Morska riba hranjiva je, umjereno masna vodena živa bića bogata vitaminima i mineralima. Sadrži mali broj kalorija koje naše tijelo brzo apsorbira, tako da se ova riba može koristiti za dijetalni jelovnik. Lin se može pripremiti na više načina - može se kuhati, pržiti, peći u pećnici ili na pari. A kako to učiniti ispravno, predlažemo da naučite više.

Riblje ribe: značajke proizvoda

Lin je stanovnik slatke vode koji je zbog svog nježnog ukusa i nepretencioznosti u kuhanju vrlo popularan među kulinarskim stručnjacima. Po veličini, riba nije velika, ali ponekad možete pronaći i prilično velike primjerke.

Meso likve ima slatkast okus, dok je sočno i niskokalorično, jer sadržaj masti u njemu ne prelazi 7%.

Istina, takva riba ima svoje nedostatke. Prvo, lijena je prilično koštana, a drugo, ima blagi miris blata, koji ne vole svi. Možete se riješiti takve neugodne arome ako trup držite nekoliko sati u hladnoj vodi ili je samo isperete fiziološkom otopinom.

Kako očistiti ribu

Tench je prilično skliska riba, a ljuske su tanke i vrlo male. Stoga njegovo čišćenje nije tako jednostavno, a konvencionalne metode ovdje nisu prikladne. Ali, ako odlučite upravo takvu ribu pržiti, tada je nije potrebno očistiti. U procesu kuhanja vaga se pretvara u hrskavu.

Pročitajte i: nož za čišćenje ribe od vaga

Istina, još uvijek se morate riješiti sluzi. Da biste to učinili, trebate:

  1. Trup isperite hladnom vodom da biste uklonili miris blata.
  2. Zatim ga poškropite kipućom vodom - tako se sluz zgrušava, a po izgledu će nalikovati jajetu.
  3. Nakon toga, ribu ponovno isperite pod hladnom vodom.

Da biste pripremili druga jela, morske trake još uvijek morate očistiti od ljuskica. Kako očistiti, sada ćemo reći, jer je ovdje sve jednostavno.

  1. Ribu također operemo.
  2. Isperite sluz vrućom kipućom vodom.
  3. Oštrim nožem ili finom rernom stružemo vagu. Kako riba ne bi kliznula u ruke, može se posipati solju.
  4. Sada ostaje izvući sve unutrašnjosti. Napravimo rez od repa do glave, (glavna stvar je ne dirati žučni mjehur, inače će meso postati gorko), izvadimo sve unutarnje organe i operemo lešinu pod hladnom vodom.
  5. Ako je miris blata još uvijek prisutan, tada liniju tretiramo fiziološkom otopinom.

Sada možete odabrati recepte za pripremu ukusnog jela.

Riblji fileti lisica

Jellied - vrlo ukusno i lijepo jelo. Ovo je analogno dobro poznatom aspiku, ali za njega ćemo umjesto mesa koristiti ribu. Aspic se u pravilu priprema od guste ribe s minimalnim brojem kostiju. I usprkos činjenici da je liza koščasta, ona će postati dobra osnova za pripremu jela od žele.

sastojci:

  • lipa (1 - 1,5 kg);
  • dva luka;
  • dvije mrkve;
  • dvije žlice želatine;
  • limun;
  • 1 žličica ocat;
  • klinčići, paprika, lovorov list;
  • sol, šećer;
  • peršinovo zelje.

Način kuhanja:

  1. Očišćenu ribu narežite na ljuskice i kosti na komade. U tavu stavimo peraje, glave i kosti, napunimo vodom i dovedemo do vrenja. Dodajte luk i mrkvu cijelu, klinčiće, mirisni luk, sol i lovorov list. Kuhajte ribu s povrćem sat vremena.
  2. Prokuhanu juhu filtrirajte kroz sito, u nju ponovno stavite ribu i kuhajte još 20 minuta.
  3. U gotov juhu (bez ribe) dodajte šećer, ocat i prethodno namočenu želatinu. Stavimo na štednjak i kuhamo dok se želatina potpuno ne otopi. Filtriramo sastav i ohladimo na sobnu temperaturu.
  4. U jelo izabrano za posluživanje lijepo položimo komade ribe, kriške limuna, kocke mrkve, peršin i polovice prepelice. Sve napunite ribljim juhom i stavite na hladno mjesto dok se potpuno ne očvrsne.

Pržite u tavi

Lin se može kuhati na različite načine, ali najlakši je način prženja u tavi. Istina, evo nekoliko zanimljivih recepata koje možete koristiti.

  1. Tavu zagrijavamo biljnim uljem. Na jakoj vatri pržimo tikvicu s jedne i druge strane 5 minuta. Zatim smanjimo vatru i kuhamo ribu do zlatno smeđe boje.
  2. Komadići ribe mogu se mljeti solju i paprom, uvaljati u brašno i pržiti s obje strane do hrskavica. Zatim dodajte kolutiće luka na riblje rezance, pržite u tavi još 5 minuta, a zatim ulijte malo vode i pirjajte jelo dok ne skuha.
  3. Solite pripremljeni trup, papar i ostavite 15 minuta. U tavi rastopite maslac. Brašno dijelimo s vodom, dodamo žlicu kiselog vrhnja, papra i soli. Smjesu izlijte u tavu, pomiješajte sa rastopljenim maslacem i čim umak prokuha, izložite ribu i pirjajte 20 - 30 minuta.

Kako kuhati u pećnici

Njega pečena u pećnici s prilogom bit će dobro jelo za obiteljsku večeru ili svečanu gozbu. U ovom ćemo receptu koristiti krumpir kao prilog. Kako kuhati tench u pećnici? Ništa lakše nije!

sastojci:

  • lisica (3 - 4 kom.);
  • 5 do 6 krumpira;
  • dva luka;
  • tri češnja češnjaka;
  • biljno ulje;
  • sol, papar, bilje.

Priprema pera u pećnici je vrlo jednostavna:

  1. Pomiješajte biljno ulje s nasjeckanim češnjakom, biljem i začinima. Ribu prelijte pripremljenom smjesom i dajte joj vremena da zakuha.
  2. U obliku širimo krumpir izrezan na tanke kriške, na vrhu - luk s lukom. Posolite, popaprite i na povrće rasporedite kiselu ribu. Ulijte sav preostali umak.
  3. Pecite lipe u pećnici na 200 ° C 40 minuta.

Tench pirjan sa gljivama

Tench pirjan sa gljivama zasigurno će vas oduševiti svojim izvanrednim ukusom. Kombinacija nježnog ribljeg mesa i arome gljiva nikoga neće ostaviti ravnodušnim.Vaši gosti će definitivno cijeniti ovo jelo.

U kuhanju je bolje koristiti šumske gljive, na primjer, gljive, ali ako to nije moguće, tada su prikladni i šampinjoni.

sastojci:

  • lipa (1 kg);
  • dvije čaše kuhane gljive;
  • dva luka;
  • dvije čaše bijelog vina;
  • žlica brašna;
  • dvije žlice maslaca;
  • limunova korica;
  • sveži začin, sol.

Način kuhanja:

  1. U dubokoj posudi pržite gljive i luk na biljnom (maslačkom) ulju.
  2. Ribi dodamo pržene gljive, koje prvo moramo utrljati solju i paprom.
  3. Ulijte sve vino i pirjajte 30 minuta.
  4. Na maslacu u zasebnoj zdjeli pržite brašno, dodajte koricu limuna i malo soka. Ulijte tekućinu koja ostaje nakon pirjanja ribe.
  5. Na jelo stavimo pripremljeni ten, stavimo gljive u blizini i sve prelijemo kuhanim umakom.

Parena riba u sporenoj ploči za kuhanje

Tench je sama zdrava riba. Ali ako ga parite, budite sigurni da čujete pohvale bilo kojeg nutricionista.

Takvim dijetalnim jelom možete se priuštiti za večeru bez straha od težine u želucu i stjecanja viška kilograma.

sastojci:

  • lin;
  • lovorov list, klinčići, kardamom;
  • sol, papar;
  • hrpa kopra i peršina.

Način kuhanja:

  1. Ulijte vodu u zdjelu za kuhanje i stavite u nju sve začine i začinsko bilje.
  2. Ribu protrljajte solju, paprom, biljnim uljem i pospite žičanim stalkom za kuhanje na pari. Zajedno s lešinom možete staviti luk od luka i nasjeckani krumpir.
  3. Kuhanje u načinu pare tijekom 25 minuta. Kad voda sa začinima proključa, grožđa će biti zasićena aromama bilja.

Sa umakom od kiselog vrhnja

Postoji mnogo načina za pripremu stanovnika jezera. Lin se od njega može pržiti, kuhati na pari ili kuhati juhu ... No, najukusnija je lisica pečena u kiselom vrhnju. Riba izlazi vrlo ukusna, nježna i sočna.

sastojci:

  • lin;
  • biljno ulje;
  • čaša kiselog vrhnja;
  • dvije žlice brašna;
  • češanj češnjaka;
  • sol, začini za ribu, lovorov list.

Način kuhanja:

  1. Trup narežite na kriške, posolite i popaprite.
  2. Brašno pomiješajte s začinima za ribu, u njemu uvaljajte riblji zalogaj i pržite ih na biljnom ulju do zlatno smeđe boje.
  3. U kiselo vrhnje dodajte zdrobljeni češnjak i papar, pomiješajte i ispunite ribu rezultirajućim umakom. Dodajte lovorov list i po želji nasjeckano zelje. Pustite jelo na laganoj vatri 20 minuta.

Bez obzira kako kuhate lisnatu, ona će uvijek biti ukusna i sočna. Ova se riba posebno dobro kombinira s umakom od povrća i kiselog vrhnja. Pokušajte i budite sigurni da će vas rezultat ugodno iznenaditi.

Povezano Softver:Više od autora: