Riblji som vole kulinarski stručnjaci lako pripremiti prave riblje delicije. Meso mu je mekano, mekano, gotovo bez kostiju i umjereno masno. Jedina njegova mana je snažan miris tine, ali čak i to ne sprječava gurmane širom svijeta da uživaju u nježnoj mesnoj ribi. A u našem članku naučit ćete kakva je riba som i kakvi recepti za njezinu pripremu postoje.

Catfish - kakva riba

Som je najveći riječni grabežljivac. Njegova duljina može doseći pet metara, a težina - više od 200 kg. Tajlandski ribari su 2006. godine uhvatili soma teškog 395 kg! Mnogi ljudi misle da je soma neugodna riba koja čisti, ali u stvarnosti ovaj slatkovodni grabežljivac voli loviti žive ribe, mekušce i ostale riječne stanovnike. Ponekad zabilježeni slučajevi napada soma na ptice i kućne ljubimce.

Soma ima dugačko tijelo s velikom glavom, malim očima, širokim, ravnim ustima i dva velika brka. Na tijelu grabežljivca nema ljuskica, glatka je i sve je prekriveno sluzi. Soma živi na blesavim mjestima rezervoara i ne napušta svoje naseljeno mjesto do kraja života.

70% mesa soma sastoji se od vode, sve ostalo su proteini i masti. Nutricionisti su mogli cijeniti korisna svojstva ribe, jer ona ima visok udio proteina. Mačje soma se također koriste u kozmetičke i medicinske svrhe.

Soma se također široko koristi u kuhanju.

Meso mu je mekano i prikladno za jela na pari ili u pećnici, od njega možete kuhati riblju juhu, praviti kisele krastavce i dimljene.

Pečena riba s krumpirom

Bilo koja domaćica može podnijeti takvo jelo. Postupak kuhanja je jednostavan, a rezultat je vrlo ukusno i ukusno jelo.

sastojci:

  • som;
  • kilogram krumpira;
  • pola naranče;
  • žlica ulja, masna majoneza i začinjena senf;
  • sol, začini.

Prije svega, morate ukloniti miris blata, koji je zajednički svim stanovnicima rijeka. U tu svrhu pripremite otopinu soli i limunske kiseline i držite ribu u njoj 20 do 30 minuta.

Način kuhanja:

  1. Dalje, trebate ukloniti sluz s trupla, jednostavno trljajući tijelo grubom soli, a zatim ga ogulite tupom stranom noža. Nakon toga ostaje samo ukloniti sve unutrašnjosti, odrezati glavu, rep i peraje. Pripremljeni trup treba izrezati na komade i dobro oprati.
  2. Riblje rezance prelijte sokom od naranče, soli, papra i ostavite da se mariniraju.
  3. Pomiješajte kockice krumpira s majonezom, uljem i senfom.
  4. Krumpir širimo u marinadi na foliji, na vrhu raspoređujemo riblje odreske, zamotamo proizvode i pečemo u pećnici sat vremena na temperaturi od 180 stupnjeva. Foliju možete ukloniti 15 minuta prije nego što bude spremna.

Kako ukusno kuhati u tavi

Ako domaćica zna ukusno peći ribu, tada joj neće biti teško nahraniti obitelj ukusnom večerom. Danas ćemo pržiti krupnu ribu, jer su sori ušli u naše mreže.

Način kuhanja:

  1. Za jelo nam je potreban filet soma, koji samo narežemo na porcije i posipamo solju i ostalim začinjenim začinima za ribu. Ostavite radni komad da se marinira pola sata.
  2. Potom se svaki komad uvalja u brašno i premaže maslacem do ukusne hrskave kore.

Recept za tijesto

Recept za jednostavno prženje s brašnom u ulju pogodan je za skromnu obiteljsku večeru, no ako je planiran dolazak gostiju, tada bi za njih trebalo učiniti nešto posebno. Na primjer, kuhajte ribu soma u tijestu.

sastojci:

  • 500 g fileta soma;
  • luk;
  • jaje;
  • tri žlice brašna;
  • sol, začini, ulje za prženje.

Način kuhanja:

  1. Da bi som bio nježniji i još ukusniji, može se marinirati koristeći suho bijelo vino ili samo sok jednog limuna. Ako su takve namirnice u našem slučaju beskorisne, tada samo pržite riblje porcije solju, bilo kojim začinima i uklonite pola sata da se natapaju.
  2. Od jaja, brašna, soli i luka pravimo tijesto koje moramo mljeti na rerni da bi se dobila kaša.
  3. Uzimamo komade ribe, umočimo u tijesto i odmah stavimo u vruće ulje. Pržite dok se ne stvori lijepa korica.

Nježne kotlete od soma

Meso soma je vrlo sočno, nježno i gotovo bez kostiju, pa iz njega možete kuhati ukusne i umjereno masne kotlete. Možete ih poslužiti s bilo kojim prilogom i umakom od kiselog vrhnja (majoneze).

sastojci:

  • 600 g fileta soma;
  • dva bijela luka;
  • tri komada kruha;
  • pola čaše mlijeka;
  • pola glave češnjaka;
  • dva gomolja krumpira;
  • dva jaja;
  • brašno, začini.

Način kuhanja:

  1. Pomoću mlinca za meso uvijte filete ribe.
  2. U mljevenu ribu stavimo kruh natopljen mlijekom, sitno sjeckani češnjak i luk. Ovdje šaljemo i krumpir naribani, pa vozimo u dva jaja, ulijemo solju i aromatičnim začinima.
  3. Od dobivene mase oblikujemo kotlete, uvaljamo ih u brašno i pržimo na toplom ulju dok ne skuhaju.

Pržena riba s gljivama

Sočno meso som može se jednostavno pržiti u tavi - bit će vrlo ukusno. Ali ako pripremite i umak od gljiva, dobit ćete uistinu svečanu i mirisnu poslasticu.

sastojci:

  • 450 g ribljeg fileta;
  • 45 g suhih gljiva;
  • dvije žlice povrća i ghee;
  • pola čaše ribljeg fonda;
  • sol, papar.

Način kuhanja:

  1. Riblji file narežemo na odreske, sol, papar i pržimo na ulju dok se ne skuha.
  2. Osušene gljive prethodno se kuhaju, a zatim se režu na komade i stavljaju u tavu s ghee-om. Pržite 10 minuta, zatim dodajte začine, ulijte riblje ulje i pirjajte gljive 15 minuta.
  3. Pržene kriške soma položimo na jelo i prelijemo umakom od gljiva.

Catfish pečen u rukavu

Ukusna i slatka soma riječne ribe pogodna je za kuhanje raznih jela. Dakle, može se peći u pećnici s bilo kojim povrćem i začinskim biljem.Da biste riblje meso učinili sočnijim, bolje je ispeći som u kulinarskom rukavu.

sastojci:

  • som;
  • dvije pramčane glave;
  • slatka paprika;
  • limun;
  • sol, začin.

Način kuhanja:

  1. Na očišćenom trupcu ribe napravite rezove, utrljajte solju, paprom i prelijte limunovim sokom. Izreze zatvorite kriškama citrusa.
  2. Soma će se peći na povrtnom jastuku. Da biste to učinili, pomiješajte prstenove luka i kriške slatke paprike.
  3. U rukav stavimo povrće, na vrh stavimo ribu i radni komad stavimo u pećnicu na 40 minuta na temperaturi od 180 ° C.

Sa sirom i vrhnjem u pećnici

Kuhanje srdačnog i zdravog ribljeg jela nije tako teško kao što se ponekad čini. Trebate samo kupiti meko riblje meso, na primjer, som, i ispeći ga u pećnici s nježnim kremastim umakom.

sastojci:

  • som;
  • tri luka;
  • 280 ml teške kreme;
  • sol, začini;
  • 180 g sira.

Način kuhanja:

  1. Trup soma prelijte limunovim sokom kako miris tine ne bi pokvario gotovo jelo. Zatim ga narežemo na odreske i stavimo na lim za pečenje folijom. Radni komad posipajte solju, paprom i ostalim začinjenim začinima.
  2. Na komade ribe stavimo kolutiće luka, prelijemo ih vrhnjem i sve posipamo sirom.
  3. Prekrivamo proizvode folijom i stavimo u pećnicu na 40 minuta, temperatura je 200 stupnjeva. 15 minuta prije spremanja uklonite foliju.

Od soma se dobiva ništa manje ukusan kebab. Da biste to učinili, marinirajte komade ribe preko noći u salamuri od bijelog vina, limunovog soka i začina. Komadiće ribe stavite na ražnju, zajedno s paprikom i kiselim lukom. Sigurno će vam se svidjeti ovaj roštilj! U svakom slučaju, bilo koji recept za kuhanje soma iznenađujuće je uspješan.

Povezano Softver:Više od autora: