji se može koristiti i kao lagana večera.

S rajčicama

Svježe rajčice najbolje su za pripremu salate od sirovih tikvica. Oba se proizvoda dobro kombiniraju i međusobno se nadopunjuju. A njima nije potrebno dodavati ni drugo povrće.

Postoji jedan vrlo jednostavan recept za koji jednostavno trebate imati:

  • 150 grama tikvica;
  • 1 češanj češnjaka;
  • 400-500 grama svježe rajčice;
  • sol;
  • malo zelenila;
  • maslinovo ulje.

Takva se salata priprema u tri faze:

  1. Dobro isperite početne proizvode. Od tikvica narežite koru. Za salatu vam treba samo njihovo meso.
  2. Prvo, proizvodi moraju biti mljeveni. Tikvice je bolje rezati pod u krugove, a rajčice na kriške. Zelene je potrebno samo sitno nasjeckati.
  3. Sve sastojke stavite u jedan tanjur, dodajte malo soli, začinite uljem i pomiješajte.

Ispada lagana prigodna salata, koja može biti dobar zalogaj ili dobra priloga.

Topla salata s tikvicama

Kada je riječ o salati, obično se podrazumijeva da je ovo hladno predjelo u kojem se početne komponente uzimaju svježe bez prethodne toplinske obrade. Međutim, u kuhinjama različitih zemalja postoji mnogo prilično zanimljivih recepata za tople salate. Mnogi od njih kuhaju jednako brzo i jednostavno. Uzmimo, na primjer, salatu od tikvica s orasima i začinskim biljem.

Za takvo jelo trebat će vam:

  • 2 srednje tikvice tikvice;
  • 3 češnja češnjaka;
  • 70-90 grama koštica oraha;
  • hrpa peršina;
  • fina sol;
  • 60 grama brašna;
  • bilo koji začini.

Kako napraviti takvu salatu:

  1. Tikvice nisu previše sitno sjeckane. Bolje je prvo izrezati plodove u krugove, a zatim svaki od njih podijeliti na četvrtine.
  2. Sitno nasjeckajte koštice orašastih plodova, oguljeni češnjak i začinsko bilje.
  3. Komadiće tikvica uvaljajte u brašno, pa ih pržite na ulju do zlatno smeđe boje.
  4. Sve pripremljene namirnice stavite u zdjelu, malo soli, pospite začinima i pomiješajte.

Rezultat će biti ukusna, hranjiva i vrlo zdrava salata iz kategorije jela brze hrane.

Svježa grickalica od tikvica

Svježi tikvice praktički nemaju svoj, neki jedinstveni okus. Ali dobro apsorbiraju arome proizvoda pored njih. Za pripremu složenih jela to je posebno važno. Da bi predjelo postalo nježno i sočno, bolje je uzeti mlade plodove. Meso im je umjereno elastično i dobro se podnosi bilo kojoj obradi. Na primjer, predjelo od sirovih tikvica s dodatkom raznih začina i začina idealan je dodatak mesu, ribi ili peradi.

Da biste radili, trebat će vam:

  • 1 mlada tikvica;
  • 2 češnja češnjaka;
  • nekoliko listova svježeg bosiljka;
  • sol;
  • malo papra (čili i crni);
  • maslinovo ulje;
  • limunov sok.

Načini pripreme grickalica:

  1. Prije svega, tikvice morate oprati. Ako je stvarno mlad, tada mu je koža meka, a sjemenke unutra vrlo su sitne. Takvo se voće ne može oguliti, već se koristi u cijelosti.
  2. Nasjeckajte češnjak i bosiljak proizvoljno.
  3. Pomoću rezača za povrće (posebnim nožem) narežite tikvice na tanke kriške.
  4. Dodajte preostale sastojke prema receptu i lagano promiješajte.

Količina ulja i začina bira se pojedinačno. Tikvice trebaju biti malo vlažne, a ne plivati ​​u mirisnoj kašici.

S patlidžanom

Kako biste na neki način diverzificirali domaći jelovnik, za večeru kao zalogaj možete napraviti šik salatu od prženih tikvica s patlidžanima.

Jelo se priprema na azijski način i uključuje sljedeće komponente:

  • 1 srednja tikva;
  • 1 pileće jaje;
  • 1 patlidžan;
  • 0,5 hrpa kopra;
  • 100 grama gotove korejske mrkve;
  • 30 grama škroba krumpira;
  • malo soli;
  • 0,5 žličica mljevenog sušenog đumbira;
  • suncokretovo ulje.

Kuhati ovu salatu uopće nije teško. Da biste to učinili:

  1. Operite tikvice i patlidžan, a zatim ih lagano narežite duž dugačkih štapića.
  2. Patlidžane zasebno pospite solju. Ostavite ih da odstoje oko 10 minuta, a zatim ih malo stisnite.
  3. Skuhajte tijesto. Da biste to učinili, bjelanjka treba pomiješati sa škrobom, đumbirom i dodati 3-4 žlice vode.
  4. U dubokoj tavi zagrijte ulje.
  5. Patlidžan od dubokog prženja umočite kore u tijesto od škroba od jaja.
  6. Učinite isto s tikvicama.
  7. Stavite prerađenu hranu u duboku posudu.
  8. Dodajte im mrkvu i zelje.
  9. Pospite masu limunovim sokom i promiješajte.

Već pripremljeno jelo može se malo posoliti. Ali to uopće nije potrebno. Usput, umjesto obično soli, pogodan je čak i sojin umak. S njom će salata biti mirisnija.

Povezano Softver:Više od autora: