Poljska riba je najjednostavniji primjer kako brzo i ukusno možete kuhati riblje jelo. Vrhunac ovog recepta je nježni umak, za čiju pripremu su potrebni najjednostavniji sastojci - jaja i maslac.
Sadržaj materijala:
Poljska riba - klasični recept
Danas u kuhanju postoje različite varijacije kuhanja ukusne ribe, ali ako svoj izbornik želite ispuniti originalnim jelom, onda kuhajte ribu na poljskom. Ovo je nježni file bijele ribe u gustom umaku. Usput, povijest podrijetla ovog jela pokrivena je tajnama, jer takvog recepta u samoj poljskoj kuhinji jednostavno nema.
Za "poljsko" remek-djelo uzmite bilo koju bijelu ribu s minimalnim brojem kostiju. To može biti oslić, pollock, zander ili bakalar.
sastojci:
- kilogram bijele ribe;
- četiri kuhana jaja;
- 120 ml vrhnja;
- 130 g ulja;
- meki krem sir;
- mrkva;
- začini, začinsko bilje.
Način kuhanja:
- Trup ribe narežemo na filete i zajedno s kriškama mrkve pošaljemo u gulaš. Složimo komponente u slojeve i dodamo svaki sloj i papar.
- Ulijte vodu, stavite spremnik na vatru i kuhajte njegov sadržaj 20 minuta.
- U tavi pržimo maslac, u njega stavimo kuhana jaja, narezana na kockice, kao i naribani sir, nasjeckani kopar i začine.
- Pomiješajte sastojke i vilicom ih mijesite da ne porumene. Sada ulijte vrhnje i nakon pet minuta isključite vatru.
- Ribu širimo na pladanj i prelijemo kremastim umakom.
Kuhanje, kao u vrtiću
Ako probate ribu na poljskom, odmah ćete znati okus, jer takvo jelo kuhaju u vrtiću. Nježan okus, jednostavnost pripreme i kombinacija vrijednih proizvoda posebno su pogodni za dječju hranu.
sastojci:
- bijela riba;
- tri kuhana jaja;
- mrkva i luk;
- 130 g ulja;
- lovorov list, grašak papar;
- sol, zelje.
Način kuhanja:
- U posudu s vodom stavimo povrće, kao i lovorov list i grašak paprike.
- Čim juha prokuha, umočite komade ribe u nju zajedno sa solju i kuhajte dok ne omekša.
- U gulaš rastopite maslac, ulijte malo juhe, stavite nasjeckana jaja i pirjajte dok se ne zgusne.
- Poslužite gotovu ribu s umakom i začinskim biljem.
Kuhana riba s poljskim umakom
Činilo se da kuhana riba nije ništa posebno i ukusno. Ali ako pripremite poljski umak za ribu, tada će se jelo odmah transformirati, ispunjeno nježnim okusom i začinjenom aromom začina.
sastojci:
- file bijele ribe;
- tri kuhana jaja;
- luk
- korijen celera;
- 130 g ulja;
- sol, začini, bilje.
Način kuhanja:
- Ribu kuhajte s povrćem, graškom i začinjenim lišćem dok se ne skuha.
- U posudu stavite mekane kremaste komade i prelijte vrućim juhom. U njega šaljemo sjeckana jaja, sol, papar i sjeckani peršin. Promiješati.
- Ostaje prikupiti jelo. Da biste to učinili, ribu stavite u tanjure i napunite poljskim umakom.
Kako kuhati s jajetom
Ako se držite zdrave prehrane, budite sigurni da u svoju kuharicu uključite recept za ribu na poljskom s jajetom. Jelo je vrlo ukusno i nevjerojatno zdravo.
sastojci:
- file bijele ribe;
- dva češnja češnjaka;
- žlica ulja;
- tri kuhana jaja;
- sol, lovorov list, biber.
Način kuhanja:
- Ribu kuhajte dok se ne skuha sa solju, začinjenim lišćem i graškom papra.
- Zatim pripremite umak. Otopite maslac i pomiješajte ga s nasjeckanim češnjakom i jajima. Ulijte malo juhe i pirjajte umak tri minute na vatri.
- Ribu narežemo na pladanj i poslužimo s umakom i bilo kojim prilogom.
U polaganom kuhaču
Nježna riba na poljskom će se svidjeti onima koji slijede njihovu figuru. Pogotovo ako ga kuhate u sporom kuhaču i poslužujete uz lagani prilog, na primjer, s rižinim mrvicama.
Djeci će se svidjeti i poljska riba, jer u njoj nema masti, a izgleda vrlo primamljivo.
sastojci:
- file bijele ribe;
- tri do četiri kuhana jaja;
- limun, zelje;
- luk
- korijen celera;
- 60 g maslaca;
- sol, začini.
Način kuhanja:
- U zdjelu s više kuhanja stavimo komade ribe zajedno s nasjeckanim lukom, peršinovim korijenom, solju i začinima. Ulijte vodu i postavite način "Gašenje" na 40 minuta.
- Za umak trebate otopiti maslac, u njega dodati sjeckano zelje i jaja.
- Na posudu stavite gotove komade ribe, poškropite ih limunovim sokom i ulijte umak na to ili poslužite odvojeno.
Poljski bakalar
U posljednje vrijeme na našim se stolovima sve više i više počinju pojavljivati riblja jela. Uostalom, svi su cijenili koliko ukusna i cjelovita plodovi mora mogu biti. Od svih vrsta bijele ribe, bakalar je posebno cijenjen, smatra se pravom delicijom i poslužuje se u najskupljim restoranima. No, nećemo posezati za kompliciranim receptima, već ćemo pripremiti jednostavno, ali ukusno poljsko jelo od bakalara.
sastojci:
- file bakalara;
- luk i mrkva;
- dvije žlice maslaca;
- dva kuhana jaja;
- začinsko bilje, začini, začini.
Način kuhanja:
- U lonac s vodom stavimo povrće, sol i sve začine. Uključujemo vatru i nakon što prokuha pošaljemo bakalar u začinjenu juhu.
- Dok se riba kuha, možete napraviti umak. U gulaš zagrijte ulje, u njega stavite nasjeckana jaja i zelje, začine i malo juhe.
- Umak pripremimo pripremljenim umakom i poslužimo ga uz bilo kakav nadjev.
Riba pečena u pećnici
Tradicionalno se riba prema "poljskom" receptu prvo kuha, a potom poslužuje s kremastim umakom. Ali možete kuhati takvo jelo na drugačiji način. Na primjer, pecite u pećnici.
sastojci:
- riblji file;
- tri gomolja krumpira;
- pola luka;
- mrkva;
- četiri žumanjka;
- 120 g sira;
- 140 g maslaca;
- 1 žličica brašna
- na žlicu zrna senfa i majoneze;
- limun;
- sol, sušene začine (bosiljak, timijan, paprika).
sastojci:
- U obliku namazanom uljem rasporedite okruglice od krumpira i drugog povrća.
- Povrh njih rasporedimo filete ribe, dodamo i popaprimo.
- Dodajemo šalicu vode i pošaljemo obrazac u pećnicu na 10 minuta, temperatura - 180 ° C
- Žumanjke premažite majoneznim preljevom, senfom, brašnom i svim začinima. Zatim u masu dodajte rastopljeni maslac i iscijeđeni limunov sok.
- Dobivamo ribu, prelijemo umakom, posipamo sirom i dovedemo jelo da se kuha još 25 minuta.
Za takav umak možete koristiti vrhnje, kiselo vrhnje ili majonezu. Dopušteno joj je dodati luk i češnjak radi pikantnosti. Neke domaćice koriste crvenu ribu za recept - ispada vrlo ukusno. Istina, sadržaj kalorija u takvom jelu dramatično se povećava.
