Ukusni, nježni i dijetalni riblji kolači - 10 ukusnih recepata koji mogu diverzificirati prehranu i iznenaditi domaćinstvo. Pripremaju se na bazi glavnog proizvoda - mljevene ribe, uz dodatak povrća, žitarica i raznih začina. Prženi, na pari ili u pećnici, riblji kolači bit će izvrstan dodatak krumpiru, riži, tjestenini i povrću.
Sadržaj materijala:
Riblji kolači od polaka - korak po korak recept
Riblji kolači s alaskog polloka pripremaju se na gotovo isti način kao i mesni kolači. Glavna stvar je obratiti posebnu pozornost na izbor kvalitetne ribe, jer će to utjecati na okus finalnog jela. Stručnjaci savjetuju kupnju polloka u leševima, a ne filete, koji se često prelijevaju velikom količinom glazure. Dodatna komponenta proizvoda bit će škrob, koji će pomoći da kotleti postanu bujni i sočni tijekom postupka prženja.
Priprema ribljih poslastica od polloka - 3 mala trupla, luk, krumpirov škrob - 1 žlica. Pored toga, za prženje trebate uzeti 2 jaja, kriške kruha, sol, začine i malo biljnog ulja.
- Svježe smrznute trupove polaka potrebno je malo odmrznuti tako što ćete ga staviti na dno hladnjaka. Nakon uklanjanja peraja uklonite unutrašnjosti i kožu. Zatim se oštrim nožem file odreže i očisti od kostiju.
- U posudu stavite kriške kruha i prelijte ih mlijekom, ostavljajući nekoliko minuta za deoksidaciju.
- Prebacite meso polloka kroz mlin za meso zajedno s lukom.
- Nakon vožnje u jajima sve temeljito promiješajte.
- Tamo dodajte kruh nasjeckan u mlincu za meso. Prije nego što počnete mljevenje, istisnite višak tekućine.
- U mljeveno meso dodajte pravu količinu soli, škroba i začina.
U tavi zagrijte ulje, od mesa oblikujte male kuglice, dodajte ih i pržite ih s obje strane dok se ne pojave kore.Pollock je riba zdrave prehrane. Kako biste zadržali sve hranjive tvari u njemu, možete kuhati parne kotlete.
Ukusan recept: recept za pirjani pollock s mrkvom i lukom
Kuhanje od bakalara
Bakalar se odnosi na proračunske dijetalne sorte morske ribe. Bogata je mastima i aminokiselinama potrebnim za normalno funkcioniranje unutarnjih organa i sustava čovjeka. Riba ne sadrži ugljikohidrate, što vam omogućuje da je redovito jedete, bez straha da ćete pokvariti lik.
Da biste pripremili kotlete, morate uzeti:
- bakalar - 1500 g;
- jaja - 2 kom .;
- kruh ili kruh - nekoliko kriški;
- mlijeko - 450 ml;
- mljeveni crni papar i sol - po ukusu;
- luk - 1 p .;
- peršin - par grančica.
U dubokoj zdjeli napunite kruh ili hljeb toplim mlijekom i ostavite dok proizvod ne omekša. U međuvremenu, riba se reže - uklanjaju peraje, iznutra i kosti. Da biste brzo uklonili kosti, preporučuje se uporaba pinceta.
Ovo je zanimljivo: nož ribljeg fileta
Filete s lukom i hljebom provijte kroz mlin za meso, pomiješan s jajima i začinima. Nakon toga, od pripremljenog mesa formiraju se male kuglice, koje se zatim šalju u dvostruki kotao ili u tavu. Tako da nadjev nije ljepljiv na rukama tijekom kuhanja, morate navlažiti prste i dlanove vodom. Poslužite gotove riblje paštete s pire krumpirom ili rižom, ukrašene grančicama peršina.
Kuhanje s krumpirom
Krompir se dodaje sirovom mesu kako bi bio mekši i sočniji.
Za pripremu reznica za ovaj recept trebat će vam:
- file bilo koje svježe ili smrznute ribe - 0,5 kg;
- krumpir - 3 gomolja;
- luk - 1 p .;
- pileće jaje - 1 p .;
- češnjak - 1 češanj;
- mrvice kruh;
- sol i začini;
- biljno ulje.
Prvo se u slanoj vodi kuhao krumpir u njihovim uniformama. Luk se prži na ulju u tavi i nareže na kockice. Potom riblji file, luk i oguljeni krumpir prolaze kroz mlin za meso. Sjeckani češnjak, jaje i začini dodaju se mljevenom mesu. Sve se temeljito miješa dok se ne dobije homogena masa. U Turskoj, kuhani mesni mešavi miješaju se 15-25 minuta kako bi se postiglo, homogeno. Vjeruje se da će se tako pripremljeni kotleti ispostaviti sočnijim i ukusnijim.
Pročitajte i:kako kuhati riblje kolače
Kad je nadjev gotov, od njega se oblikuju kuglice, razvaljaju se u krušne mrvice i šalju na pladanj obložen filmom za lijepljenje. Nakon pripreme, šalju se u hladnjak na 15-20 minuta, nakon čega se obje strane prže u biljnom ulju.
Riblje prste za djecu
Mnogi mali gurmani apsolutno ne žele jesti riblja jela zbog specifičnog mirisa i okusa. Međutim, riba je prilično vrijedan i potreban proizvod za rastući organizam, ona bi trebala biti u dječjoj prehrani nekoliko puta tjedno. Što učiniti u ovom slučaju? Poznati kuhari izmislili su divan i lako slijediti recept za riblje štapiće, koji će djeca rado drobiti i zatražiti dodatak.
Za pripremu jela trebali biste uzeti:
- vahnja - 0,5 kg;
- brašno - 0,5 tbsp .;
- kurkuma - 1 prstohvat;
- tučena jaja - 2 kom .;
- suncokretovo ili maslinovo ulje;
- krušne mrvice - 220 g;
- sol.
Riba (bolje je uzeti pire od koprive ili bilo koje druge, ne baš masne) očistiti se od kože, kostiju i unutarnjih organa, osušiti i izrezati na male trakice. Dalje, trebate uzeti 3 male posude, pobijediti u prvom jajetu, u drugu uliti krekere, a u treće brašno. Da biste dobili lijepu ružičastu boju štapića, dodajte kurkumu u zdjelu s brašnom. Ova začina je apsolutno sigurna za dječje zdravlje i izvrsna je prirodna boja. Ovdje, za brašno i kurkumu, trebate sipati malo soli, sve temeljito miješajući.
Svaku riblju traku namočite naizmjenično u brašno, a zatim u jaja i krušne mrvice. U postupak možete uključiti djecu koja su zainteresirana za kuhanje, a zatim isprobati njihova remek-djela.
Spremne riblje štapiće potrebno je položiti na pladanj, pomaknuti ih pergamentom ili lijepljenim filmom. Zatim odlaze u zamrzivač na zamrzavanje.Smrznuti proizvod se kuha u tavi u suncokretovom ulju, a zatim u pećnici oko 5 minuta na temperaturi od 190 stupnjeva.
Uz dodatak kaše
Riba ne sadrži puno masti i kada kuhate kotlete možete dobiti svježi suhi proizvod. To se može izbjeći uz pomoć kaše koja će jelo učiniti prozračnim, sočnim, osjetljivim ukusu. Možete ga kombinirati s bilo kojom morskom ribom koja je pri ruci.
Reznice se pripremaju od:
- svježe smrznuta riba - 650-700 g;
- jaja - 2 kom .;
- kruh - 4 komada;
- kaša - 1,5 žlica;
- luk - 1 kom .;
- sol;
- začini;
- suncokretovo ulje.
Smrznute trupove smrznute ribe malo i samljeve. Namočite štapić u vodi ili mlijeku. Riblji file, kruh i luk prolaze kroz mlin za meso, pomiješani s jajima, kašom, solju i začinima. Punjenje treba temeljito pomiješati, prekriti filmom i staviti u hladnjak oko 35 minuta da namoče žitarice.
Pomoću vlažnih ruku oblikujte kotlete od mljevenog mesa i pržite ih na srednje jakoj vatri. Osim toga, u krušne mrvice ne morate valjati radne dijelove - kaša će im dati koricu. Gotovo jelo poslužite uz heljdinu kašu ili krumpir.
Riblje kolače u pećnici
Kotlete u pećnici su dijetalne i korisnije od onih koje se kuhaju u tavi.
Od sastojaka treba uzeti:
- riblji file - 600 g;
- 0,5 tbsp. mlijeko;
- ustajali kruh - 120 g;
- jaje;
- luk
- sol;
- maslac - 60 g.
Riblje filete osušite i prođite kroz mlin za meso. Namačite kruh u posudi, a luk narežite odvojeno. U mljevenu ribu dodajte zgnječeni kruh, luk, jaja, začine, promiješajte sve i oblikujte kotlete. Stavite ih na namašćeni lim za pečenje, na vrh prelijte rastopljeni maslac i pošaljite peći 35 minuta na temperaturi od 210 stupnjeva.
Pirjajte u sporom kuhalu
Kotlete možete brzo kuhati u sporem kuhaču, nadopunjujući i poboljšavajući njihov ukus bilo kojim tvrdim sirom.
Za kuhanje trebat će vam:
- riba - 550 g;
- kruh - 150 g;
- vrhnje - 120 g;
- tvrdi sir - 100 g;
- jaje;
- začini i sol.
Riblje filete mljeveno je u mlincu za meso. Na to se dodaje kruh prethodno namočen u kremu. Ovdje se uvode i naribani sir, jaje i začini. Sve dobro mijesiti dok glatko ne nastanu i reznice. Potrebno ih je presaviti u posudu za kuhanje na pari, podmazati uljem. Ulijte kipuću vodu u spremnik iz multicooker, stavite žičani stalak s proizvodom. Kuhajte jelo u „pari“ 25 minuta, poslužite toplo.
Konzervirane riblje reznice
Tko je vlasnik ovog recepta, sigurno se ne zna. Možda su ga izmislili ljubitelji putovanja ili tražitelji minerala koji su proveli puno vremena daleko od kuće. Tko je to bio - priča je tiha, ali s vremenom su se mnogi riblji kotleti svidjeli mnogima zbog lakoće pripreme i izvrsnog ukusa.
Od sastojaka treba uzeti:
- krumpir - 2 kom .;
- konzervirana hrana u ulju - 180 g;
- mali luk;
- češnjak;
- nasjeckani đumbir - 0,5 tsp;
- kardamom;
- granulirani šećer;
- lovorov list;
- kurkuma;
- krušne mrvice za pečenje;
- prstohvat crvene paprike i cimeta;
- 35 g maslaca.
Na vrućem ulju lagano pržite češnjak, sitno sjeckani luk, posipajući ih đumbirom. Nakon toga dodajte krumpir nasjeckan kao za juhu i nastavite pržiti. Potom se povrću dodaje konzervirana hrana i začini. Pirjajte 20 minuta na laganoj vatri, ulijte 0,5 tbsp. topla voda.
Nakon kuhanja masu temeljito izmiješajte mikserom ili zgnječite, malo ohladite i od nje oblikujte male ravne trake. Pržite u tavi, prethodno uvaljajte u krušne mrvice.
Recept za lean losos
U postu možete kuhati riblje kolače od ružičastog lososa. Pripremaju se oko 3 sata.
Od sastojaka treba uzeti:
- ružičasti losos - 900 g;
- luk - 2 kom .;
- sušene gljive - 200 g;
- bijeli kruh - 250 g;
- brašno - 0,5 tbsp .;
- sol i začini.
Potopite gljive 1,5 sat. Riba se melje uklanjanjem udubljenja i kostiju. Da bi meso bilo sočnije, fil je sitnije nasjeckati nožem, bez upotrebe mlinca za meso. Gljive skuhajte u malo slane vode, a zatim nasjeckajte s lukom, prolazeći kroz mlin za meso.Pomiješajte nasjeckani file, kruh, gljive, luk i začine, oblikujte pljeskavice i pržite ih, prvo ih uvaljajte u kruh.
Od lososa
Možete kuhati kotlete od fileta lososa ili mljevenog mesa (potonja opcija je prikladnija i proračun).
Za pripremu jela trebate zalihati:
- mljeveni losos ili fileti - 500 g;
- luk - 1 kom .;
- pileće jaje - 1 p .;
- bijeli kruh - 1 kriška;
- mlijeko - 0,5 tbsp .;
- krušne mrvice;
- biljno ulje;
- sol i papar.
Mekani dio hljeba napunjen je zagrijanim mlijekom. Fileti i luk prolaze kroz mlin za meso, pomiješani sa prešanim kruhom. Dodaju im se jaje, začini, formiraju se kotlete. Treba ih pržiti u biljnom ulju, smeđe obostrano. Po želji, gotov proizvod možete presaviti u posudu, dodati malo prokuhane vode i ulja, a zatim ugasiti u mikrovalnoj pećnici na najvećoj snazi.
