Jelo ima puno pozitivnih kritika - proizvodi od štuke smatraju se najukusnijim u usporedbi s drugim vrstama ribe koje se koriste u kuhanju. Reznice se češće poslužuju uz prženi krumpir, svježe povrće i pire krumpir. Prije posluživanja prskaju se limunovim sokom i ukrašavaju nasjeckanim koprom.

Tradicionalni kotleti od štuke u pećnici

Najjednostavniji riblji kolači koje čak i početnik u kuhanju može kuhati. Jedan od načina prerade sirovog proizvoda je pečenje u pećnici.

Proizvodi za pripremu ukusnih i nježnih kotleta:

  • filete štuke, očišćene od kostiju, žlijezda i kože težine do 1 kg
  • velika jaja 2 kom
  • srednji luk
  • sol i papar 1-1,5 litara, količinu možete promijeniti po ukusu
  • ulje za prženje
  • brašno 2-3 l.

Kuhanje kotleta u pećnici:

Za pripremu mljevenog mesa riba se prolazi kroz mlin za meso, u nju se ubacuju jaja, sitno sjeckani luk i začini. Napravite kuglice i uvaljajte u brašno. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Podmažite tavu biljnim uljem i rasporedite kuglice na udaljenosti od 1-2 cm jedna od druge. Pošaljite da se peče u pećnici, snižavajući temperaturu na 180 stupnjeva. Usredotočite se na rosnost kuglica - kad dobiju zlatnu koricu, možete izvaditi i posipati kuhanim krumpirom.

Štuke u koprivi

 

Gravni kotleti sočni su i bogati, pogodni za bilo koju prilog, nadopunjena salatom od svježeg povrća.

Proizvodi za kuhanje:

  • Štuka od 1 kg
  • 2-3 kriške bijelog kruha
  • 1 luk
  • pola čaše mlijeka
  • 4-5 žlica ulja za prženje
  • 2 velika pileća jaja
  • začini po ukusu
  • 1 srednja mrkva
  • 1 srednji luk
  • 1 puna žlica paste od rajčice
  • 1 list peršina
  • 400 ml vode

Kako kuhati riblje kolače od štuka:

Pročitajte i: recept za ukusne kotlete od bakalara

  1. Prvo pripremite ribu: očistite je od ljuskica, unutarnjih organa, izvadite glavu, nakon čišćenja temeljito isperite tekućom vodom.
  2. Kriške kruha prelijte mlijekom, nakon nekoliko minuta istisnite višak tekućine.
  3. Ogulite i nasjeckajte luk što je sitnije moguće. Prolazni do zlatne boje.
  4. Ribu, luk i kruh usitnite brusilicom. U pripremljeno meso dodajte jaje i začine. Temeljno gnječite rukama.
  5. Od obratka oblikujte kuglice ili duguljaste reznice i pržite do hrskave kore.
  6. Torte razvaljajte u loncu ili kotliću.
  7. Priprema gravure traje samo nekoliko minuta: oljuštite luk i mrkvu, nasjeckajte, pržite u maloj količini ulja. Nakon nekoliko minuta dodajte 1,5-2 šalice kipuće vode i pastu od rajčice, po želji stavite lavrušu. Gustin kuhajte 2-3 minute, a zatim na njega izlijte pljeskavice i kuhajte jelo četvrt sata, pod poklopcem i na laganoj vatri.

Poslužite s bilo kojim prilogom.

Riblje kolače u umaku od rajčice

Proizvodi od štuke, nadopunjeni ručno kuhanim umakom od rajčice, ispadaju poprilično začinjeni ukusu. Odlično se slaže s krumpirom od metvice i tjesteninom.

sastojci:

  • 1 kg mesa štuke bez kože i kostiju
  • 2 velika luka
  • 2 češnja češnjaka
  • pola čaše mlijeka
  • veliko jaje
  • 300 g kaše bijelog kruha
  • sol i papar po ukusu
  • 5 crvenih mesnatih rajčica
  • 3-4 l brašna s klizačem
  • 3-5 žlica ulja za prženje

Priprema:

Za početak, kašu kruha prelijte mlijekom. Zatim ogulite 1 luk i češnjak, izrezan na četvrtine, stavite u blender zajedno sa šunkovim filom. Ulijte u njih jaje, dodajte sol i papar, samljejte u blenderu do glatka.

Od dobivene riblje smjese oblikujte okrugle krpice, uvaljajte u brašno i pržite dok ne porumene.

Dok se mesne kuglice prže, pripremite umak: rajčicu nasjeckajte u mlincu za meso ili blenderu do stanja tekuće kaše. Oljuštite drugi luk, isjecite na male kocke i pržite u zasebnoj tavi do zlatne boje. Ulijte kašu od rajčice u luk, sol i papar, ulijte 150-200 ml vode i kuhajte na srednje jakoj vatri 3-5 minuta.

Kotlete prelijemo umakom neposredno prije posluživanja.

Recept za ukusne riblje kolače u laganoj ploči za kuhanje

Danas u gotovo svakoj kuhinji postoji lonac s krokodilima. Uz njegovu pomoć možete kuhati jela mnogo puta brže - sama oprema isključit će se nakon određenog vremena i dugo održavati temperaturu.

sastojci:

  • 700 gr štuka
  • 1 jaje
  • trećina čaše mlijeka
  • žarulja
  • 2 kriške bijelog hljeba
  • 1-2 žlice krušnih mrvica
  • ulje za prženje
  • sol, crni papar, kurkuma.

Faze kuhanja:

Mrvicu unaprijed namočite u mlijeku. Preskočite sve sastojke osim krušnih mrvica i maslaca kroz mlin za meso, dodajte začine i sol na kraju. Oblikujte duguljaste kotlete, kruh i pržite u ulju.

Brzi recept za kuhanje kotleta od ribljeg štuka

 

Brzo kuhajte riblje kolače od štuke u samo 30-40 minuta.

Za kuhanje trebat će vam:

  • 2 fileta štuke
  • 1 glava luka
  • sol i papar
  • 1 žlica kiselog vrhnja
  • 1 žlica brašna
  • ulje za kuhanje.

Priprema:

Filete bez kostiju i kože narežite na malu kocku, pomiješajte s jajetom, kiselim vrhnjem, brašnom i začinima. Ogulite i nasjeckajte luk što je sitnije moguće, dodajte u riblji fond, promiješajte. U tavi zagrijte ulje, kašike rasporedite žlicom. Reznice se prže vrlo brzo - dovoljno je prženja 7-10 minuta sa svake strane. Ako volite više hrskave mesne okruglice - prženje možete produžiti za 3-5 minuta. U ovoj izvedbi, najbolja prilog bit će pire krumpir s maslacem i mlijekom.

Sočne kotlete sa slaninom

Meso štuke samo je gusto, bez masnoće. Dodatak slanine dodaje sočnost nježnim ribljim kolačima.

sastojci:

  • 600 gr fileta štuke
  • 120 g svježe svinjske masti bez kože
  • 1 srednji luk
  • 1 veliko jaje ili 2 srednje
  • 240 gr kaše mlijeka
  • čaša mlijeka
  • sol i skup začina za ribu
  • 3-4 l brašna s klizačem
  • 2-3 l maslaca za prženje.

Priprema:

  1. Filete operite bez kože i kostiju, samljeti slaninu u blenderu. Hranu se preporučuje staviti u zdjelu blendera, prethodno je narežite na male komade. Možete koristiti brusilicu za meso.
  2. Namočite kruh od mrvice u mlijeku, malo iscijedite od viška tekućine i dodajte pripremljenom mljevenom mesu.
  3. Ogulite luk i sitno ga nasjeckajte nožem, dodajte mu mljevenu ribu sa začinima i dobro izmiješajte silikonskom lopaticom.
  4. Slijepe duguljaste kolače srednje veličine, uvaljajte u brašno i pržite prevrćući tako da sa svake strane oblikuju zlatnu koricu.

U bilješku. Kako bi se očuvala sočnost kotleta, preporučuje se da ih na početku toplinske obrade držite pod poklopcem 3-4 minute.

Recept za nježne kotlete od štuka od ribe s sirom

Riblji kolači s sirom su ukusni.

Da biste ih pripremili, uzmite:

  • 300 gr fileta štuka bez kostiju
  • 200 gr srednje masnog sira
  • 2 jaja
  • 2-3 češnja češnjaka
  • 100 g maslaca (ohlađeno)
  • 1-2 l brašna s klizačem
  • 2-3 litre zobene kaše
  • sol, papar ili začin ribe

Priprema:

U ovoj opciji kuhanja ribu ne trebate samljeti jako: trebate je izrezati na male kocke, tako da ostane sok. Zatim ogulite luk i češnjak. Luk sitno nasjeckajte, a češanj češnjaka protisnite kroz prešu. U jednoj posudi pomiješajte riblje kriške, luk, češnjak, skute, jaja, začine. Dobro promiješajte. Od dobivenih kolača preform, oblikujte unutra malu kockicu ulja (1 po 1 cm) i oblikujte u kuglu. Pržite dok ne poprime zlatnu boju. Prije posluživanja možete posipati nasjeckanim zelenim lukom.

U bilješku. Maslac će se dobro izrezati na kocku ako ga je prethodno hladio u hladnjaku.

Povezano Softver:Više od autora: