Rolada od svinjetine smatra se jednim od najjednostavnijih i najukusnijih zalogaja. Postoje neki od najpopularnijih i najukusnijih recepata za ovo jelo.
Sadržaj materijala:
Slaninu slaninu obložite brusnim papirom u pećnici
Postoji mnogo različitih varijacija kuhanja slanine s kožom, kao i peciva na temelju nje. To je kuhano, pirjano, pečeno u pećnici, kuhano u sporoj ploči za kuhanje.
Za kuhanje peciva s masnoćom u pećnici trebat će vam:
- tanka mast s kožom - 1 kilogram;
- meso (piletina, govedina ili teletina, neobavezno) - 250 grama;
- mrkva;
- češnjak;
- začini;
- sol.
Lard, prije kuhanja, prvo ga morate kiseli. Zatim slani dio grickalice naribajte s timijanom, crnom i crvenom mljevenom paprikom ili drugim dostupnim začinima, nakon čega, formaciju možete staviti na punjenje.
Mrkvu naribajte na sitnoj rerni i ravnomjerno rasporedite po podlozi. Pripremljeno meso se reže na tanke kriške i ravnomjerno rasporedi na radni komad. Zarolajte roladu i vežite ih za kuhanje. Stavite u rukav za pečenje.
Pecite kolut slanine s kožom u pećnici, zagrijanoj na 180 stupnjeva. Vrijeme pripreme za užinu ovisi o veličini radnog predmeta. Ako je tijekom kupnje izbor pao na tanku mast s svinjskim bačvama, pekla bi je trebalo najviše 1,5 sata. Osim toga, ako je težina glavnog proizvoda oko 1 kilogram, bolje je takav komad izrezati na dvije manje praznine. Tada se rolat brže peče.
Na kraju postupka preporučuje se gotovo jelo kuhati 10 minuta, a zatim ga ostavite da se ohladi, narežite na tanke kriške i poslužite.
U luku oguliti
Da biste pripremili kuhanu roladu luka u oguljeni luk, uzmite:
- tanka mast s slojem mesa;
- sol;
- mljeveni crni papar;
- čili papar - 1 komad;
- lovorov list - 2 komada;
- hmelja-suneli;
- češnjak - 10 zuba;
- voda;
- luk oguliti 300 grama.
Svinjski trbuh narežite na prorez sa mješavinom paprike i suneli hmelja. Rolat u roladu. Vezati debelim niti ili vrpom za kuhanje.
U lososnu vodu stavite lovorov list, češnjak, papriku deklariranu na listi. Dodajte luk, koricu soli, po stopi od 100 grama na 1 litru vode. Dovedite smjesu do vrenja. Kuhajte peciva 2 sata. Zatim se ohladi i hladi 12 sati. Kad dođe vrijeme - zalogaj je spreman za jelo.
Kuhanje u foliji
Za pripremu pečenog peciva od slanutka u foliji uzmite:
- mast s tankim slojem mesa;
- češnjak - 1 glava;
- mljeveni kumin - 1-2 žličice;
- mljeveni korijander - 1-2 žličice;
- mljevena crvena paprika - po ukusu;
- mljeveni crni papar - po ukusu;
- lovorov list.
Luk dobro operite i uklonite kožu. Zatim otvorite formaciju i naribajte sjemenke kumine, korijandera, kao i mješavinu paprika. Dodajte sol u količini od 1 žličicu na 0,5 kg masti. Češnjak narežite na tanke kriške i napunite ih radnim dijelom. Rolat razvaljajte i ostavite da se marinira u soli i začinima 40 minuta.
Mariniranu gredicu zamotajte u foliju i pošaljite u pećnicu, prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva. Vrijeme pečenja je 1,5 sat. Kad se grickalica skuha, ocijedite višak masnoće, ohladite i pošaljite u hladnjak na 3-4 sata - kako bi se kolut kondenzirao. S vremenom narežite na tanke kriške i poslužite.
Kuhana slanina rolatom premazati slojem mesa
Da biste pripremili kuhano mesno pecivo od slanine, trebate:
- tanka mast s malim slojem mesa;
- gruba (stolna) sol;
- crni papar (grašak);
- bijeli papar (grašak);
- sjeme kumine;
- češnjak;
- lovorov list.
Prije svega, preporuča se odabrati posuđe u kojem će se jelo pripremati, voda bi trebala u potpunosti prekriti radni komad.
Kožu je potrebno ukloniti s glavnog proizvoda, posipati kristalima soli i ostaviti 30 minuta da se mast slani. U međuvremenu, sve raspoložive začine potrebno je umutiti u homogenu masu (ali ako se u začinjenom prahu mogu naći veliki komadi, to nije problem). Dobivenom smjesom utrljajte unutrašnjost valjka, čvrsto uvijte i zavežite kanapom ili gustom niti. Kako bi rola bila mirisnija, ispod struna stavite nekoliko lovorovih lišća.
Stavite prazno u vrećicu. Nakon vrenja vode, kuhajte na laganoj vatri najmanje 2 sata. Kad istekne vrijeme, izvadite gotovu deliciju iz posude, pustite da se mast ocijedi. Potom kuhani mesni kruh ohladite slojem mesa, prethodno ga drobite teretom (tako će mesna delicija postati gušća).
Nakon hlađenja posudu stavite u hladnjak, ostavite 12 sati.
Recept za multikuker
Za kuhanje u laganoj pećnici odvojite tanku mast od kože i velikodušno je napunite grubom soli s obje strane. Rezati mješavinom začina. Nasjeckajte češnjak i ravnomjerno rasporedite po unutrašnjosti masti. Dodajte lovorov list, čvrsto preklopite, omotajte brusnim papirom i vežite nitima. Kuhajte u laganoj pećnici, u načinu pečenja bez vode. Nakon 30 minuta roladu prebacite na drugu stranu i pecite dok ne skuha.
Na kraju kuhanja, deliciju ohladite i pošaljite da se smrzne u hladnjaku.
Ovo je zanimljivo:rolada od mljevenog mesa - recept
Ukrajinsko predjelo
Ovo predjelo je najjednostavniji recept od masti. Da biste ga skuhali, dodajte crnu mljevenu papriku i lovorov list u prethodno zasoljenu masnoću, isjeckajte češnjak.
Razvaljati, čvrsto vezati i poslati kuhati 2 sata. Nakon isteka vremena, smjesu za kolače stavite na lim za pečenje i pecite pola sata. Nakon kuhanja ocijedite masnoću, ostavite da se gotovi rolat ohladi, narežite na kriške i možete poslužiti.
Mnogo je grickalica od jednostavnog proizvoda poput slanine. Na izborima i preferencijama ostaje da ljubitelji jedu ukusno i zadovoljavajuće.
