Pileći kolut - 15 recepata kod kuće

Ukusna i zadovoljavajuća pileća peciva može se poslužiti kao hladna / topla zalogaja ili kao glavno jelo od mesa. Sve ovisi o načinu pripreme poslastica. Meso peradi i, na primjer, tanki armenski pita kruh, mogu postati osnova peciva.

Mramorna pileća rola

sastojci:

• 650 - 700 g pilećeg fileta;
• 30 g kvalitetne želatine;
• začini i sol po ukusu (paprika i sušeno provansalno bilje);
• 4 - 6 zuba. češnjak.

Priprema:

1. Izrežite pripremljeni file od ptica na vrlo male komade.
2. Nasjeckajte češnjak nasumično.
3. Želatinu pomiješajte sa solju i svim odabranim začinima. Njihov sastav može biti bilo što po ukusu kuhara.
4. U velikoj zdjeli pomiješajte meso s češnjakom i krupnim sastojcima.
5. Prebacite masu u rukav za pečenje.

Za kuhanje mramornog peciva od piletine s želatinom na 170 - 180 stupnjeva 40 - 45 minuta.

S gljivama

sastojci:

• 2 noge;
• 150 - 170 g šampinjona;
• 1 mali luk;
• 1 mala mrkva;
• 50 g naribanog sira;
• začini za piletinu;
• gruba sol;
• masnoća za prženje.

Priprema:

1. Uklonite kožu s nogu. Izrežite meso od kostiju u jednom sloju. Pokrijte ih vrećicom, pobijte i zdrobljeno začinite slanim začinima.
2. Operite, ogulite i narežite gljive na sitne komade. Pržite gljive na bilo kojoj masti.
3. Izlijte nasjeckani luk i mrkvu na gotove gljive. Hranu pržite zajedno dok povrće ne omekša. Na sol.
4. Na komadiće nasjeckanog mesa rasporedite dio gljive s nadjevom i pospite nasjeckanim sirom.
5. Zarolajte kolutove, popravite ih nitima i pržite dok ne postanu zlatni i spremni na bilo kojoj masti.

Ovaj recept s gljivama omogućuje vam kuhanje vrlo sočnih srdačnih peciva. Ukusno ih poslužite s krumpirom ili rižom.

Kuhanje u boci sa želatinom

sastojci:

• 3 velike pileće noge;
• 10 do 12 graška crnog papra;
• 4 lovorova lišća;
• 25 g želatine;
• 3 žlice. filtrirana voda;
• 0,5 tsp stolna sol.

Priprema:

1. U opeku stavite dobro opranu piletinu, dodajte joj lovor, sol i papar. Proizvode prelijte toplom vodom i kuhajte 40 - 45 minuta.
2. Rukom rastavite ohlađenu piletinu. Odvojite čisto file i razvaljajte ga u vlakna.
3. Preostalu juhu procijedite, razrijedite želatinu u njoj i ostavite da se nabubri 4 do 5 minuta. Umiješajte juhu da se želatina dobro otopi u njoj.
4. Vrlo je jednostavno pripremiti dotično jelo u boci. Glavna stvar je odabrati spremnik sa širokim vratom. Na primjer, iz mlijeka.
5. Bocu stavite vodoravno i rasporedite kuhano pileće meso uklonjeno iz kostiju u njoj. Sve juhe prelijte želatinom i promiješajte.
6. Ostavite hranu na hladnom 4-6 sati da se stvrdne.

Od gotovog jela morat će samo pažljivo izrezati bocu. Roladu narežite na kriške i poslužite uz svježi pšenični kruh.

Lavaški kolut s piletinom

sastojci:

• 1 kom Armenski pita kruh;
• 200 - 250 g kuhanog pilećeg fileta;
• 1/3 čl. klasična majoneza;
• 100 g bilo mljevenog sira;
• 0,5 žličica soli;
• začini;
• nekoliko grana bilo kojeg svježeg zelenila.

Priprema:

1. Pita kruh izrezan na 2 dijela.
2. Ohlađenu kuhanu piletinu usitnite u blenderu do stanja krupnih mrvica. Posolite ga, dodajte majonezu, začine i sjeckano bilje.
3. Pomoću silikonske kulinarske četkice raspodijelite dobiveni nadjev preko prvog namaza od kruha na stolu i prekrijte drugim dijelom baze.
4. Gornji pita kruh namažite klasičnom majonezom i ravnomjerno prekrijte naribanim sirom.
5. Zamotajte pita kruh u tijesnu rolu i na vrhu pokrijte radni komad ljepljivim filmom. Očistite na hladnom nekoliko sati.

Izrežite gotov pita s piletinom na široke, ravnomjerne kriške.

Kako napraviti cijelu piletinu

sastojci:

• 1 cijela piletina;
• 4 do 5 češnja češnjaka;
• 3 desertne kašike kiselog vrhnja;
• 1 žličica kuhinjske soli;
• 1 žličica slatke senfa;
• papar.

Priprema:

1. Izrežite rep, vrat i krila od pilećeg trupa. Napravite vertikalni rez preko leđa do kralježnice.
2. Tankim, oštrim nožem pažljivo izvadite meso s grebena i rebara. Zglobovi na koje se nailazi na putu rezani su duž hrskavice. Noge također čine rezove iznad zglobova.
3. Meso treba okrenuti prema kostima prema van, rezanjem u procesu. Uklonite kosti. Isto učinite s krilima.
4. Dalje pređite rezanjem mesa s rebara. Ponovite s obje strane.
5. Rezultirajući mesni sloj lagano je obložen kuhinjskim pletenicom. Ne uklanjajte kožu s nje.
6. U zasebnoj zdjeli pomiješajte preostale sastojke i dobivenu masu od češnjaka i kiselog vrhnja rasporedite na piletinu.
7. Roladu razvaljajte od ruba sloja mesa do sredine i zavojite je nitima.
8. Zamotajte roladu u vrećicu za pečenje, zavežite je i napravite nekoliko uboda čačkalicom.

Pripremite cijelo jelo od piletine 40 - 45 minuta u pećnici na srednjoj temperaturi. 10 minuta prije kraja navedenog razdoblja prerežite premaz i povećajte temperaturu zagrijavanja na 200 stupnjeva.

Uz suve šljive

sastojci:

• kilogram pilećeg fileta;
• klasična majoneza
• smjesa soli i papra;
• suncokretovo ulje;
• svježi češnjak po ukusu;
• sir;
• 50 g koštica suhe šljive;

Priprema:

1. 40 minuta isperite suho voće vrućom vodom. Zatim sitno nasjeckajte.
2. Filete narežite na ploške, posolite i naribajte solju i paprom.
3. Podmažite jednu stranu svakog komada mesa majonezom i na njega stavite dio šljive s malom količinom nasjeckanog češnjaka.
4. Rolade zamotajte u kolute i popravite ih nitima.
5. Stavite peciva u nauljeni oblik i kuhajte na prosječnoj temperaturi oko pola sata.

Pospite naribane kolutiće sira s suvim šljivama i vratite u pećnicu još 5 - 7 minuta.

Jednostavan recept sa sirom

sastojci:

• 2 tanka pita kruh;
• 1 velika kuhana pileća noga;
• 1 prstohvat kurkume i isto toliko začina za piletinu;
• 150 - 200 g sira;
• sol, majoneza i senf - neobvezno;
• hrpa lišća salate.

Sir za takvo predjelo može se uzeti pikantan, jer je filetiran svjež i omogućava blizinu svih vrsta aditiva.

Priprema:

1. Piletinu kuhajte dok ne skuha u slanoj vodi. Filete uklonite s kostiju, razvaljajte u vlakna i pospite kurkumom.
2. Zelena salata grubo nasjeckati. Grubo protrljajte sir. Solite majonezu, pomiješajte s senfom i začinima.
3. Prvi list pita kruha velikodušno premažite umakom iz prethodnog koraka i gusto pospite sirom. Po vrhu rasporedite piletinu i salatu.
4. Sve prekrijte drugim listom pita kruha i ponovite sloj umaka i nadjev.

Čvrsto zamotajte pita roladu s piletinom i sirom, ohladite i narežite na porcije.

Dimljena pileća peciva

sastojci:

• 1 pita;
• 1 veliki krastavac (svjež);
• pola čaše korejske mrkve;
• svježi peršin;
• 2 kuhana jaja;
• 150 - 200 g dimljene piletine;
• lagana majoneza;
• sol.

Priprema:

1. Dimljenu piletinu izvađenu iz kostiju, svježi krastavac, zajedno s kožom i kuhanim jajima, narežite na male kockice.
2. Peršin sitno nasjeckajte. Iz marinade istisnite pikantnu mrkvu.
3. Postavite pita kruh na stol, namažite ga majonezom i trakicama, jedan pored drugog, na njega stavite komponente punjenja.
4. Po vrhu pospite majonezu.

Zarolajte usku roladu od pita kruha s dimljenom piletinom, ohladite i uzmite uzorak.

Sa štapovima od rakova

sastojci:

• kilogram pilećeg fileta;
• sol;
• biljno ulje;
• 200 - 250 g rakova štapića;
• 2 topljeni sir;
• 5 desertnih kašika mrvica;
• 2 jaja
• 3 desertne kašike brašna.

Priprema:

1. Tanko narezano filete peradi i sol.
2. Sir izvadite u zamrzivač, a zatim ga grubo protrljajte. Umutite jaja sa solju. Uklonite filmove s štapića od rakova, ne režite.
3. Svaku ploču mesa pospite naribanim krem ​​sirom, položite štapić rakova na vrh i valjane rolice zamotajte u uske kolutice.
4. Prvo obložite brašnom, a potom „ukuhajte“ u razmućeno jaje i na samom kraju pospite mrvicama.

Pržite peciva na bilo prethodno zagrijanoj masti.

Folija pečena peciva

sastojci:

• 3 do 4 pileća fileta;
• peršinovo zelje;
• sol i papar;
• 20 do 40 g sira po obroku.

Priprema:

1. Filete odbacite i naribajte mješavinom soli i papra.
2. Svaki komad pospite nasjeckanim sirom i sjeckanim peršinom.
3. Osnove razvaljajte valjcima za punjenje i popravite ih nitima ili čačkalicama.
4. Svaku preformu omotajte u foliju prema principu bombona (s uvijenim izbočenim bočnim rubovima).

Pecite pileća peciva u pećnici četvrt sata.

Dijetalna kokošja prsa

sastojci:

• 3 polovice pilećeg fileta;
• 6 kriški naranče;
• 9 kom. suhe marelice;
• 3 desertne kašike sojinog umaka;
• 3-4 zuba. češnjak;
• 3 desertne kašike kukuruznog ulja.

Priprema:

1. Kombinirajte ulje i klasični sojin umak. Premažite dobivenom smjesom pilećeg fileta. Za ovo će trebati oko pola marinade. Piletinu ostavite u ovom obliku 40 - 50 minuta.
2. Besplatne kriške naranče iz svih filmova. U preostalu marinadu dodajte pire od češnjaka. Suhe marelice isperite, namočite u vruću vodu i narežite.
3. Na kiselim komadima piletine napravite rezove u obliku džepova i napunite ih narančama i suhim marelicama.
4. Komade premažite preostalom marinadom. Meso razvaljajte u kolutice i svaki pošaljite u vrećicu za pečenje. Omotajte s obje strane i kuhajte peciva u tavi s vodom 50 minuta.

Ostavite osvježenje da se hladi 5-7 sati.

Korak po korak kuhanje u slanini

sastojci:

• 400 g pilećeg fileta;
• 100 g slanine;
• 1 desertna žlica slatkog senfa;
• 2 žličice maslinovog ulja;
• 2 prstohvat soli i začina;
• 2 prepelica.

Priprema:

1. Svaki filete razrežemo po dužini na 2 - 3 dijela.Komadiće je dobro istrljati sa svake strane i naribati mješavinom začina i soli.
2. Za marinadu kombinirajte senf, prepelice i maslac, smjesu soli.
3. Piletinu namažite marinadom i ostavite 20 minuta na sobnoj temperaturi.
4. Svaki komad mesa razvaljajte u rolat i umotajte u slaninu, izrezanu na tanke kriške.
5. Stavite praznine u toplinski otporan oblik i pecite jelo na 190 stupnjeva četvrt sata.

S krumpirom, sirom i peršinom

sastojci:

• 2 pileća fileta;
• 5 srednjih krumpira;
• 4 trake slanine;
• pola hrpe peršina;
• 50 g polutvrdog sira;
• 1 jaje
• sol i prstohvat curryja;
• ulje za prženje.

Priprema:

1. Na stol stavite pretučene, soljene i narezane komade piletine. Preko njih rasporedite trakice slanine.
2. Sve prekrijte naribanim sirom i peršinom, svaki komad omotajte kolutom.
3. Grubo protrljajte krumpir, sol i pomiješajte s jajetom. Za pokrivanje peciva ovom masom.
4. Svaku pržite dok se meso i krumpir ne skuhaju u kipućem ulju.

Poslužite vruće pecivo s povrća salata.

Predjelo od špinata

Ovo jelo bit će izvrstan dodatak prehrani onih koji slijede figuru. Ima dovoljno bjelančevina, vitamina i ugljikohidrata, a sadržaj masti je minimalan.

sastojci:

• 300 - 350 g pilećih prsa;
• 100 g feta sira;
• 2 sirova i 2 kuhana jaja;
• 300 g špinata;
• 1,5 desertne kašike sojinog umaka i isto toliko maslinovog ulja;
• pola čaše mljevenog parmezana;
• prstohvat morske soli, paprike i curryja;
• 100 g perja zelenog luka.

Priprema:

1. Piletinu narežite na komade, samljeti u blenderu sa začinima, jajetom, sojinim umakom, morskom soli i svim začinima.
2. Dobivenu masu raspodijelite na obložen film.
3. Špinat i zeleni luk prelijte kipućom vodom i pržite na maslinovom ulju 5 - 6 minuta. Pošaljite im kuhane kockice jaja.
4. Dodajte naribani sir i feta sir punjenju u malim komadima. Na sol.
5. Nadjev rasporedite na mesnoj osnovi valjka, pažljivo ga razvaljajte i uklonite film.

Pecite roladu 17 - 20 minuta na 170 stupnjeva.

Pileći kolut s omletom

sastojci:

• 1 cijelo pileće truplo;
• 2 jaja
• 3 desertne kašike mlijeka;
• svježi češnjak po ukusu;
• sol i paprika.

Priprema:

1. Uklonite kostur s pilećeg trupa. Preostalo meso odbacite, naribajte solju i paprikom. Preko njega pospite zdrobljeni češnjak i ostavite ga 20 minuta.
2. Za omlet umutite jaja s mlijekom i solju i pržite smjesu u tavi.
3. Omlet položite na mesni sloj, komponente razvaljajte valjkom, prekrijte niti i spakirajte u foliju.

Pecite roladu 70 minuta na 170 stupnjeva u pećnici.

Piletinu pripremljenu prema takvim receptima vrlo je prikladno uzeti sa sobom na užinu. Sjeckani mesni kruh pun tankih kriški bit će bezopasna zamjena za uobičajenu kobasicu. Ako jelo kušaju najmlađi članovi obitelji, tada je vrijedno ukloniti većinu začina i začina iz njegova sastava.