Postoje barem tri razloga zbog kojih biste trebali kuhati salate od goveđeg jezika. Prvo, puno ukusnih recepata, drugo, kuhanje je jednostavno i brzo, i treće, goveđi jezik je izuzetno koristan, posebno za djecu i žene.
Sadržaj materijala:
Salata od goveđeg jezika sa svježim krastavcima
Goveđi jezik odnosi se na dijetalnu hranu. A ako mu dodate svježi krastavac, tada će salata postati lagana - i po ukusu i u želucu.
Trebat će vam sastojci:
- goveđi jezik - uzmite 300 grama;
- svježi krastavci - jedan je dovoljan;
- gljive (konzervirane, bilo koje vrste su bolje) - ½ kilograma;
- sir (za ovu salatu trebate vrhnje) - dva komada;
- zelje - perje luka, nekoliko grana kopra;
- majonezu (ako želite posvijetliti jelo, zamijenite ga kiselim vrhnjem srednje udjela masti).
Prvo vježbamo jezik. Skuhajte ga. Prvi juha se ocijedi. Promijenite vodu i kuhajte, kao i obično s mesom. Ovisno o tome jeste li kupili jezik mlade ili stare životinje, proći će dva do četiri sata do potpune spremnosti.
Luk začinimo začinima - lovorom, crnim paprom, stavimo luk i sol. Nakon deset minuta vadimo jezik i, dok je vruć, oslobađamo ga od kože. Možete ga vratiti u gotov juhu - ostavite da se ohladi i natopite u aromama.
Ohlađeni jezik nožem pretvorite u kocke. Gljive narežemo na male kockice (mogu se i narezati). Obrađeni sir protrljamo pomoću krupne rerne. Da biste to učinili prikladnijim, prije vremena smo ga zamrznuli u hladnjaku.
Zeleno nasjeckajte što je moguće finije. Tri ili četiri grane kopra ostave se za ukras.
U zdjelu za salatu stavljamo sve komponente. Ostaje jelo začiniti majonezom ili kiselim vrhnjem, lagano promiješati.Jezikom ukrasimo salatu, a krastavce zelenim koprom i počastimo se.
Da bi se ogulio lako, poput čarapa, oguljen s jezika, držite ga vrućim nekoliko minuta pod mlazom hladne vode.
S krastavcima
U tom se receptu pojavljuju i krastavci, ali ne svježi, već slani. Okus je već drugačiji, ali ne i gori.
Koji su proizvodi potrebni?
- jezik - uzmite 400 grama;
- kiseli krastavci - 3, ako su dovoljno veliki, ili 6-7 malih;
- gomolji krumpira - dovoljno za četiri;
- meso rakova (konzervirano) - limenka;
- zeleni grašak - također limenka;
- četiri jaja su dovoljna;
- majoneza - "Provence" ili druga koja vam se sviđa. Glavna stvar je ne biti previše lagana.
Da biste napravili salatu od goveđeg jezika s krastavcima, prvo skuhajte jezik, krumpir i jaja. Kad se sve ovo ohladi, to vam neće spaliti ruke, uzimamo nož i izmjenjujemo proizvode za rezanje u kockice. Ista sudbina čeka krastavce i konzervirano meso rakova.
Ostaje sve kombinirati u jednoj posudi, začiniti majonezom i pomiješati.
Ispasti će nešto slično tradicionalnom Olivieru, ali meso rakova i jezik pružit će mu mnogo profinjeniji okus.
Topla salata od goveđeg jezika
Sljedeća salata, nazvana "Orator", posebno će oduševiti gurmane. Mora se poslužiti dok je još toplo. Tako se ukus svih komponenti u potpunosti otkriva, spajajući se u skladan buket.
Što je potrebno za takav obrok?
- goveđi jezik - uzmite 300 grama;
- kiseli šampinjoni - 100 grama;
- kiselo vrhnje - ista količina;
- senf - dovoljna je jedna žlica;
- tvrdi sir, na primjer, "ruski" - 50 grama;
- orahove koštice - ista količina;
- sol, crni papar - usredotočite se na svoj ukus;
- biljno ulje (po mogućnosti bez mirisa) - za prženje;
- lišće salate.
Započinjemo s pripremanjem salate jezikom (kako ga kuhati, vidi gore). Izrežite ga na tanke kriške. Zatim malo pržite u tavi s biljnim uljem, a zatim izravno u njemu umiješajte neku vrstu umaka, dodajući kiselo vrhnje i senf. U tom obliku jezik treba staviti, ali ne na dugo, samo nekoliko minuta.
Ovo je zanimljivo:kako kuhati goveđi jezik
Dno tanjura prekrijte salatom. Na njih smo stavili jezik. Na vrhu su šampinjoni, već prerezani na pola. Sve to prelijemo umakom - ostalo je u tavi nakon postupka jezikom. Sljedeći slojevi - sir, provučen kroz rernu sa srednjim stanicama, i mrvice orašastih plodova. Poslužite dok se salata ne ohladi.
Uz zvonastu papriku
Goveđi jezik je dobar jer se dobro slaže s mnogim proizvodima, uključujući i širok izbor povrća. Na primjer, možete ga kuhati s paprikom.
Trebat će vam:
- goveđi jezik - uzeti kilogram;
- pileća prsa - jedna je dovoljna;
- svježi krastavci - par komada;
- koliko bugarskih paprika;
- zelje, sol, mljeveni crni papar - ovisno o vašem ukusu;
- majoneza.
Mesni sastojci - i pileći file i jezik - nožem se pretvaraju u tanku, ujednačenu slamku. Povrće također narežemo, a također ne preveliko.
Pomiješamo sve zdrobljene komponente u zajedničkoj zdjeli, začinimo majonezom. Sada možete dodati bilje, začine i miješati posljednji put.
Salata od goveđeg jezika sa šunkom
Napravimo salatu s jezikom i šunkom. Ne bojte se da će dvije vrste mesa ubiti okus jedni drugima. Dogodi se suprotno - savršeno se kombiniraju.
Ovo jelo je napravljeno od:
- jezik - dovoljno 200 grama;
- šunka s malo masti - ista količina;
- svježe gljive - dovoljno 300 grama;
- glava luka;
- kiselo vrhnje (ili majoneza);
- zelje, sol i začini - po vašem ukusu i izboru;
- biljno ulje bez mirisa - dovoljno za prženje.
Gljive i luk narežemo i pošaljemo u tavu s maslacem. Moraju se pržiti dok ne omekšaju.
Obe vrste mesa - pršut i jezik narežemo na srednje velike, približno identične komade.
Ostaje da sve sastojke stavite u zdjelu za salatu, začinite začinima i solju, začinite kiselim vrhnjem ili majonezom.Posljednji korak je miješanje salate i ukrašavanje zelenjem na vrhu.
Ako želite da jelo izgleda spektakularno, poslužite ga u staklenoj posudi za salatu.
Srdačno predjelo od graha
Goveđi jezik daje brzo sitost. Salatu možete učiniti još zadovoljnijom ako joj dodate grah. Tako ćemo i učiniti.
Uzimamo:
- goveđi jezik - jedan;
- grah (konzerviran) - staklenka;
- tvrdo kuhana jaja - tri su dovoljna;
- češnjak i luk - prva dva češnja, druga dva srednje velika glava;
- začine i sol - po vašem ukusu;
- majoneze;
- rafinirano suncokretovo ulje.
Glave luka narežemo na pola prstena. Treba ih pržiti dok svijetlo ne poprime zlatnu boju u tavi s uljem. Češnjak češnjaka preša s prešanjem češnjaka.
Sol i odabrane začine, kao i češnjak "paste" kombiniraju se u zasebnoj ploči s majonezom i miješaju. To bi trebao biti ujednačen umak.
Jezik smo izrezali na ne prevelike fragmente. Jaja možete samljeti nožem i pomoću rerne.
Sve komponente šalju se u zajedničku zdjelu salate, ovdje dolazi i konzervirani grah iz staklenke, kao i majonez-češnjak umak. Miješajte, uživajte u ukusu.
Recept za gljive
Naravno, gljive su redoviti "sudionici" u svim vrstama salata. A jela s goveđeg jezika nikako nisu izuzetak. Predloženi recept košta samo jednu vrstu mesa - jezik. I ne začinjena majonezom. Ali gljive će mu dodati sitost i oduševiti gljivastim duhom i ukusom.
Trebat će nam:
- svježi šampinjoni - uzmite 200 grama;
- goveđi jezik - 250 grama;
- senf - ne manje od jedne žlice;
- ½ limuna;
- rafinirano suncokretovo ulje - dovoljno je 3 velike žlice;
- sol, začini, začini, bilje.
Napravimo tanke ploške od gljiva i pržimo ih u tavi dok ne postanu mekane. Za to je dovoljna jedna žlica biljnog ulja.
Jezik sitno narežemo. Nakon što izgradimo umak. Napravimo ga od: preostalog ulja, senfa, soli, iscijeđenog iz pola soka citrusa i odabranih začina. Mi se miješamo u masu koja dobiva uniformnost.
Mesni sastojak kombinirajte s gljivama, začinite maslacem i limunovim umakom. Možete pokušati.
Sa šampinjonima i korejskom mrkvom
Pikantan sljedećem receptu s gljivama dodaje korejsku mrkvu. Jelo dobiva, kako se često kaže, "dva u jednom" - i djelić slatkoće i ugodne oštrine.
Sastav salate:
- jezik - uzmi jedan;
- jaja - najmanje 4 komada;
- jabuke (slatka sočna sorta) - par;
- onoliko sitnog luka;
- ½ limuna;
- šampinjoni - 300 grama;
- Korejska mrkva - najmanje 200 grama;
- kiselo vrhnje i majoneza - 150 grama obojega;
- tvrdi sir (ocjena po vašem izboru) - ¼ kilogram;
- začinjena senf - jedna žličica:
- sol, crni papar - uzmite ga po vašem ukusu.
Skuhajte sve što vam treba - jezik, jaja, gljive. Ostavimo mali dio jezika, tako da postoji nešto za ukrašavanje gotovog jela. Ostatak smo rezali, ali ne velike. Jaja procijedite kroz grater. Gljive nožem pretvaramo u tanke kriške.
Mljevene jabuke i luk. Rasporedite ih u zasebnu zdjelu i voće i povrće poškropite limunovim sokom. Ostavite da se marinira 15 minuta. Ostavimo jabuke same, a višak tekućine s lukom i solju.
Sir obrađujemo na rerni s najvećim stanicama. Ostaje samo „sastaviti“ umak (uključuje majonezu, kiselo vrhnje, sol, senf i začine), a možete napraviti i salatu. Treba graditi, jer se ne miješa, već se sastoji od slojeva. Kako su položeni, svaki ćemo namazati umakom od kiselog vrhnja i majoneze.
Redoslijed je: jezik, jabuke, sir, korejska mrkva, gljive, kiseli luk, jaja.
Maštamo o dekoru. Na primjer, od ostataka jezika stvaramo cvijet sa svijetlim centrom mrkve, okružimo latice sjemenkama šipaka i uz rubove izlijemo sjeckani zeleni luk.
Salata "Beauty"
Ljepotice su različite. Salata "Beauty" također ima mnogo sorti.
Na primjer, izrađeno od:
- jezik - uzmite 300 grama;
- šunka s malo masnoće - dovoljno je 350 grama;
- parovi svježe rajčice;
- tvrdo kuhana jaja - ista količina;
- majoneza (ili kiselo vrhnje).
Mesne komponente pretvaramo u dugačke šipke. Umjesto toga, čak i slamke. Njima usitnimo povrće i jaja. Ostaje začiniti „Ljepoticu“ majonezom ili kiselim vrhnjem, pomiješati i možete početi jesti. Po vrhu pospite naribani sir.
S kuhanom mrkvom
Kuhana mrkva zajedno s paprikom može pružiti salati neprimjetno slatku notu jezika i omekšati "meso".
Trebat će vam proizvodi:
- podlivena mrkva - jedna;
- zvonasta paprika (uzmite žutu za kontrast boja) - jedan;
- tvrdi sir - 100-150 grama bit će pravedno;
- jezik - dovoljno je 250-300 grama;
- začin za curry - ne više od tri žličice;
- majoneza (ako je domaća, općenito idealna).
Sve se reže. Preporučljivo je postići istu tanku slamku. Začinite curryjem i pomiješajte.
Sada postoje dvije mogućnosti - stvoriti redovitu salatu, pomiješajući sve sastojke s umakom, ili ih rasporedite u slojeve, namažite svaki sloj curry majonezom. Da biste izgledali zabavnije, ukrasite vrh zelenim strelicama luka.
