Riba soma - kakva riba? Prednosti i štete, kako kuhati som ukusno - 4 recepta

Soma, koja je zastrašujuće riba, gurmani su se svidjeli zbog izvrsnog ukusa, niskog kaloričnog sadržaja i visoke hranjive vrijednosti. Njegova cijena na domaćem tržištu nije previsoka, a gotovo svako može kupiti lešinu. Soma se pripremaju na različite načine: pržene, kuhane, pirjane i pečene. No prije nego što nastavimo s receptima, otkrivamo o kakvoj je ribi riječ i ima li koristi od konzumiranja njezinog mesa za hranu.

Catfish - kakva riba?

Soma - predstavnici obitelji Radius percu Perciform. Tu ribu možete susresti u hladnim i umjerenim vodama mora smještenih na sjevernoj hemisferi. Živi na dubini ne većoj od 500 - 600 m, a hrani se mekušcima, meduzama i malim ribama.

Duljina tijela morskog grabežljivca kreće se od 110 do 240 cm, a težina doseže 20 - 33 kg. Soma ima izduženi torzo, široke masivne čeljusti s velikim zubima, gustom kožom i malim ljuskama koje su uz njega.

Predatorska riba soma, ovisno o staništu, može biti sljedeće vrste:

• Točkicama. Rasprostranjeni su u sjevernim geografskim širinama i ulovljeni su u Atlantiku.
• Prugasta. Žive u gotovo svim vodama sjevernog Atlantskog oceana.
• Daleki istok. Stanovništvo je uobičajeno na sjeveru i zapadu Tihog oceana.
• Jegulja. Žive u vodama Tihog oceana i blizu sjevernih obala Amerike.
• Ekskluzivno ili plavo. Takva se riba može uloviti samo u Atlantskom oceanu i na velikim dubinama.

Sve vrste soma odlikuju meko, nježno, sočno bijelo meso i mali broj kostiju, koje se lako uklanjaju.

U nekim zemljama meso soma smatra se delicijom, a ne može si svatko priuštiti kupnju takve ribe, jer je njezina cijena vrlo visoka.

Koristi, štete i prehrambena svojstva ribe

Upotreba soma u ljudskom tijelu posljedica je visokog sadržaja takvih korisnih elemenata u njegovom mesu:

• vitamini A, B, C, E i PP;
• fosfora;
• kalij;
• magnezij;
• natrij;
• klor;
• kalcij;
• kalij;
• jod;
• cink;
• masne kiseline.

U nešto manjim količinama u proizvodu su prisutni fluor, krom, nikal, molibden, željezo, bakar i mangan.

Jedenje mesa soma povoljno djeluje na organizam, što se izražava u sljedećem:

• zasićenost stanica i tkiva korisnim elementima u tragovima;
• jačanje imuniteta;
• poboljšanje sastava krvi;
• normalizacija probavnog trakta;
• obnova normalnog srčanog ritma;
• povećana čvrstoća kostiju;
• poboljšavajući opće dobro.

Možete jesti soma umjereno, ne samo za odrasle, već i za djecu, kao i za žene tijekom trudnoće i dojenja. Ovaj proizvod može naškoditi tijelu samo ako ste preosjetljivi i alergični na riblje proteine. A prekomjerna konzumacija mesa soma prijeti poremećajima stolice i mučninom.

Hranjiva vrijednost i sadržaj kalorija

100 g som sadrži samo 126 kcal. U ovom slučaju nedostaju proteini - 19,7 g, masti - 5,2 g, i ugljikohidrati.

Zbog toga je riba često uključena u programe prehrane i sportske prehrane, jer bjelančevine pridonose brzom porastu mišićne mase, a odsutnost ugljikohidrata uklanja rizik od dobivanja viška kilograma.

Masna ili ne somna riba

One koje zanima njihov lik zanima pitanje je li soma masna riba ili ne. Kao što je već spomenuto, masnoća u ovom proizvodu sadrži malo više od 5 g, i stoga ovaj podvodni grabežljivac može biti uključen u prehranu ljudi koji žele izgubiti suvišne kilograme.

Upozorenje! Broj kalorija i masti može se značajno razlikovati ovisno o tome kako se kuha som. Da biste dobili dijetno jelo, bolje je kuhati ovu ribu, ispeći u foliji ili rukavu ili pirjati s malom količinom ulja.

Kako kuhati som ukusno

Riba se može pripremiti na više načina, kombinirajući s povrćem, gljivama, začinskim biljem i začinima. Razmotrite najjednostavnije i povoljnije recepte za soma.

