Proračunska i zdrava večera može se organizirati od tako nepretenciozne i pristupačne ribe kao što je pollock. Ribice od polaka uopće nisu problematičan recept i možete ih skuhati vrlo ukusno. Bujne zlatne reznice, pogotovo ako se poslužuju s pire krumpirom, svidjet će se svim domaćinstvima i pojesti će se u jednom danu.

Riblji kolači od polaka - korak po korak recept, vrlo ukusni

Ne vole svi kuhari kontaktirati ribu, smatrajući jela skupoj u vremenu i financijama. U međuvremenu je kuhati kotlete iznenađujuće jednostavno: samo je jedna kost u leševima i zato je lako pripremiti ribu za pomicanje kroz mlin za meso.

Pollock je vrlo nježan, odlično se slaže s različitim sastojcima, osim toga, zbog nedostatka svijetlog ribljeg mirisa, djeca ga vole i često ga kuhaju u vrtićima.

Slijedite korake, odvojite vrijeme i rezultat će vam se sigurno svidjeti.

Pripremite se unaprijed:

  • 2-3 trupa polloka (moguća je srednja veličina);
  • veliki luk;
  • grba sušenog kruha;
  • sol, papar;
  • jaje;
  • brašno ili krušne mrvice za pečenje;
  • biljno ulje - 4 žlice. l .;
  • maslac - 50 g.

Ovaj broj sastojaka trebao bi biti dovoljan za potpunu večeru za obitelj od 4 osobe. Po želji povećajte proporcije: kotleti od pollokusa iznenađujuće su ukusni čak i kada su hladni, pogotovo ako se poslužuju uz umak od rajčice ili senfa, kiseli krastavci.

Korak po korak upute za kuhanje

  1. Prva faza je odmrzavanje. Pollock (poput ostalih riba) trebao bi se odmrzavati na sobnoj temperaturi. Strogo je zabranjeno uranjanje trupaca u vodu, inače će struktura fileta postati labava, meso neće moći zadržati oblik tijekom prženja.U idealnom slučaju meso treba odmrzavati dok se ne skuha - pa ga je mnogo lakše rezati i očistiti.
  2. Je li se riba odmrznula? Režemo peraje, rep, očistimo unutarnje filmove crne boje.
  3. Skinite kožu nožem, napravite mali rez na stražnjoj strani. Ako se koristi oštar nož, koža će se oguliti od trupa, poput rukavica. Ovo je brz, jednostavan postupak. Ne možete napustiti kožu: u protivnom će nadjev biti gorak.
  4. Oštar nož pomaže i odvaja meso od kostiju. Postoje posebne noge s malim klinčićima na krajevima - dizajnirane su za mljevenje riba i samo jednim pokretom odvajaju uredne trake čistog fileta od grebena. Ostaje dobiti prste s pojedinim kostima.
  5. Namočite filete u mlijeku.
  6. Stajaći kruh se prelije mlijekom.
  7. Pomičite ribu u brusilici za meso, vozeći je kroz srednju rešetku.
  8. Pasij luk u ulju.
  9. Pomiješajte mljevenu ribu, luk, kruh, pileće jaje.
  10. Oblikujemo male reznice. Veličina svakog bi trebala biti oko pola dlana: takve su kotlete savršeno pržene, a unutra ostaju sočne.
  11. Krušne kotlete u krušnim mrvicama.
  12. Pržite u mješavini maslaca i biljnih ulja do zlatno smeđe boje. Paštete ne prekrivajte poklopcem! U suprotnom, pollock će dati sok, a jelo će se početi kuhati.
  13. Nakon 5-7 minuta, kotleti su spremni! Pollock file je toliko nježan da se može kuhati u sekundi. Savršen dodatak kotleti - riža, pire krumpir, heljda kaša ili samo rezanje povrća.

Jeste li znali? Postoji takav izraz: "Riba pije mlijeko." To znači da je preporučljivo prethodno namočiti bilo koju ribu u mlijeku. Omekšava vlakna, meso čini puno nježnijim, a ponekad - ako riba miriše prejako - uklanja nepoželjnu aromu.

Kuhanje u pećnici

Odreske od ribljeg polpeta možete napraviti u pećnici, recept je posebno dobar za sve koji prate težinu, računajući kalorije. Takvu varijantu jela možete kuhati točno slijedeći osnovni recept. Ali ovdje ne možete valjati kotlete u krušnim mrvicama, polaganjem odmah na lim za pečenje, podmazan uljem.

Ovo je zanimljivo: recept za ukusne kotlete od bakalara

 

Pećnica je prethodno zagrijana na 200 stupnjeva - tako da se kotleti odmah uhvate i zadrže oblik tijekom pečenja. 5 minuta prije kuhanja možete uključiti način roštiljanja kako biste jelu dali ukusnu koricu. Posolite ribu koja se kuha u pećnici dobro poslužite s narezanim svježim povrćem ili salatom od kupusa.

U polaganom kuhaču

Postoje domaćice koje preferiraju spor kuhač od svih metoda kuhanja. Teško je s njima raspravljati: spor štednjak brzo kuha, a kotleti su dijetalni. U ovom slučaju, kotlete se u malim obrocima stavljaju na dno višekutnjaka, a zatim se peku u načinu "prženja".

Neki uređaji imaju poseban roštilj, na koji su položeni kotleti. U ovoj varijanti, jelo se pretvara u paru, jer se pare. Okus kotleti izlazi vrlo osjetljiv, topi se u ustima, zbog čega ih djeca jako vole.

Pare kotleti od polloka

U principu, svima je važno znati način pripreme pare: postoje situacije kada se kućanstva prisiljavaju da se pridržavaju terapijske prehrane kako bi povratila zdravlje. Pollock, kao niskokalorična riba s minimalnim udjelom masti, prikladna je za te svrhe što je moguće bolje.

 

Dakle, od mljevenog mesa oblikujemo reznice. Podmažite rešetke dvostrukog kotla biljnim uljem pomoću četke. Pare na način "Riba". Jelo će ispasti nimalo dosadno ako ga poslužite s kuhanim krumpirom posutim svježim biljem.

Pržite u tavi

Događa se da kotleti ostanu i ne jedu hladno. Brzo oživite gotovo jelo, dodajte mu primamljiv svjež izgled, instant prekuhavanje na vrućoj tavi pomoći će.

Što učiniti bolje?

  1. Zagrijte tavu.
  2. Otopite maslac, ghee (ili povrće).
  3. Stavite kotlete u tavu za 4-5 komada.
  4. Pržite s obje strane.
  5. Pokrijte poklopcem.
  6. Isključite tavu.

Ova metoda omogućuje vam osvježavanje reznica, ali posebno je brzo oživjeti riblje reznice. Možete poslužiti jelo s bijelim kruhom, bilo kojim prilogom.

Recept za filete, narezan na kockice

Postoji mišljenje da se niti jedan mljeveno meso napravljeno u mlinici za meso ne može usporediti po ukusu s nasjeckanim ručno oštrim nožem. Pripremiti ga je vrlo jednostavno: nasjeckani filete sitno se režu na komade veličine graška, a od njega se oblikuju reznice i prže klasičnom tehnologijom ili peku u pećnici. Reznice se dobivaju ako nisu tako prozračne, ali više "mesnate" i, nužno, ukusne.

Zanimljiva nijansa: kruhu ne možete dodati takvim nadjevom, ali možete miješati žlicu kaše i dvije žlice majoneze. Dajte žitaricama malo inzistiranje: tako će se komponente povezati, a majoneza će jelu dati novi okus i sočnost.

Kuhanje s mljevenim polutkom

Mnoge će domaćice raznovrsiti jela od mljevene ribe, dodajući tamo nove sastojke. Možete pomicati krumpir, tikvice, kupus s ribom, okus će samo pobijediti. Ali nikad ne vrijedi kupiti mljeveno meso: prodavaonice su često gorke, jer riba nije koža.

Također, proizvođač može uviti trupove polloka zajedno s kostima, a za očuvanje roka trajanja dodati konzervanse. Punjenje treba obaviti neovisno, odabirom najsvježijih i najsjajnijih ribljih trupaca.

Naš savjet! Pollock meso je mekano, ali samodovoljno: lagani ribarski okus ne smije se začepiti začinima, biber jako. Stup svježe mljevene paprike (čak i bolji od bijele) dovoljan je za naglašavanje ugodnog morskog okusa mesa, koje - kad je vrlo svježe - djeluje pomalo kao škampi.

Kako kuhati pollock kotlete s punjenjem?

Riblje reznice mogu se napuniti različitim vrstama punila - jelo samo pobjeđuje. Punjenje se postavlja u procesu oblikovanja, koristeći se osnovnim receptom za proizvodnju mljevenog mesa.

Pollock dobro ide uz:

  1. Kuhana jaja.
  2. Kriške maslaca i polutvrdih sira, topivši se, dodaju dodatnu sočnost.
  3. Saute gljive.

Postoje hrabre domaćice koje kotlete pune čak i skutom sirom. Kao što gurmani uvjeravaju, recept je zanimljiv, unatoč tako smjeloj kombinaciji. U cjelini, ovdje ne mogu postojati granice mašte. Glavna stvar je odabrati najsvježiji pollock i pažljivo ga rezati.

Povezano Softver:Više od autora: