Kako biste ugodili članovima kućanstva i iznenadili goste na toploj obiteljskoj čajanki, pomoći će vam kolut makova. Sjemenke maka ugodno drobe u ustima i usklađuju se s okusom slatkog i nježnog tijesta. Rolada se priprema na više načina. Tijesto se može napraviti na kvascu, lisnato, lisnato ili biskvitno.
Sadržaj materijala:
Kvasac za tijesto razvaljajte sa sjemenkama maka za zabavu uz čajnu zabavu
Za božićne blagdane ili Uskrs svakako biste trebali pripremiti različite tijesto od kvasnog tijesta. Naravno, morat će se pozabaviti time, ali tada će se s bogatim pecivima moći liječiti ne samo njegova obitelj, već i prijatelji.
proizvodi
Za 1 kolut potrebno vam je:
- Mlijeko iz pakiranja - 0,5 šalica;
- Kvasac: ako je suh - 7 g, svježi - 24 g;
- Prosijano brašno - 2 šalice;
- Šećer - pola čaše;
- Jaje - 1 p .;
- Svježe riječi ulje - 50 g;
- Rast. ulje - 10 ml;
- Sol - 3 g;
- Sjemenke maka - 1 šalica;
- Orašasti plodovi (bademi, kikiriki) - 100 g;
- Mlijeko - 100 ml;
- Prirodni med -2 žlice
priprema
- U tavi zagrijte mlijeko dok se ne postigne temperatura od 40 ° C. Za tijesto pomiješajte kvasac sa šećerom (1 žličica), brašnom (1 žličica) i dodajte ovoj smjesi mlijeko. Ostavite tijesto 30 minuta na vatri. Važno! U mliječnom, šećerno-brašnom okruženju kvasac brzo raste!
- Otopinu pomiješajte s brašnom (pola šalice) i ostavite na toplom 60 minuta.
- Nakon sat vremena, tijesto se miješa s ostalim proizvodima: šećerom, soli, brašnom, tučenim jajima, maslacem. Gotovo tijesto se stavlja na završno sazrijevanje na toplini.
- Kuhanje punjenja makovog sjemena. Mak prvo treba pariti u mlijeku. Da biste to učinili, stavili su ga na štednjak i nakon vrenja prelili sjemenke maka. Nakon 2 minute maknite tavu s vatre i ostavite je da se bubri.
- Zatim se orasi drobe ručno ili mehanički.Dok ćete pripremati sjemenke maka za punjenje peciva, tijesto je već prikladno.
- Morate posipati brašno na stol i zamijesiti tijesto tako da ostane mekano, postane poslušno i ne lijepi se za vaše ruke.
- Zatim nastavljamo s pripremom punjenja. Otopljeni mak prođite kroz sito tako da čaša ima višak mlijeka. Pomiješajte ga sa šećerom ili medom. Za mljevenje koristimo malter.
- Sada treba razvaljati tijesto. Potrebno je da ispada suptilno i lijepo.
- Zaspavamo tankim slojem kuhanih makovih sjemenki. Na drugi sloj pospite nasjeckane orahe.
- Tijesto zamotamo u rolat, prebacimo na podmazani lim za pečenje. Da biste napravili lijepu koru, tijesto premažite jajetom.
U prethodno zagrijanu pećnicu i stavite lim za pečenje rolicom 40 minuta. Poslužite pečenje čaja na stolu, trebate ohladiti.
Postni recept za ukusnu rolu
Mnogi se trude zadržati Brze, pa prikupljaju recepte za mršava jela i peciva.
sastojci:
- 0,5 kg prosijanog brašna;
- 3 žlice krumpirov škrob.
- 10 g suhog kvasca;
- 300 g prehrambenog maka;
- 10 g vanilin šećera;
- 20 ml suncokretovog ulja;
- 60 g granuliranog šećera;
- 250 g kuhane vode;
- Soli.
Postupak kuhanja
- Pomiješajte kvasac s granuliranim šećerom i toplom vodom.
- Nakon što fermentacija započne, dodajte brašno, biljno ulje, vanilin i zamijesite tijesto.
- Trebao bi ispasti gust i elastičan.
- U zdjeli prokuhane vode namoče se sjemenke maka. Petnaest minuta kasnije ohladi se i prebaci u cjedilo da se ocijedi suvišna voda.
- Nakon što se zrna osuše prebacuju se u posudu i pomiješaju sa škrobom. Možete dodati med.
- Goto tijesto mora biti razvaljeno na tanki lim i zamotano u sjemenke maka.
Prije stavljanja peciva u pećnicu, ostavi ga dok se ne digne.
Nakon sat vremena može se staviti 40 minuta u pećnicu zagrijanu na 180 C.
Iz gotovog pečenja proizlazi ugodan miris. Pokušajte kuhati ovu rolu i možete je kušati.
Od lisnatog tijesta
S sjemenkama maka možete kuhati ne samo peciva s bagelama, već i valjati. Ako imate vremena, tijesto možete mijesiti kvascem. Kako se dugo ne bi zabrljali, bolje je napraviti tijesto od lisnatog tijesta. Možete ga kuhati dan prije pečenja ili kupiti gotovu ambalažu. Da biste dobili savršeno kontrastno punjenje sjemenkama maka, dodaju mu se orašasti plodovi, grožđice, suhe marelice i bilo koje drugo sušeno voće.
proizvodi:
- 1,2 kg lisnatog tijesta;
- 400 g granuliranog šećera;
- 400 g maka;
- 2 litre vode.
Savjet! Tijesto razvaljajte u jednom smjeru tako da slojevi tijesta budu pravilno slojeviti. Lisnato tijesto možete staviti na nemasti lim za pečenje jer će masnoća istjecati iz tijesta. Pečene kolače ostavite da se ohlade i tek nakon toga narežite.
priprema
U receptu će se koristiti gotovo tijesto, pa odmah prijeđite na pripremu nadjeva.
- Sjeme maka prelijte prokuhanom vodom. Odložimo ih na pola sata da nabubre.
- Mak prebacimo u cjedilo i ostavimo ga tamo dok sva voda ne istječe.
- Sjemenke maka sa šećerom mljevemo u kombajn dok mak ne postane tamnoplav.
- Razvaljajte komad tijesta. U tom je slučaju potrebno pratiti smjer kako ne bi pokvarili slojevitu strukturu.
- Ravnomjerno rasporedite sjemenke maka prema testu. Rubove je potrebno malo ostaviti. Zamotajte rolat.
- Prvo se pergament prekriva na lim za pečenje, a zatim se stavlja proizvod. Da bi kolut dobio zlatnu koricu, njegova se površina razmazuje žumanjkom i posipa sezamom.
- Lim za pečenje stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 30 minuta.
Gotovo lisnato tijesto može se rezati kad se ohladi. Poslužuje se uz čaj, kavu ili koktel.
Mekani spužvasti kolač sa sjemenkama maka
Svakoj domaćici će se svidjeti ovaj recept, jer se ovdje ne koristi mnogo proizvoda. Samo da napravite ukusne peciva s makovim sjemenkama, morate uzeti u obzir neke bodove. Na primjer, nadjev uvijek treba biti blago vlažan kako bi se tijesto navlažilo iznutra.
Sličan recept:pecivo za pecivo
sastojci:
- 150 g granuliranog šećera;
- 170 g prosijanog brašna;
- 4 svježa jaja;
- 20 g krumpirovog škroba;
- 5 g vanilina;
- 1 šalica masnog mlijeka;
- 1 šalica makovih sjemenki;
- Granulirani šećer 20 g;
- 1 šalica grožđica;
- 2 žlice prirodni med.
priprema
- U razbijena jaja dodaju se šećer i prstohvat soli. Zatim dodajte dio brašna, škrob i miješajte sastav s ostatkom mase.
- Punjenje se pravi od sjemenki maka. Najprije morate namočiti mak u mlijeku i staviti ga da lagano pirja na laganoj vatri.
- Kad nabubri, filtrira se, pomiješa s medom i grožđicama.
- Tekuća biskvitna masa izlivena je na lim za pečenje obložen pergamentnim papirom i postavljena da se peče četvrt sata.
- Zatim, dok se torta nije ohladila, trebate je položiti na ubrus, staviti nadjev i razvaljati.
- Da biste dobili zlatnu koru, proizvod se ponovo stavlja u pećnicu na 4-5 minuta.
Gotov rolat serviramo ohlađen.
Skuna peciva s punjenjem makova
U ovom ćemo receptu pripremiti roladu od skuta tijesta, koje je vrlo plastično i uopće se ne lijepi za dlanove. Pravljenje peciva od tijesta vrlo je prikladno. Domaćinstva i počasni gosti cijenit će njegov ukus.
proizvodi
Trebat će nam:
- Prosijano brašno 2 žlice;
- Skupa 1 paket (bolje je uzeti u pakiranjima, nema grudica);
- Šećer 100 g;
- Maslac 100 g;
- Pileća jaja 2 kom .;
- limun;
- Prašak za pecivo 5 g;
- Bademi 60 g.
Za punjenje:
- Mak 200 g;
- Šećer 100 g;
- Mlijeko 1 žlica.
priprema
- Pomiješajte brašno s praškom za pecivo, prstohvat soli, šećera i limunovu koricu.
- Dodajte naribani maslac i posni sir. Promiješajte tako da ispadnu male mrvice.Važno! Koristite u receptu suhi sir iz pakiranja. Može postojati kvržica po težini. Ovdje nisu potrebne.
- Pomiješajte mrvice s jajetom i žumanjkom. Skupite masu u kvržicu, zamotajte je filmom i stavite u hladnjak na pola sata.
- Režite mak dok se ne pojavi posebna aroma. Možete ubrzati postupak kako biste dodali prokuhanu vodu. Mljevenje se vrši tako da zrna u nadjevu budu sočna.
- Prokuhajte mlijeko i u njemu otopite šećer. Mak stavite u vruće mlijeko i pričekajte da nabubri. Višak vode mora biti ispušten.
- Tijesto podijelite na nekoliko dijelova i razvaljajte teglice. Po vrhu pospite nasjeckane bademe.Ovo je potrebno kako bi se dobilo hrskavo, slojevito tijesto ugodnog orašastog okusa.
- Zatim dodajte punjenje sjemenki maka.
- Zamotajte tijesto u obliku valjka, stavite u zagrijanu pećnicu na 40 minuta. Gotove slastice premažite maslacem. Po vrhu pospite šećer u prahu.
Neobičan recept za grožđice
Za pripremu pekmeza od makova s grožđicama možete koristiti kvas, lisnato tijesto ili biskvit. Recept za tijesto možete pročitati u ovom članku iznad. Proizvodi koji se koriste su isti, samo ovdje trebate dodati 200 g marmelade i 100 g grožđica.
Nadjev od maka priprema se i namočenjem u mlijeko sa šećerom.
priprema
- Kuhajte tijesto. Razvaljajte u tanku tortu.
- Na nju rasporedite džem, nabubri sjeme maka i pospite grožđicama.
- Zamotajte tijesto u rolat i stavite u zagrijanu pećnicu (180 C).
- Nakon 30-40 minuta, morate ga ukloniti, namazati uljem i posipati prahom.
- Rolna se može poslužiti do stola u ohlađenom obliku.
Grožđice nadopunjuju okus sjemenki maka i čine tijesto ljepšim. Lijepo je piti čaj ili kavu s pecivima.
Recept od Julia Vysotskaya s limunom
U ovom će se receptu mak sa sjemenkama pripremiti od kvasca.
sastojci:
- Brašno - kilogram;
- Seq. ulje - pola pakiranja;
- Veliki limuni 2 kom .;
- Jaja 2 kom .;
- Šećer 1 šalica;
- Svježi kvasac 15 g;
- Mlijeko 1,5 šalice;
- Sjemenke maka 250 g;
- Bademove kosti 150 g;
- Ledeni šećer 10 g;
- Biljno ulje 1 tbsp;
- Med 2 žlice
Limunovu koricu najbolje je ukloniti posebnim alatom.
priprema
- Stavite mlijeko da prokuha.
- Stavite tamo pola maslaca i šećera. Pomiješajte i stavite da se ohladi.
- U 50 ml toplog mlijeka otopite 5 g šećera s brašnom i kvascem, stavite na toplinu.
- Pomiješajte fermentiranu otopinu s ohlađenim mlijekom. Dodajte preostali maslac, brašno. Dalje trebate mijesiti tijesto.Stavite dobivenu glatku kuglu u toplinu na 60 minuta.
- Stavite sjemenke maka za punjenje peciva, u lonac s vodom na laganu vatru 30 minuta. Za to vrijeme zrno nabubri i upije tekućinu. Višak vode mora se sipati.
- Zrna se mljevaju u žbuci kako bi se dobio prah.
- Pomiješajte mak sa sjeckanim bademima, preostalim šećerom, maslacem, korom i medom.
- Tijesto razvaljajte u dva sloja i premažite nadjevom. Podmažite površinu valjka proteinima.
Stavite peciva u zagrijanu pećnicu (180 C) na pola sata. Po vrhu pospite šećerom u prahu.
Dobar apetit!