Odresci soma u pećnici

Od ovog stanovnika dubokog mora možete napraviti prekrasno porcionirano jelo u pećnici do trenutka dolaska gostiju.

Za rad će vam trebati:

• riblji odresci;
• krumpira;
• luk
• rajčice;
• gusti sir;
• majoneze;
• sok od limuna;
• sol i začin;
• komadi folije za kuhanje prema broju obroka.

Redoslijed pripreme:

1. Ogulite luk, izrezan na pola prstena, pomiješajte sa solju i začinima, pola limuna prelijte sokom.
2. Izrežite ribu, sol, papar, namažite majonezom i ostavite da se ukiseli.
3. Krumpir ogulite i narežite na okrugle komade.
4. Rajčicu nasjeckajte na tanke kriške, naribajte sir.
5. Prvo krumpir stavite na komade folije, zatim ribu, luk i rajčicu, svaki dio pospite naribanim sirom.
6. Podignite rubove folije tako da pokriju praznine i pošaljite ih u pećnicu.

Dijeljeni som će biti spreman za 40 do 50 minuta.

Pan pržena riba

Brzo i ukusno možete pržiti som u kruhu u tavi. Komadići ribe ispasti će sočni, prekriveni hrskavicom.

Da biste radili, trebat će vam:

• file soma;
• limun;
• jaje;
• paprika;
• mljeveni crni papar;
• gusti sir;
• krušne mrvice;
• sol.

Redoslijed pripreme:

1. Filet soma operite, narežite na kriške, začinite solju i začinima te prelijte limunovim sokom.
2. Samljeti odabrani sir i pomiješati s krušnim mrvicama.
3. U dubokoj posudi umutite jaje dok se ne formira pjena.
4. Umočite komade ribe u masu jaja, a zatim s dvije strane razvaljajte krušne mrvice sa sirom i pržite u tavi do zlatno smeđe boje.

Upozorenje! Da bi nadjev bio sočan, morate ga položiti samo na vruću tavu i pržiti na srednje jakoj vatri.

Recept za kuhanje

Ovo jednostavno jelo može se vrlo brzo kuhati u sporoj štednjaci, koristeći cijelo tijelo ili filete.

Za rad će vam trebati:

• 800 g soma;
• nekoliko luka;
• 2 do 3 mrkve;
• slatka zvonasta paprika;
• pire od rajčice;
• 30 ml octa;
• brašna
• sol i začin.

Radni nalog:

1. Ribu operite, posolite i začinite začinima.
2. Izrežite luk i papriku na pola prstena, mrkvu nasjeckajte na rerni i dodajte sve povrće u zdjelu s aparatima.
3. Prženju dodajte sol, začine, pire od rajčice i ocat, a zatim zamrzite još nekoliko minuta.
4. Na povrće smjesu rasporedite komadiće ribe i po potrebi dodajte malo prokuhane vode. Zatvorite poklopac uređaja i kuhajte u načinu gašenja pola sata.

Za ljubitelje pikantnih vrsta, som možete staviti u biljnu smjesu s dodatkom ljute paprike. Okus ove ribe vrlo je skladno kombiniran s vrućim umacima.

Kuhanje u tijesto

Sito se može činiti pomalo svježim, a tijesto za majonezu s dodatkom češnjaka i sojinog umaka pomoći će popraviti situaciju.

Za kuhanje trebat će vam:

• 700 g ribljeg fileta;
• jaje;
• 100 g majoneze;
• 30 - 40 ml sojinog umaka;
• neki češanj češnjaka;
• krušne mrvice;
• limun;
• sol i začin.

Redoslijed pripreme:

1. Filete operite, narežite na porcije i poškropite limunovim sokom.
2. Umutite jaje sa solju i začinima, dodajte majonezu i sojin umak.
3. U tijesto umetnite zdrobljeni češnjak i dobro promiješajte.
4. Komade ribe umočite u pripremljeni sastav, zatim uvaljajte u kruh za pečenje i pržite soma u tavi. Riba će biti spremna kada je prekriva ukusnom zlatnom koricom.

U bilješku. Ako ne možete dobiti file, možete uzeti truplo soma. U ovoj je ribi malo kostiju i vrlo ih je lako izvući.

Tako ovaj, ne baš atraktivan morski grabežljivac s vještim pristupom postaje osnova prekrasnih, ukusnih i zdravih jela. Stoga, ako nabavite takvu ribu na šalteru, svakako je kupite i pokušajte je kuhati. Nećete se razočarati!