Riba Tilapia velika je potražnja na domaćem tržištu. Trup je prilično jeftin, a njegovo meso ima vrlo ugodan okus. Takva se riba može kuhati, peći, pržiti ili pirjati. No prije nego što prijeđemo na recepte za jela od tilapije, bolje ćemo naučiti o kakvoj se ribi radi.

Telapija, ili tilapija - vrsta ribe, detaljan opis

Telapija, ili tilapija, jedna je od komercijalnih sorti poznatih čovjeku od davnina. Prema legendi, Isus je Krist jednom ribom hranio gladne putnike.

Zapravo, definicija "tilapia" objedinjuje mnoge vrste riba, a drugo ime ove skupine podvodnih stanovnika je kraljevski bas.

Predstavnici ove sorte male su veličine i imaju raznoliku boju ljestvica. Raste od svijetlo srebrne do duboko zelene boje, ali često možete pronaći prugaste tilapije.

  • Ove ribe imaju široko, ravno tijelo, veliku glavu i velike oči.
  • Peraje su duge i izgledaju poput ventilatora, ukrašene oštrim "zrakama".
  • Takva riba teži 1,2 - 1,5 kg, samo u rijetkim slučajevima dostiže 3 - 4 kg. Najveća tilapija koja je uhvaćena imala je tjelesnu težinu od 5 kg.

Predstavnici ove vrste preferiraju tropsku i suptropsku klimu. Najčešće se tilapija može naći u obalnim zonama Kine, Južne Amerike i Afrike.

Koristi i štete ribe za ljudsko tijelo

Prednost jedenja ribe tilapia u hrani je što ovaj proizvod omogućava obogaćivanje tijela velikom količinom hranjivih sastojaka.

  • Prije svega, vrijedan je izvor proteina.Porcija ribe s volumenom od 100 g omogućuje vam da zadovoljite polovinu dnevne potrebe čovjeka za ovom komponentom.
  • Uz to, riba sadrži polinezasićene masne kiseline koje blagotvorno djeluju na krvožilni i živčani sustav te sprječavaju razvoj ateroskleroze.
  • Također, meso tilapije sadrži „dobar“ kolesterol koji može smanjiti razinu „lošeg“.
  • Uz to, blagotvorno utječu enzimi sadržani u tilapiji na hormonsku pozadinu osobe, organe genitourinarnog sustava i stanje kose i kože.

Istodobno, tilapia je niskokalorična - 100 g proizvoda sadrži 96 kcal. Masnoće u njemu zanemarive su, svega 1,7 g, a ugljikohidrati su odsutni.

Unatoč opipljivim prednostima, proizvod može naštetiti ljudskom tijelu ako se koristi u sljedećim slučajevima:

  • pretilosti;
  • dijabetes melitus;
  • astma;
  • alergija na morske plodove.

S tim uvjetima treba biti oprezan, a postoji tilapija samo u malim količinama.

Morska ili riječna riba Tilapia?

Za mnoge potrošače ključno je da je tilapija morska ili riječna riba, jer ih svi ne jedu. Jedinstvenost ove vrste je u tome što je potpuno nepretenciozna i može živjeti u vodi s različitim razinama slanosti. Iako, uglavnom, ova riba više voli slatku vodu.

Još jedna prednost tilapije je svejedna priroda. U stanju je konzumirati bilo koju hranu, zbog čega je dobila nadimak "riba smeća".

Upozorenje! Budući da tilapija može jesti gotovo sve, uključujući trulo i otpad, njeno meso može sadržavati tvari štetne i potencijalno opasne za ljude.

Tilapijski recepti

Takvog stanovnika rezervoara možete kuhati na različite načine, kombinirajući sa žitaricama, povrćem, začinskim biljem i začinima. Razmotrite jednostavne recepte za tilapiju.

Pećnica pekla tilapiju

Možete kuhati tilapia u pećnici s krumpirom, lukom i začinima.

Za takvo jelo trebat će vam sljedeći proizvodi:

  • 1 kg fileta tilapije;
  • 7 do 8 gomolja krumpira;
  • 3 do 4 žarulje;
  • majoneze;
  • tvrdi sir;
  • sol i začin.

Tilapia u pećnici priprema se na sljedeći način:

  1. Riblje filete potrebno je oprati, sol, papar, pomiješati s majonezom i pustiti da zakuha.
  2. Ogulite krumpir i narežite na krugove.
  3. Sjeckajte luk u pola prstena, naribajte sir.
  4. Podmažite vatrostalnu posudu, stavite 2/3 krumpira, zatim ribu, luk i ostatak nasjeckanih gomolja.
  5. Premažite kasikom majonezom, pospite sirom i stavite u pećnicu.

Jelo će biti spremno kada se na njegovoj površini pojavi zlatno smeđa kora.

Pan pržena riba

Takvu ribu možete kuhati u tavi, prethodno narezanu na brašno. Ali posebno su ukusni i ugodno hrskavi komadići tilapije koja su pržena u krušnom slanju.

Za kuhanje trebat će vam:

  • tilapia;
  • limun;
  • sol;
  • začine za ribu;
  • sušeno ili svježe bilje;
  • mljevena paprika;
  • oraha;
  • krušne mrvice.

Slijed postupaka:

  1. Operite ribu, narežite lešinu duž grebena, izvadite kosti i filete podijelite na komade.
  2. Solite tilapiju, pospite začinima za ribu, prelijte sokom od limuna i ostavite da malo zakuha.
  3. Na širokom tanjuru pomiješajte krušne mrvice, nasjeckane orahe, papriku i začinsko bilje.
  4. U dobiveni kruh umočite komade ribe i pržite ih na srednje jakoj vatri.

U bilješku. Po želji orahe možete zamijeniti naribanim sirom, a začine odabrati po vlastitom ukusu.

Dijeta s filetom od dijeta

Budući da tilapia sadrži malu količinu kalorija i masti, od nje možete napraviti dijetnu posudu, stavljajući ribu u spor štednjak ili tavu s debelim zidovima.

Za kuhanje trebat će vam:

  • lešine od ribe;
  • luk;
  • mrkva;
  • rajčice;
  • sol i začini.

postupak:

  1. Ribu operite, nasjeckajte, posolite i začinite začinima.
  2. Nasjeckajte luk i mrkvu, dodajte malo masnoće, a kad omekšaju dodajte rajčicu, sol i začine.
  3. Na vrh tave stavite kriške tilapije i pirjajte pod poklopcem dok ne skuhaju.

Dopušteno je dodati malu količinu octa u prženje, tako da njegov okus postane izraženiji. Dobro je poslužite s kuhanom rižom.

Kako kuhati u tijesto

Priprema tijesta za ribu vrlo je jednostavna. Za to je dovoljno jaja, mlijeka i omiljenih začina. Ali možete napraviti originalnu kompoziciju koja povoljno može zasjeniti okus tilapije.

Za kuhanje trebat će vam:

  • tilapija filet;
  • soja sos;
  • jaje;
  • mlijeko;
  • malo senfa;
  • pahuljice od heljde ili riže;
  • češnjak;
  • svježe zelje;
  • paprika;
  • curry ili kurkuma;
  • začine za ribu;
  • sol.

Tilapia u tijesto, korak po korak recept:

  1. Riblje filete operite, osušite papirnatim ručnicima i narežite na porcije.
  2. Ogulite češnjak, zgnječite u tisku, pomiješajte s ribljim začinima.
  3. Dobiveni sastav poslužite na tilapiji, a zatim ih raširite na ravnom tanjuru. Navlažite svaki komad sojinog umaka i pustite da vari.
  4. Umutite jaje, dodajte sol, mleko, malo senfa i opet promiješajte.
  5. Svježe bilje narežite i uvaljajte u tijesto.
  6. Sastav začinite paprikom, curryjem ili kurkumom, dodajte pahuljice od heljde ili riže i ostavite da malo odstoje tako da nabubre.
  7. U dobiveni sastav umočite komade ribe i pržite ih u vrućoj biljnoj masti.

Upozorenje! Tilapiju u tijesto možete staviti samo na vruću tavu, inače će se tekući sastav širiti, a jelo će beznadno pokvariti.

Kuhani ili pečeni krumpir, kaša od heljde, ječma ili zdrobljene pšenice, pržene ili kisele gljive, kao i svježe povrće u obliku salate ili kriške, možete poslužiti uz tilapiju za garniranje.

Povezano Softver:Više od autora: