Znajući s čime se jede hummus, s ovom ukusnom grickalicom može se napraviti važna komponenta njenog jelovnika. Može se nadopuniti tjesteninom, raznim salatama, pa čak i pizzama. Hummus od slanutka smatra se najviše univerzalnim. Odlično se slaže s raznim jelima.

Što je hummus?

Hummus jelo je nježna pasulj pasulja. Prema klasičnom receptu, priprema se od čvrstog turskog graška - hummus. U bazu se obično dodaju biljna ulja, svježi agrumi, bilje, sve vrste začina. Neki gurmani kombiniraju mahunarke s bundevom, maslinama / maslinama, sušenim rajčicama, avokadom i nekim drugim zanimljivim sastojcima.

Hummus se može nazvati i neovisnim vegetarijanskim jelom koje se poslužuje uz svježe povrće, tortilje, kruh i umak. U potonjem slučaju širi se na kruh, pita kruh, poslužuje se uz pomfrit, čips, mesna jela.

Kuhanje pire od piletine kod kuće

Možete napraviti hummus od slanutaka sami kod kuće. Započeti eksperimentirati s ovim jelom je klasični recept.

sastojci:

  • suha slanutak - 280 - 300 g;
  • sezamove sjemenke - 50 - 80 g;
  • češnjak - 3 češnja;
  • zira - pola žlice;
  • sok od limete / limuna - 6 - 7 desertnih kašika;
  • maslinovo ulje - 3 kašike za desert;
  • sol.

Priprema:

  1. Slanutak narežite s puno hladne vode. Ostavite 14 - 15 sati.
  2. Isperite žitarice. Ako ima vremena, vrijedi ukloniti ljuske iz graha. Tada će se gotova poslastica pokazati posebno nježnom, glatkom.
  3. Ulijte proizvod svježom vodom. Kuhajte dok ne omekša. Kako bi ubrzale postupak, neke domaćice koriste sodu bikarbonu. Ali za takav recept trik nije prikladan. Dekocija sa sodom ne može se koristiti za daljnje razrjeđivanje predjela do željene konzistencije.
  4. U suhoj tavi lagano kalcinirajte zira. Bit će dovoljno par minuta dok se ne pojavi ugodna aroma. Prekinite ovu komponentu u mlincu za kavu.
  5. Slijedite isti obrazac sa sjemenkama sezama: pržite - samljeti.
  6. Sve pripremljene komponente pošaljite u blender. Kao i češnjak, sol, pola maslinovog ulja, sok citrusa.
  7. Proizvode samljeti, postepeno prelijevajući dekocijom preostalom nakon kuhanja slanutak, sve dok ne postignete željenu konzistenciju hummusa.

Stavite dobivenu poslasticu u zdjelu. U sredini napravite udubljenje i napunite ga preostalim uljem. Posudu pospite začinima.

Kako jesti: vruće ili hladno?

Ne postoji konsenzus o tome kako jesti hummus. Svaki gurman odabire najatraktivniji način za sebe.

Ako se pasta doda u salatu ili postane dio umaka za nju, masu je najbolje koristiti u hladnom obliku. Ako se poslužuje kao glavno jelo uz dodatak svježeg povrća, tada vruće. Na pecivo, kruh, krutoni, tortilje i pita kruh jednako je ukusno namazati hummus i toplim i hladnim.

Što hummus jede za zdravlje i tanki struk?

Čak i na dijeti, ne morate potpuno odustati od svoje omiljene tjestenine. Trebat će joj samo pokupiti zdrave niskokalorične dodatke. Prije svega, ovo je bilo koje svježe povrće. Vrlo je ukusno namazati hummus na tanke ploške svježeg krastavca.

 

Kako ne bi naškodili struku, nutricionisti savjetuju jesti hummus sa hljebom od žitarica, zelena salata, sezonski maslac / kefir / citrusni sok i druga jela s niskim udjelom masti. Tjesteninu možete koristiti kao preljev za predjela od povrća i začinskog bilja.

Salata od špinata s hummusom

Ovaj lagani obrok idealan je za dijetu. Možete ga koristiti kao niskokaloričnu večeru ili međuobrok.

sastojci:

  • kuhana jaja - 2 kom .;
  • špinat - 220 - 250 g;
  • limun - pola;
  • maslinovo ulje - 2 kašike za desert;
  • gotov pire od piletine - 180 - 200 g;
  • sol i papar.

Priprema:

  1. Listove špinata temeljito isperite. Prerezati vene. Veliki rez.
  2. Špinat prelijte kipućom vodom, a zatim ohladite. Stisnite usitnjeno lišće.
  3. U pire krumpir dodajte sok od pola citrusa, maslinovo ulje, sol i papar.
  4. Pomiješajte špinat s dobivenim umakom.

Stavite masu na tanjure. Po vrhu rasporedite narezana kuhana jaja.

Fantastični recept za tjesteninu

Hummus je posebno popularan na Istoku. Iskusne domaćice na svaki način poboljšavaju recept i eksperimentiraju s novim sastojcima.

sastojci:

  • slanutak - 180 - 200 g;
  • visokokvalitetno maslinovo ulje - 80 ml;
  • sok od limete - 2 kašike za desert;
  • lagani sezam - 60 g;
  • češnjak - 2 češnja;
  • rajčica - 4 kom .;
  • sezamovo ulje - 1 kašika za desert;
  • med - pola žličice;
  • sol, začini, suhi kopar.

Priprema:

  1. Kuhani grah namočen cijelu noć u slatkoj vodi.
  2. Sezam kalciniran bez ulja. Možete odmah dodati izabrane začine u tavu u njoj. Na primjer, sjeme kumine, mažuran.
  3. Samljeti sjemenke sezama.
  4. Sve izmiksajte u blenderu. Dodajte sol, dvije vrste ulja, sok citrusa, češnjak, med, kriške rajčice i 3 - 5 velikih kašika čorba.

Poslužite dobivenu tjesteninu s maslinama i maslinama.

Dresing salate

Na bazi purećeg pirea možete pripremiti originalne umake za tople / hladne salate. Recept za jednu od najpopularnijih opcija za takav preljev uključuje balzamični ocat.

sastojci:

  • gotov hummus (bez dodavanja tahinija) - 1/3 st .;
  • balzamični ocat - 2 velike žlice;
  • slatka / začinjena senf - pola male žlice.

Priprema:

  1. Prije svega, morat ćete kupiti gotov hummus ili ga sami kuhati prema klasičnom receptu. Pasta ne treba dodavati sok od citrusa i sezamovih sjemenki.
  2. Izmiješajte hummus sa balzamikom.
  3. Dodajte sol i senf po ukusu.
  4. Sve dobro promiješajte.

Boja umaka ovisit će o tome je li korišten svijetli ili tamni ocat.

Humusa i patlidžan pizza

sastojci:

  • grašak od graška - 80 - 90 g;
  • pšenično brašno (grubo) - 130 - 160 g;
  • raženo brašno - 110 - 120 g;
  • svježi kvasac - 12-14 g;
  • maslinovo ulje - 6 kašika za desert;
  • mlijeko - pola čaše;
  • hummus - 1 tbsp .;
  • češnjak - 5 klinčića;
  • patlidžan - 1 kom.

Priprema:

  1. Prosijte sve vrste brašna u zdjelu. Uzmite 1/3 suhe smjese i stavite slajd. Na sredini napravite rupu.
  2. Ulijte u nju mješavinu toplog mlijeka i zdrobljenog kvasca.
  3. Ostavite masu na toplom i suhom 12 do 14 minuta.
  4. Zamijesite tijesto dodajući ostatak brašna i pola maslaca.
  5. Masu ostavite na toplom i suhom pola sata pod vlažnim ručnikom.
  6. Dvaput razvaljajte dizano tijesto. Sve u svemu, dajte mu „odmora“ oko 90 minuta.
  7. Temeljno razvaljajte bazu i stavite u obrazac namazan uljem.
  8. Preostalo maslinovo ulje pomiješajte s drobljenim češnjakom.
  9. Pržite komade patlidžana u grill tavi do zlatno smeđe boje.
  10. Prekrijte tijesto slanim hummusom. Na vrhu rasporedite pržene kriške povrća. Pospite velikodušno češnjakovim uljem.

Pecite jelo 15 - 17 minuta na 230 stupnjeva.

Pire od piletine za dodavanje raznim jelima ne samo da možete pripremiti sami, već možete kupiti gotov proizvod u trgovini. Obično se prodaje u dijelu zdrave prehrane, kao i među začinima, začinima, žitaricama. Gotova opcija trgovine također je dopuštena jesti vruće ili hladno, ovisno o preferencijama gurmana.

Povezano Softver:Više od autora: