Najčešće su domaćice pržene ili pečene ribe. Ali postoji zanimljivija opcija za pripremu proizvoda. Ovo je riblje sufle. Ispada da je nježan, mekan, sočan i posebno ga vole djeca. Nije čudno da je ovo jedno od glavnih jela jelovnika za vrtić.

Riblje sufle - recept u pećnici

sastojci:

  • 200 g ribljeg fileta;
  • 1 žličica fina sol;
  • 5 desertnih kašika domaćeg kiselog vrhnja;
  • srednji komad maslaca;
  • suncokretovo ulje;
  • 1 jaje

Faze akcije:

  1. Za kuhanje će se koristiti samo čisto riblje filete bez kosti i sve suvišno. Odmah se može poslati u mlin za meso ili posebnu mlaznicu blendera i pretvoriti u homogeno mljeveno meso.
  2. U dobivenu masu umiješajte samo žumanca pilećeg jajeta. Dodajte i ulje (1 - 1,5 žlica) i sve kiselo vrhnje.
  3. Sol po ukusu. Ako jelo nije pripremljeno za dijete, tada možete koristiti bilo koje začine po ukusu.
  4. Preostale bjelančevine tukli odvojeno. Oni bi se trebali pretvoriti u meke vrhove. Masi dodajte bujne proteine. To treba učiniti pažljivo širokom lopaticom, tako da se ne slegnu.
  5. Podmažite kalup s puno tekućeg maslaca (maslaca). U nju stavite mljevenu ribu, spljoštite.

Takav recept u pećnici zahtijeva pečenje pola sata na srednjoj temperaturi. Izrežite na porcije.

Kako kuhati u sporom kuhaču

sastojci:

  • 2/3 šalice masnog kravljeg mlijeka;
  • 200 g fileta ružičastog lososa;
  • 10 g maslaca;
  • 2 kriške pšeničnog kruha;
  • 1 jaje
  • mljeveni crni papar i sol.

Priprema:

  1. Odvojite samo čisti riblji fileti. Samljeti u blenderu.
  2. Ribi dodajte mrvicu kruha (dobro namočenu u mlijeku i iscijeđenu).
  3. Umiješajte žumanjke.Prvo tukući bjelančevine dok bujna pjena i tek onda umiješate u ukupnu masu proizvoda.
  4. Male kalupe podmažite maslacem. Rasporedite dobiveni nadjev u njih. Mora se zapamtiti da će se u procesu pečenja jelo malo podići, pa treba ostaviti malo prostora.
  5. Ulijte vodu u posudu do donje oznake. Ugradite posebnu rešetku. Na to stavite limenke s mljevenim mesom.
  6. Uključite program za kuhanje u sporenoj ploči 20 do 25 minuta.

Ostavite da se gotovi souffle malo ohladi i poslužite za večeru uz prilog od riže.

Kuhanje za djecu, kao u vrtiću

sastojci:

  • ½ kilograma ribljeg fileta;
  • srednje mrkve;
  • fina sol;
  • 1 žličica maslac;
  • 2 žlice brašna
  • 1 jaje
  • ½ šalice mlijeka;
  • 50 ml vode za piće.

Priprema:

  1. Izrežite čisti riblji file bez i najmanje sjemenki na sitne komade i pošaljite u tavu. Ulijte vodu na nju.
  2. Po vrhu pospite naribanu mrkvu. Prekrijte masu ispod poklopca dok voda ne ispari u potpunosti. Obično traje oko pola sata. Nije potrebno miješanje proizvoda.
  3. Dobivenu masu procijedite kroz brusilicu za meso ili samljeti u posebnoj mlaznici blendera.
  4. Napravite umak od mlijeka i brašna. Promiješajte sastojke i pošaljite na polaganu vatru. Pazite da se ne pojave kvržice. Kuhajte umak dok se ne zgusne. Na kraju dodajte maslac.
  5. Kombinirajte umak s ribom. Na sol. Umiješajte u mljeveno jaje umutljivo dok ne postane pjenasta pjena.
  6. Dobivenu smjesu stavite u kalup u ravnomjernom sloju. Posudu stavite na lim za pečenje s vodom.

Riblje sufle kuhajte kao u vrtiću u pećnici na vodenoj kupelji oko pola sata (na visokoj temperaturi). Nakon što se vrh poslastice probudi, možete ga poslužiti do stola.

Mikrovalna sufle

sastojci:

  • 200 - 250 g fileta soma;
  • 1 veliko jaje;
  • 1/3 šalice masne kreme;
  • 2 - 3 grančice peršina;
  • komad maslaca;
  • sol i papar po želji.

Priprema:

  1. Peršin isperite i sitno nasjeckajte nožem.
  2. Izrežite pripremljenu ribu tako da je u budućnosti bilo prikladno mljeti je blenderom ili drugim uređajem.
  3. Filete poslažite u zdjelu. Odmah mu dodajte zelje, sadržaj cijelog jaja, sol i klasični papar. Ulijte vrhnje.
  4. Prekinuti sve komponente mikserom ili proći kroz mlin za meso. Nije zastrašujuće ako se u masi pojavi mala količina kvržica.
  5. Podmažite posudu za mikrovalnu tekućinom. Stavite nježno meso u njega.
  6. Pošaljite buduće sufle u mikrovalnu na 10 - 12 minuta. Dovoljno će biti snage 400 W.

Lagano ohlađeni sufle od mljevene ribe lako se odvaja od oblika. Ostaje ga okrenuti na tanjuru i ukrasiti po vašoj želji.

Način kuhanja u dvostrukom kotlu

sastojci:

  • 550 - 650 g mljevene ribe;
  • 2 velika sirova jaja;
  • ½ žarulja;
  • 100 - 150 g jučerašnjeg pšeničnog kruha;
  • 80 ml mlijeka;
  • sol i aromatično bilje po želji.

Priprema:

  1. Izrežite korice kruha kriškama kruha. Prelijte ih toplim mlijekom. Što je piće toplije, brži će se kruh natopiti. Komade istisnite od viška tekućine. Pomiješajte s kriškama luka i tucite mikserom dok ne postane glatka.
  2. Jaja su podijeljena na komponente. Bjelanjke tucite do stabilnih vrhova mikserom ili mikserom.
  3. Mljevenu ribu pomiješajte s masom luka. Dodajte žumanjke, sol i aromatično bilje.
  4. Nježno ubrizgajte proteinsku pjenu u smjesu.
  5. Dobivenu masu stavite u dvostruku ladicu za kuhanje riže.
  6. Izvadite nastali mekani souffle iz uređaja nakon 30 minuta.

Uz pomoć takvog recepta bit će moguće pripremiti zdrav i ukusan ručak za djecu. Riblje sufle će se svidjeti bebama od 1 godine

Dijetalna riblja sufle

sastojci:

  • 650 g ribe s niskom masnoćom;
  • 1 žlica. obrano ili nemasno mlijeko;
  • 4 jaja
  • sol, muškatni oraščić i papar.

Priprema:

  1. Preradite mršavu ribu. Otapajte je od kostiju, kože i svega suvišnog. Pecite 7-8 minuta. Rastavite na male komade.
  2. Umutiti žumanjke odvojeno. Ulijte u njih mlijeko. Ponovite šlag mikserom.
  3. Žumanjke prelijte preko ribe.Sol, papar, pospite muškatnim oraščićem (minimalna količina začina je na vrhu noža).
  4. Umiješajte preostale proteine, tučene do jake pjene.
  5. Podmažite tavu za sufle sa bilo kojim biljnim uljem. Stavite dobiveni nadjev.
  6. Pecite poslasticu na vrlo visokoj temperaturi 20 do 25 minuta.

Takav se način prehrane može malo izmijeniti, na primjer, dodavanjem povrća pire u riblje sufle.

Kako odabrati ribu za kuhanje

Općenito, riblji sufle može se pripremiti od bilo koje vrste ribe - i crvene i bijele. Izvrsni za takve poslastice su bakalar, ružičasti losos, losos, zander, pastrva.

Da biste olakšali zadatak, vrijedi odabrati opciju ribe s malim brojem kostiju. Inače će se postupak kuhanja značajno odgoditi i komplicirati. Doista, u nježnom ukusnom filetu ni u kojem slučaju ne bi trebalo naići na minijaturne kosti.

Vrijedno je najmanje dva puta pomicati komade odabrane ribe kroz mlin za meso. Prvo - samo filete, drugo i sljedeće - zajedno s dodatnim komponentama.

 

Riblje sufle je dijetalno jelo. Stoga je vrijedno odabrati nemasnu ribu i druge proizvode za nju. Ako se za djecu pripremaju poslastice, ograničite količinu korištenih začina.

Povezano Softver:Više od autora: